酸菜罐子裡有白花怎麼辦，酸菜罐子裡的白花怎麼去？

酸菜生白花，可以在酸菜中加入以下物質：

1.白酒。 <>

如果罐子裡的白花不是很嚴重，可以先用乾淨的勺子撇去白花，然後再滴兩滴白花，注意白花不要過多，否則會破壞酸菜的味道，讓酸菜不會有白花。

2.紫蘇葉。

用勺子撇去酸菜罐中的白花後，再將洗淨的紫蘇葉放在酸菜上，這樣可以防止酸菜開白花，醃製的紫蘇葉也可以食用。 它也不會破壞酸菜的味道。

3.麥芽糖。

如果酸菜罐裡裝滿了白花，開啟罐蓋後，放一塊麥芽糖，然後蓋上蓋子，這樣2-3天後，酸菜罐子裡的白花就會慢慢消失。 此外，麥芽糖酸菜的味道更脆。

辛奇（酸菜）水渾濁和白色是正常的。

新鮮的蘇打水正在發酵過程中，此時你會看到辛奇水開始變得渾濁，這是正常的。

渾濁的辛奇水並不意味著它壞了，有時渾濁是正常的。 說到發酵，很多人應該都知道，發酵過程中會產生氣體，形成許多肉眼看不見的微小氣泡，這使得辛奇水看起來渾濁，這是製作辛奇過程中不可避免的現象。

只有噹辛奇完全成熟，發酵過程完全終止時，辛奇水才會慢慢變得清澈透明，如果用玻璃罐製作辛奇，也應該看到一些沉澱物慢慢沉入罐底，而頂部的液體也越來越清澈。

在辛奇的正常發酵過程中，會產生一些白色泡沫，這是正常的，不是我們所說的辛奇生花。 如果這種白色泡沫出現在辛奇水的表面，那就是正常的發酵過程，泡沫的多少與使用的罐子有很大關係。 有些成分在辛奇水中也容易造成白色泡沫，比如辣椒，如果辛奇罐子裡的辣椒比較多，這種白色泡沫也會更多，這是正常的。

如果辛奇水表面有一層白色黴菌（即已經形成白色薄膜），或者有白色或黑色的毛髮，則說明辛奇水已經變質，需要迅速處理，或直接倒出重新製作。

往裡面倒一點酒，就不會白費了。 以後加菜時要注意加鹽; 取蔬菜時不要讓油汙染罐子裡的蔬菜和水。 當開出白花時，應用酒殺死。

在罐子裡浸泡一點茴香莖，可以避免生花。 平時應保持罐子密封，罐口處的封口水應及時補充。

1.在辛奇罐中放入1-3段去皮的竹筍和洗淨的竹筍，這樣至少可以保持罐子裡沒有花的鹽水一年。 將新鮮的竹筍放入已經長出花朵的辛奇罐中後，“花朵”會在一兩天內逐漸消失。

2.每次加新菜前，加點鹽控制鹹酸，加少許冰糖增加泡菜的甜脆度，加少許酒增加香味，也抑制泡菜的生花。

3.需要經常服用，壇底應經常清洗，不宜陳釀4。沿壇應經常換水，換水時應清潔祭壇邊緣。

5.蔬菜應冷水洗乾，不要用生水。

6.備用專用筷子。

7.堅持不把原水或油帶進罈子裡。

8.蔬菜和瓜類不要用過多的水浸泡。

如果它不腐爛，我的家人就洗漱和吃飯。 如果腐爛了，就扔掉，一般吃底部。 就這樣......順便說一句，你必須把嘴綁緊。

密封不好！ 溼。

一位老人告訴我，放幾塊苦瓜就好了，但真的沒了。

隨時撇去白色的花朵。

辛奇罐的鹽水上有一層白色的薄膜，這是鹽水的白花，通常稱為生花。 生華是一種乳酸菌，需要通過啤酒花酵母在辛奇鹽水中繁殖來部分擊敗辛奇。 如果花朵很強，啤酒花酵母就會成為鹽水中的主要菌株，這會使鹽水腐爛，整罐辛奇變質。

辛奇罐子裡裝滿鮮花的原因：

夏天天氣炎熱的時候，辛奇花是因為有其他真菌進入，夏天溫度高，各種真菌繁殖迅速，所以很容易開花。

生化是發酵過程，夾辛奇時最好用專用筷子夾住辛奇，不要油膩。

防止辛奇罐子開花：

1、要經常取放，要經常把壇底撈出來，不要放過;

2、沿壇應經常換水，並清理祭壇邊緣;

3、蔬菜應冷水洗乾，無生水或油;

4、最好備用專用筷子;

5、蔬菜、瓜類不要用過多的水浸泡;

6、檢查罐子的密封性：剛買的泡菜罐子，檢查有沒有沙眼，在壇邊放水，把報紙放進罐子裡，蓋上蓋子，看罈子沿線的吸水程度;

7.剛用辛奇水的時候，最好是拿三九冬的水作為底湯，因為水的性質不同。 另外，水應該煮沸並冷卻，鹽的量應該稍微重一點，然後慢慢正常：當然，辛奇的味道一開始並不好吃。

也可以要求加一杯老湯，因為乳酸菌可以加速新水的成熟;

8.經常放一些高酒和紅糖。

白酒和紫蘇葉都具有殺菌消毒的作用，因此可以使罐子裡的白花在短時間內消失。

酸菜罐之所以會開出白花，是因為罐子裡有原水，容易產生細菌，天氣炎熱時繁殖迅速，所以容易開出白花。

為了避免酸菜罐子裡有白花，使用酸菜時一定要用乾淨的筷子。

酸罐子的變白大部分是由於變質造成的，如果酸味很濃，則說明此時辛奇已經變質，所以不要再吃了。 如果辛奇湯還是很清澈的，但表面有一層白色泡沫，可以把水燒開，加入食鹽，然後將鹽水倒入白色泡沫中，效果會很好。

這時候，你也可以加點酒，這樣過幾天就會好起來。

如果家裡有紫薯，這個時候可以在辛奇罐子裡加點紫蘇，效果也很好。

這時，還可以加入一些青花椒、苦瓜或胡椒葉，可以快速消除味道。 如果沒有青花椒，也可以加大蒜、生薑等，效果也很好。

經常新增一些生芹菜莖也不錯，這樣可以防止形成白色泡沫。

一些辛奇罐子裡有一些空氣，也容易產生白色泡沫，所以可以經常攪拌，攪拌的時候，表面的湯會和底部的湯混合在一起，這樣就不會再有白色泡沫了。

酸菜生白花，可以在酸菜中加入以下物質：

1.白酒。 如果罐子裡的白花不是很嚴重，可以先用乾淨的勺子撇去白花，再滴兩滴白花，注意白酒不要過多，否則會破壞酸菜的味道，酸菜也不會生出白花。

2.愚蠢的燃燒紫蘇葉。 用勺子撇去酸菜罐中的白花後，再將洗淨的紫蘇葉放在酸菜上，這樣可以防止酸菜開白花，醃製的紫蘇葉也可以食用。 它也不會破壞酸菜的味道。

取出白花，重新煮沸湯，讓它徹底冷卻，然後再加入新菜。

如果夏天長時間不在家，如何密封氣缸的邊緣，使其不開花？ 你能說出來嗎？

酸菜罐子裡開著白花，可以加點酒和糖進去，過幾天白花就會消失。

1.如果可能的話，可以放在冰箱裡。 切菜用的刀板、筷子要注意，不能沾上少許油汙，最好有特殊用途。 您也可以適當新增少許防腐劑。 夏天多放一點鹽。

2、以後加菜時要注意加鹽; 取蔬菜時不要讓油汙染罐子裡的蔬菜和水。 當開出白花時，應用酒殺死。 在罐子裡浸泡一點茴香莖，可以避免生花。

平時應保持罐子密封，罐口處的封口水應及時補充。

白色物質是產膜酵母，俗稱酵母，先撇去，然後用塑料薄膜覆蓋在水面上。