潮汕煲粥是怎麼調製的，正宗潮汕砂鍋粥的配料有哪些

房東喜歡潮州粥！ 我會煮沸，想喝，我會取悅你。

生產的主要原料有吉味蝦、香公尺、糯公尺、香菜、韭菜等。 口感異常鮮美，還有淡淡的香味。

潮汕鹹粥又細分為潮汕浸泡粥和潮汕砂鍋粥兩種。 因為潮汕地區是沿海地區，海鮮很多，甚至在煮粥的時候，都以海鮮為原料，加上潮州菜的獨特食材，風格獨特，在各個地方頗受歡迎。

浸泡粥是用白公尺粥製成的粥，如牡蠣粥、鮑魚粥，甚至浸泡過的粥，通常含有兩種以上的成分。 潮州砂鍋粥在廣州流行了一段時間，現在還有很多砂鍋粥專賣店。 粥顧名思義，就是用砂鍋、生公尺飯在明火上煮粥，等到粥七熟後，放入原料，與食材一起煮熟。

經典的粥產品有砂鍋生魚粥、砂鍋蝦粥、砂鍋蟹粥等。

預防 措施。 煮粥時要注意三個細節：

1、雖然省時，但煮潮汕粥一點也省不省人力。 不管是白粥還是鹹粥，全程都必須用明火煮熟，所以廚房負責人一定要時刻用勺子一邊煮一邊攪拌，並伴隨著一鍋粥慢慢“成熟”。

2、選擇大公尺很重要，一般選擇春季或6月上旬出產的新公尺，口香糖重的“肥公尺”是最佳選擇。

3.幾乎所有的潮州鹹粥都是海鮮，但實際上，無論是哪種海鮮，肉末也是鹹粥的必備配料。 因為肉末可以增強海鮮的風味。

潮汕砂鍋粥也叫"潮州砂鍋粥"是廣東省潮汕地區的特色傳統名勝。 潮山砂鍋粥是用砂鍋煮熟的鹹粥，以粥為主要食材，配料一般包括河海、家禽、蛇、蛙、龜等。

潮州砂鍋粥是一道名菜，色澤鮮美，屬於粵菜。 因為潮州地區是沿海地區，海鮮盛產，甚至在煮粥的時候，都以海鮮為原料，再加入潮州菜的特有食材，風格獨特，在各地頗受歡迎。 潮州砂鍋粥最早出現在深圳，現在在整個珠江三角洲地區都很流行。

海南新東方烹飪學校設立了潮汕砂鍋粥創業班，指導學員準備潮汕粥，引導他們開店創業。

準備材料：

鮮蝦250g、冬菜150g、薑片、小芹菜100g做法： 1、將公尺飯浸泡一小時，鮮蝦頭和蝦身分開加工，頭去刺長須，蝦身用刀切開，冬菜切碎，小芹菜切碎，放在一邊。

2.燒焦油，將蝦頭炒香，用小火慢慢爆裂。

3.用蝦油煎至褐色，聞起來很香，大約5-10分鐘。

4.這時放熱水，倒入浸泡過的公尺飯和切碎的冬菜，沒錯，切碎的冬菜應該在這裡一起煮。

5.開啟後，蓋上蓋子，用小火煮粥。

6.要多開啟看看即將開花的公尺粒的程度，在蝦球中加入少許鹽並抓住它們，然後將蝦球加入粥中，蓋上蓋子繼續煮。

7.燉約五分鐘，此時可以倒入切碎的芹菜，加少許鹽。

8.蝦粥很好。

問我！ 我是潮山人，我跟你說，你在家裡準備乙個大砂鍋（因為怕你弄得太好吃不夠吃）買了1斤蝦（洗淨，在蝦背上切個小洞，這樣它才會很快進入風味）和蔥蒜剁碎， 然後先煮粥（洗完飯後，放水一起煮鍋裡，煮的時候拿勺子去掉鍋底，還是會粘在鍋裡，然後看粥卷（開啟鍋蓋一次，第三次）放下蝦一起下去煮， 放薑（怕腥，可以多放），放鹽後，應準備撈鍋底。瞧粥蝦！

記得關火，放下切碎的大蔥！ （聞起來真香）。

配料：沙蝦一斤，公尺飯100g，鹽適量，香菜一根 方法1將沙蝦的皮去皮，去掉頭，將肉留待以後使用。 將歐芹洗淨，切成短英吋。

2.將水放入砂鍋中煮沸，放入洗淨的公尺飯，用中火煮至公尺飯煮熟，將蝦煮沸，改為小火，火沸騰時一定要蓋上蓋子。

3.當公尺飯變稠時，加鹽調味，關火，加入香菜。

我想煮這種粥。 找到我。 我也可以給你材料

品嚐潮汕海鮮粥的做法。

1.用清水清洗扇貝，然後用溫水浸泡2小時。 請勿丟棄浸泡過的水。

潮汕泡菜，用淡鹽水浸泡半小時，切成小塊。 將公尺洗淨，在水中浸泡半小時。 自然解凍北極魚，用清水沖洗並放在一邊。

將芹菜洗淨，切成5公釐長的小球。

2.將扇貝浸泡過的水倒入鍋中，加水。 將水燒開，再煮 3 分鐘。

取出扇貝（不要丟棄煮扇貝的水），用網壓碎（煮粥時會更美味）。 將浸泡過的公尺飯倒入煮扇貝的水中，用中小火煮 10 分鐘。 然後倒入幹扇貝和潮州泡菜，繼續煮10分鐘。

最後，加入切碎的芹菜和北極光。

烹飪訣竅。 1.這粥是昨晚北京7大全食美女的嘉賓田傑做的。

嘗了之後，我覺得很好吃。 在她的允許下，我在家裡影印了乙份，今天寄出去與大家分享。 以後的節目中，如果有什麼好吃的，我會在蔬菜主持人的同意下，在家做詳細的食譜，並與大家分享資源。

2.我在家樂福買了裝在幹容器裡的扇貝。 它們太貴了。 我只花了10多塊錢買了30多個扇貝。 但是沒辦法，這就是這粥不可替代的精華。 新鮮的粥可以省錢，但味道也應該妥協。

3.潮汕辛奇是潮汕辛奇的一種。 嘿，別以為我在胡說八道。

如果我不這樣做，肯定會有人問我什麼是潮汕泡菜。 這袋辛奇是田傑送的。 據說她是在東郊批發市場獲批的。

一袋90美分。

4.要在蔬菜中使用泡菜，首先要去除泡菜的鹹味，然後將它們浸泡在淡鹽水中。 與用水浸泡相比，其中的鹽分更容易沉澱，可以大大減少浸泡時間。

5.野生北極蝦是生活在純淨無汙染地區的深海蝦。 打撈物上來後，半小時內處理完畢，在船上冷凍。

解凍後可直接食用，口感略帶甜味。 所以揉捏的時候，放在鍋底的粥裡，不要加熱太久，否則蝦會變硬，影響口感。

6.昨天，田傑用刀做了新蝦，但是，我覺得成本太高了。 買了那個扇貝已經讓我的手顫抖了。 北極光仍然相對便宜。

試試這種美味營養的砂鍋海鮮粥。