餐廳裡的魚有寄生蟲嗎？

近日：魚里吃了寄生蟲，餐廳負責人說是一口吞下魚腱。

8月15日傍晚，來自江蘇省南通市的黃女士和朋友們去南街的“爐魚”餐廳吃晚飯，點了乙份招牌湄公河魚。 吃到一半時，他們在魚身上發現了乙個類似寄生蟲的物體。

黃小姐看到這個“寄生蟲”，心裡就覺得噁心，於是叫來服務員理論。 服務員解釋說是魚腱，但黃小姐和她的朋友們不相信，他們堅持認為是寄生蟲。 雙方僵持不下，餐廳負責人衝了過來。

她先是說是魚筋，後來又改用豆芽，又說是魚筋粘在鍋底燒焦，最後沒有給出合理的解釋。

無奈之下，黃小姐找了一根真魚筋比對，發現兩者的區別很明顯。 這時，餐廳負責人突然自己吃了異物，一邊吃一邊說不是蟲子。 黃小姐和她的朋友們大吃一驚，沒有再追下去。

餐廳道歉，並給了他們原價10%的折扣。

服務員說，這已經不是顧客第一次拿魚筋治療寄生蟲了，其他分店也遇到過同樣的情況。 顧客第一次舉報後，餐廳主廚拿“寄生蟲”進行鑑定，鑑定結果顯示異物是魚腱，不是寄生蟲。

服務員解釋說，店裡賣的幾種魚中，只有草魚沒有腱，其他種類的魚，黃小姐和朋友當天點的湄公河魚就是其中之一。

一般來說，魚的腹腔和鱗片下可能有寄生蟲，必須清洗乾淨，在高溫下煮熟才能食用。 但是，盡量不要吃生魚和海鮮，因為寄生蟲被攝入腹部會影響您的健康。

它是一種寄生蟲，這種魚不應該吃，不排除它對人有影響。 我家的魚塘以前養過這種病魚，但沒感染的魚還是可以放心吃的。 一定是魚藥沒有撒到位，就像人沒有免疫力就會生病一樣，魚也一樣。

一些廣東人習慣於用淡水魚作為生魚片，而肝吸蟲通常寄生在淡水魚身上。 肝吸蟲通過生淡水魚或未煮熟的魚蝦傳播給人體。 如果吃生魚或未煮熟的魚或蝦肉與肝吸蟲卵，大約乙個月後，它會在肝漏和膽管塌陷中發育成瓜子狀的成蟲。

肝吸蟲感染通常需要兩種情況。 肝吸蟲通過消化道進入人體，即“疾病經口進入”; 其次，肝吸蟲在感染階段會寄生在淡水魚、蝦和螺的肌肉上。

人們沒有注意到，事實上，寄生蟲也存在於許多魚類中。 以下是我給大家介紹的關於魚類寄生蟲的科普知識，希望對大家有所幫助。

魚可以吃上面的寄生蟲嗎

只要蒸了，寄生蟲就會死，不會影響它，所以不用擔心。

通常肉食性海魚的胃裡會有線蟲，這是由於這些魚吃了其他生物或海洋生物的卵造成的，這些寄生蟲對魚的健康有點危害，但只要把魚的肚子清洗乾淨，煮熟後就可以放心食用了。 此外，馮教授提醒，在炎熱的夏季天氣裡，市民盡量不要吃生魚和海鮮，因為肉中藏著一些小寄生蟲，吃進人體腹部後，會影響人們的健康。

生吃三文魚容易患寄生蟲病，這是真的還是假的？

事實上，不僅是鱈魚，大多數深海魚類、淡水魚以及各種海鮮和水產品體內都有大量的寄生蟲！

現在有越來越多的證據表明，生食是人類感染魚類寄生蟲的最重要原因。 網上流傳的“吃生鮭魚容易患寄生蟲病”的謠言，其實並不是謠言。

一些國際研究資料顯示，一些海魚，如鮭魚、鮭魚、鯡魚等，感染了80%至85%的異尖線蟲，也就是說，每10條鮭魚中就有8條可能被寄生蟲感染！

對於幼蟲來說，吃蘸著酒、醋或芥末的生魚片是沒有用的！

在零下20攝氏度時，大部分寄生蟲可能已經死亡，對人基本沒有傷害，但不能排除成蟲可能會在魚體內產生幼蟲，幼蟲比成蟲更耐霜凍！

這種幼蟲不僅抗凍，而且自衛能力極強，很多人在吃生魚片時喜歡蘸一點酒、醋或芥末，試圖殺死肉中的寄生蟲，但實際上，這也是在做無用的工作！

從這個角度來看，預防魚類寄生蟲的最好方法就是拒絕生吃，無論是海魚、海鮮還是淡水魚、淡水水產品，高溫都是殺死體內寄生蟲最有效的方法。 一般來說，加熱到60攝氏度會殺死大部分寄生蟲，加熱到100攝氏度以上2分鐘可以確保殺死所有幼蟲！

目前，對於生魚片、生魚片等生食產品，我國尚無統一的食品安全標準，一些地方食品安全標準已經開始關注這一問題，如去年修訂的江蘇省食品安全標準，規定生水產品將檢測三項寄生蟲指標， 並明確規定生魚片中不得檢出吸蟲、線蟲、絛蟲。

生魚片寄生多種魚源性寄生蟲，如華支睪吸蟲，可導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。

據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任林金祥介紹，吃生魚片和涮涮鍋片容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，會引起膽囊發炎和膽道阻塞，從而引起肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。

食用生魚片也可能感染寄生蟲病，如並殖吸蟲科、棘鉤蟲科和東方華支睪吸蟲。生魚片的消費量主要在廣東沿海地區，因食用刺身而感染華支睪吸蟲的個案數目明顯增加。

據報道，食用生魚片和未煮熟的魚也可能感染下頜口線蟲病。 頜線蟲進入人體後，會在內臟各處遷移，引起發熱和區域性腫塊，鑽入器官會引起嚴重的病變。 頜骨線蟲感染病例在全國範圍內增加了兩倍多。