牛腱在哪裡，牛腱是牛腱嗎？

牛肌腱位於牛肩胛骨的外側，在肩胛骨外側沿骨膜分裂，主要由岡下肌和三角肌等肌肉組成。

牛腱肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。 牛腱的嫩度僅次於菲力牛排、眼牛排和戰斧牛排。

外延展覽資料

牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。 外觀紅潤有光澤，具有生肉的質感。 常做成醬汁牛腱、紅燒醬、排骨牛尾燉或做成滷味。

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，特別適合生長發育及術後、病後恢復補失血、修復組織等，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃， 是當季的好滋補品;

2、牛肉有補脾、健筋健骨、化痰解風、解渴、止渴、止渴、流涎的作用，適合中氣隱、氣短、體力無力、筋骨痠痛、貧血和長期患病、面黃頭暈的人;

3、水牛肉能鎮靜胎兒養神經，黃牛肉能鎮靜身體養氣，健脾胃，強筋骨骼。

參考資料：牛肉（beef）百科全書。

肌腱位於牛肩胛骨外側，肩胛骨沿肩胛骨外側的骨膜分開，主要由岡下肌和三角肌等肌肉組成。

牛腱肉其實就是被細細地分成牛四蹄上部的肉。

牛肌腱位於牛肩胛骨外側，肩胛骨外側沿骨膜分裂，主要由岡下肌和三角肌等肌肉組成。

牛腱肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。

牛腱肉是指牛大腿的肌肉。

肌腱肉是前腿肉和後腿肉。 前腿的肉叫前肌腱，後腿的肉叫後腿的肉，肌肉和肉是一樣的，呈花形。 適用於燉、燉、醬等。

肌腱肉是從膝關節一直延伸到大腿的肉。 包裹在肉膜中，肌腱隱蔽，硬度適中，質地規則，最適合滷味。 牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，因此味道鮮美，深受喜愛，享有“肉的驕傲”的美譽。

牛肉不宜與栗子、蝸牛、紅糖、韭菜、酒和豬肉一起食用。

牛腱是牛大腿的肌肉，前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腱，腱與花形相同。

肌腱包裹在肉膜中，肌腱隱藏，硬度適中，線條規則。 肌腱細分後，一種是帶骨肌腱，呈長圓錐形，另一種是無骨肌腱，呈長圓形圓錐形。 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，對於生長發育及術後、病後恢復的人在補充失血、修復組織等方面都特別合適，寒冷的冬季牛肉可以暖胃， 是當季的好滋補品。

牛腱肉是指牛大腿的肌肉。

肌腱肉是前腿肉和後腿肉。 前腿的肉叫前肌腱，後腿的肉叫後腿的肉，肌肉和肉是一樣的，呈花形。 適用於燉、燉、醬等。

肌腱肉是從膝關節一直延伸到大腿的肉。 包裹在肉蓋和孔膜中，有隱藏的肌腱，硬度適中，質地規則，最適合滷味。 牛肉是中國人第二大肉食，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受梅花的喜愛，享有“以肉為榮”的美譽。

牛肉不宜與栗子、蝸牛、紅糖、韭菜、酒和豬肉一起食用。

它是牛小腿上的肌肉。

牛肉麵中使用的牛肉通常是牛腱或牛腩。

因為走路時腿部的肌肉反覆使用，所以這部分肉富含肌肉纖維，色澤鮮紅，外觀清新細膩，屬於不含人工水的純瘦肉型。 在烹飪中，牛腩主要用於製作滷味或燉湯，是紅酒燉牛肉的理想食材。 同時，由於它是純瘦肉，因此也被廣泛用於製作低脂碎肉。

由於缺乏銷售，它在商店中並不常見。 然而，如果在零售中找到，它非常便宜，是牛肉成分的低成本成分。 牛腿是嫩津湯中的常見成分。

牛腱的消費在亞洲地區非常普遍。 中式切法是沿著腿骨將整塊沒有骨頭的牛肉切開。 然而，在美式方式中，刀垂直於腿骨切割，中間有骨頭的牛肉被切割。

烹飪。 計畫將牛腿煮至少 4 到 6 小時，使其從堅韌耐嚼轉變為嫩滑可口。 （或嘗試使用壓力鍋來減少時間。 ）

骨頭和軟骨富含重要的營養物質和礦物質**，牛腿燉煮時，礦物質滲出，賦予牛腿濃郁濃郁的風味。

牛腱是大腿部位從膝關節向上的肉，分為帶骨牛腱和無骨牛腱，又稱前肌腱和後肌腱。 牛肉是中國第二大最受歡迎的肉類食品，僅次於豬肉。 牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉的驕傲”的美譽。

新鮮的牛腿肉有光澤，呈均勻的紅色。

肌腱是牛的大腿部分。

牛腱肉是指牛大腿的肌肉，即膝關節到大腿的肉，分為前腿肉和後腿肉。 前腿肉叫前肌腱，後腿肉叫後腿肌腱，肌肉和肉交織在一起。 牛腱肉包裹在肉膜中，有隱藏的肌腱，硬度適中，質地規則，適合做滷味或醬汁。

牛里脊肉肌纖維斜短，肉厚寬，肥嫩，適合烘烤、炒、爆;

肋骨層緻密，筋膜多，肥瘦均勻，韌性強，適合燉、蒸、煲湯。 因此，在烹飪牛肉時，由於硬度、脂肪和瘦肉的不同，應以相應的方式烹製不同的部位。

牛腱是指牛大腿的肌肉，前腿肉稱為前腱，後腿肉稱為後腱。 肌腱外觀呈長圓錐形，每塊的平均重量為。

肌腱肉通常包裹在肉膜中，肌腱隱藏，硬度適中，質地規則，最適合滷味; 牛肉作為中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量高，脂肪含量低，因此味道鮮美，深受人們喜愛。