看看蘿蔔的哪些部分是甜的，沒有穀殼的水分？

白蘿蔔要選用比重、重、拿在手重。如果你掌握得好這一點，你可以避免購買空心蘿蔔，如麩皮蘿蔔和肉質菊花心形蘿蔔。

看看蘿蔔的尾巴，可以看出蘿蔔不是穀殼，很甜，而且水分很多，你也可以看看蘿蔔葉，如果蘿蔔葉爛了，蘿蔔基本上就會有麩皮心。

如果他的頭很綠，那就證明它很新鮮，然後也很甜，非常多汁，食物非常美味。

白蘿蔔體修長，**光滑，重量較大，可以掰開蘿蔔穗看一看，如果裡面沒有水分，說明蘿蔔糠出來了; 看蘿蔔須，蘿蔔的根應該是直的、細的、長的，說明蘿蔔很新鮮！

麩皮胡蘿蔔。

這是蘿蔔生長後期肉質根部縱向生長圓柱形孔的現象。

當葉子的數量、葉子的大小、根的重量和蘿蔔的大小增加得最快時，往往是穀殼開始形成的時期。

在蘿蔔肉質根系快速擴張的過程中，肉質根系遠離導電組織，並且由於細胞的快速膨脹和生長，在這裡輸送水分和養分變得越來越困難，以至於這裡的薄壁組織處於“飢餓狀態”。

首先表現為薄壁組織大細胞中糖的消失，然後細胞壁和間明膠層的果膠逐漸溶解消失，薄壁組織細胞彼此分離，它們之間的間隙逐漸擴大，出現氣泡，最後形成空心狀態。

蘿蔔再便宜，只要有這4種情況，都是糠糠，不要盲目購買。

蘿蔔太老，內含水分不足，肉質鬆軟脫水，像棉花一樣。

那些失去水分的人就像中間的棉花，他們不再有營養。

1、品種選擇對於蘿蔔麩和空心核高發地區，在播種蘿蔔和生長周期長的蘿蔔品種之前，應緊密排列肉質根的中蘿蔔品種，同時盡量避免種植極早熟或早熟的蘿蔔品種或大蘿蔔皮品種。

2、施肥管理在施肥過程中使用硼肥等微量元素，可防止因缺硼肥而造成糠芯，底肥使用5公斤硼砂，追肥時應配有機肥，膨化期間可噴施硼砂或硼酸溶液， 每5天左右噴一次，連續噴3-4次，效果較好。

3.種植溫度 蘿蔔種植，盡量避免在高溫的情況下種植，可以等到溫度下降到20-25度左右再種植蘿蔔，這樣當蘿蔔肉質根開始膨脹發育時，溫度幾乎可以下降到18-20度左右，而這個範圍內的溫度最有利於蘿蔔肉質根的擴張和發育。

4.科學澆灌蘿蔔 在幼苗生長初期澆水時應保持土壤適度濕潤，在蕪菁進入蓮座期時要適當控制蹲苗的水分，直到蘿蔔葉變成深綠色，完成後再對幼苗進行澆水1通透，此時在蘿蔔肉質根系形成， 在收穫前10天左右擴大至收穫，應保持土壤始終濕潤，這樣既能控制地上莖葉旺盛、健壯的幼苗，又能促進蘿蔔地下肉質根系的順利擴張和發育，從而保證後期高產、優收。

5.在蘿蔔生長期的管理中，如果蘿蔔生長過猛，為避免出現“空心”或“穀殼”現象，建議我們按照每畝15克多效唑的劑量連續噴施1-2次，及時控制蘿蔔的生長，噴藥控制生長的間隔時間約為7-10天。 此外，根據實際需要，蘿蔔播種後30-40天，收穫前15天左右，可噴灑一次濃度為100毫克千克的萘乙酸。 在蘿蔔上噴灑萘醋酸可有效防止蘿蔔上出現麩皮和空心現象。

我認為蘿蔔麩的原因是水、土壤和肥料、光照和溫度不相容。 基礎冰雹

1.水分不平衡，在肉質根系的生長高峰期，細胞迅速膨脹，如果溫度過高，植株呼吸和蒸騰作用旺盛，耗水量過大，肉質根系中的一些薄壁細胞會缺乏前面的養分和水分，處於飢餓狀態， 並且細胞之間會有間隙，所以會有一顆糠心。

2.土壤肥料，條件不宜過度施肥，特別是氮肥過多，蘿蔔生長旺盛，地上部和地下部比例失衡，地上部生長迅速，消耗養分較多，不能對肉質根系產生大量的光合產物。

3.光照和溫度，如果白天和黑夜溫度較高，尤其是夜間，會消耗大量的同化產物，容易造成糠殼。 短眼暴露條件有利於肉質根系的形成，部分品種在長時間日照下容易出現麩皮核現象。 在肉質根系形成過程中，如果光照不足，同化物減少，莖葉生長受到限制，也容易出現麩皮核現象。

蘿蔔介紹

它是十字花科和蘿蔔屬的二年生或一年生草本植物，高度可達100厘公尺; 肉質直，長圓形，球形或圓錐形，綠色，白色或紅色面板; 基部葉和下部莖和葉大羽狀半裂，頂端裂片卵形，長圓形，鈍齒，稀疏粗毛，總狀花序頂端和腋生; 花是白色或粉紅色的，萼片是長圓形的，花瓣是倒卵形的。

首先，看看長在頭中間的新葉，這些葉子會長得更晚，這種葉子會吸收蘿蔔中的水分，蘿蔔會失去水分，變成麩皮或空心。 其次，重量是蘿蔔內部水分量的最好體現，拿起手中的蘿蔔搖晃一下，重的感覺是足夠的水，即新鮮。 如果量不夠，感覺很輕，蘿蔔不新鮮，內部水分不足，可能是穀殼或空心。

看看蘿蔔的皮，蘿蔔的皮應該是光滑的。 二、看蘿蔔的根，蘿蔔又甜又水，根只有乙個大主根。 而且分布均勻。 三看蘿蔔流蘇。 新鮮的蘿蔔，蘿蔔流蘇不會長出新芽。

其實光看蘿蔔的中心，一般都比較嫩，然後底部就會裂開，這證明它有很多糖和糖，而且肉質多汁，非常好吃。

請原諒我沒有聽說過，我見過那種浸泡在水裡或者放置了很久的蘿蔔，顏色發黃，經脈粗，有裂縫，味道不脆，水少

蘿蔔的選擇和加工。

蘿蔔又稱白蘿蔔、捲心菜、銼刀等。 蘿蔔含有豐富的碳水化合物、纖維、維生素C和鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，營養豐富。 蘿蔔還具有促進新陳代謝和增加食慾的作用，對消化不良、飽腹感、咳痰、胸悶和哮喘、感冒和流感有一定的作用。

蘿蔔的形狀有長、圓、扁、橢圓形、紡錘形、圓錐形等，表皮顏色有紅、綠、白、紫等。 在選擇大小均勻、無病變、無損傷的鮮蘿蔔時，應選用; 蘿蔔皮細膩光滑，指背輕彈觸碰到它的腰部，聲音渾厚有力，聲音不糠，聲音渾濁，多半是糠糠。

蘿蔔的不同部位含有不同的營養成分，因此應採取不同的食用方式，以最大限度地發揮蘿蔔所含的營養成分

從蘿蔔的頂部到3-5厘公尺是第一段，這一段維生素C含量最多，但質地有點硬，適合切絲、條狀、速煮，也可以切碎做湯，用羊肉做餡料，口感極佳;

蘿蔔的中間段含糖量較多，質地酥脆嫩滑，可以切丁做沙拉，可以切絲拌糖醋，炒起來也很好吃;

從中段到尾段，蘿蔔澱粉酶和芥末油等物質較多，有些辛辣，有助於消化，增加食慾，可用於醃製; 如果去皮生吃，是糖尿病患者代替水果的最佳選擇; 烹飪可以燉、炸和湯。

蘿蔔麩心原因：

1、在採收、貯運過程中，造成裂紋、裂紋等傷口，增強呼吸作用，因營養和盛宴過多而引起蘿蔔糠心;

2、蘿蔔貯藏環境溫度過高，蘿蔔貯藏適宜溫度為1至3攝氏度，超過3攝氏度容易發芽生長，產生蘿蔔糠;

3、蘿蔔貯藏環境過於乾燥，蘿蔔貯藏的理想空氣濕度在9%-95%之間，當低於90%時，蘿蔔不斷脫水，使組織變軟，最終導致蘿蔔糠;

防止蘿蔔麩變得具有攻擊性的措施：

1、在收割和運輸蘿蔔的過程中，盡量儘量減少蘿蔔破皮、斷裂等機械損傷，貯蘿蔔前先取下莖板，置於陰涼清潔處，防止風吹日曬霜凍，待地窖、庫房溫度降至4攝氏度以下時再貯存;

2、蘿蔔貯存時，先在窖底鋪上一層8至9厘公尺厚的濕沙，檢查蘿蔔莖板是否清洗乾淨，去除有傷口的蘿蔔，再放一層蘿蔔，上面覆蓋一層濕沙，依次放置， 注意通風、控溫和保濕，使蘿蔔貯藏環境最好保持在2攝氏度的溫度，濕度在90%-95%之間。