醋浸大蒜怎麼做，醋泡大蒜怎麼做

原料：大蒜10磅。

陳醋5斤。

將大蒜浸泡在醋中的方法。

1.在市場上購買更新鮮的大蒜（越新鮮越好），然後將大蒜從外面剝下來。

在清水中浸泡一夜（以去除辛辣味），瀝乾並放在一邊。 （我每年吃新蒜的時候都會這樣做，一次做10斤，吃正好一年）。

2.準備乙個乾淨的容器和醋（我總是用這種醋，元瓶）。

3.用500克醋清洗大蒜，除去原水。 然後將大蒜放入玻璃容器中，倒入醋，建議將大蒜浸入水中，蓋緊蓋子，放在陰涼通風處，夏季20天，冬季40天即可食用。

這個浸泡剛好夠吃，味道又酸又辣，很好吃，不用空腹吃，每晚可以吃3瓣。

大蒜綠化是大蒜與醋在低溫下產生的生化反應，大蒜中的活性物質在酶的作用下，在低溫環境下形成大蒜素，綠色物質為大蒜素，具有很強的抗氧化和抗衰老作用。 在北方，醋浸泡過的大蒜也叫臘八蒜，只有變綠的大蒜才算是合格的大白蒜，可以放心食用。

醋浸泡大蒜的製作方法如下：

首先，將新買的生大蒜去皮，洗淨，瀝乾水分。 準備乾淨的玻璃瓶，對其進行消毒並晾乾。 將糖和醋倒入鍋中，加入適量水煮沸，再煮2分鐘，放冷備用。

將一鍋淡鹽水煮沸，將大蒜浸泡半天或1天，以備後用。 將大蒜放入玻璃罐中，倒入準備好的湯，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處，存放10天後再食用。

如何製作浸泡在陳醋中的大蒜：

陳醋浸泡大蒜，溫熱、辛辣、酸澀。 能去除腥氣，緩解油膩，促進胃酸分泌，起到幫助消化的作用。 具體步驟：

1.將糖和醋倒入鍋中，加入適量水一起煮沸，煮沸後再煮2分鐘，待其冷卻備用。

2.剝去大蒜皮，只留下一兩層嫩皮。 然後切掉大蒜的鬚根和假莖，在假莖部分留出3 4厘公尺，將大蒜的根挖成凹形，以利於風味。 如果想省事，也可以不挖，浸泡更長的時間。

也可以用刀切掉一點根部，讓它稍微露出一點蒜，也很容易品嚐。 接下來，將大蒜洗淨並放在一邊。

3.煮沸一鍋淡鹽沸水，冷卻後倒入去皮洗淨的嫩蒜，浸泡半天至一天。 將大蒜浸泡在煮沸和涼爽的淡鹽沸水中，可以去除大蒜的辛辣味，食用時不會傷胃，還具有去除農藥殘留和殺菌的作用。

4.浸泡後，取出大蒜，置於陰涼通風處，控水假莖朝下，將多餘的水分晾乾。

5、醃製糖醋蒜的容器可以是陶罐、玻璃瓶等可以密封的容器，使用前應清洗乾淨，確保罐內無油，然後取沸水燙傷、消毒、倒置、控制乾水以備後用， 以確保容器內沒有油和原水。

6.將加工好的大蒜放入容器中，倒入糖醋醬汁。 這裡需要注意的是，糖醋醬比大蒜高約2英吋。 然後蓋緊蓋子，放在陰涼處，乙個月後就可以開啟蓋子吃了。 這是將大蒜浸泡在陳醋中的方法，既美味又簡單。

醋浸泡大蒜的製作步驟如下：

1、將大蒜去皮去皮，然後用清水沖洗瀝乾水分，洗淨後準備玻璃瓶晾乾;

2.將大蒜放入玻璃罐中，倒入準備好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中;

3.蓋上蓋子後，放在陰涼乾燥處，十天後將大蒜浸泡在醋中。

1、原料：大蒜、糖、醋、鹽。

2.無工具：辛奇罐或帶蓋玻璃瓶應事先用開水燙傷。

3.買完新蒜後，剝掉一些外面的舊皮，留下。

內皮的第一層和第二層。

4.切掉大蒜的根，將莖切短，留下約1 2厘公尺長。

5、準備一些冷開水，加少許鹽調節淡鹽水，將切好的大蒜浸泡在水中，浸泡一天一夜，中間換一次水; 取出浸泡過的大蒜，控制水分; 將醋和糖以3：1的比例混合到糖醋水中，攪拌幾次使醣完全溶解，糖和醋的比例是任意的，喜歡甜的要多放糖。

6.將大蒜加乾水放入罐子或玻璃罐中，倒入準備好的糖醋，量不得超過大蒜。 蓋上蓋子，放在陰涼處。

1.材料：大蒜1000克。

2、輔料：陳醋500毫公升，白砂糖50克，冰糖80克，精鹽5克。

3.去掉大蒜皮，切掉根部。

4.放入裝有淡鹽水的盆中，浸泡兩個小時，取出並晾乾。

5.將大蒜放入乾淨的罐子中。

6.加入糖，倒入醋。

7.只要你能蓋上大蒜。

8.用保鮮膜將玻璃罐口密封緊。

9.蓋好蓋子，放置一周，記得避光存放。

我們經常吃醋浸過的大蒜，但是你知道如何製作醋浸過的大蒜嗎？ 以下是醋浸泡大蒜的製作方法：

1、原料：

新鮮大蒜5000克，糖1000克，鹽500克，醋2250克。

二、方法：

1）去掉大蒜的根部，剝去外層大蒜塗層，留下2或3層大蒜塗層。

2）取乙個乾淨的容器，放入大蒜中，加鹽攪拌均勻，醃製1 2天。這樣可以起到消毒作用，也可以使大蒜更容易儲存;

3）將糖和醋放入鍋中煮沸，放涼，倒入有蒜頭的容器中，一般來說，500克大蒜需要750克左右的糖，醋的量根據自己的口味加入，建議將蒜瓣浸沒，不要攪拌， 讓糖慢慢融化，蓋上容器密封（或用紙密封），每天輕輕攪拌1至2次，持續2至5天，40天後即可食用。

3、在生產過程中要注意以下幾點！

1）可以加入醃製大蒜的鹽水，將大蒜浸泡在糖醋醬中，也可以丟棄。

2）用來製作糖醋蒜的大蒜必須是新鮮的大蒜（臘八蒜是幹蒜），是剛從地里取出來的那種。

3）大蒜可以剝成單獨的鬆散蒜瓣，可以加快糖醋醬的滲透。糖和醋的量可以根據個人喜好增加或減少。

4）每天攪拌後應清洗氣瓶並重新密封。

5）進食時，用乾淨的筷子將大蒜取出，避免油和菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯藏。

醋浸大蒜的製作方法，不知道能不能弄到。