糖醋浸泡大蒜怎麼做，糖醋浸泡大蒜怎麼做

甜蒜是用大蒜做成的，顏色為白色或淺褐色，半透明，酸甜味，是最好的醃菜。 甜大蒜是一種美味的食譜，在醬汁罐中加入甜大蒜。

甜蒜醬罐（2張）。

主要原料有大蒜、鹽、紅糖、醋等，本菜具有預防流感、預防傷口感染、**傳染病和驅蟲的作用。

方法一 成分：

10 個大蒜、1 2 湯匙鹽、1 1/2 杯紅糖、3 杯白醋、2 杯水、1 茶匙鹽、1 湯匙醬油。

做法：甜蒜。

甜蒜（3張）。

1）剝去10瓣大蒜的皮，放在一邊。

2）煮沸1鍋水，加少許鹽溶解，關火，再加入大蒜浸泡20分鐘，撈出。

瀝乾並冷卻。

3）將調味料的所有配料放入鍋中混合加熱，煮沸後放火涼，即為糖醋醬。

4）將大蒜和冷卻後的糖醋醬放入容器中醃製，糖醋醬需要蓋住大蒜，蓋蓋後放入冰箱浸泡2周以上，可儲存1-2個月左右。

方法二：選擇紫皮大蒜，去掉毛根，留下蒜柄厘公尺，剝去1-2層皮，洗淨。 每 100 公斤大蒜準備 3 公斤鹽和 3 公斤水。 進入水箱時，一層大蒜和一層鹽，撒上少許水。

為了便於水箱的傾倒，大蒜在水箱的晚上在水箱內裝滿水，水與大蒜齊平。 重新填充後，用手轉動，第二天早上再次翻動。 從進入水箱的第3天開始，連續3天每天換水1次，以去除辛辣味。

魚，瀝乾 1 晚，第二天進入祭壇。 每公斤大蒜加入 500 克糖、25 克鹽和少許水。 祭壇密封並放置在陰涼處。

每1天，從晚上8點到次日下午5點，開放氣一次，共5-6次，放氣時注意防蠅。 從祭壇的密封開始，每天早晚滾動一次祭壇，2個月後即可食用。

方法3：糖蒜。

甜蒜。 去除大蒜的鬚根，剝去2層皮，留下約2厘公尺的大蒜莖，用水浸泡7天，換水3次，消除澀味和辛辣味。 第一次浸泡3天換水，第二次浸泡2天換水，第三次浸泡，可以放一塊冰（隨心所欲的小）降低水溫，加快去除大蒜殘留的刺激性味道。

浸泡後，將其取出，瀝乾水分，然後每100公斤大蒜加入公斤鹽，醃製1天，中間轉動水箱1次。 然後從罐中取出晾乾6小時，直到大蒜不滴水，移至陰涼通風處，經常翻面，冷卻後放入糖罐中。 一般每罐裝大蒜20公斤，放桂花125克和糖125克，然後倒入預先調好的湯（4公斤水、250克高醋、鹽275克），用荷葉（或香蕉葉）、油布1塊、白布1塊，封住壇口，綁緊， 並將其放在陰涼處。

每天滾動罐子1次，以加速糖的溶解; 每1天放氣一次，每次開啟封條6小時。 40天後即可食用。

最好用紫蒜做甜蒜。

1.醃製大蒜。

材料：淡鹽水、3公斤白砂糖、公尺醋10公斤、大蒜。

方法：1從新鮮大蒜的外面剝掉一些舊皮，留下兩層內皮。

2.用刀切掉大蒜的底部。

3.從根部切掉大蒜，不要太深，以防止大蒜破裂。

4.莖也用廚房剪刀剪短，留下約1厘公尺長。

5.準備一些冷開水，加少許鹽製成淡鹽水，將切碎的大蒜浸泡在水中，浸泡一天一夜，中間換兩次水。

6.取出浸泡過的大蒜並晾乾。

7.將醋倒入無油無水的鍋中煮沸，以公尺醋和白砂糖約3：1的比例（我用的十斤醋和三斤白糖的比例）混合到糖醋水中，不斷攪拌，直到糖完全溶解。

8.將大蒜放入消毒罐中的涼爽乾燥水中。

9.讓煮沸的醋徹底冷卻。

10.倒入經過調整冷卻的糖醋，量應超過大蒜。

11.蓋上蓋子，放在陰涼處。

溫馨提示： 1.糖醋蒜一定要用新鮮嫩蒜醃製，5月以後的大蒜皮有點老，口感偏偏。

2、新蒜醃製一兩個月後即可食用，時間越長，口感越好。 醃製好的蒜蓉汁也可以用來調味，烤魚或烤肉的時候，加少許糖蒜汁，味道好。

3、每次吃飯一定要用乾淨無水的筷子，以免糖醋醬被汙染變質。

這就是糖醋蒜的醃製方法，20年的秘方告訴你，放一年不怕變質！

大家好，我是老左，喜歡吃甜蒜的朋友好好口，現在是市場上新蒜的季節，也是一年中醃製糖蒜的最佳時機，今天老左就和大家分享乙個酸甜蒜醃製方法，20年的秘方告訴你， 放一年不怕壞，喜歡吃糖蒜的朋友快來看看老左是怎麼醃製的！

做法：1、準備五斤紫蒜，剝去外皮，留下最內層的皮，然後切掉蒜根，切掉少許蒜莖。

2.準備乙個較大的盆倒水，加入兩勺鹽，倒入大蒜浸泡24小時，鹽水浸泡的大蒜醃製後不會枯萎。

3.24小時後，將大蒜浸泡，將大蒜清洗乾淨放在架子上，均勻鋪開，瀝乾水分。

4、調糖醋水：準備乙個不含水和油的大碗，加入白醋或公尺醋，醋的量要根據大蒜的量來確定，攪拌均勻後加入白砂糖，糖醋的比例為2：3，如果想變黑，可以加少許紅糖。

5.將瀝乾的大蒜放入無水無油的密封罐中，倒入準備好的糖醋水，必須蓋住大蒜。

6.蓋上蓋子密封乙個月，放在常溫下放置，盡量不要放在陽光充足的地方。

7.乙個月後取出，醃製的糖醋蒜酸甜，酥脆，吃起來沒有辣味，發達的甜蒜可以儲存一年。

喜歡這種醃酸甜蒜的方法的家庭記得收集它。

如果浸泡大蒜，可以先準備一些新鮮的大蒜放入清水中，去皮，晾乾水分放在一邊，然後將準備好的大蒜放入消毒乾燥的器皿中，加入適量的糖和白醋醃製，白醋的量應完全浸沒後即可， 然後密封儲存一段時間，直到大蒜逐漸開始變色可以食用，大蒜開始醃製時要清洗乾淨，不能加水，然後加入糖，使醃製的大蒜味道更嫩。

如果醃製大蒜裝置無水無油，醃製大蒜的口感不會受到太大影響，或者將準備好的大蒜去皮洗淨，然後在大蒜中加入適量的白蘿蔔和黃瓜等配菜進行醃製，然後加入適量的野胡椒和一些青椒等配料進行調味， 這樣醃製的大蒜的味道就更清爽了，所以在平時生活中可以嘗試用這種方式醃製。

醋浸泡大蒜的做法其實相當多，在平時生活中，可以根據個人口味醃製，醋浸泡大蒜如果適量吃一些，可以起到很好的消化消化作用。

糖醋蒜的用法和比例沒有具體的標準，根據個人口味的不同，用白砂糖和白醋製成，也有紅糖和香醋。 我家都喜歡酸甜蒜，所以我做了紅糖香醋版，老公喜歡酸甜的味道，但感覺不如我做的醃蒜好吃，哈哈，這是口味不同帶來的感情差異。 讓我們來看看如何做到這一點。

主要成分未知。 750克大蒜。

輔料。 100克食鹽。

300克紅糖。

香醋50克。

800克水。

第 1 步：糖醋大蒜製品的完整清單。

準備新鮮的大蒜。

第 2 步：糖醋蒜料製劑**。

撕下表皮，去除兩層，剝皮時小心處理，保持清潔。

第 3 步：在家製作糖醋蒜食譜。

準備適量的冷開水，加鹽，攪拌溶解。

第 4 步：糖醋大蒜的簡單製備。

將去皮的大蒜浸泡在鹽水中三天。

第 5 步：如何吃糖醋大蒜。

將水放入鍋中煮沸，加入紅糖和香醋。

第 6 步：如何製作糖醋大蒜。

煮至所有糖都融化。

第 7 步：如何煎糖醋大蒜。

對玻璃罐進行消毒清洗，擦乾，加入大蒜。

第 8 步：如何煮糖醋大蒜。

煮沸的糖醋水冷卻後，倒入，蓋上蓋子，將純淨水倒入祭壇邊緣密封。

第 9 步：如何燉糖醋大蒜。

兩個月後，糖醋蒜就做好了。

成品圖紙。 烹飪技巧。

整個過程不應沾有油和原水;

我做的時候，大蒜還沒有洗乾淨，所以買大蒜的時候一定要慎重選擇，撕皮的時候一定要保持乾淨，如果要清洗，一定要用涼白水清洗，以免沾上生水;

應撕裂面板，直到可以看到蒜瓣;

罐子應放在陰涼乾燥處，罐子邊緣的水少了後再加水，關上後應定期開啟蓋子讓其通風。

巖糖醋浸泡大蒜是，量五斤，冰糖一斤，醋一斤，自來水三斤半，鹹蒜兩斤。 將自來水、冰塊、酸甜一起煮沸，冷卻後浸泡大蒜。

餐廳裡沒有撒開的糖醋蒜蓉浸泡法，酸甜可口，吃得越多越想吃。

1.剝去大蒜的外皮，只留下最裡面的兩層，然後切掉大蒜。

2.將大蒜在淡鹽水中浸泡一天，期間換水兩次，然後取出大蒜瀝乾水分。

3.醃糖和大蒜的糖醋湯，將除白葡萄酒以外的所有調味料加入鍋中，用中火煮至冰糖融化，然後關火冷卻。

4.取乙個乾燥的罐子，將瀝乾的大蒜放入其中，倒入涼涼的糖醋湯，然後將白酒均勻地倒在表面。

5.蓋上罐子，密封好放在陰涼處，醃製1個月後即可食用。

材料： 大蒜：3斤 香醋：1200克 糖：600克 鹽：50克 開水：適量 鹽：適量。

做法：1：將親手買的大蒜皮剝下來，掰成丁香，用剪刀將大蒜的根部剪掉，放入鍋中備用。

將大蒜掰成丁香可以減少醃製時間，同時，家裡醃製糖醋蒜的罐子也不多。

2、將大蒜放入盆中，倒入適量清水洗淨，放入乾淨、無油、無水的容器中備用。

3、提前將適量水倒入鍋中，煮沸，倒入洗淨的大蒜，倒入適量的水，浸泡1晚。

用涼開水浸泡是為了防止大蒜在醃製時容易變質，但用水和鹽浸泡大蒜可以去除部分刺激性味道並有效殺菌，但最好每4-5小時換一次水。

4、找乙個有孔的格仔或蒸腳輪，將浸泡過的大蒜均勻地鋪在蒸好的腳輪或格仔上，放在陰涼處，使大蒜表面的水晾乾。

浸泡過的大蒜必須用表面水分乾燥，否則在醃製過程中容易腐爛變質。

5、找乙個乾淨、無油、無水的鍋，倒入1200毫公升香醋、600克糖、50克鹽，將糖汁用大火煮沸，將糖完全融化，放涼備用。

如果想醃製顏色不深的糖醋蒜，可以用白醋代替香醋，煮醬汁的鍋一定要乾淨、無油、無水，這樣糖醋蒜才能醃製，大蒜在過洗中不易腐爛變質。

6、將醃製好的糖醋蒜罐用熱水煮沸，用白酒擦拭，然後放在陽光下曬乾表面水分，放在一邊。

醃製糖醋蒜的罐子必須乾淨、無油、無水，在醃製糖醋蒜之前先用熱水煮沸，然後用白葡萄酒擦拭晾乾。

7、將幹大蒜放入曬乾的容器中，倒入冷卻的醬汁，倒入少量白葡萄酒，蓋上蓋子，在陰涼通風處醃製半個月，即可食用。

以下是製作糖醋大蒜的方法：1.切掉蒜莖，留下約6厘公尺的假莖;

2.將大蒜洗淨，瀝乾水分;

3.將大蒜放入罐子裡，放一層撒上一層鹽，裝入半罐子裡，然後加水。 每天早晚將大蒜、鹽和鹽水倒入另乙個水箱中，然後用鹽水將大蒜倒入水箱中，使其全部濕潤並醃製;

4.取出醃製好的大蒜，每天晾乾一次;

5.將半乾的鹽蒜放入空罐子中，只放一半，留一半準備倒糖液;

6、將醋煮沸，再將紅糖混合，將糖精用少許開水溶解，再混合成糖醋溶液;

7.將準備好的溶液倒入大蒜罐中進行沖泡，並在罐中放入十字形竹條，以防止大蒜體積膨脹並衝出圓筒;

8.用皮紙貼上圓筒口，然後塗上豬血石灰，使圓柱口閉緊。