誰知道怎麼做脆皮蝦，推薦給我，謝謝

成分分解。 成分。

1磅蝦。 輔料。

1 小條沙拉醬。

成分。 1湯匙白胡椒粉。

料酒2湯匙。 1/2 茶匙雞肉湯。

半袋辣脆油炸粉。

5湯匙白麵粉。 2個蛋黃。

2勺澱粉。 油味。

略帶辛辣的味道。 油炸過程。

半小時需要時間。

難度簡單。 酥脆的炸蝦步驟。

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洗淨蝦，用牙籤挑出蝦線，然後將蝦壓在砧板上，用手按壓蝦筋，按適量，不要將蝦壓成兩半，按完後會呈垂直條狀。

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浸入料酒、白胡椒、雞精、澱粉、食用油中浸泡20分鐘（食材上有一定量，勺子是調味用的勺子）。

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將蛋清與2個雞蛋的蛋黃分開，將蛋黃放入碗中攪拌，將蝦浸入蛋黃液中。

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將半袋辣脆皮炒麵（家樂牌）倒入碗中，加入5勺麵粉，因為我家不是特別辣，過了一會兒就變得微辣了，將沾有蛋黃液的蝦放入麵粉中，用麵粉包好。

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依次塗上麵粉，放在盤子上。

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將油倒入鍋中，油可以蓋住蝦，熱的時候加熱，熱的時候放入包好的蝦，炸至金黃色。

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油炸後端在盤子裡，可以蘸上沙拉醬或番茄醬，酥脆，略帶辛辣，味道鮮美。

脆皮蝦可以做到這一點。

1.將準備好的蝦用水沖洗乾淨，將蝦表面的水瀝乾，放入大碗中，準備醃製。

2.將準備好的料酒倒入碗中，加入白胡椒粉，加鹽，用手抓緊，醃製約15分鐘。

3.再準備乙個碗，將雞蛋打入其中，然後用筷子打。 將準備好的麵粉一點一點地加入雞蛋中，在加入雞蛋時攪拌，直到麵糊形成。

4.將醃製好的蝦瀝乾，放入蛋糊中，攪拌均勻，使蝦均勻沾上蛋糊。

5.準備適量的油，倒入鍋中加熱至七熟。

6.將準備好的蝦逐個放入油鍋中煎炸，待蝦變成金黃色後，迅速取出，放在盤子上。

比較紅燒蝦、番茄醬大蝦、紅燒大黃、蒸牡蠣蛋羹......這些名副其實的菜品，脆皮蝦，真是江湖中不為人知的純正小菜。

配料（3人份）：小海蝦200g、薑片5g、蔥花5g、水適量、麵粉2湯匙、澱粉1湯匙、調味料、花椒粉1 2茶匙、白胡椒1 2茶匙、料酒1湯匙、糖1 2茶匙、鹽少許、油適量。

方法：

1 用刀背鬆開薑片，用切碎的蔥浸泡在2湯匙溫水中，5分鐘後將蔥和姜丟棄，剩餘的蔥和薑水放在一邊。

2 在水中撒少許鹽，將蝦浸泡一會兒，仔細洗淨，然後瀝乾水分。 然後加入花椒粉、白花椒粉、料酒、蔥薑水，輕輕攪拌幾下。

3 繼續加入糖和少許鹽，醃製 20 分鐘。

4 20分鐘後，取出多餘的醬汁並瀝乾。

5 將麵粉和澱粉鋪在砧板上，攪拌均勻。

6 將瀝乾的蝦放入麵粉和澱粉混合物中，均勻地塗上麵粉。

7 用手指按壓幾下，將蝦包裹牢固。

8 甩掉多餘的粉末，放在一邊。

9 在油炸鍋中加熱油，插入筷子後立即從鍋底冒出小氣泡，說明油溫剛剛好。

10 一次只把小蝦放到地里，比如放在油鍋裡，不要在放完後立即翻動。

11 等一面稍微燒焦，再翻到另一面炒。

12 煎至兩面金黃色，撈出油瀝乾。

技巧：

1 這道菜中蝦的精選：這款酥脆的蝦適合小蝦製作，醃製後，小蝦比大蝦更容易吸收，放入熱油中不到一分鐘就炸好了，外裡嫩，連蝦殼都可以吃。

2 給蝦塗上麵粉的小竅門：將蝦放入混合的麵粉和澱粉中，用手指按壓蝦體數次，使麵粉牢固地粘在蝦殼上; 在油鍋中煎炸之前，將蝦尾提起並抖掉多餘的麵粉，這樣麵粉在煎蝦時就不會流入熱油中並產生糊狀氣味。

3 蝦肉很嫩，所以炒蝦時不要用太高的油溫，否則炸蝦肉會失去鮮嫩多汁的味道，肉會呈木質味。 如何測試油溫：將油炸鍋中的油加熱，插入筷子後立即從鍋底冒出小氣泡，說明油溫剛剛好。

<> “脆皮蝦練習。

食用渣液原料：蝦500g、姜3片、澱粉，製作工藝：

1.對蝦仁進行處理，去掉蝦線，頭背張開，洗淨放入碗中，+姜三片+料酒一勺半+生抽兩勺+黑胡椒半+澱粉四勺，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.在空氣炸鍋底部刷上一層油，放入醃製好的蝦，然後在蝦的表面再刷一層油，空氣炸鍋可以200度25分鐘。

<> “香脆的椒鹽蝦。

食材：蝦+蛋。

做法：將雞蛋2個，澱粉3湯匙，少許鹽和黑胡椒粉放入鮮豔的土豆中，攪拌均勻。

蝦塗上麵糊。

將油加熱炸至微黃，然後再次煎至金黃色。

從鍋中取出，撒上鹽和胡椒粉、辣椒粉。

材料：蝦20只，白胡椒適量。

鹽調味：1個雞蛋。

麵包屑調味，麵粉調味。

準備酥脆炸蝦的步驟。

1.將蝦去皮，去掉蝦線，加入鹽、胡椒粉和少許澱粉醃製 10 分鐘2將蛋清分開，將少許白麵粉與蛋清混合，攪拌均勻。

3.將醃好的蝦放入混合的蛋清漿中，將蝦包好 4準備乙個盤子，將麵包屑放在麵包屑上，再次塗上麵包屑，靜置 5 分鐘（使其變粘）。

5.鍋裡放油，油溫不宜過高，將蝦放入鍋中煎至金黃色，出鍋6準備一些千島醬，美味的蝦香但不油膩。

1、配料：中等大小鮮蝦200克，食用油適量，麵包糠1小碗，番茄醬1湯匙，雞蛋1個，鹽1湯匙，料酒1湯匙，蔥1段，姜3片。

2、先處理新鮮蝦，切掉蝦腳和蝦槍，去除蝦背面的黑線，清洗乾淨。 蝦背上的黑線一定要去掉，因為背上的黑線是蝦還沒有排出體外的東西，不僅髒，而且對人體健康也不利。

3.新鮮蝦全部加工好後，清洗兩次，放入盆中，加入料酒2湯匙，食用鹽1湯匙，蔥薑片適量，用手抓握均勻，讓蝦醃製至味半小時以上。

4.準備適量麵粉（普通麵粉即可）、蛋液、麵包屑，麵包屑需稍多一些，麵包屑最好用黃色，因為黃色麵包屑，油炸效果比白色麵包屑更漂亮，看起來更開胃。

5.取出醃好的蝦，用乾淨的毛巾或廚房紙巾擦拭蝦表面的水分。 這一步需要注意，水分必須擦乾，否則不容易將麵包屑包在後面，容易脫粉。 鮮蝦擦乾淨後，先放入麵粉碗中，卷一圈麵粉，然後放入蛋液中，裝滿蛋液，再放入麵包屑中，將麵包屑捲起，用手捏住，捏緊，防止麵包屑進入油鍋後散落。

6.在小油炸鍋中燒開水，倒入適量食用油。 這道菜不是油炸的，但用油不多，不浪費，所以不用刻意倒很多油。 趁油熱，將新鮮蝦的麵包屑乙個個放入油鍋中，用中小火慢慢煎至金黃色。

不要翻動剛放進去的蝦，等高溫定下來，再翻過來。

7.將炸好的脆皮蝦放在廚房吸油紙上吸油，放在裝有番茄醬或鹽和胡椒粉的盤子上，就可以開始吃了。

脆皮蝦的家庭食譜如下：

材料：蝦15只，料酒適量，生薑適量，大蒜適量，胡椒鹽適量，澱粉適量，鹽適量。

第1步 先將蝦洗淨，去頭、去須、蝦線，用料酒和薑片醃製約15分鐘。

第 2 步：將大蒜和生薑切成碎塊。

第三步：用沾滿灰塵的水沖洗醃製好的蝦，控制櫻花的水分，與2湯匙幹澱粉充分混合，裹上一層薄薄的澱粉。

第 4 步：將油放入鍋中，當油溫為 7 至熱溫度時，將蝦炸至金黃色。

第 5 步：將一面變成金黃色，將另一面也炸成金黃色。

步驟6 將其炒成下圖所示的顏色，然後除去油。

第 7 步：將蒜末和生薑加入鍋中剩餘的蝦油中，翻炒至香。

步驟8 蒜香散去後，將炸好的蝦放入翻炒幾圈，加入適量的胡椒粉和鹽，翻炒均勻。

第9步 最後可以放在盤子裡了，真的酥脆可口，連蝦殼都可以吃了。

酥脆的烤蝦步驟。

1. 切開蝦的後殼，去掉腸泥，加入大蒜和調味料醃製10分鐘 2.在多功能鍋底部鋪上一塊鋁箔，將醃製好的蝦放入鍋中 3.將上蓋上的限壓閥轉到無水烹飪位置，選擇行程到脆皮蝦4。只需8分鐘，即可上桌的酥脆烤蝦！

讓我們看看其他人怎麼說。

材料：8只活蝦。

1個雞蛋。 玉公尺澱粉調味。

麵包屑調味。

胡椒粉調味。

鹽調味 1 個土豆。

玉公尺油調味。

酥脆的烤蝦球。

1.將蝦去皮，去除黑線，撒上料酒和胡椒粉，醃製10分鐘。

2.將土豆切成薄片蒸熟，壓成土豆泥，撒上鹽，倒入半勺玉公尺油。 攪拌混合。

3.取適量土豆將蝦包成球狀，留下蝦尾。

4.蘸上一層薄薄的澱粉，然後撒上蛋液，最後撒上麵包屑。

5.將烤箱預熱至 160 度，烘烤 20 分鐘至金黃色，6服務。

食材：蝦10-15只。

料酒幹澱粉。

1頭大蒜。 1個青椒。

1湯匙紅辣椒。

辛辣脆皮蝦的準備。

將大蝦用料酒醃製1-2小時，將大蒜切成泡沫，將青椒切成泡沫，與切碎的紅辣椒混合均勻，放入小碗中準備。 幹澱粉撒在盤子上，我的鍋是圓底鍋，鍋裡放了不到半鍋油，用小火煮沸，用筷子夾住乙隻沾滿幹澱粉的蝦放進鍋裡，把所有的蝦都排成一排只放進鍋裡，之前放的蝦要隨時翻過來， 並拉到油鍋邊，將新蝦放入鍋中**，依次放至熟。

將所有蝦瀝乾，瀝乾並放在一邊。

將鍋中剩餘的油倒入乙個新的小瓶子中，留待以後烹飪（這是純蝦油！ 鍋底剩餘的油和雜質一定不能倒出來，將之前的大蒜、青椒、紅辣椒和切碎的辣椒倒入鍋中，**炒完後，將炸好的蝦倒入鍋中，翻炒幾下。

提示 1將鍋中剩餘的油倒入乙個新的小瓶子中，留待以後烹飪（這是純蝦油！

2.蝦炒完後不要倒出雜質，用大蒜和胡椒粉炒，很香！

3.超市裡賣的紅辣椒本身就是紅辣椒。

食材：北極蝦、豆豉、大蒜。

生薑玉公尺澱粉。 鹽胡椒粉。

用辣椒粉和豆豉製作脆皮蝦。

用刀在蝦的背面切開。

將豆豉切碎，然後將生薑和大蒜切碎。

在開背蝦中加入適量的玉公尺澱粉。

讓玉公尺澱粉均勻地塗在蝦的表面。

將適量的油倒入鍋中。

將蒜末放入油中，先炒。

將蒜末炒至金黃色，然後取出。

然後將玉公尺澱粉蝦放入鍋中煎炸。

將蝦煎至褐色。

在鍋裡留一點油。

加入切碎的豆豉和生薑，翻炒。

炒香後，加入蒜末一起翻炒。

炒幾下後，加入新鮮炸好的蝦，翻炒。

加入鹽、胡椒粉和辣椒粉。

一起翻炒。

層入盤子中。 提示 1北極蝦無汙染，蝦背上的刀是為了讓蝦更鮮美;

2.將豆豉切成小塊，讓炒後豆豉的味道更加釋放;

3.將蒜末提前油炸至褐色，使蒜末更香;

4.用澱粉包裹蝦，不僅可以定型蝦，還可以鎖住蝦的鮮味;

5.將所有調味料一起炒熟，帶出香氣後，加入炸蝦，讓它們相互滲透，使味道更加香。

雖然蝦體型較小，但它們的蛋白質含量和鈣含量同樣豐富。 因為含鈣量最高的部分是蝦皮，所以帶皮吃小海蝦是補鈣的好產品。

食材少，海鮮合適。

生薑、細香蔥、紅辣椒、青椒、白辣椒、雞粉、料酒、鹽。

1.食材：小海鮮調味：生薑、細香蔥、紅辣椒、青椒、白胡椒、料酒、雞粉、鹽。

2.將韭菜洗淨，去根，切成英吋段; 生薑片; 將青椒和紅辣椒切成小圈，放在一邊。

3.將蝦洗淨瀝乾，加入料酒、白胡椒和少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘，然後取出並瀝乾水分。

4.將醃製好的蝦從醃料湯中瀝乾，放入熱油鍋中煎炸。

5.轉中火煎至蝦酥脆。

6.鍋裡留少許炒蝦油，炒薑片和青椒、紅辣椒。

7.倒入炸蝦，翻炒均勻。

8.加入少許雞粉和細香蔥，快速翻炒。

製作脆皮蝦的技巧。

1、蝦仁美味營養，但要注意安全衛生。 首先，海鮮不容易儲存，所以要在冰箱裡儲存長達1天。 顏色紅、帶殼肉軟的蝦不新鮮，所以盡量不要吃。

2.其次，不要生吃蝦。 蝦可能含有耐低溫的細菌和寄生蟲，即使浸入醋和芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此建議徹底煮熟後食用。

3.最後，過敏性疾病患者應避免食用蝦。