潮汕人喜歡吃生海鮮，生吃的具體方法有哪些？

可以生吃的海鮮一定要非常新鮮，最好是新鮮的，至於乾淨與否，一般來說，因為是生的，肯定會有一些病菌或者寄生蟲。

像這樣，如果胃不好，你還是要少吃點，但是生海鮮的美味是你意想不到的，所以擅長海鮮烹飪的潮山。

人們稱它為毒藥，也是潮汕夜粥的必備配菜，所以新鮮可見一斑。 在這裡，根據我自己的經驗，我列出了一些適合生吃的海鮮！

蝦可以在海浬生吃，但僅限於海釣，不能養殖，而且必須是新鮮的，比如九節蝦、虎蝦，甚至皮蝦。

它們都是常見的生蝦品種，其次是日本料理。

甜蝦常見於紐西蘭。

蝦仁、牡丹蝦等，澳洲龍蝦再高階也沒關係，生蝦的味道大概是兩種，要麼酥脆，像龍蝦，要麼軟糯，像甜蝦，但唯一不變的就是甜！

貝類可以生吃的貝類並不多，因為貝類的寄生蟲很多，而且魚腥味比較重，所以大部分都不適合生吃。 這裡提到的北極貽貝不是通常的紅色貽貝，它們實際上是煮熟的，真正的北極貽貝是紫黑色的！ 血蛤也是我的最愛，據傳它的紅汁有壯陽藥的功效，所以很受食客的歡迎，一般用沸水煮10秒以上，撈出來，剝掉半個殼，再撒上醬汁，就可以享用了，血蛤的鮮味個人認為生吃應該是最好的， 根本停不下來！

帝王蟹是日本螃蟹料理中最受歡迎的用途。

散葉蟹、朝鮮板蟹、紅毛蟹等都是生吃的好產品，一般把蟹腿去掉，切去殼，然後把蟹肉浸泡在冰水中，等蟹肉開花，蘸點醬汁，吃起來酥脆甜甜，好吃蝦。

大部分魚可以生吃，但需要新鮮，否則容易食物中毒，口感可分為軟糯、酥脆甜、軟糯魚種，一般脂肪豐富，吃起來魚香濃郁，但容易油膩， 像鮭魚、金槍魚肚等，甜而不脆的都是肉質緊實，脂肪少，像河豚。

石斑魚，魚油。

Rich 適合厚切，反之亦然適合薄切。

當然，另外，比如魷魚和章魚，只要還活著，基本上都可以生吃。

醉螃蟹！ 我比較喜歡生海鮮裡的醉蟹，製作方法也很簡單，把買來的螃蟹刷一下，放進碗裡，倒入二次抗病毒的酒裡，順便讓螃蟹喝點酒，然後把青蔥洗淨綁起來備用，半小時後把螃蟹取出來放在密封的容器裡。 放入八角、花椒、肉桂、月桂葉，然後倒入冰糖水、青蔥，最後倒入公尺酒，將所有食材淹沒！

密封並醃製 2 天即可食用！

我見過的是一種生血蛤，可以在沸水中燙20秒以上，蘸洋蔥、姜、蒜和醬油製成的汁液可以吃。 還有一種生嗆醉蟹，就是將螃蟹浸泡在酒中，嗆後再放上蔥、姜、蒜等特製調味料。

平時選擇像日本一樣吃生魚片，味道也很好，配上自己喜歡的蘸醬，味道特別鮮嫩，口感很新鮮。

用冷水沖洗血蛤蜊後，放入沸水中煮沸約一秒鐘！ 取出，掰開放在盤子裡，撒上蔥花、姜、蒜、辣椒，再倒入少許醬油和適量魚露，加入適量的冷開水！ 蓋上鮮蓋子煮熟，冷凍後直接放入蒜油或普寧豆醬食用，非常新鮮。

蝦、蟹、貝類基本都是生醃製的，醋、蒜蓉和特製的醃醬一攪拌就上桌了，但海鮮原有的新鮮和甜味卻完全溢位了舌尖。 其中，生醃蝦最好的醃製原料是高度在50度以上的高粱酒，而且酒的品質必須很高。 然後選取一定比例的蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油、香油等調味料製成醃製的配料，然後清洗新鮮的海鮮。

<>說到“醃製”海鮮，最重要的是食材一定要新鮮，很多當地人在家製作之前，都會去海港區購買最新鮮的食材。 當然，也有很多人說生醃海鮮不衛生，會有細菌寄生蟲，住宿很滿意，但食物不免費，甚至有一頓飯被迫在汕頭別無選擇啃肯德基，主要是因為飲食選擇太少，都是牛肉， 傳統的“生醃”活海鮮並不侷限於潮汕地區，閩南沿海地區也比較常見！這種吃法，如此美味，確實是吃貨們做夢都想吃的東西。

將紅辣椒切成方塊，取乙個乾淨的容器，倒入蒜片，非常新鮮的醬油，辣椒油，香油，紅辣椒的味道，攪拌在一起，攪拌均勻，放在一邊。 將帶皮蝦倒入酒中攪拌均勻，醃製得很 其實之前在潮汕地區就有鹹薄殼、鹹紅肉、蝸牛雞等鹽水氾濫的產品，然後血蛤蜊要用蟹眼水燙一下（95度，不能開啟），不要太長（十秒）， 蛤蜊最好用血開啟，撿起並釋放蛤蜊，血蛤蜊屬於同一家族，體型較大）應該可以接受。中間：

蝦、皮蝦等，生醃製後肉會變軟，而且沒有泰國生蝦那麼硬，有點讓人無法接受，魚腥味更重。

這種海鮮可以加點紅油煮，這樣可以煮得口感很好，而且也很好吃，口感超級好吃。

生醃製是將洗淨後的活海鮮放入盆中，加入淡醬油、小公尺辣、蒜蓉、香菜等調味料，醃製兩小時後再食用。

如果有腸胃問題，不建議吃，但潮山的生醃海鮮可謂是“毒藥”，吃過一次就會愛上它，特別好吃。

這是不合適的，因為海鮮在食用前還需要煮熟，因為生海鮮裡面有很多細菌，對人們的健康不利。

海鮮一般不建議生吃，因為魚體內的微生物很多，處理不好會有不良反應。 生吃的海鮮很好吃，一定要處理好。 生食種類繁多，如犬牙魚、海螺、紅蝦、海參等。 希望對你有所幫助！