火鍋的主菜和配菜最好吃什麼，既美味又營養？

牛羊肉卷，各種蔬菜，包括捲心菜、菊花、蓮花、粉絲、豆腐、金針菇、海帶、生菜、木耳等。 喜歡海鮮就需要海鮮湯底，裡面裝滿了魷魚、蟹條等，配上各種食用菌，味道非常好。

吃火鍋的時候，可以多吃點菜，但份量可以少一點，否則就吃不完了。 一般來說，火鍋湯底是辣的或清淡的。 如果是辣的，可以直接買海底撈的基地或重慶的火鍋基地，直接煮涮鍋。

如果想做清湯，建議自己做湯底，用豬骨或雞架煮湯，再加入一些玉公尺和蘑菇，以增強新鮮度。

對於素食菜餚，我們可以採摘乙個牡蠣蘑菇，切片煮熟，或者一把金針菇，牡蠣蘑菇也沒問題，但深色的要厚一點，吃起來有味道。 冬天可以放一些白蘿蔔，夏天可以放一些冬瓜，這兩種蘸醬超級好吃，因為它們會吸收調味料的味道。 也可以泡點腐竹或者買炒豆腐，做火鍋也很好吃。

如果你是綠葉蔬菜，你可以摘乙個生菜，如果你吃膩了肉，你可以生吃一塊來緩解你的油膩。 如果你有豌豆尖，你可以買一點，這道菜很嫩，還可以緩解油膩。

肉的選擇很多，牛羊肉是必不可少的，但是我們不想買超市買的那種包裝，都是合成肉，口感不好。 我們可以去市場，買新鮮的牛羊肉，請攤主幫忙切片，鮮肉的味道不一樣。 牛肚、牛肚和黃喉都是火鍋的好配菜，盡量買新鮮的。

不建議買肉丸之類的，想買可以買手工牛肉丸，而且一定要吃肉實價。

其實火鍋配菜選好了，湯底煮好了，剩下的就是調味好了，最基本的調味就是把姜、蒜、洋蔥、香菜、朝天胡椒切好，倒入碗裡放出醬油和醋，在上面撒上一些芝麻， 最後燒一大勺熱油倒在上面，如果還有其他醬汁，可以根據口味加，有些人喜歡加發酵豆腐，乙個人就愛老幹馬。

吃火鍋必點蔬菜毛肚、鴨腸、辣牛肉、肥牛肉卷、鴨血、蓮藕、土豆等。

肉類菜餚：肥肉卷、鴨腸、毛肚、午餐肉、辣牛肉、蝦滑、老肉片、魷魚、蝦、羊肉、魚、排骨、香腸、牛舌、嫩牛肉、黑胡椒牛肉、腦花、縣切片、腎片、雞翅、鴨血、雞爪等。

素食菜餚：蓮藕、土豆、生菜、小白菜、豆芽、黃瓜、冬瓜、南瓜、香菇、金針菇、海帶、千葉豆腐、豆腐、豆腐、粉絲、紫雲英粉等。

零食：紅糖糯公尺糕、饅頭、炸脆肉、南瓜派、油炸酸奶、冰圓、冰粉等。

還有火鍋肉丸也是火鍋點的一道菜，主要看個人喜好！

吃火鍋時必須點的配菜有牛羊肉卷、蝦滑、海苔、豆腐、毛肚、海帶、蘑菇、豬腸、肉骨。 這些配菜是吃火鍋的靈魂伴侶

必須點的配菜是金針菇和海帶。 吃火鍋的時候，這兩道配菜的味道會特別好。

薯片，毛肚，這是必須的，毛茸茸的牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、費硫胺、核黃素、菸酸等營養成分。

我覺得吃火鍋的時候一定要點生菜、羊肉和牛肉，還要點白菜、油性小麥捲心菜、腐竹。

那絕對是毛茸茸的肚子！ 肉質鮮嫩酥脆，一口即可享用！

1、火鍋肉菜：火鍋菜餚很多，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛肉百葉窗、魷魚、魚柳、豬里脊、豬腦、里脊肉、牛肉、雞蛋、鍋、餃子、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。

2、火鍋素食菜餚：捲心菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、蓮藕片、香菜、生菜、嫩青菜、薯片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、豆腐、白麵粉皮、黑粉條、粉絲、冷凍豆腐、豆腐泡、千結。

1.牲畜肉。

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、臘腸、豬灌腸、豬牛羊腎、肝心、肝蹄肌腱、牛鞭、豬腸、豬腦花和豬脊髓等。

2.家禽。

雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、雞胗、肝臟、雞爪、鴨爪等。

3.水產品。

鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、墨魚、水魷魚、水魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝類、毛尾魚和海帶等。

4.蔬菜。

大白菜、菠菜、豌豆芽、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、愈傷組織、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、花椰菜、金針菇、蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、豆腐、香菜、大蒜、蔥、菠菜、荸薺等。

5.乾果。

一枝黃花幹、玉蘭片、竹筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、蘑菇和竹葵。

6.野生動物肉（人工飼養）。

野雞、鴨子、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、野雞、蝸牛、牛蛙、龜肉等。

1.蔬菜：應該是種類和數量最多的食物，最好考慮到各種蔬菜，並且必須有對身體有益的綠葉蔬菜：

菠菜、菊花、香菜、生菜葉、豌豆芽、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。 然後根據自己的喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、竹筍片等。

2.真菌和藻類：蘑菇、木耳、海帶也可以點，很多火鍋店都有蘑菇拼盤，不妨點乙個，一次可以吃好幾種蘑菇。

3.土豆：紅薯、土豆、山藥、芋頭是一些土豆，作為主食一起吃，比吃完火鍋後吃酥餅、炸饅頭、白面要強得多。

4.豆製品：豆腐、冷凍豆腐、豆腐皮都非常冰雹，適合涮涮鍋吃，但需要注意的是，油豆泡和油炸腐竹的脂肪含量都很高。

5.肉類：肥胖和慢性病患者應減少脂肪含量高的肥牛肉和肥羊肉片，因為用於涮涮鍋的肥牛肉和羊肉片的脂肪含量可高達30%。

最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉窗毛肚、鴨血，這些脂肪含量比較低。 當然，如果你怕冷瘦，可以點一些牛羊肉。

6.半成品：午餐肉、火腿香腸、魚丸（不含純魚肉製成的魚丸）等。

火鍋裡有很多美味的配菜，比如肥牛肉、蝦滑、毛茸茸的牛肚、金針菇等，大家的愛好都不一樣。

01 首先，肥牛肉應該是大眾最愛的火鍋配菜之一，尤其是肥肥瘦肥牛肉卷，在火鍋裡焯水後鮮嫩可口，尤其是用辛辣香噴的火鍋底料烹製的肥牛肉，太好吃了。

02 其次是蝦滑，很多人很喜歡吃蝦，但是需要剝皮，特別麻煩，但蝦滑卻沒有這種麻煩，在火鍋底下煮熟的蝦滑不僅光滑有彈性，而且味道特別好吃，適合老人和孩子， 蝦滑也非常合適。

03 最後，對於大眾來說，毛茸茸的肚子可能是吃火鍋時必不可少的食物，美味爽口的口感真的很好吃，簡直就是火鍋最好的配菜; 當然，你也要注意毛肚子的時間，煮熟後，味道就不好了。

04 此外，海帶結、金針菇、豆皮、蓮藕片等配菜，在火鍋裡非常美味。 不同的配菜有不同的口味，不管是選擇鍋底還是選擇配菜，都可以根據自己的喜好進行選擇。

1.【羊肉片】：羊肉片是涮涮鍋必備的配料之一，北京常說涮涮鍋，天然最早的北方火鍋與羊肉密不可分，羊肉片肥美可口，易在鍋中煮熟，營養豐富，食物能補血活氣，暖腎暖氣。

2.【肥牛肉片】：牛肉片比羊肉顏色更深更紅，富含蛋白質和氨基酸，可以強身健體，增強身體抵抗力。

3.【午餐肉】：我孩子最愛吃的肉之一，牛羊肉對於年幼的孩子來說可能沒有嚼勁，午餐肉在這種情況下是不存在的，味道細膩、香香嫩滑，本身就是熟食，可以直接食用，也可以放在火鍋裡煮熟再吃。

4.【火鍋肉丸】：超市買到的火鍋肉丸子有魚丸、牛肉丸子、魚豆腐、蟹條、紫薯糯公尺團等，也是小朋友喜歡吃的火鍋涮涮鍋產品之一，所以每次在家吃火鍋，都會配上一盤。

5.【豆腐+黑木耳+金針菇】：蘑菇和豆製品也是火鍋涮涮鍋之一，味道鮮美營養，尤其是黑木耳，是“胃的清道夫”，可以幫助清除體內毒素，口感清脆可口。

6.【小白菜】：小白菜比白菜小，味道更嫩，洗淨切好，都可以端上桌等涮鍋，如果是給小朋友吃，也可以切小一點。

7.【油性小麥捲心菜】：油性小麥捲心菜也是我火鍋裡必吃的東西，雖然現在油性小麥捲心菜有7塊錢一斤，但再貴也要買一些，油性小麥捲心菜纖維比較多，有消除脂肪、降膽固醇的作用，是一種優質、高營養、低熱量的蔬菜， 也是乙個不錯的選擇。

8.【**雞蛋餃子】：雞蛋餃子也是孩子們最愛的涮涮鍋，蛋皮嫩金黃，餡料一般是肉泥和荸薺碎，口感酥脆嫩滑，不僅小朋友喜歡吃，我也喜歡吃。 這並不難做到，自己試試包包也不錯。

1、火鍋配菜主要分為畜肉、禽肉、水產品、素菜、乾貨和加工配料。

2、畜肉：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊腎、肝心、肝蹄腱、牛鞭、豬腸、豬腦花和豬脊髓等。

3、禽肉：雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、雞胗、肝、雞爪、鴨爪。

4、水產品：鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、墨魚、水魷魚、水魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、毛尾魚、海帶等。

5、蔬菜：捲心菜、菠菜、豌豆苗、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、繭、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、花椰菜、金針菇、蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、豆腐、香菜、大蒜、蔥、菠菜、荸薺。

6、乾果：一枝黃花幹、玉蘭片、竹筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、香菇、竹葵等。