如何磨菜刀要鋒利，如何磨菜刀要鋒利

菜刀磨刀可分為：砂紙磨刀、陶瓷磨刀。

1.砂紙磨刀，菜刀可以用砂紙磨尖，先將砂紙鋪在桌子上，然後保證菜刀傾斜20度左右，然後保持一定的力度來回打磨，時間可以使菜刀鋒利2分鐘左右。

2.陶瓷磨刀，菜刀需要用陶瓷磨刀磨，陶瓷底部朝上，將牙膏塗抹在菜刀上，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀與陶瓷的摩擦力，然後來回拋光，研磨過程中需要加入鹽水， 研磨可進行5分鐘。

另外，使用菜刀後，應用幹抹布擦拭乾淨，並存放在通風處，以減少刀面氧化。

1.首先準備一塊磨刀石，一般只要幾塊錢，我們就可以在家準備乙個，刀鈍的時候可以拿出來磨，非常方便。 然後準備一盆水，將磨刀石放入水中浸泡五分鐘，使磨刀石充分吸收足夠的水分，更有利於後續的磨刀，既不傷刀片，也不損壞磨刀石。

五分鐘後，取出磨刀石，然後取兩塊抹布浸泡，在桌子上鋪一層抹布，然後放上砧板，同時在砧板上鋪一塊抹布，把磨刀石放上去。

2.磨刀石分為粗麵條和細麵條，我們要先把粗麵條放在上面，因為如果把刀磨尖了，粗麵條就會用上，準備工作做好了，就可以開始磨菜刀了。 在磨刀之前，再撒上一層水，然後乙隻手握住菜刀的手柄，另乙隻手按壓刀面，將菜刀和磨刀石成20度左右的角度。

接下來，保持這個姿勢，來回推拉，這裡要注意的是，力量必須均勻，如果力量不均勻，鋒利的刀片就會凹陷不平。 如果感覺磨刀石和菜刀的摩擦力越來越大，有點乾燥，可以在上面撒一點水以保持濕潤，這樣既不會傷到刀片，也不會損壞磨刀石。

3.保持角度和均勻的強度，將菜刀的後半部分打磨三四分鐘左右，然後放在中間部分，用同樣的方法打磨，大概研磨到用手輕輕試試，可以聽到拉扯小手的感覺， 一面打磨，另一面按照同樣的方法打磨，大約七八分鐘。

刀片拋光後，會有一些不平整的地方，然後我們必須垂直研磨，將所有不平整的地方都磨平。 這時就需要用細面代替磨刀石，先倒一點水，然後將整把菜刀傾斜20度，乙隻手握住刀柄，另乙隻手的手面按在刀面上。

4.其次是上下推拉的立磨，同樣的強度要適中，不要太重或太輕，因為立磨是在平面上，沒有分段，可以在刀片不平整的地方水平磨削，這樣我們的菜刀使用起來會很鋒利。

為了保持均勻的強度，大約需要四到五分鐘的研磨時間，將另一面翻過來，然後繼續拋光。 然後將菜刀清洗乾淨，然後擦乾，經過立磨和臥磨後，刀片非常平整光滑，非常鋒利。

1.首先，一定要選擇好的磨刀石，不要太粗，太細不好，只看表面的粗砂。

2.菜刀種類繁多，材質有不鏽鋼、鑄鐵等。 有切骨頭、切菜等用途。 用於切骨頭的菜刀通常較厚、較重、較輕，用於切菜。 以下是用薄而輕的菜刀磨刀的方法。

3.磨刀的正確方法是在菜刀和磨刀石之間盡可能多地接觸面，角度在15度左右。

4.首先，雙手握住菜刀，乙隻手握住刀柄，另乙隻手握住刀背; 使菜刀與磨刀石充分接觸，受力均勻; 菜刀與磨刀石接觸面盡量接觸，傾斜約15°，然後沿刀刃方向斜磨，磨完後，拿起刀與刀石分離，然後沿刀刃拉回原位磨刀，重複此動作，不要按壓磨刀石拉回磨刀石研磨， 這將使鋒利的刀片再次鈍化。將一面研磨幾次，然後將另一面翻過來，以同樣的方式研磨。

可以在磨刀石中加點水潤濕，這樣可以使菜刀磨損得更快，當然磨刀石也會磨損得更快，但犧牲磨刀石是不可避免的。

5.以這種方式反覆研磨幾分鐘後，嘗試使用更鋒利的菜刀。

三種快速的日常磨刀方法！ 如果你沒有磨刀技能，你找不到磨刀師傅，所以沒關係，教你3個技巧，讓菜刀輕鬆鋒利。

磨菜刀需要用砂紙打磨，把砂紙放在桌子上，菜刀前後傾斜20度拋光，或者用陶瓷磨刀，把陶瓷底部朝上，然後在菜刀上塗上牙膏，來回打磨5分鐘。

1.砂紙磨刀

菜刀可以用砂紙磨尖，先將砂紙鋪在桌子上，然後保證菜刀傾斜20度左右，然後保持一定的力度來回打磨，時間可以使菜刀鋒利2分鐘左右。

2.陶瓷磨刀

磨菜刀需要用陶瓷磨刀，將陶瓷底部朝上，在菜刀上塗上牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀與陶瓷的摩擦力，然後來回打磨，研磨過程需要加鹽水， 拋光 5 分鐘。

三、注意事項

在使用過程中，菜刀應盡量與腐蝕性物品或液體接觸，以免破壞光束對纖維表面分子結構的影響，使用蔬菜渣刀後，應用幹抹布擦拭乾淨，並存放在通風處，以減少刀面氧化。

菜刀的鋒利度可以通過磨刀石、磨刀棒、碗底研磨、砂紙、錫箔紙等方法進行操作。

1. 磨刀石低語。

首先磨尖內刀片。 磨刀時，將菜刀襪和磨刀石保持在3°-5°的角度（角度越小，切菜時省力越多）。 重新銳化外切削面。

使菜刀與磨刀石成5°-8°角移動，外邊緣表面保證切好的蔬菜能與菜刀順利分離，但不宜過大。

2.磨刀棒。

現在很多刀具都自帶磨刀棒，如果菜刀不夠鋒利，可以直接用刀直接在磨刀棒上磨刀。 一手拿著刀，一手拿著磨刀棒，刀和棍子交叉打磨，幾下就立刻變得鋒利，但這樣磨的菜刀的鋒利度比較短，但磨削時間短，方便頻繁研磨。

3.拋光碗底。

如果家裡沒有磨刀石，也可以用瓷杯和瓷碗代替，因為陶瓷底部的圓圈非常堅硬粗糙，類似於磨刀石。 刀的表面與瓷器底部產生很大的摩擦，因此可以磨刀。

4.砂紙。 這個方法比較簡單一些，砂紙要選擇細砂紙，我們只需要把砂紙放在桌子的邊緣、臺面上即可。 研磨的方法也是傾斜20度左右，反覆將菜刀來回打磨。

需要注意的是，一定要掌握強度，保持穩定的強度，用砂紙磨菜刀2分鐘左右，菜刀會變得無比鋒利，如果家裡有砂紙，不妨試試這個方法，簡單無憂。

5.錫箔。 錫箔揉成錫箔球，用力揉搓菜刀，可以用它來磨菜刀，磨好的刀也挺鋒利的，錫箔也可以用來磨剪刀，方法更簡單快捷。

1. 將刀片對準眼睛，使刀面與視線成 30° 角。 您會在刀片上看到乙個弧線——一條白線表示刀是鈍的。

2.先打磨內邊緣表面。 將菜刀和磨刀石成3°5°的角度（內緣越小，切菜時省力越多）。 來回磨刀時，保持這個角度基本相同。

每隔幾十次研磨，按照上述方法觀察刀片。 直到刀片線變小。 如果繼續磨刀，刀片會捲曲，切削刃線會增加。

3.重新打磨外切削面。 菜刀與磨刀石成5°至8°角（外緣保證切好的蔬菜能與菜刀順利分離，但不宜過大）。 來回磨刀時，保持這個角度基本相同。

每隔幾十次研磨，觀察刀片。 直到刀片線變小。 如果繼續磨刀，刀片會捲曲，刀片線會增加。

4.精磨。 換成精緻的磨刀石。 按照上述步驟磨刀。

研磨直到獲得以下結果：在切割表面上看不到粗磨的痕跡。 切削刃是有光澤的。

b. 用手沿刀片表面觸控刀片，刀片不捲曲（不捲曲）。 c以同樣的方式觀察刀片，直到邊緣線太小，幾乎看不到刀片。

5.此時，一把刀被磨尖了。