如何磨菜刀才鋒利？ 你如何把菜刀磨得鋒利？

菜刀磨刀可分為：砂紙磨刀、陶瓷磨刀。

1.砂紙磨刀，菜刀可以用砂紙磨尖，先將砂紙鋪在桌子上，然後保證菜刀傾斜20度左右，然後保持一定的力度來回打磨，時間可以使菜刀鋒利2分鐘左右。

2.陶瓷磨刀，菜刀需要用陶瓷磨刀磨，陶瓷底部朝上，將牙膏塗抹在菜刀上，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀與陶瓷的摩擦力，然後來回拋光，研磨過程中需要加入鹽水， 研磨可進行5分鐘。

另外，使用菜刀後，應用幹抹布擦拭乾淨，並存放在通風處，以減少刀面氧化。

有幾種方法可以使刀更快一點，方法如下：

方法一：用磨刀石磨菜刀。

用磨刀石磨菜刀是最常見、最有效的磨菜刀方法，用磨刀石磨菜刀的方法是這樣的：

1、磨刀前將菜刀用鹽水浸泡20分鐘，磨刀時邊磨邊倒鹽水，這樣磨得快，增加使用壽命。

2.將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部微翹後推拉刀。 磨刀時，受力要均勻，磨刀石表面磨砂時再灑水，刀的兩側和前後中要依次打磨均勻，只有這樣才能使刀刃保持筆直鋒利，磨刀後應用水洗淨擦乾。

3、磨刀時，需要先打磨內刀面，再打磨外刀面。 磨刀內面時，菜刀與磨刀石成30度至35度角，因為內刀面越小，切菜時需要的力氣就越小。

4.來回磨刀時，保持這個角度基本不變。 然後將外邊面磨尖，使菜刀與磨刀石成50度至80度的角度，外邊面保證切好的蔬菜能與菜刀順利分離，但不宜過大。 來回磨刀時，保持這個角度基本相同。

反覆研磨，直到邊緣線足夠細，刀片上沒有明顯的凹口。

方法二：用舊報紙磨刀。

用n張報紙將其緊緊摺疊，使上下兩端筆直，固定，在刀上蘸一些洗滌劑，在捲起的舊報紙的一端沾一點水，從刀尖到刀尖來回摩擦幾次， 這也可以使鈍的菜刀在一定程度上變得鋒利。

方法3：用瓷碗底部磨刀。

如果家裡有瓷碗，也可以用它來磨刀，因為碗底有小的粗顆粒，可以在一定程度上解決燃眉之急。除了瓷碗和瓷盤外，還可以使用馬克杯，鈍刀片可以來回摩擦，去除毛刺，達到銳利的效果。

1.首先，一定要選擇好的磨刀石，不要太粗，太細不好，只看表面的粗砂。

2.菜刀種類繁多，材質有不鏽鋼、鑄鐵等。 有切骨頭、切菜等用途。 用於切骨頭的菜刀通常較厚、較重、較輕，用於切菜。 以下是用薄而輕的菜刀磨刀的方法。

3.磨刀的正確方法是在菜刀和磨刀石之間盡可能多地接觸面，角度在15度左右。

4.首先，雙手握住菜刀，乙隻手握住刀柄，另乙隻手握住刀背; 使菜刀與磨刀石充分接觸，受力均勻; 菜刀與磨刀石接觸面盡量接觸，傾斜約15°，然後沿刀刃方向斜磨，磨完後，拿起刀與刀石分離，然後沿刀刃拉回原位磨刀，重複此動作，不要按壓磨刀石拉回磨刀石研磨， 這將使鋒利的刀片再次鈍化。將一面研磨幾次，然後將另一面翻過來，以同樣的方式研磨。

可以在磨刀石中加點水潤濕，這樣可以使菜刀磨損得更快，當然磨刀石也會磨損得更快，但犧牲磨刀石是不可避免的。

5.以這種方式反覆研磨幾分鐘後，嘗試使用更鋒利的菜刀。

將磨刀石磨平20度角，磨刀石不能磨成月牙形。 這是不成功的。 你不能只是買了它，然後想匆匆開啟它。 至少 1 周。

研磨前在鹽水中浸泡 5 分鐘。

不鏽鋼刀也有自己專用的磨刀器，大部分都放在設計的卡槽裡來回磨刀。 當然，磨刀器的種類也很多，如果是一把好刀，一匹好馬配好鞍，還要買一把好的磨刀刀，按照說明書去做，使用起來非常方便。 還有一種磨刀棒，常用來賣肉，效果也不錯，磨後馬上就變快了，但保持鋒利的時間比較短。

當然，最傳統的磨刀石也可以磨不鏽鋼刀，但是涉及到很多技術問題，比如磨的角度，磨刀石晶粒厚度的選擇，如果做不好，就會磨刀，所以如果你沒有一些技術，最好不要用。

刀平放並磨尖，邊緣越薄越鋒利。

磨菜刀的正確方法，沒有磨刀石，菜刀鋒利如新。

十字磨刀，使用較寬的磨刀石，先粗磨，再細磨，磨刀刃，刀刃極鋒利。

一把好菜刀的幾個特點：

1.鋼材好不好看鋼材好不好，手指直接在刀身上彈一下，聽聲音很簡單。 聲音清脆悅耳，聲音持久的刀一定是好鋼。 另一方面，如果它像石頭一樣被敲擊，鋼材肯定不會更好。

在古代，有一種東西叫聽劍聲。

2、看刀口，刀口光滑，線條完美，一把好的菜刀的刀刃磨得又尖。

3.看你手中的菜刀手感，上下擺動 一把好的菜刀不會有頭重腳輕的感覺，菜刀會均勻受力。

目前市場上主要以不鏽鋼菜刀和國聾啞殼鋼鍛造菜刀為主，以傳統的老式菜刀為主，一般來說，不鏽鋼刀外形時尚美觀，適合切菜切片，這些骨頭不是很有力，但很難用長刀刃和鈍刃。 老式菜刀外表粗糙，但相當鋒利耐用，而且易於研磨，切菜、切骨好，效能耐用，更適合喜歡講究實用性和使用性的朋友。 我個人認為，老菜刀比不鏽鋼刀好用多了，一把菜刀可以隨便用幾年，磨得很鋒利。

1.首先準備一塊磨刀石，一般只要幾塊錢，我們就可以在家準備乙個，刀鈍的時候可以拿出來磨，非常方便。 然後準備一盆水，將磨刀石放入水中浸泡五分鐘，使磨刀石充分吸收足夠的水分，更有利於後續的磨刀，既不傷刀片，也不損壞磨刀石。

五分鐘後，取出磨刀石，然後取兩塊抹布浸泡，在桌子上鋪一層抹布，然後放上砧板，同時在砧板上鋪一塊抹布，把磨刀石放上去。

2.磨刀石分為粗麵條和細麵條，我們要先把粗麵條放在上面，因為如果把刀磨尖了，粗麵條就會用上，準備工作做好了，就可以開始磨菜刀了。 在磨刀之前，再撒上一層水，然後乙隻手握住菜刀的手柄，另乙隻手按壓刀面，將菜刀和磨刀石成20度左右的角度。

接下來，保持這個姿勢，來回推拉，這裡要注意的是，力量必須均勻，如果力量不均勻，鋒利的刀片就會凹陷不平。 如果感覺磨刀石和菜刀的摩擦力越來越大，有點乾燥，可以在上面撒一點水以保持濕潤，這樣既不會傷到刀片，也不會損壞磨刀石。

3.保持角度和均勻的強度，將菜刀的後半部分打磨三四分鐘左右，然後放在中間部分，用同樣的方法打磨，大概研磨到用手輕輕試試，可以聽到拉扯小手的感覺， 一面打磨，另一面按照同樣的方法打磨，大約七八分鐘。

刀片拋光後，會有一些不平整的地方，然後我們必須垂直研磨，將所有不平整的地方都磨平。 這時就需要用細面代替磨刀石，先倒一點水，然後將整把菜刀傾斜20度，乙隻手握住刀柄，另乙隻手的手面按在刀面上。

4.其次是上下推拉的立磨，同樣的強度要適中，不要太重或太輕，因為立磨是在平面上，沒有分段，可以在刀片不平整的地方水平磨削，這樣我們的菜刀使用起來會很鋒利。

為了保持均勻的強度，大約需要四到五分鐘的研磨時間，將另一面翻過來，然後繼續拋光。 然後將菜刀清洗乾淨，然後擦乾，經過立磨和臥磨後，刀片非常平整光滑，非常鋒利。

三種快速的日常磨刀方法！ 如果你沒有磨刀技能，你找不到磨刀師傅，所以沒關係，教你3個技巧，讓菜刀輕鬆鋒利。

菜刀的鋒利度可以通過磨刀石、磨刀棒、碗底研磨、砂紙、錫箔紙等方法進行操作。

1. 磨刀石低語。

首先磨尖內刀片。 磨刀時，將菜刀襪和磨刀石保持在3°-5°的角度（角度越小，切菜時省力越多）。 重新銳化外切削面。

使菜刀與磨刀石成5°-8°角移動，外邊緣表面保證切好的蔬菜能與菜刀順利分離，但不宜過大。

2.磨刀棒。

現在很多刀具都自帶磨刀棒，如果菜刀不夠鋒利，可以直接用刀直接在磨刀棒上磨刀。 一手拿著刀，一手拿著磨刀棒，刀和棍子交叉打磨，幾下就立刻變得鋒利，但這樣磨的菜刀的鋒利度比較短，但磨削時間短，方便頻繁研磨。

3.拋光碗底。

如果家裡沒有磨刀石，也可以用瓷杯和瓷碗代替，因為陶瓷底部的圓圈非常堅硬粗糙，類似於磨刀石。 刀的表面與瓷器底部產生很大的摩擦，因此可以磨刀。

4.砂紙。 這個方法比較簡單一些，砂紙要選擇細砂紙，我們只需要把砂紙放在桌子的邊緣、臺面上即可。 研磨的方法也是傾斜20度左右，反覆將菜刀來回打磨。

需要注意的是，一定要掌握強度，保持穩定的強度，用砂紙磨菜刀2分鐘左右，菜刀會變得無比鋒利，如果家裡有砂紙，不妨試試這個方法，簡單無憂。

5.錫箔。 錫箔揉成錫箔球，用力揉搓菜刀，可以用它來磨菜刀，磨好的刀也挺鋒利的，錫箔也可以用來磨剪刀，方法更簡單快捷。

為粗磨刀石和細磨刀石各買一塊。

鹽水，水盆，需要磨尖的菜刀。

方法步驟。

1.將刀浸泡在一盆鹽水中約乙個小時。 圖2 在粗磨刀石上，刀刃與刀石前方約20度，磨刀石與刀背的高度略大於水平拇指，刀來回磨刀。

3.刀在磨刀石上沿刀刃線方向行走一側，沿乙個方向研磨，並始終沿乙個方向重複。 不要倒置研磨。 4

刀翻過來，和以前一樣，也是在乙個方向上磨尖的，而且總是在乙個方向上重複。 不要倒置研磨。 5、這樣磨刀快，切菜輕巧不費力。

菜刀變鋒利了，別扔了，教你一招快變鋒利。

磨菜刀的方法：1.砂紙磨刀。

菜刀可以用砂紙磨尖，先將砂紙鋪在桌子上，然後保證菜刀傾斜20度左右，然後保持一定的力度來回打磨，時間可以使菜刀鋒利2分鐘左右。

2.陶瓷磨削。

磨菜刀需要使用陶瓷磨刀器，將陶瓷底部朝上，並在菜刀上塗抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀與陶瓷之間的摩擦力。

然後來回研磨，並在研磨過程中加入鹽水，拋光5分鐘。

注意事項：菜刀在接觸腐蝕性物體或液體的過程中應盡量使用，以免影響其表面的分子結構，使用菜刀後應用幹抹布擦拭乾淨，並存放在通風處，以減少刀面氧化。