醃豬蹄的做法是一種常見的做法

要準備的食材是豬肘、鹽和油。 豬肘的醃製方法如下：

1.直接給豬蹄加鹽。

2.繼續塗油，放入盆中備用。

3.如果可以的話，拿柴火生火。

4.抽菸需要掛豬蹄一會兒。

5.這樣，就可以實現圖中所示的結果。

做法：1、這豬蹄是婆婆在家清洗的，因為清洗豬蹄的步驟比較麻煩，還需要用火燒，然後用水浸泡一晚才能清洗乾淨。

2.準備一些海帶，最好用較厚的海帶，太薄就不那麼好吃了，味道越厚越好。

3.鍋中加水，放入豬肘，切記所有肉類菜餚基本上都是在鍋裡用冷水煮熟的，煮3-5分鐘左右後，肥肉變成半透明，瘦肉變成暗紅色，可以漏出來，用冷水沖洗。

4.然後在鍋裡加入少許植物油，加入生薑將醃製好的豬蹄在鍋裡翻炒，使其香香四溢，然後放入一些乾辣椒，切記不要放鹽，因為豬蹄裡已經有很多鹽了。

5.最後，將海帶放入高壓中間，按壓16分鐘。

6.小貼士：所有使用高壓鍋的朋友一定要記住，鍋裡的煤氣一定要排出來才能開啟鍋蓋，如果想快速放氣，可以直接用冷水洗澡，這是一種快速的方法，其實不建議這樣做。

7.最後可以直接放進湯碗裡，只要在上面放一點胡椒和蒜葉或者香菜和蔥花，就不需要放太多調味品，就可以直接吃了。

燻製的豬蹄是用精製鹽和燻製來品嚐的，豬肉的魚腥味消失了，同時又有一種特殊的香味。 豬蹄從炕中取出後，它們會經歷最重要的過程——用火燒。 燒至豬蹄皮變黑，將豬蹄在水中浸泡一小段時間，刮掉外面的黑色外殼，用水洗淨，然後豬蹄變亮。

現在還剩下最後一道工序，就是用斧頭把豬蹄切成小塊，放在鍋裡燉。

現在市面上有燒、洗、切的真空包裝蠟蹄，非常方便！ 阿姨樓下有這麼乙個一站式菜市場，雖然不在恩施，但經常能吃到家鄉的味道！

請點選輸入描述。

將豬蹄浸泡在熱水中，然後加工其餘成分。

請點選輸入描述。

加入中國油適量，加入配料，豆沙兩勺。

請點選輸入描述。

翻炒至香味和紅油。

請點選輸入描述。

倒入加工好的豬蹄，繼續炒！

請點選輸入描述。

醬汁和配料的香氣直接衝向大腦。

請點選輸入描述。

加入準備好的沸水。

請點選輸入描述。

用大火煮沸。 請點選輸入描述。

轉移到電壓力鍋中。 其實還是用瓦罐慢慢燉比較好，不過工作忙，電壓力鍋方便快捷，安全。

請點選輸入描述。

選擇豆蹄肌腱模式並煮沸。

請點選輸入描述。

其他東西也可以在豬蹄火鍋中煮，如海帶、芸豆和土豆。 但這些都缺乏土家族風味，最好的配菜就是把土家族自製的洋薊幹放在火鍋裡。 豬蹄熟八倍後，加入事先用開水送來的洋薊果實，一起煮至熟熟，可以食用。

洋薊果乾在沸水中煮沸，在陽光下烤乾，獨特的香味與豬蹄的肉香混合在一起，真的很棒！

請點選輸入描述。

各種蔬菜：捲心菜葉、菊花、薯片、香菜、豆腐、......四處擺放，花紋很多，還可以緩解油膩的培根。 各式各樣的精彩，都在一鍋醃肉裡，一邊做飯一邊吃飯，額頭上也能吃到一頓豐盛的汗水。

請點選輸入描述。

溫馨提示：煮熟後，將醃製的豬蹄倒入電火鍋中邊煮邊吃，花紋多，解油膩。

1.方法一：準備材料。 豬蹄，料酒。

提前兩小時將豬蹄浸泡，去除鹹味; 將水燒開，將豬蹄放入，水燒開，倒入料酒; 將煮熟的豬蹄取出清洗乾淨後放入電壓力鍋內膽中; 加水蓋住豬蹄，用電高壓鍋燉半小時; 半小時後將其取下。

2.方法二：準備材料。 醃豬蹄，土豆幹。

將豬蹄的皮燒焦至黑色，然後刮擦乾淨，用切刀將豬蹄切成合適的塊，然後用溫水洗淨，去除斷骨; 將切碎洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，直至成熟; 將準備好的輔料（蘿蔔、土豆）放入鍋中，等待煮沸，放入調味料，然後燉15分鐘; 當食材徹底煮熟後，加入蔥芽或香菜，然後就可以從鍋中取出。

3.方法3：準備材料。 海帶、臘豬蹄、生薑、大蒜、花椒、乾辣椒、淡醬油、料酒、胡椒碎、鹽。

將豬蹄洗淨切碎放入鍋中，加入薑蒜、花椒和乾辣椒，加水適量; 加入料酒和淡醬油，用大火煮沸; 煮沸後，加入切碎的胡椒粉，用中火燉40分鐘，加入海帶再燉20分鐘，煮熟前加鹽。

1.【配料】：豬蹄、八角3-5顆、山奈茴香2-3顆、月桂葉3片、肉桂一小塊、沙仁2-3顆、當歸2顆、白豆蔻3顆，配製鹽適量、高白酒適量。

2.先準備3-5個豬蹄，放在天然氣上烤，然後用刀在中間劈開，以備後用。

3、接下來準備香料，加入八角茴香3-5克、山楠2-3根、月桂葉3片、肉桂一小塊、沙仁2-3顆、當歸2顆、白豆蔻3顆，配製適量的鹽，一般情況下，在豬蹄10斤中加入鹽約150克，按此比例加食鹽。

4.鍋裡不用放任何東西，加入適量的鹽，開小火炒鹽，炒鹽水分，把鹽炒到微黃，然後加入準備好的香料關火，利用鹽的殘餘溫度炒這些香料使香味， 然後加入一把乾辣椒，加入一把乾辣椒，翻炒均勻，然後倒入碗中備用。

5.準備一碗高額酒，取豬蹄，在豬蹄上塗上一層濃烈酒，裡裡外外塗一層濃烈酒，每個部位都塗上油漆，酒全部塗完後再塗上一些鹽，再塗上一些鹽，同樣的鹽也要均勻塗上， 蓋上保鮮膜醃製約5天，在酸洗過程中每天翻面一次，從上到下翻過來，再把底下翻過來。

一天後，將醃製好的豬蹄取出晾乾，用鉤子將豬蹄掛上，然後用筷子刮豬蹄皮，刮平，晾乾20天左右。

1.配料準備：豬蹄1個，八角2個，月桂葉3片，草果1個，肉桂1小塊，辣椒乾1把，韭菜3根。

2、輔料：植物油、料酒、醬油1湯匙、香醋1湯匙、雞粉2克。

3、豬蹄取出後，應用刷子清洗乾淨，然後用麵粉反覆清洗。

4.將八角茴香、月桂葉、草果、肉桂、乾辣椒和韭菜放入高壓鍋中，將豬蹄切成小塊，開始壓榨，約18分鐘，取出再次沖洗。

5.將植物油放入鍋中，加熱，然後加入蔥，翻炒至香，如果用蔥，也可以用蔥直接炒，炒至香。

6.倒入壓好的豬蹄開始炒，大火翻炒，然後從鍋邊倒入少許料酒，再放少許辣椒，不喜歡太辣就不要放。

7.繼續調味，加入醬油1湯匙，再加入2克雞粉提高新鮮度，翻炒好，這時可以從鍋邊倒一點水，讓它更美味。

8.最後，當鍋要公升的時候，倒入少許韭菜，這樣會更香，攪拌均勻，這樣營養又美味的紅燒農家豬蹄就做好了。