如何用大蒜和雞肉餡製作鈍餛飩

放蒜蓉芽不好吃，但雞肉和香菇加點芥末更美味。

製作蒜蓉芽蛋肉餛飩的步驟：

配料：蒜芽適量、豬肉餡少許、雞蛋、餛飩皮、海苔、蝦皮。

調味料：鹽、砂糖、淡醬油、黑醬油、蠔油、料酒、白胡椒、蔥薑、植物油、豬油、陳醋、香菜、辣椒油。

製作步驟：第一步，將1小把蒜芽洗淨，直接切碎。

第二步，如果豬肉餡要略帶油膩，放入大碗中，加入少許白胡椒粉、蔥蒜末、生抽醬油1湯匙、黑醬油1湯匙、醬油1湯匙、料酒少許，攪拌均勻，然後用少許清水醃製3次，煮一會兒。 炒雞蛋，放在一邊。

第三步是加入蒜芽蛋、一些植物油和適量的鹽攪拌均勻，蒜芽豬肉餡就做好了。

第四步：準備餛飩皮，取乙個餛飩皮，用少許餡料包好，然後把所有的餛飩包好。

第五步：準備一大碗餛飩，加入淡醬油1湯匙、陳醋2湯匙、鹽糖1茶匙、豬油1湯匙，將烤好的海苔切絲，放一些蝦皮。

第 6 步：在沸騰的鍋中加入水沸騰，先將一些熱水舀入乙個大碗中，然後將調味料沖洗至沸騰。 然後將餛飩放入鍋中煮熟，放入碗中，在上面倒入一些辣椒油，然後撒上香菜。

烹飪小貼士：

1.煮餛飩時，可以像煮餃子一樣在水中加少許鹽，這樣餛飩就不容易破皮了。

2.如果沒有雞湯或骨湯，可以在餛飩湯中加入一些豬油，這對提高新鮮度和風味有很好的效果。

好吃可口的蒜蓉芽、雞蛋、肉餛飩都準備好了，有興趣可以嘗試做成很簡單的。

餃子可以用素食餡料做，因為餛飩比較小，不適合做素餡。 可以用豬肉末，放少許蒜芽，倒入大豆油、香油、大麵條、鹽、味精、醬油，攪拌調整餡料，只要新增調味品的比例適合美味即可。

豬肉末、香菇、蔥花、餛飩皮。

餛飩餡。 1.將乙個雞蛋打入切碎的肉中，加入蔥花碎、熟油、淡醬油、料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、水適量。

2.用筷子沿同一方向攪拌，直到肉餡吸收所有水分並具有一定的彈性。 （Jossen五分鐘）。

3.將蘑菇焯水，切碎，然後用肉餡充分攪拌。

配料準備：

具體步驟：在白面和麵條中加水，麵條應適度軟硬。 和解後醒來 1-2 小時。

將大蒜芽洗淨切碎; 將豬肉餡切碎，加入蒜芽、鹽、油和胡椒粉，攪拌均勻，形成餡料。

為了製作混亂的外殼，將麵糰揉成小塊，用擀麵杖擀成薄而中等厚度的麵糰，然後用刀將餛飩皮切成四等份。

每個餛飩皮都包裹在少許餡料中，然後揉成錠形餛飩。

將高湯煮沸，加入切碎的捲心菜和鹽，最後將餛飩放入沸水中煮至浮起，然後加入香菜調味。 煮熟後食用。

餛飩煮熟後，加入蒜蓉芽。