著名的中國菜餚和食譜有哪些？ 中國有名菜有哪些

1.四川麻婆豆腐。

2.北京烤鴨。

3.西湖醋魚。

4.飛龍湯。

5.東坡肉。

1、麻婆豆腐是四川省名菜之一，屬於川菜。 主要食材有豆腐、碎牛肉、辣椒和四川胡椒。 麻來自四川花椒，辣味來自辣椒，這道菜突出了川菜的“辣”特徵。

2、北京烤鴨是北京名菜，享譽世界，材質為優質肉鴨北京烤鴨，炭火烤製，色澤紅潤，肥而不膩，外酥內嫩。 它被譽為“世界美食”。

3.西湖醋魚，又稱叔嫂傳真、宋嫂魚，是浙江杭州賓館的一道傳統地方風味菜餚。 草魚通常被用作原料並煮熟。 煮熟後，倒上一層光滑油膩的酸甜，胸鰭豎起，魚肉鮮嫩，有蟹香味，鮮鮮酸甜。

4、飛龍湯是將榛子雞脫毛去內臟後用肉湯煮熟，湯中不加調味料，保持湯汁原汁原味。飛龍湯味道鮮美，營養豐富，適合作為滋補湯使用。

5、東坡肉是梅山、江南地區特色的傳統菜餚。 主食材和形狀都差不多，主料是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是整齊的堆放麻將片，紅紅半透明，色澤如瑪瑙，拿起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不油膩。

中國十大名菜是指北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無味燻鴨、東坡肉、醃肉、蒸醃肉、辣雞、東安雞、蒸武昌魚等十大菜餚。

北京烤鴨。 這是北京的一道名菜，用優質的北京烤鴨，用果炭烤製而成，色澤鮮美。 肉質肥但不油膩，被譽為“世界食品”。

四川麻婆豆腐。

川菜的主要成分是豆腐，其特點是：“麻、辣、辣、香、酥、嫩、鮮、活”。

中國有很多名菜，下面列舉了其中的一些：

1.北京烤鴨：鴨肉採用獨特的烤製技和調味料，外酥內嫩。

2.廣東烤肉：烤鴨、烤鵝、烤豬等肉類，色澤好，風味好。

3.川菜：代表有宮保雞丁、麻婆豆腐等，其特點是口感辛辣嫩滑。

4.山東菜：以紅燒肉、糖醋里脊肉等為代表，色澤好，風味好，口感酥脆。

5.湖南菜：代表切碎的胡椒魚頭、蝦味等，其特點是辛辣、酸辣。

6.蘇菜：以紅燒獅子頭、清蒸魚等為代表，以鮮嫩清淡為特徵。

7.浙江菜：以東坡肉、西湖醋魚等為代表，鮮嫩多彩。

8.福建菜：以魚丸火鍋、魯公尺飯等為代表，鮮嫩香噴噴。

9.江蘇菜：代表有紅燒魚翅、蟹子獅子頭等，特色鮮美可口。

10.客家菜：客家炒菜、客家釀豆腐等，其特點是色澤好，味道好，口感酥脆。

這些只是其中的一小部分，中國的美食非常豐富多樣，每個地區都有自己的特色菜。

中國名菜有北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無威燻鴨、東坡肉、蒸醃肉、辣雞、東安雞、蒸武昌魚等。

著名的中國菜包括宮保雞丁、麻婆豆腐、東坡豬肉、北京烤鴨、西湖醋魚等。

1.宮保雞丁。

宮保雞丁是魯族菜，做法是**與貴州省的辣雞，略有關係，後來慢慢發展出湯氏和潮流轉變，生產出一種新型菜餚，現在也被歸類為京府宮廷菜。

2.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是川菜中非常有名且非常家常菜，關鍵是用水豆腐、肉末、朝天胡椒和川椒做成，這道菜是四川非常辣的特色菜，尤其是在非常家常菜的時候，無論是星際酒店、餐廳還是他們日常生活中的菜品都很常見。

3.東坡肉。

東坡肉屬於浙菜，以酥脆香氣、油膩不油膩的口感著稱，是很有名的杭州菜。

4.北京烤鴨。

北京烤鴨是享譽國際的超級特產菜，最優質的鴨是梁倫石做的，是每個去北京的人必吃的菜。

5.西湖醋魚。

西湖醋魚也是屬於浙菜的特色菜，做這道菜對熱度規定非常嚴格，使魚肉口感細膩，口感細膩也可以橡皮夠隱約嚐到蟹肉的味道，酸甜爽口，深受大家的喜愛。