羊肉怎麼做好吃，寧夏人手抓羊肉的家常做法

步驟。 寧夏手抓羊肉練習步驟11將羊排切成小塊，加入一勺料酒，浸泡乙個小時，除去血跡。

寧夏手抓羊肉練習步驟22將水放入鍋中，將羊肉煮沸幾分鐘。

寧夏手抓羊肉練習步驟33取出清水並沖洗乾淨。

寧夏手抓羊肉練習步驟44高壓鍋在羊肉上放水，寧夏手抓著羊肉 55 步將胡椒粒、肉桂、丁香和孜然放入香料盒中。

寧夏手抓羊肉練習步驟66將生薑、香料盒和一塊橙皮煮沸，按半小時以去除骨頭。

寧夏手抓羊肉練習步驟77吃之前，千萬不要忘記胡椒和鹽，這樣可以增強風味，只要撒上一點點，羊肉的香氣就會立即呈現出來。

寧夏手抓羊肉練習步驟88吃羊肉的時候不能忘了喝湯，在原湯裡放一點鹽調味，撒上一些香菜，吃一口肉，再喝一口湯，感覺溫暖爽口。

去除前肩肉上的瘀傷、淋巴和脂肪，在一鍋冷水中煮整塊。

將花椒、八角、蔥、枸杞和生薑放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。

在此過程中，撇去泡沫 3 到 4 次。

把火調小，燉乙個半小時。

取出肉，切成長條，放在盤子裡，最後放上香菜。

在乙個小碗裡，加入大蒜、醋、味精和鹽作為蘸醬，或用細鹽、味精粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和四川花椒粉作為蘸醬。

食物背後的故事。

菜品名稱：寧夏手抓羊肉。

技巧： 1.一定要在冷水下盆栽。

2.一定要撇去泡沫。

3.用寧夏羊肉比較好，也可以用大陸的羊肉，味道更香。

手指羊肉的製作方法如下：材料：羊排1000克。

輔料：生薑1塊，八角2個，蔥1個，鹽4克，生抽醬油8克，白醋3克，辣椒油適量。

步驟： 1.準備原材料。

2.將羊肋骨在鍋中焯水。

3.將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

4.將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

5.加入焯過的羊排、姜、蔥、八角，燉煮。

6.煮兩個小時，湯中的泡沫應該打掉一半。

7.自製的辣紅油，淡醬油和白醋，混合成果汁。

8.將煮熟的羊肉撕成小塊，均勻地撒上少許鹽。

9.它在桌子上，蘸醬汁很好吃。

製作寧夏手抓羊肉的方法是先把羊肉洗乾淨，再加入各種香料和配料一起燉，我喜歡吃。

首先將羊肉清洗乾淨，將內臟全部掏空，然後用醬汁醃製，醃製4到5個小時，然後放在火上烤，邊烤邊撒一些醬汁，還要刷點油，我很喜歡吃。

如果喜歡吃，先把羊肉切成小塊，然後放入烤箱，烤得金黃酥脆，表面撒上一些調味料，再準備一些蘸醬，這就是大名鼎鼎的手指羊肉。

就是把羊肉切成大塊，然後放一些調料，把羊肉放進去煮熟，然後把煮熟的羊肉拿出來，切成條狀，蘸上一些醬汁吃。 我非常喜歡它，因為我非常喜歡羊肉。

準備乙個小碗，加入花椒、肉桂、杏仁、橘皮、芝麻醬，不斷攪拌，去除羊肉的腥味，切成塊，放入鍋中，煮熟後，加入一些調味品，煮熟後，再蘸上剛開始準備的蘸醬。

首先，你需要準備醬汁，將芝麻醬、韭菜花、發酵豆腐汁、醬油、蔥花、蒜蓉、醋和辣椒油放入碗中攪拌均勻。 將準備好的羊肉放入沸水中，加入八角茴香、杏仁、肉桂、橘皮、孜然、花椒，燉一會兒。

它可以與其他配菜一起烤或燉，製作時必須準備好所有的調味品。

你必須在家用高壓鍋煮抓飯，否則普通鍋裡做的公尺飯和肉總會有問題，要麼公尺飯太硬，要麼肉不爛。 配料應包括：公尺飯、羊肉（最好帶骨頭）、胡蘿蔔、洋蔥、葡萄乾和鹹鹽，等到肉快熟的時候，才能把羊肉本身的味道充分帶出來，等到肉煮熟後，再煮一會兒才出鍋。

最好用一磅做五兩肉，趁熱吃，適量撒上一些胡椒粉和鹽，還有大蒜。 一定不要用高壓鍋壓碎肉，最好用鐵鍋煮肉。

蘭州人的食物中經常吃羊肉，因為是冬天，消費量很大，最好買羊肉到回族經營的海灘上買，因為回族的羊肉在黎明前就被宰殺了，很新鮮，當然價格也比其他市面上的肉鍋要好， 加入冷水將肉倒透一點，開啟火蓋煮，待水沸騰，再開啟蓋子，將火關到肉泡最小，這一步是最重要的，打一次後，**煮沸一分鐘，繼續打泡，兩到三次， 準備胡椒粒。

這並不複雜。 將羊肉浸泡在冷水中並清洗乾淨。 將鍋放在冷水中用大火煮沸以去除泡沫。

放上花椒、姜、少許乾辣椒，大火煮七八分鐘，改成中低火煮乙個小時，加鹽小火煮十分鐘，就可以出鍋了。 用小火燉 34 到 40 分鐘，當肉和骨頭脫落或插入筷子時加入鹽。 三分鐘後取出肉。

過濾湯汁，放在一邊。 準備蒜蓉醬、辣油、醋，根據個人口味調整。 它也可以與鹽和胡椒一起食用。

將羊肉用水洗淨放入鍋中，待鍋煮沸除去泡沫，然後放入生薑，將羊肉煮乙個小時，羊肉煮40分鐘左右，放入鹽煮10分鐘左右，加入胡椒粉和生薑，等煮熟了再加鹽， 然後煮熟。四川花椒提前10分鐘用冷水浸泡，湯汁顏色清澈。 吃飯的時候用鹽和胡椒和大蒜，我喜歡用小火炒鹽和胡椒粉，也可以用冷水從鍋裡撈出來，去掉泡沫，胡椒、姜，水沸騰後加入少量蔥。

煮熟後在肉中加入鹽。

首先選擇帶骨的羊肉焯一下備用，然後煮沸一鍋開水，加入洋蔥、大蒜等調味料與羊肉一起煮熟，加入鹽、味精等調味品約1小時，用小火將汁液減少。

手抓羊肉不需要新增任何調味料，直接在鍋裡煮熟，蘸一點鹽就可以吃了，因為寧夏的羊肉本身就很好吃。

你應該選擇質量更好的羊肉，並新增更好的配菜來裝飾，因為只有這樣才能更好地突出這種手抓羊肉的美味。

把握羊肉最重要的是選料，甘肅的靖遠羊、青海的潭羊、寧夏的燕赤潭羊等等，這些羊肉鮮嫩可口，味道不大。 您需要做的就是加鹽煮。

1.配料：羊肉適量、生薑適量、辣椒適量、蒜芽適量、胡椒粉適量。

2、羊肉買完後，若是剛宰的羊肉，血水很少，只需要簡單清洗乾淨，就可以在鍋裡煮了。 如果是冷凍羊肉，可能會有更多的血和水，但不需要多次清洗，羊肉湯的鮮味會大大降低。 在此鏈結中，不要將羊肉焯水，一定要用冷水盆栽，不要放任何調味品。

3、火燒沸後，水中會漂浮大量的血泡，這些血泡必須撇去，直接決定了羊湯的清澈度和腥味的好壞。

4.去除血泡後，在鍋中加入薑片、三四個乾辣椒和一小把花椒，這三樣東西的目的是去除腥味和脂肪，在吃肉和喝湯時，這些調味品的味道是吃不下去的，可以增加肉的風味。 不需要其他任何調味品，也不要加鹽，目的是鎖住肉中的水分，煮熟的肉不會是柴火。

5.在煮肉的過程中，要勤於觀察，不要煮得太差，以免失去味道，如果是羊肉，煮十五分鐘，基本沒問題，如果羊一年，大約二十分鐘到半小時，可以插一根筷子，這個時候的肉是最有嚼勁的， 而且肉多汁。

6.煮熟後，將肉取出，放入小盆中。

7、然後將一碗肉湯放入碗中，在湯中加入更多的鹽，混合成鹹湯，將湯放在肉上，肉浸入鹹湯中後，即可食用。

8、吃完肉後，放一碗羊湯，再和剛才少許鹹湯混合，撒上一些蒜芽，加點胡椒粉，就可以喝湯了。