羊肉西葫蘆餃子怎麼做

羊肉餡最適合搭配胡蘿蔔。

乙個：

材料：羊肉末800克，西葫蘆2個，麵粉適量，韭菜4個，抽抽少許，蠔油1茶匙，鹽適量，水適量。

具體步驟：第一步：先用麵粉和冷水揉麵條，揉得稍微光滑，蓋上蓋子約20分鐘，再揉至非常光滑滋潤;

第二步：新鮮羊肉磨成肉餡，不怕累可以用刀切碎;

第三步：兩個西葫蘆，幾根韭菜; 西葫蘆又稱小瓜、角瓜等，韭菜可以用蔥或蔥代替。

第四步：將韭菜切碎放入肉末中，加入適量的醬油、蠔油、鹽和少許水; 不要喝太多水，因為甜瓜會多汁;

第 5 步：攪拌均勻，讓碎肉充分吸收風味。

第6步：用刨絲器揉搓細絲，盡量水平，這樣不要太長，如果太長，可以用刀在盆裡左右切幾下;

步驟7：將切碎的西葫蘆直接放入肉餡中，攪拌均勻; 西葫蘆很容易熬湯，所以在調整肉餡時要少放水。

步驟8：將麵糰放在砧板上揉捏，揉成長條狀，分成大小均勻的藥劑，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的小圓皮;

第 9 步：取適量餡料，放在圓皮上 第 10 步：用自己的技術包或擠壓成餃子。

西葫蘆餃子怎麼做，先準備西葫蘆、黑木耳、雞蛋、姜、蔥、蝦、十三香、淡醬油、香油、白砂糖、鹽等材料備用，先將西葫蘆叉成絲，黑木耳切開，薑蔥切成蔥，將生薑和蔥倒入西葫蘆絲中， 加入少許鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘，使西葫蘆中的水分滅掉，打雞蛋後，放入食用油，倒入蛋液，用小火慢慢煎，然後加入蔥，攪拌均勻。

西葫蘆擠出水分後，倒入雞蛋13香，淡醬油、香油、白砂糖，攪拌均勻，順時針攪拌，這樣西葫蘆絲就不會產生過多的水分，口感會比較新鮮，在西葫蘆中加少許鹽，可以讓西葫蘆更美味， 但一定要少量新增，不要新增太多，製作西葫蘆可以加入雞蛋和肉末，可以根據個人口味新增。

西葫蘆做成餃子餡的時候，因為西葫蘆太嫩，所以很難把湯切出來，可以用籠布包起來，等一會兒擠出一些水，不要擠得太甜，如果把水擠出來，很容易造成。 如果沒有西葫蘆過柴等現象，可以用乾淨的紗布進行，但西葫蘆一定不能擠太多湯，否則所有的營養都會流失。 西葫蘆的維生素含量非常豐富，可以與肉末和蛋末一起製作和食用，可以補充人體所需的營養，促進腸道蠕動。

材料。 雞蛋4個，麵粉一碗，油適量，鹽適量，花椒粉適量，蝦皮適量。

方法。 1.在雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

2.在平底鍋中加熱油，倒入蛋液，用筷子攪拌，翻炒冷卻。

3.用摩擦板將葫蘆揉成絲綢。

4.用乾淨的紗布擠出水，汁液可以用來拌麵條，不用扔掉。

5.將麵粉與牛角葫蘆汁一起揉成麵糰10分鐘。

6.蝦皮洗淨，蔥剁碎。

7.將黃瓜絲、雞蛋、蝦皮和蔥頭拌勻，再加入花椒粉、鹽和油拌勻。

8.將麵糰揉成長條，揉成小塊。

9.壓平，擀成餃子皮。

10.取皮的一側，放入適量的填充物。

11.將其對折，揉成餃子。

12.將鍋中的水燒開，放入餃子中，然後用抹刀沿著鍋的邊緣攪拌。

13.鍋再煮沸後，加入少許冷水，再煮沸，這樣餃子撈出來，浮在水面上後放在盤子裡。

1.準備好的成分。

2.將西葫蘆洗淨揉成絲，加入一小勺鹽，抓緊，醃製好水，用乾淨的籠布擠出多餘的水。

3.將豬肉、蔥、姜放入食品加工機中磨碎，有時間自己踩一跺，餃子餡會更香。

4.擠出切碎的西葫蘆，用刀切碎。

5.碎肉。

6.將肉末和西葫蘆放在一起。

7.加入鹽、醬油、味精和五香粉，攪拌均勻。

8.將麵粉放入盆中，慢慢加水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成柔軟光滑的麵糰，麵糰混合均勻後，靜置一會兒。

9.將麵糰揉成長條，然後用爐灶切開。

10.在藥劑上撒上一層薄薄的麵糰，用手將其壓平，然後用中間厚、周邊薄的擀麵杖擀開餃子皮。

11.將餡料放入外殼中。

12.左手做乙個小碗，右手捏餃子的邊緣，捏成小褶皺，餃子就包好了。

13.鍋中放適量水，待水沸騰後倒入包好的餃子，待水沸騰後加入一小勺冷水3次，再次煮沸後，可以看到餃子已經浮出水面，關火，用漏勺將餃子撈出。

羊肉西葫蘆餡餃子的混合步驟如下：工具 配料：羊肉、西葫蘆、蔥、薑末、鹽、胡椒粉、蛋清和芝麻油。

1.將羊肉切成小方塊，加入鹽、胡椒粉、蛋清和香油，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、西葫蘆去皮切成小塊，蔥切成蔥花，備用。

3.鍋中加油，加入蔥花碎，翻炒至變軟。

4.加入適量水，放入醃好的羊肉中除塵，大火煮沸，轉小火慢慢燉至羊肉熟透。

5.最後加入適量鹽調味。

西葫蘆餡餃子。

材料：西葫蘆1個，雞蛋3個，蝦皮1把，木耳適量，餃子皮適量，香油1湯匙，鹽和雞精適量。

1.事先用清水沖洗完木耳後，用溫水浸泡，用清水沖洗西葫蘆，用絲刨絲器揉成細絲，加入鹽1湯匙揉搓均勻，醃製約5分鐘，將3個雞蛋打入碗中打散。

2、炒鍋多加油，開大火至油變熱，油熱後倒入打好的蛋液，油炸後用鏟子掰開，放涼，浸泡後再洗一次木耳，控制水分切碎。

3.西葫蘆絲醃製後，會析出大量水分，將西葫蘆絲用紗布包裹，用手擠出多餘的水分。

小貼士：西葫蘆含水較多，切碎後直接調整餡料，容易出水，餡料湯較多，不僅包餃子時不容易包好，而且餃子煮熟後，口感不好，所以在填西葫蘆餃子時，要先用鹽殺掉西葫蘆裡的水分， 並用紗布擠出多餘的水分，然後再調整填充物。

4.將西葫蘆絲中的水分擠出後，放在砧板上切碎，切成大碗，繼續加入雞蛋碎、切碎的木耳、蝦皮、香油1湯匙、鹽和雞精適量，攪拌均勻。

5.將調整好的餃子餡用餃子皮包好後，放入沸水鍋中煮約2分鐘。

西葫蘆水多，羊肉大香，怎麼用這兩個來做好吃的餃子呢？

餃子來源於古老的老虎機。 餃子的原名是“嬌兒”，據說是中國醫學聖人張仲景發明的，至今已有1800多年的歷史。 它是中國人喜愛的傳統特色食品，又稱餃子，是中國北方的主食和地方小吃，也是新年食品。

有一首民歌叫《大冷小冷，吃餃子過年》。 “餃子大多是用麵糰餡煮的。

現在是冬天！ 又是一年開始補品日，有初冬吃餃子的習俗，今年的時令滋養餃子就是專家推薦給我們的西葫蘆羊肉餃子！ 羊肉香氣大，西葫蘆水分很多，那麼這個餃子怎麼做才最好吃呢？

讓我們一起學習。

第 1 步：在羊肉餡中加入胡椒水、料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻。 （四川花椒水：可與生薑一起煮沸）。

羊肉：能抗風禦寒，能補身，對一般風冷咳、慢性支氣管炎、虛氣喘、腎虛陽痿、腹冷痛、體弱寒、腰膝痠痛無力、瘦臉、肌肉發黃等一切虛虛病症有**和滋補作用， 氣血流失、病後或產後體虛等，最適合冬季食用，因此被稱為冬季補品，深受人們的歡迎。

因為羊肉有一種難聞的羊肉味，所以被一些人忽視了。 事實上，如果一公斤羊肉可以用10克甘草和適量的料酒和生薑煮熟，就可以去除它的氣體，保持它的羊肉味。

第 2 步：將西葫蘆切碎，鋪在羊肉餡上。

中醫認為，西葫蘆具有祛煩解渴、潤肺止咳、清熱解利、消腫消結等功效。 對煩渴、水腫、腹脹、瘡、腎炎、肝硬化、腹水有輔助作用; 能增強免疫力，起到抗病毒和腫瘤作用; 它能促進人體內胰島素的分泌，能有效預防糖尿病，預防肝腎疾病，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆果實呈圓柱形，果實形狀小，果實表面光滑，可採摘鮮嫩的果實作蔬菜。 西葫蘆因其薄皮、厚肉、多汁、肉素、蔬菜和餡料而深受人們的喜愛。 如果西葫蘆在食用時被發現有苦味，它可能含有苦味物質“葫蘆素”，所以不要吃。

第 3 步：在包餃子時加入西葫蘆，以避免西葫蘆過早出水。

第四步：將餃子放入鍋中煮熟，等待餃子成熟。

小貼士：西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣質。 不同品種每100g可食用部分（鮮重）的營養成分如下：蛋白質、脂肪、纖維素、糖、胡蘿蔔素20-40微克、維生素C毫克、鈣22-29毫克。

材料：600克，小麥粉，750克，西葫蘆，500克，羊肉。

成分。 橄欖油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥、姜、香油適量。

步驟： 1.提前將花椒浸泡在冷水中。

2.提前調和小麥粉。

3.西葫蘆去皮並取出。

4 用放牧板壓碎西葫蘆。

5.將胡椒水倒入羊肉中，順時針攪拌。 加入胡椒水可以使羊肉新鮮新鮮。

6.拌入花椒水的肉中，加入橄欖油、醬油、味精、蔥末和薑末，順時針攪拌。

7將西葫蘆中的水分擠出，放入攪拌好的肉餡中，加入鹽和香油。

8.攪拌均勻，放入餃子餡中。

9.將麵糰做成大小均勻的麵糰，擀成圓形，形成餃子皮。

10.將餡料放在餃子皮的中間。

11.在沸騰的鍋中加水，將餃子放入鍋中煮熟。 羊肉半斤，葫蘆乙個，蔥薑蒜蓉適量，花椒、公尺酒、花椒油、醬油適量，雞精、糖適量。

方法。 1.麵條：俗話說“軟餃子就是硬麵條”，所以要用溫水和好麵條，蓋上保鮮膜，放在盆裡發酵半小時左右。

將羊肉剁成餡料，將胡椒水拌入羊肉中數次，用幾雙筷子用力攪打，加入公尺酒、花椒油、少量醬油攪拌均勻，再加入適量鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後加入蔥和薑末攪拌均勻， 把它放在一邊，讓它嚐嚐。2 個大西葫蘆，洗淨切成方塊。

3.將幹麵粉倒在砧板上，讓麵糰醒來繼續揉一會兒，揉成細條，切成均勻的小塊，蘸上粉末，擀成中間稍厚的餃子皮，側面薄。 包裝時，注意尺寸相同。

4.煮沸前，在水中加入一些鹽和油，煮沸，使沸水在煮沸時不易溢位，餃子也不會粘在一起。 當水再次沸騰時，需要點燃它。

一到兩杯冷水。

你好， 1.提前將胡椒粒浸泡在冷水中。 餡餅戲弄。

2.提前賣小麥粉和好粉。

3.去皮並取出西葫蘆。

4.用放牧板擦拭西葫蘆。

5.將胡椒水倒入羊肉中，順時針攪拌。

加入胡椒水可以使羊肉新鮮新鮮。

6.在胡椒水中攪拌的肉中加入橄欖油、醬油、味精、蔥末和姜，順時針攪拌。

7.從西葫蘆中擠出水分，放入攪拌好的肉餡中，加入鹽和香油。

8.攪拌均勻，形成餃子餡。

9.將麵糰做成均勻大小的麵糰鏈，擀成餃子皮。

10.將餡料放在餃子皮的中間。

11.前後皮緊緊捏住，餃子包好。

12.在沸騰的鍋中加水煮沸，餃子就可以在鍋裡煮熟了，然後享用。