醃鹹鴨蛋有蛆，鴨蛋還不錯，還能吃嗎？

不要用水清洗鴨蛋，用蘸有白酒的紗布擦拭髒鴨蛋，這一步清洗鴨蛋，也起到殺菌的作用;

將洗淨的鴨蛋放入帶蓋的容器中，撒上一層鹽，以覆蓋底部為準; 然後倒入用溫水煮沸的鹽水，可以品嚐到鹽水，鹹味最好; 然後倒入少許白葡萄酒，說用這種方式浸泡的鹹蛋會產生更多的油;

蓋緊蓋子，放在陰涼處，10-15天後煮熟。 醃雞蛋鴨蛋很難避免臭雞蛋。 尤其是過去，農民養了幾隻鴨和雞，要攢多久才能攢夠醃製一罐子，裡面有多少天，變質時看不出樣子。 煮熟了就爆炸不好，家裡臭雞蛋的味道久了也散不了。

現在這種情況很少見，雞蛋和鴨蛋都是批量生產的，而且都是壞的，而且很容易找到。 基本新鮮的雞蛋，買回去醃製的不會是臭雞蛋，除非它們不會醃製，或者哪個環節做得不好，要臭，要不好，更不要說有個別的臭雞蛋。 所以，現在吃臭雞蛋不是那麼容易的，除非是故意臭的。

很多人都喜歡吃臭雞蛋，吃臭雞蛋也看不出有什麼問題，由此可見，臭雞蛋本身並沒有什麼問題。 我覺得臭雞蛋和臭豆腐的原理差不多，都是被細菌分解產生硫化物，聞起來就是硫化物。只是臭豆腐是植物蛋白，臭雞蛋是動物蛋白。

臭食也是食，臭人離不開。 比如臭豆腐，傳統法愛吃，超凡法不拒，傳說中用髒東西也能吃。 但要注意不要吃太多臭的食物，只要嚐嚐就上癮了。

將臭雞蛋徹底煮熟，並提防其他可能由不明原因引起的問題。

臭雞蛋的形成原因有很多，只有一種類似臭豆腐發酵的可以放心食用，而其他各種雜項細菌感染引起的魚腥味並不安全，所以不建議吃臭雞蛋。

附：臭雞蛋醃製法。

醃製臭雞蛋配料：

幾個雞蛋，根據各個廚房的情況，可以多或少。

鹽調味，不到鹹蛋量的一半。 與雞蛋重量的近似比例為：1。

只需用適量的水蓋住雞蛋即可。

1個鹹蛋罐。

實踐和步驟：

第一步，用生水清洗雞蛋，然後將它們放入陶瓷盆中。

第二步是用濕熱的毛巾蓋住雞蛋約 20 分鐘，直到鹽水和罐子準備好。

第三步，將鹽放入醃製雞蛋罐的原水中，攪拌均勻溶解。

第四步是將雞蛋放入罐子中，蓋上蓋子，讓它們在陽光下晾乾2天，然後將它們移回去並蓋緊蓋子。

第五步是開啟祭壇，從放入罐子開始的20天內享用臭雞蛋。

鹽的量不宜過多，不利於細菌的生長。

熱毛巾套和陽光照射都是為了啟用雞蛋內的脂肪和蛋白質，使細菌更容易發揮作用。 總之，這一切都是為了雞蛋的脂肪和蛋白質盡快發酵發臭。

鹹鴨蛋。 如果裡面有蛆蟲生長，最好不要吃，我建議不要吃，也許裡面已經有那種卵了，但還沒有長大。

在這種情況下，不建議再次食用。 因為鹹鴨蛋浸泡在水中，所以蛆蟲在水中生長，細菌性很強，通過鴨蛋皮進入蛋。 所以不要再起床了，它應該被扔掉。

可能沒有直接的危害，但是肉變質後，會滋生大量的細菌和病毒，並會產生致癌物質，煮熟後可能會殺死大量的細菌，但不排除殘留少量細菌，如果肉變質非常嚴重， 不要吃，會引起腹瀉和中毒。

在這種情況下，不要吃它，避免對身體產生任何影響，並確保將人身安全放在第一位。

鹹水鴨蛋裡有蛆，鴨蛋也不錯; 你能吃1個嗎扔掉 2不要用水清洗鴨蛋，用蘸有白酒的紗布擦去髒鴨蛋。

這一步不僅可以清洗鴨蛋，還可以起到殺菌的作用; 將洗淨的鴨蛋放入有蓋的容器中，撒上一層鹽。 鹽應覆蓋在底部; 然後倒入用溫水煮沸的鹽水。 鹹水可以品嚐，鹹水最好; 然後倒入少許白酒，說這樣浸泡的鹹蛋會產生更多的油——蓋好蓋子，放在陰涼處。

10-15天後，即可煮熟食用;

家裡醃製的鹹鴨蛋之所以會發臭，是因為你醃製的鹹鴨蛋的鹽分少了，也就是說鹽水的鹹度不夠，這樣鹹鴨蛋放在這個鹽水裡久了肯定會變質。 <>

對於很多人來說，鹹鴨蛋應該有很大的吸引力，很多人看到鹹鴨蛋後胃口也會變好，所以居然可以在家醃製鹹鴨蛋。 在醃製鹹鴨蛋時，最重要的其實是製作鹹鴨蛋的鹽水中的鹽量必須更多。 然後我們把事先準備好的鴨蛋直接放入鹽水中醃製一段時間，通常醃製鹹鴨蛋的週期大約是10到20天。

如果在醃製鹹鴨蛋時發現冒煙，但有氣味但不會變質，那麼鴨蛋仍然可以儲存。 可以準備一些節水的，用節水的，把這個鴨蛋洗淨，然後放進鍋裡加冷水，然後加入相應的醋、白酒、八角和胡椒粉到鍋裡。 當鍋裡的鹹鴨蛋煮到半稀有時，我們可以把鍋裡所有的熱水都倒出來，但必須留下香料，然後加入一些溫水，煮10分鐘左右。

當然，如果還是不放心的話，可以開啟鹹鴨蛋看看裡面的蛋清是不是透明的，如果裡面的蛋清比較透明，蛋黃也是橙紅色的，那麼其實這個鹹鴨蛋是正常的。 <>

當然，鹹鴨蛋的吃法有很多種，很多人可能只是用白水煮鹹鴨蛋，但除了這種做法之外，鹹鴨蛋還可以用來做蒸肉餅。 鹹鴨蛋中比較有名的應該是廣西的燕海鴨蛋，因為這裡所有的海鴨都是散養的，從小就吃小魚蝦，所以海鴨蛋也很大，營養也相當豐富，口感也很好。

原因有很多，可能是鴨蛋本身存在一些小問題，也可能是容器不乾淨，鴨蛋沒有清洗，或者醃製過程中密封效果不好。

原因有很多，可能是鴨蛋本身有問題，可能是容器不乾淨，鴨蛋沒有清洗乾淨，或者醃製過程中密封效果不好，有水進去，建議晾曬醃製，不容易聞到氣味， 而且不會因為醃製時間太長而太鹹。

有可能在清洗鴨蛋的過程中，表面的汙垢沒有清理乾淨，自然會發臭。 另外，如果醃鴨蛋的瓶子內部沒有清洗乾淨，或者有油、水、油，鴨蛋都會被損壞。

鹹鴨蛋用水洗後不會變質，但是在儲存時盡量不要提前清洗鹹鴨蛋，這樣會縮短保質期。 醃製鴨蛋儲存時應存放在陰涼處，這樣可以延緩鹹鴨蛋的變質。

鹹鴨蛋在儲存時也需要注意一定的技巧。 如果夏天很熱，可以放在冰箱裡存放，這樣可以延長鹹鴨蛋的保質期。 當然，這種食物不適合儲存，因為冷凍雞蛋不是很好吃。

如果冬天比較冷，可以把煮熟的鴨蛋放在乾燥通風的地方，不要存放在陽光充足的地方，最好選擇陰涼的地方。

對於用鹽水醃製的鹹鴨蛋，不建議將此食存放在醃製的罐子裡，將生鹹蛋取出煮熟後放回鹹水中晾乾，邊吃邊吃，既能保證煮熟的鹹蛋長時間不變質， 但也不會讓鴨蛋越來越鹹。

如果是用泥醃製的鹹鴨蛋，這種食物最好保持泥皮濕潤，也可以定期用濕布將鹹鴨蛋滋潤，放在陰涼處，這樣才能保證鹹鴨蛋半年不壞。

煮熟的鴨蛋也可以真空處理，這樣可以將鴨蛋儲存更長的時間。

醃鹹鴨蛋有蛆，鴨蛋還不錯，還能吃嗎？

親愛的，你好，我很高興為您解答，醃製鹹鴨蛋有蛆，鴨蛋還不錯 市面上的鹹鴨蛋吃不了 他們放了防腐劑“谷氨酸鈉”，還有一些防腐劑食品新增劑，所以不會有蛆。 而且在家裡不可能使用這種方法！ 建議：

下次鹹蛋或鴨蛋醃製，容器的脊要密封！ 現在不要吃蛆，以為細菌很多，吃了之後會滲出，引起腹瀉。 拿出來，看看強光下，看看雞蛋有沒有變黑，把變黑的挑出來扔掉，剩下的就可以煮熟食用了。

一旦嚐過醃臭雞蛋和鴨蛋的味道，很多人都會愛上這種味道。 因為這些醃製的臭雞蛋和鴨蛋煮熟後味道比臭豆腐還要香！ 雞蛋和鴨蛋中的蛋白質發酵後，形成的味道類似於臭豆腐的味道，聞起來臭氣熏天，味道鮮美！

因為雞蛋和鴨蛋中所含的蛋白質在醃製過程中在微生物（黴菌或乳酸菌）的作用下水解成易消化的多肽和氨基酸，特別是一種叫做谷氨酸的物質，它是味精和雞精的主要成分之一，這使得發酵的臭雞蛋或臭鴨蛋非常美味和開胃， 讓人越來越愛吃！和臭豆腐一樣好吃！

小時候，我最喜歡的食物是家裡醃製過度的臭鹹鴨蛋。 味道真好。 沒吃過這個鴨蛋的人，都以為它簡直就是毒藥，又臭又烤，但只要嘗了一口，就會愛上它，就像很多人喜歡臭豆腐一樣。

醃製的臭鹹鴨蛋或者鹹蛋，裡面的蛋黃顏色是藍黑色的，如果醃製得有點過頭，整個雞蛋都是藍黑色的，有點像北方很臭的綠色臭豆腐！ 不要看它們聞起來很臭，但它們的味道非常好吃。

這醃臭鴨蛋蛋蛋，是江蘇的特產，也是網紅的美食！ 以前以為只有少數人喜歡吃這種臭鹹鴨蛋或者臭雞蛋，但最近才發現，這種又鹹又臭的鴨蛋成了網紅的美食！ 簡直是鐵桿人士的最愛！

我不相信你，如果你在網上搜尋，他們的銷量相當高！

不過，臭鴨蛋雖然好吃，但吃的時候還是要注意一些事情！ ：無論是鹹鴨蛋還是各種鹹菜，含鹹菜的鹹製品都含有一定量的亞硝酸鹽。

醃製時間越短，亞硝酸鹽含量越高，所以吃這臭鹹鴨蛋的時候，一定要選擇醃製乙個多月！ 乙個月內不要吃臭鹹鴨蛋！ 因為裡面的亞硝酸鹽含量會很高，吃了很容易得亞硝酸鹽中毒！

醃製的臭雞蛋或臭鴨蛋必須完全煮熟，才能殺死裡面的細菌才能食用！

好了，這就是我今天要回答的問題，希望對你有幫助。 如果你對這些臭鹹鴨蛋或臭雞蛋感興趣，試著吃它們。 只要你愛吃臭豆腐，就一定會愛上這個臭鴨蛋的味道！

醃製的臭雞蛋和鴨蛋，這種食物是不能吃的，因為醃製的臭雞蛋和鴨蛋已經發霉了，已經失去了保質期，如果吃了，會出現噁心、嘔吐甚至腹瀉，有些人會中毒，不利於健康。

就我個人而言，我覺得我當然不能吃，這些雞蛋和鴨蛋已經變質了，吃了會引起腹瀉甚至食物中毒，對健康不利。

你不能吃它，因為它已經含有大量的細菌和細菌，如果你吃了它，對人體健康非常有害。

不能吃它。 鴨蛋之所以發臭，是因為鴨蛋放置時間長了，或者有裂縫，隨著蛋清中的殺菌劑逐漸減少，通過蛋殼孔隙或裂縫侵入的細菌繁殖，產生甲烷、氮氣、氨氣、二氧化碳等物質，散發出難聞的氣味。

煮熟後，臭雞蛋中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素仍然存在，食用後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了會誘發癌症。