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匿名使用者2024-02-06尚尚乾發布於 2015-01-26 04：20：20908 0
收集。 醃製的鹹鴨蛋要煮熟後再吃！！ 真的有人不知道鹹鴨蛋是生的和熟的，煮熟的時候記得吃
材料：15個鴨蛋。
輔料：花椒（10g）、鹽（250g）、肉桂（1段）、八角（1片）、水（適量）、鍋頭2個（1 4瓶）。
步驟：1首先，雞蛋要洗乾淨，洗得很乾淨，然後擦乾，擦得很幹。
第二個鍋頭是必須的，因為它可以殺菌，但不能過度，否則鹹蛋會有濃郁的酒味。 （第一次倒了一整瓶，然後雞蛋就喝了）試錯後，摸了摸15個鹹蛋的量，放了1、4瓶兩鍋就好了。
2.在水中加入鹽，加入八角茴香、胡椒和肉桂煮沸。 鹽的量實際上取決於水的量，並且需要使鹽水飽和。
飽和度是指當你在水中加入鹽時，加入一定量後，你會發現鹽不再溶解，然後它是飽和的鹽水。 如果你不明白，你會再次下去）。
3.煮沸後，讓飽和鹽水冷卻，倒入第二個鍋頭攪拌均勻，然後將雞蛋放入，用保鮮膜密封瓶，放1個月。
脫乾。 主菜。 千層樹。 蓮藕。
飲料。 雪 紡。 好處。
春節。 太妃糖。
肉類菜餚。 丹貝。
黨。 雪菜。
小吃。 相關食譜。
茶樹蘑菇炒鴨蛋 醃鹹鴨蛋 自製鹹鴨蛋 鹹鴨蛋。
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匿名使用者2024-02-05鹹鴨蛋有兩種醃製方法：幹醃和水醃。 幹醃是我今天使用的一種，包括將鴨蛋浸泡在飽和鹽水中。 兩種方法各有千秋，水醃製速度較慢，但醃製均勻，還可以加點香料做成五香鹹鴨蛋。
幹醃製更快更簡單，只需將鴨蛋乙個接乙個地用白葡萄酒和細鹽卷起來即可。 但是幹醃製怕醃製不均勻，有的鴨蛋油膩，有的不油膩。 解決方案很簡單，只需取一塊保鮮膜並單獨包裹每個鴨蛋即可。
您不必擔心鹽在醃製過程中粘不牢並從鴨蛋上掉下來。
為了將蛋黃從油中取出，鴨蛋需要醃製 25-30 天。 這時候蛋清會鹹的，可以用來炒南瓜、炒飯、炒菜什麼的。 如果蛋清不鹹，應該只醃製20天左右，但蛋黃不會油膩。
醃製到適當程度的鴨蛋應洗掉表面的鹽，否則會越來越鹹。 除去鹽後，放入冰箱，可儲存2周。
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匿名使用者2024-02-04教你如何醃製鹹鴨蛋。
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匿名使用者2024-02-03全網醃鹹鴨蛋食譜少，省時，簡單的3步，82個白蘭地醃五香鹹鴨蛋，雞蛋香黃流油，公尺飯，喝粥頂。
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匿名使用者2024-02-02鹹鴨蛋有兩種醃製方式，用水醃製和搗成泥。
1.水醃製法：以50個鴨蛋為例，先將鴨蛋洗淨，然後晾乾放入罐子中。 然後放入鹽750克，放入適量的茴香和花椒，倒入水煮沸，等到冷卻後，即可倒入罐子中。
一定要密封在罐口儲存，大約20天左右就可以拿出來煮熟食用了，如果想讓蛋黃多油，可以把50-100克燒酒放進鹽水中，效果會比較明顯。
2.裹泥法：先將鴨蛋50個洗淨，晾乾，放入鍋中，再加入鹽850克、茶葉250克、生公尺250克，煮成濃稠汁200毫公升。
然後將濃稠的汁液和75克公尺酒放入赤泥或黃泥中攪拌均勻，然後全身蓋上鴨蛋，密封在罐子裡乙個月，即可以取出煮熟食用。
您也可以將洗淨的鴨蛋浸泡在沸水中，將紅粘土浸泡成糊狀。 然後用鴨蛋包起來，在罐子裡放點鹽，封好罐子，等到半個月後就可以拿出來吃了。
醃製的鹹鴨蛋加多少鹽合適
我們在醃製鹹鴨蛋時無法控制鹽的用量，這會導致鴨蛋難吃，容易變質，所以如果放太多鹽，就不好吃了，很鹹，對健康很不利。 當你把鹽放進去時，你不妨試一試。 把醃製好的水煮沸，我們把水燒開後，放進去鹽，不要一次放太多，我們可以放一次，嚐一嚐，這樣我們就不會放太多的鹽，鹽到一定程度後就不會融化，所以鹽水是飽和的，我們用飽和的鹽水醃製不要太鹹， 水冷卻後，將沉澱的鹽倒出，這樣就可以醃製鴨蛋了。
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匿名使用者2024-02-01鹹鴨蛋的醃製方法如下：食材：公尺醋、鴨蛋。
1.用公尺飯和鮮醋和鹽醃製，這種方法比較簡單，吃多了凱劍就醃多少。
2.將鴨蛋洗淨晾乾，浸泡在公尺醋中，公尺醋應浸沒在鴨蛋上。
3.浸泡約十分鐘，以殺死鴨蛋皮上的細菌。
4.舀起後，用一圈細鹽包裹起來，塗上鹽。
5、將鹽一一包好後，放入保鮮袋中，將袋子繫緊，放入冰箱保鮮室。
6、大約25到30天，鴨蛋基本可以吃了，蒸熟後，可以看到它們流著油，香氣撲鼻。
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匿名使用者2024-01-31總結。 吻！ 您好，很高興回答您的<>
親愛的，鹹鴨蛋的醃製方法是準備新鮮的鴨蛋，適量精製鹽200克，鹼50克，加上適量的高酒。
鹹鴨蛋怎麼醃製。
吻！ 您好，我們很樂意回答您的<>
親愛的，鹹鴨蛋的醃製方法是準備新鮮的鴨蛋，精鹽適量200克，鹼50克，適量高白酒，無液。
親吻你找出鹹鴨蛋的醃製方法1醃製鹹蛋，除了在帆上用鴨蛋外，也可以用雞蛋，炒鍋加熱後，放入鹽鹼拌勻，炒趁熱，鴨蛋浸泡在白酒中，整個雞蛋浸濕，不需要長時間浸泡，浸泡後的鴨蛋直接放入炒好的熱鹽中，貼上一層薄薄的鹽粉， 當所有的雞蛋都粘在鹽粉上後，裝有蛋胚的鹹味轎車就做好了，鹹蛋胚被裝進乾淨、無水、無油的瓶子裡儲存，15到20天後就可以吃了。
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匿名使用者2024-01-30鹹鴨蛋的醃製分為以下幾個步驟：
1、用蘸有白酒的砂布擦拭髒兮兮的鹹鴨蛋，使鴨蛋清洗乾淨，鴨蛋消毒。
2.將鴨蛋放入帶蓋的容器中，撒上一半的鹽。
3.將100克鹽溶解在一大碗淡水中，放涼後倒入盛有鹹鴨蛋的容器中。
5.蓋上蓋子，密封彈簧封條，放在陰涼處30天後方可取出食用。
第一種方法是：
飽和鹽水固化方法。 水和鹽的量由鴨蛋的數量決定。 酸洗時，首先將鹽溶解在沸水中，達到飽和狀態（濃度約20%） >>>More
鹹鴨蛋黃變黑，能不能吃要看情況。 鹹鴨蛋是被微生物自然發酵的，這種食物在醃製過程中可能會變黑，如果沒有異味，看起來好像沒有變質，所以發黑的鹹鴨蛋也可以食用。 但是，鹹鴨蛋放置時間長，滋生大量細菌，導致蛋黃變黑，所以這種鹹鴨蛋一定不能吃。 >>>More
鴨蛋之所以發臭，是因為鴨蛋放置時間長了，或者有裂縫，隨著蛋清中的殺菌劑逐漸減少，通過蛋殼孔隙或裂縫侵入的細菌繁殖，產生甲烷、氮氣、氨氣、二氧化碳等物質，散發出難聞的氣味。 臭雞蛋煮熟後，胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等仍然存在，進食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了會誘發癌症。 裡面的臭成分是硫化氫（H2S），是老年人以前喜歡吃的劇毒成分，但實際上對身體的危害很大。