假期做什麼菜比較好，假期吃什麼菜

假期要吃的菜餚：

1.煮熟的豬肉片。

水煮肉片，方法不複雜，肉片鮮嫩爽口，配菜如豆芽、青菜等，辛辣香噴，特別開胃的公尺飯。

1、準備調味料：蔥、薑蒜、料酒、澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉、胡椒粉、乾辣椒、火鍋底料、郫縣豆沙、白芝麻。 辣椒和花椒浸泡在水中，使辣椒不糊狀，花椒可以刺激麻木。

2.配菜：黃豆芽和生菜。

3、最好選瘦豬肉的里脊肉，切成肉片，在肉片中加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，然後放入蛋清抓勻，放水澱粉鎖住水分，抓取澱粉。

4、鍋中放適量油，轉小火，放入蔥薑蒜蓉、豆沙、火鍋底，小火翻炒香。

5.將黃豆芽炒熟，用晚鹽翻炒。 加入一大碗水，將豆芽煮熟。 加入生菜，煮 20 秒鐘。 全部取出，放入乙個大碗中。

6.小火下，將肉片一片一片放好，讓肉片上的漿液穩定下來，輕輕推抹刀準備李子，然後開啟大火，煮半分鐘後肉片可以變色。 這樣，煮熟的肉片就嫩了。 取出肉片，放在豆芽上，倒入肉湯。

然後撒上切碎的蔥、香菜、蒜末和白芝麻。

7.再炒一鍋，加入適量油，加入辣椒和花椒翻炒香，將油倒在肉片上。

2.用切碎的胡椒蒸明達林魚。

鱖魚骨頭少，肉厚，肉質細膩，口感特別好。 這條魚**不便宜，可以吃個過年款待，配上切碎的辣椒熱氣騰騰，酸辣開胃，特別好吃。

1.將魚洗淨，去除魚腥線。 然後用鹽在魚上擦拭，洗掉魚表面的粘液。

2、用薑片和蔥，加入料酒，反覆揉搓魚麵，然後將姜和蔥放入魚肚中，加入鹽和胡椒粉再擦拭魚身，醃製10-20分鐘。

3.將魚放在長盤上，在上面鋪上一層切碎的胡椒粉，將水燒開，大火蒸8-10分鐘。

4、蒸熟後淋上蒸好的黑豆醬，撒上蔥花、蒜末、香菜、花椒，淋上熱油。

3.給豬蹄上醬。

過年做一盤紅燒醬豬蹄，特別用啃頭，滿滿的膠原蛋白，口軟黏糊的，特別香，吃喝都不錯。

1.用火燒豬肘，去毛去魚。 在水中浸泡 5 分鐘，然後用清潔球沖洗乾淨。 切成小塊。 放料酒，加入豬蹄，加水，焯5分鐘。 取出並用清水清洗兩到三次。

2、調味料：蔥、薑片、月桂葉、肉桂、橘皮、八角、冰砂、乾辣椒、蒜蓉、淡醬油、黑醬油、鹽、味精、細香蔥、料酒、香油、胡椒粉。

3.放入適量的油，燃燒五六年即可成熟。 將蔥、薑片、月桂葉、肉桂、橘皮、八角、乾辣椒、大蒜放大，攪拌至香。 放豬蹄，放料酒，炒幾下。

加入鹽、淡醬油、黑醬油和冰糖。 翻炒調味。 在豬蹄上加水。

用大火煮沸，然後轉小火燉 30 分鐘。 掀開蓋子，用大火煮沸，以減少汁液。 當果汁不多時，關火，加入香油、胡椒粉和味精。

撒上細香蔥。

肉末和茄子]材料：茄子荀葉500克、青椒1個、豬肉100克、植物油適量、蔥1個、薑塊1塊、蒜瓣2瓣、生抽醬油2湯匙、澱粉1湯匙。

1.將食材洗淨，將茄子切成條狀，撒上少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，時間到了，倒掉醃製好的水。

2.將青椒切成條狀，將豬肉切碎。

3.將蔥切碎，蒜蓉姜剁碎，加入半碗水、鹽、2湯匙生抽、澱粉1湯匙，攪拌均勻製成調味醬。

5.將茄子條煎至茄子邊緣略帶紅色，取出並瀝乾油，放在一邊。

6.鍋中倒油，留少許油，加入肉末炒至變白，將蔥薑炒香。

7.加入青椒翻炒均勻，加入炒好的香昌櫻桃茄子條翻炒均勻，倒入汁液，加熱至湯汁粘稠，加入蒜末翻炒均勻，放在盤中。

蒜蓉炒豬肉]材料：蒜苔300克、五花肉100克、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、生抽醬油1湯匙

1.用手捏掉頭部和尾巴的較舊部分，清洗並瀝乾。

2.將大蒜苔切成幾英吋的小塊。

3.將五花肉切成稍厚的絲，肉是用五花肉做的，炒蒜苔味道香，如果用瘦肉或里脊肉，加澱粉醃製，炸肉絲嫩，五花肉不需要醃製。

4.加水煮沸，加少許鹽，將蒜苔焯水，將蒜苔焯至顏色變為墨綠色，去除蒜苔。 將大蒜焯水時，在水中加入少許鹽，使大蒜苔蘚的顏色更綠。

炒大蒜前，多加焯水，去除大蒜的辣味，縮短大蒜的炒時間，使大蒜易嘗。

5.將蒜苔焯水後，放入冷水中冷卻，使蒜苔的顏色不變黃，保持蒜苔的酥脆嫩滑。 如果大蒜苔焯水後不冷卻，大蒜苔還是有溫度的，過一會兒顏色就會變黃。

7.倒入淡醬油和料酒，將肉絲炒至色，料酒有去魚的效果，使炸好的肉絲不腥。

8.加入蒜苔，加鹽，大火翻炒均勻，關火，放在盤子裡。 一盤肉絲和炸蒜苔，有顏色和味道就準備好了。

芹菜炸粉絲]材料：芹菜1/2公斤，粉絲1把，紅辣椒1個，油鹽適量，蔥1個，姜2片，蒜2瓣，雞精1茶匙，紅燒醬油半湯匙。

步驟：1粉絲需要提前浸泡，將粉絲在溫水中浸泡3-4小時，將粉絲浸泡至沒有硬核。

去掉芹菜的葉子和根，洗淨，瀝乾水分，將芹菜切成小段。 炒芹菜葉不要放進去，味道會很苦，芹菜葉可以焯水冷拌，不會浪費。

2.將蔥切碎，姜剁碎，大蒜切片，去掉紅辣椒的莖和籽，切成芹菜粗條。

3.鍋中加水煮沸，將粉絲焯水，將粉絲煮沸並使其透明，取出粉絲，放入冷水中冷卻，取出並瀝乾水分。

4.將粉絲切成約10厘公尺的長段，放入容器中，加入1湯匙油，攪拌均勻，將粉絲與油混合，使粉絲在炒時不會粘在球上，也不會粘在鍋上，這就是煎粉絲的尖端。 用粉絲炒其他菜餚時，也可以這樣做。

5.在鍋中加熱油，加入切碎的蔥、薑末和蒜片，翻炒至香。 加入芹菜，用大火翻炒，直到芹菜變成深綠色。 炒芹菜的熱量基本上是以熱炒快炒為主，讓炒好的芹菜酥脆嫩滑，顏色不會變黃。

6.加入粉絲，再加入紅辣椒條、鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒約1分鐘，使食材的味道混合在一起，關火，放在盤子裡。

炒歐芹]所需材料：香菜幹2片，歐芹半斤，辣小公尺2-3個，油鹽適量，蒜瓣2瓣，蠔油1湯匙

1.採摘芹菜葉，洗淨芹菜，將芹菜切成小段。 不要把芹菜葉扔掉，營養也很豐富，用水焯一下，可以撒雞蛋，或者冷沙拉很好吃。

2.將每片切成四塊，將乾香切成條狀。

3.用辣斜刀將小公尺切成小段，將大蒜切成薄片。

4.將水加入鍋中煮沸，將香水焯水，水沸騰後煮沸1-2分鐘，將香水煮至軟，除去香乾，瀝乾水分備用。

5.鍋裡的水又重又純，加少許鹽，將芹菜焯一下以消除飢餓感，將芹菜焯至顏色變成墨綠色，取出芹菜放入冷水中冷卻，取出並瀝乾水分。 將芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，這樣會使芹菜的顏色更加綠色，焯水後放入冷水中冷卻，這樣可以使芹菜口感更加清脆嫩滑，顏色不會變黃。

6.在鍋中加熱油，加入蒜片和小公尺，翻炒至香。

7.加入香味幹翻炒1分鐘，然後加入芹菜，加入蠔油，用大火快速翻炒，關火，上盤食用。 一盤顏色飽滿、香氣濃郁的炒歐芹就做好了。

廣東家庭的食用方式是白切雞蒸白鰻魚，世界第一海螺湯、海蝦、茶春烤海蟹、烤鴨肉、烤雞、海魚片豬肉粥湯菜。 這是世界上最好的味道，這條褲子。

吃你喜歡的東西，犒勞自己過節

想吃什麼就吃什麼。