炎熱天氣的食譜，炎熱天氣的家常菜

1.鴨蛋彌補了夏天的不足。

按照傳統，在漫長的夏天吃雞蛋被稱為“補夏”，這樣人們就不會在夏天減肥，減肥，精力更充沛，努力工作。 鹹鴨蛋富含鈣、鐵等無機鹽，鈣、鐵的含量高於雞蛋和鮮鴨蛋，是夏季補鈣補鐵的首選。

2.蓮子滋養心靈。

滋養心靈的季節是夏天，此時心靈最脆弱，在炎熱中容易煩躁難過，也容易難過血脈。 蓮子的味道雖然苦澀，但能清心，是滋養心靈、鎮靜神經的好產品，還能強胃。

3.章魚血。

章魚有補血、補氣、治癰的作用。 它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，還含有豐富的天然牛磺酸，是抗疲勞、抗衰老和長壽的重要健康因子。 普通人可以食用，尤其是體弱、氣血不足、營養不良的人。

4.士多啤梨排毒。

夏天是士多啤梨盛產的季節。 吃士多啤梨可以促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，促進傷口癒合，增強身體的抵抗力，還具有解毒作用。 士多啤梨中含有多種有機酸、果酸和果膠，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，消除過量的膽固醇和有害重金屬。

蒸鱸魚 食材：鱸魚 食材：蔥、姜、蒜 調味料：料酒、醬油（淡醬油）、香油、味精。

做法：將洗淨的鱸魚放入盆中，加入料酒、蔥、姜、蒜，放入裝有開水的鍋中蒸7分半鐘，然後從鍋中取出，加入少許醬油和香油。

冬瓜蝦湯。

材料：冬瓜500克，蝦公尺20克。

做法：將冬瓜洗淨切成小塊，蝦乾用清水洗淨。 將冬瓜在油鍋中炒一會兒後，放入蝦公尺，加適量水煮熟，再調味食用。

海苔卷 食材：海苔、紅肉、白肉、蝦仁、竹筍、香菇。

成分：黑醬油、蠔油、味精、胡椒粉、砂糖。

做法：“海苔卷”的餡料為紅肉200克、白肉50克、蝦200克、竹筍50克、香菇50克。 將餡料放在海苔上，擀成直徑約厘公尺的長卷，在蒸鍋中蒸熟，冷卻後切成約2厘公尺的小塊，食用時放入蒸籠中蒸熟。

姜菠菜。 新鮮菠菜600克，粵式香腸熟20克，香菇熟20克，雞餅20克，冬筍20克，生薑15克。

調味料：香油10克，精鹽8克，味精2克。

配製方法一：將菠菜洗淨，放入沸水鍋中略微焯水，攤開放涼，切成黃豆大小的方塊，擠出水分，放在盤子裡。 2、將香腸、蘑菇、雞餅、冬竹筍切成黃豆大小的方塊，放入一鍋開水中焯水，一起倒入菠菜盤中，加入精鹽和味精，攪拌均勻。 3、新鮮生薑去皮切成小塊，用熱油炒，倒入菠菜拌勻後，放盤。

四菜一湯！！

四川辛奇配皮蛋和瘦豬肉粥，辛奇更開胃，而粥更健談，最適合夏季食用。

清淡爽口，多吃西瓜水果！

炎熱天氣的家常菜：番茄面疙瘩湯。 方法如下：

食材：麵粉、鹽、雞蛋、西紅柿、黃瓜、蔥碎、大蒜、雞粉。

1.準備乙個大盆，加入麵粉200克，鹽2克攪拌均勻，將3個雞蛋打入碗中攪拌打打，將蛋液倒入濾勺中，用筷子不斷攪拌，使麵粉包裹著從脊上滴落的蛋液，迅速分解並一一攪拌成團， 使麵疙瘩更圓潤，大小更均勻。

2.鍋中加入適量的空水，準備乙個番茄，用十字刀切開，水沸騰後將番茄放入鍋中，將開水倒在番茄上，焯水1分鐘後取出，剝去皮，切成丁番茄以備後用。

3.準備半根黃瓜，清洗乾淨，用斜刀切成薄片。 一小撮蔥葉，切成蔥。大蒜粒切成薄片。

4.準備乙個小碗，打兩個雞蛋，在底味上加少許鹽，攪拌均勻後用於漂白。

5.鍋中燒油，倒入蔥和大蒜炒香，油熱後炒香，倒入西紅柿丁不斷翻炒，炒西紅柿，炒紅汁，黃瓜放入鍋中翻炒幾下，加入鹽2克，雞粉2克調味， 然後倒入適量的水，蓋上鍋蓋，用大火燒開水，將麵疙瘩依次撒入鍋中，輕輕攪拌，防止底部糊糊。

麵疙瘩煮熟後，將蛋液過篩入鍋中，加入5克陳醋攪拌均勻，然後關火，加入少許香油，攪拌幾下即可出鍋。

適合炎熱天氣的家常菜是冷菜，方法如下：

材料：芹菜30克，豆類30克，花椰菜30克，薯片20克，胡蘿蔔30克，青椒、紅辣椒適量，洋蔥適量，生抽醬油5克，胡椒粉1克，鹽3克，香油2克，食用油5毫公升， 薑絲5克，醉花生等。

1.首先，將水放入鍋中煮沸，倒入30g芹菜，焯水30秒，然後取出。

2.然後將30克豆子放入沸水中，焯水30秒，然後取出。

3.再次服用後，放入30克花椰菜，焯水30秒後再取出。

4.加入20克土豆片，焯水30秒，然後取出。

5.將芹菜、豆類、花椰菜、薯片、胡蘿蔔30g放入碗中，再加入冷皮、青椒、紅辣椒、洋蔥，最後加入淡醬油5g、胡椒粉1g、鹽3g、香油2g及胡椒適量。

6.加入5毫公升食用油和5克薑絲，大火翻炒。

7.將醉青青和花生放入碗中，倒入熱油。

8.攪拌均勻。

9.冷沙拉成品示意圖。

多吃瓜類和蔬菜。

在夏季，當溫度較高時，人體失去的水分比其他季節多，必須及時補充。 說到水，人們往往會想到市場上出售的“乾淨水”和“太空水”。 事實上，蔬菜中的水是天然、清潔、營養和具有生物活性的水，經過多層生物膜過濾，這是任何工廠生產的飲用水都無法比擬的。

夏季是瓜類蔬菜的旺季，它們的共同特點是含水量在90以上。 冬瓜含水量在所有蔬菜中最高，高達96，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 也就是說，吃500克瓜菜，相當於喝了450毫公升優質水。

此外，所有甜瓜和蔬菜都具有高鉀低鈉的特性，具有降血壓和保護血管的作用。

多吃冷蔬菜。

夏季影響人體的最重要因素是熱濕度的毒害。 夏季濕氣侵入人體後，會導致毛孔張開，出汗過多，造成氣虛，還會引起脾胃功能障礙和食物消化不良。 此外，近年來，肉類等動物性食品的消費量有所增加，身體酸性發熱。

吃一些清涼的蔬菜，有利於解渴、解煩、清熱解火、解毒、通便。 夏季上市的蔬菜中，有哪些是涼爽的？ 除了南瓜和葫蘆，其餘的瓜類蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜等，都是清涼蔬菜。

西紅柿、茄子、芹菜、菊花腦、向日葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、冷土豆等，也是清涼蔬菜。 這些蔬菜正處於生產旺季，所以你可能需要經常吃它們。

多吃“消毒”蔬菜。

夏季氣溫較高，病原菌繁殖傳播迅速，是人類疾病特別是腸道傳染病多發的季節。 這時，多吃“消毒”蔬菜，預防疾病。 這些蔬菜包括：

大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜、青蒜、蒜芽等。 在這些洋蔥和大蒜蔬菜中; 它含有豐富的植物廣譜殺菌劑，對各種球菌、桿菌、真菌和病毒有殺滅和抑制作用。 其中，效果最突出的是大蒜。

近年來，研究發現大蒜的有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的大蒜素酶在加熱時會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生吃。 上述洋蔥和大蒜蔬菜都有不同程度的殺菌和抗菌作用，經常食用是有益的。

不如吃點蔬菜來降溫，比如：黃瓜、西紅柿、苦瓜等！