最近天氣炎熱的時候總是喜歡吃燒烤，可以用電烤箱烤魚嗎？

我可以用電烤箱煮烤魚。

烤魚配料：鯉魚1條、芹菜、金針菇、蓮藕香菇、豆腐乾、紅薯、土豆等，喜歡的配菜都合適。

洋蔥、生薑、大蒜、乾辣椒、花椒、醬油、郫縣豆沙（個人認為不可缺少）、三湯匙、鹽和糖適量、肉湯250ml（可用白水或香菇浸泡的水代替。

醃魚調味料：蔥、薑片、鹽、孜然、五香粉、料酒、胡椒碎。

烤魚法。 1.將屠宰的魚洗淨，切掉魚鰭和尾巴，切掉魚肚，取出內臟，切掉魚的牙齒和鰓，將魚分成兩半，連線魚的背部，拉出兩側的魚筋（如果不去筋，就會有魚腥味）， 將刀在魚體內開花，用一大勺料酒、鹽（口輕的人少放鹽）、孜然粉或五香粉塗抹魚體（前後），將蔥片和薑片塞進花刀口（如下圖），醃製20分鐘。

2.鍋裡放油，加熱，加入蒜蓉醬翻炒香，將郫縣豆沙炒香，加入少許高湯和醬油，煮成略濃的醬汁，開始烤箱預熱至230度。 （預熱時間約10分鐘）。

3.用錫紙鋪上烤盤（不容許使用油紙和烤紙），將紅薯片均勻鋪在上面（不撒紅薯記得刷油），將醃好的魚放在上面，擺成自己喜歡的形狀，去掉蔥薑放入烤盤中， 將醬汁倒入第2步，（最好準確倒在花刀口中，這樣味道更鮮美，魚皮也不會變軟），將醬油刷在魚身上，撒上辣椒麵、孜然粉等你喜歡的粉， 放入預熱好的烤箱中，中間層，上下火200烘烤20分鐘，（如果想讓魚皮酥脆，可以把火上的溫度調高，中間可以拿出來，再刷上醬油。 ）

4.薑絲姜、蒜切成蒜瓣，再加工配菜，各種蔬菜和蘑菇切碎切碎，蓮藕、土豆、山藥等容易氧化的蔬菜切後別忘了泡水。

5.將油放入炒鍋中，煮至熱，加入薑末、大蒜翻炒香，加入郫縣豆沙、辣椒、花椒，翻炒香，加入適量高湯（或白水，或蘑菇水），加入醬油、鹽等調味料調味，如果不想吃水煮魚， 不要放太多肉湯。

6.加入加工好的配菜，休息後關火，（不要將配菜炒（煮）太久，只需將生的掰開切掉，除非想吃蔬菜醬）盡量炒至湯略濃，不要太乾。

7.將烤好的魚從烤箱中取出，此時倒出一些烤盤中的魚湯，將炸好的配菜和湯鋪在烤魚上。 （如果湯太多，一定要在倒出之前單獨收集果汁。

8.將烤魚和配菜放在烤箱的上部 200 度，烘烤 5 到 10 分鐘。

9.取乙個大不鏽鋼湯勺（不怕洗鍋的麻煩或湯勺不夠大，也可以直接用鍋）加熱，放入適量的油，燒至50%熱，加入乾辣椒和四川花椒煮香（注意不要煮胡）， 趁熱倒在烤魚上，用香菜裝飾烤魚即可食用。

很多人都喜歡吃烤魚，尤其是撒上辣椒孜然的新鮮烤魚，味道讓人垂涎欲滴。 木炭燒烤是最好的，但是存在很多安全隱患，現在多用烤箱，安全衛生，味道也不錯。

下面我們來介紹一下在電烤箱裡烤魚的具體操作方法。

材料：鯽魚1000克。

輔料：食鹽10克，辣椒粉30克，料酒50克，孜然粉10克，生抽醬油5克，花椒粉5克，雞精5克，植物油10克。

方法：1取出鯽魚的頭部和腸，清洗並瀝乾。

2.放少許鹽，倒入料酒。

3.淋上醬油。

4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉和雞精。

5.攪拌均勻，醃製半天

6.在烤盤上刷上防粘紙，然後將魚放在烤盤上。

7.放入烤箱，在 180 度下烘烤 30 分鐘。

8.完成並再次刷上油。

9.把它放在烤箱裡，烤至酥脆，就可以開始了！ 它可以與一些蔬菜一起食用，以獲得更好的味道。

在烤箱裡煮魚比較簡單，具體步驟如下：

將一條中等大小的魚洗淨，切成兩半，盡量不要切斷兩半之間的連線。 然後醃製一會兒。

在魚身上切幾把刀，將魚鋪在錫紙上，刷上一層食用油，撒上胡椒、胡椒和鹽。

將烤箱預熱 15 分鐘，然後將魚放入烤箱烘烤約 15 分鐘。

將花生油倒入炒鍋中，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入郫縣豆沙兩勺炒紅油，加入洋蔥、香菇、胡蘿蔔等配菜翻炒，加入蠔油、黑醬油、鹽、砂糖調味，加水煮沸倒在烤魚上烘烤約五分鐘。

烤箱裡做的烤魚真的很好吃，分享我用的烤魚食譜，試試看：

1.我買了一條2-3斤的草魚，讓賣家把它分成兩半，自己做起來太難了。

2.魚身又拔了幾刀，魚身塗上鹽，料酒。

3.將薑片放入魚體內，撒上蔥花、花椒油，刷在魚上，醃製1小時。

4.醃製時，將土豆切成條狀，並加入各種裝飾品切碎。 將紅辣椒切碎。

時間到了，放進烤箱，上下200度，烤30分鐘左右，視魚的大小而定。

7.烤魚時，將食材炒熟，將洋蔥和大蒜放入油鍋中，加入豆沙，炒熟後加入土豆和雪菇，翻炒後取出備用。

8.取出烤好的魚，將配料放在魚上，在烤箱中再烤5分鐘，吸收味道。 在上面撒上蔥絲和紅辣椒。

9.烘烤後撒上香菜，你就完成了！！

ps：不同的烤箱有不同的溫度，我家裡用的是海氏的C40烤箱，如果你是其他烤箱，你可以自己調節溫度。

1、使用前最好先閱讀說明書，熟悉各功能鍵的操作方法。

2、電烤箱必須用平冰雹手放在穩固的桌面上，插頭與插座匹配，接地線不得損壞。

3、在加熱過程中，爐門附近有散熱現象，應檢查魚的烘烤情況，及時翻過來，讓它受熱均勻。

4.通電時，不要讓孩子靠近玻璃窗，因為烤箱本身有輻射，如果眼睛靠得太近，可能會造成損壞。

5、使用後應清洗乾淨，尤其是電烤箱內腔，一定要清理掉調味料等雜物。