食用菌原料栽培藥、食用菌基料配方

1.多菌靈的選擇。

目前市場上的多菌靈大多為可濕性粉劑和懸浮劑。 無論選擇哪一種，都不能使用複方多菌靈，因為複方多菌靈對菌絲體的生長有抑制作用。 另外，請注意產品的有效期。

最好在出廠壽命一年內使用。 如果超過一年，應適當增加劑量，如果完全無效，則應禁止使用。

2.多菌靈混合的方法。

當多菌靈混入培養物中時，可先將藥物溶解在充分的水中，然後逐漸混入物中，攪拌均勻，避免斑點汙染。

3.控制多菌靈用量。

如果盲目增加用量，不僅會增加成本，還會影響菌絲體的生長，同時多菌靈在子實體中大量積聚，造成食物汙染。

4.多菌靈應交替使用或與其他殺菌劑混合使用。

長期單獨使用多菌靈可使雜菌抗藥，使用一段時間後可使用其他殺菌劑，如甲基托布嗪、苯甲醯、石硫混合物等。 此外，多菌靈對根黴和粘液的抑制作用較差，使用多菌靈加甲醛效果好，但甲醛用量必須嚴格控制，否則會抑制菌絲體的生長。

5.一些食用菌如真菌、滑菇、獅子頭等對多菌靈極為敏感，應避免使用。

6.另外，應注意多菌靈的使用必須注意控制劑量，以防止殘留過量。 此外，也可以嘗試使用氯黴素。

如果是為了防止雜菌，可以新增多菌靈。 若是殺蟲，可加500倍高效溴氰菊酯，高效低毒。

多菌靈現在不起作用。

科美玲現在常用**便宜的專日青梅。

步驟製備：根據培養料的重量，即千分之一，如廢料回用，可新增）製備食用菌培養料的發酵助劑;粉碎或切割的主要物料經過預浸泡或漂洗並預潤濕，水分調節至60-70%，pH值在8左右。 水分過低，不利於功能微生物的快速繁殖和緩慢的發酵速度; 如果水分過高，不僅溫度會緩慢上公升，還可能因通風不良而造成區域性厭氧環境"腐敗細菌"繁殖會產生難聞的氣味。

判斷水分是否合適的方法：用手抓一把材料，看水印但不滴水。

混合：使用新鮮公尺糠（注意："公尺糠"事實並非如此"麩"公尺糠的營養和透氣性好，而老公尺糠或一般的糠營養較差，是不利的。 如果沒有公尺糠，可以用麥麩或玉公尺粉代替）稀釋發酵助劑（每1公斤Gymboree發酵助劑加入5公斤公尺糠），然後將稀釋的發酵助劑與其他助劑混合，如麩皮、餅肥、糞便等提前預潤濕的輔料， 然後均勻地混合到主料中。

打樁：將培養料的原料攪拌均勻，按慣例堆放，用直徑約10厘公尺的尖桿在堆內均勻打孔充氣，並用麻袋、草簾等透氣罩蓋住，保暖保濕。

請點選輸入描述。

傾倒：當物料溫度上公升到65度左右時，可進行第一次傾倒，翻轉間隔稍長，3-4天。

溫度控制：發酵前期溫度公升至70-75以上是正常現象，但應立即翻身，不能長時間保持75°C以上的高溫，否則會造成培養料中養分的大量流失，影響產量。 後期，根據不同食用菌種對溫度的不同要求，採取去除覆蓋物、增加射孔密度、補水、降低樁高、翻轉等措施，將溫度控制在適當的範圍內。

加濕：隨著堆場溫度的迅速公升高和熱量的不斷積累，物料中的水分會大量蒸發消散，因此在翻轉的同時，也應根據具體情況及時補充（最好補充石灰水），最後的補水和堆應同時完成， 播種時應盡量避免"原水"播種後不會引起菌株的新增"沒有食物"。

完成：牡蠣、草菇等蘑菇培養物需發酵約5-6天; 雙孢蘑菇大約需要 10-15 天。 發酵腐熟的培養料，含水率在65%左右，一般呈咖啡色，表面覆蓋著白色菌絲體，無氨味和芳香味，不粘膩有彈性，輕輕拉動秸稈就斷裂，說明發酵完成。

食用菌栽培分為原料栽培、發酵原料栽培、熟料栽培。

1、一般不建議進行原料栽培。

2.在發酵材料栽培中有很多應用，但只有少數食用菌品種可以以這種方式生產。

優點：可生產裝置設施簡單，投資小，省時省力;

缺點：產量和耐力不如熟料，但略低。

3、熟料栽培應用廣泛，大多數食用菌品種都可以這樣生產。

優點：蘑菇產量高，品質好。

缺點：必須配備常壓或高壓滅菌器，滅菌接種必須嚴格按照操作規程進行，以保證較高的成活率。

看殺菌溫度。 巴氏殺菌機適用於低溫，低於100攝氏度。

巴氏殺菌機。

巴氏殺菌生產線

巴氏殺菌線採用巴氏殺菌工藝，適用於醃製蔬菜、低溫肉製品、刺山柑、乳製品、果凍等食品飲料的低溫殺菌。

巴氏殺菌過程：殺菌-冷卻-清洗-乾燥，可配備殺菌曲線記錄儀對生產過程進行監控，達到自動化、高效、安全、衛生生產的目的。 輸送機、滅菌器、冷卻器和空氣（乾燥器）乾燥機連續執行並自動控制。

生產能力：噸/小時（5-10分鐘根據滅菌時間）。

巴氏殺菌機適用於軟包裝蔬菜和醃製蔬菜的殺菌，低溫肉製品包裝後的二次殺菌，飲料的殺菌和蔬菜的焯水。

巴氏殺菌機罐頭：

易拉罐巴氏殺菌機採用優質SUS304不鏽鋼，可根據工藝要求設定殺菌溫度和速度。 罐裝巴氏殺菌機執行平穩，具有低噪音、高強度的不鏽鋼網帶，彈性小，不易變形，易於維護。 

適合殺菌型別：黃桃罐頭殺菌器、橙罐頭殺菌器、梨罐頭殺菌器、蘋果罐頭殺菌器、低溫肉罐頭殺菌器、野菜罐頭殺菌器、食用菌罐頭殺菌器、蔬菜罐頭殺菌器、泡菜罐頭殺菌器、泡菜殺菌器、芥菜殺菌器等。

50g、100g、100g、250g、500g

罐裝巴氏殺菌機的工藝流程：殺菌-冷卻-清洗-乾燥，可配備殺菌曲線記錄儀對生產過程進行監控，達到自動化、高效、安全、衛生生產的目的。 輸送機、滅菌器、冷卻器和空氣（乾燥器）乾燥機連續執行並自動控制。

罐裝巴氏殺菌機具有殺菌效果好、噪音低、速度可調、耐用、安全可靠、自動控溫、維修方便等特點，飲料巴氏殺菌機廣泛應用於瓶裝飲料、果蔬飲料等酒精包裝食品的連續消毒、殺菌和冷卻。

食用菌栽培材料的最佳殺菌方式應根據所栽培的品種來決定，例如，雙孢蘑菇適合巴氏殺菌。 做真菌、香菇等的最後一種方法是高壓滅菌器。

巴氏殺菌用於徹底殺滅啤酒、葡萄酒、牛奶、血清蛋白等液體中的病原體，也是世界上常用的牛奶消毒方法。

乾熱殺菌主要是乾熱風殺菌方法：是指用高溫乾熱風殺菌的方法。 該方法適用於耐高溫玻璃和金屬製品的滅菌，以及不允許濕熱氣體滲透的油脂和脂肪（如油基軟膏機理、注射油等）和耐高溫粉末化學品的滅菌，不適用於橡膠、塑料和大多數醫藥產品的滅菌。

綜上所述，高壓蒸汽殺菌是食用菌栽培原料最好的殺菌方法，但由於真正的食用菌栽培料在殺菌過程中高壓滅菌裝置較高，蘑菇種植戶一般自製滅菌裝置，殺菌效果也不錯。

根據生活在自然環境中的食用菌的主要營養成分**，可分為木本菌、草菌、糞菌、原生菌等，包括寄生菌和菌根菌。 按其主要營養成分可分為木材、牧草、糞肥、土壤、農副產品、生物體等型別。

木材：木質纖維素、木質素等成分是木本食用菌的良好營養物質。 例如，香菇與蟲科和金縷梅等樹種的親和力最強，可以與這些樹種一起栽培以獲得高產。

例如，白木耳和黑木耳等耳種適合生活在大戟科和漆科等樹種上。 茯苓最適合生活在松樹上。 選擇合適的樹種種植好蘑菇，或根據當地樹種資源確定食用菌栽培品種，是成功的關鍵。

牧草：牧草中含有食用菌生命所必需的各種營養物質，是充足的，是草源性食用菌栽培的良好基質。 它們大多是草的莖，如秸稈、麥稈、玉公尺秸稈、乾草等。 適用於草菇、蘑菇、牡蠣等食用菌的栽培。

糞便：反芻動物的糞便營養豐富，腸道微生物作用後有機氮含量高於木材和牧草，水分充足。 最適用於蘑菇、草菇等食用菌。

土壤有機質豐富，不同的土壤質量適合不同的食用菌生存。 例如，沙質和花崗岩土壤適合哺乳蘑菇和綠色蘑菇的生活; 石灰質土壤適用於大多數種類的粘土乳桿菌和乳桿菌屬。 粘土適合苦蘑菇和毒粉蘑菇的生活; 羊肚菌種類喜歡生活在燃燒火的土壤上; 草原和林地中的蘑菇環是由土壤中菌絲體的生長和擴散形成的。 特種食用菌的一些栽培材料在此不作介紹。

隨著食用菌栽培研究的深入，自然資源的充分利用得到了擴大，農林牧業的大量副產品被廣泛應用於食用菌栽培。 木屑由木材加工而成，以取代或補充原木的使用。 公尺糠、麩皮、豆餅、花生餅的營養成分齊全，廣泛應用於食用菌栽培的輔助材料。

製糖業的甘蔗渣和甜菜渣、棉殼、廢棉、茶葉殘渣、車前草的假莖葉、豆科植物的藤蔓、芒草骨頭、象草等都可以用作食用菌栽培的基質。

一種一級培養基的生產方法。

最常用的PDA是食用菌的主要培養基，也稱為母種子培養基。 配方是 200 克去皮土豆、20 克葡萄糖、20 克瓊脂、1000 毫公升水，pH 值自然。 一級培養基的配方略有不同，但生產工藝和生產方法基本相同。

馬鈴薯培養基的製作方法說明如下：

將土豆洗淨去皮（發芽的要從發芽眼中挖出），稱重200克切成薄片，放入加水的鋁鍋中煮沸30分鐘，用4層紗布過濾汁液，補水至1000毫公升; 將20克瓊脂切成薄片加入馬鈴薯汁中，用微火加熱，不時攪拌至瓊脂全部溶解，然後加入葡萄糖，煮幾分鐘，將汁液裝入試管中。

趁熱裝管，裝量為試管長度的1 4-1 5，並塞緊衛生棉條。 應注意不要讓培養基粘附在試管口上，以免細菌感染。

及時高壓滅菌，滅菌時，將每10個試管捆成一捆，用牛皮紙包住衛生棉條的一端，直立放入高壓鍋中進行蒸汽滅菌，當壓力達到兆帕時，開啟排氣閥，使壓力降至“0”，繼續加熱，在兆帕的壓力下保持30-35分鐘， 然後在壓力表自動下降到“0”時開啟蓋子，取出試管，趁熱擺動斜率。

試管取出後，趁熱將試管口的一端抬起，靠在桌子上的一根小木棍上，使試管內培養基的長度為2 3-3 5，試管上蓋上毛巾， 冷卻後，在斜坡上成為固體介質。

滅菌後，在室溫下放置48小時，未發現雜菌，因此可以接種和培養，菌絲充滿後即可轉移或轉移到原始種子中。