如何判斷醋是好是壞？ 如何購買“安全醋”？

無論是美容還是食物，不要買準備好的東西，買釀造的東西。 但為了美觀，最好用無色公尺醋; 釀造的醋的質量可以搖晃才能看到它的泡沫，濃郁細膩的泡沫是優質的醋。

1.關於劣質醋的鑑別。

劣質醋表之一是新增劣質顏料來配製顏色，因為劣質顏料具有腐蝕性，會在包裝容器上留下汙漬。

劣質醋的第二個效能是增添風味，沒有一種風味產品能更好地體現天然醋的香味，而風味結果往往會形成異味，只是聞一聞。

劣質醋的第三種效能是用工業醋酸代替食用醋酸，因為工業醋酸的包裝要求不嚴格，它含有各種雜質，往往使產品有金屬味、塑料味等異味，或形成刺鼻、倒齒等令人討厭的結果。

劣質醋的第四種表現是微生物嚴重超標，表現為有腐爛氣味、酸味、發霉、渾濁。

劣質醋的第五個表現是濃度不夠，表現為口感清淡，不耐儲存，易發霉。

二、優質醋的特點。

色澤有本品的顏色，如重醋呈棕紅色，或深褐色，白醋為無色、透明、有光澤。

嗅覺和味覺有香氣，如濃醋為濃香與醋香共存，麩皮醋為醇厚香氣與醋香共存; 酸味柔和、酸、甜、鮮、鹹，回味悠長。

濃度比較合適，無懸浮物和沉澱物。

1.瓶子上有釀造字樣。 如果兄弟埋在釀造的醋中，釀造這個詞一般在瓶身上標有更顯眼的字型，或者純釀造、釀造的醋等類似字樣。

2、優質食醋執行標準GB18187，這是釀造醋的國家食品標準號。

3、總酸度高。 一般來說，醋酸含量越高越好，例如，總酸度為6%的醋優於3%。 高總酸度不僅意味著更醇厚的酸度，而且對細菌汙染的抵抗力更好，易於儲存。

4、質地厚實，色澤濃郁。 對於不含增稠劑和焦糖色素的陳年醋產品，“顏色越重越好”等民間經驗仍然適用。 因為營養物質的沉澱，如果長時間使用，有一點沉澱是正常的。

食用醋的注意事項。

適量：醋有很多功能，有些人喜歡在日常飲食中吃醋，但吃太多醋是沒有好處的。 一般來說，成年人在正常情況下每天應攝入20-40毫公升醋，不超過100毫公升，吃完醋後隨時漱口，以免損傷牙齒。

有些人不適合吃醋：醋有很多保健功能，但對於一些使用者來說，它不適合食用，患有胃病的人不適合直接喝醋。 不建議在服用某些藥物後食用醋，因為磺胺類藥物在酸性環境中往往會形成晶體，並可能損害腎臟。

當服用鹼性藥物，如碳酸氫鈉、氧化鎂和復合氫氧化鋁時，醋會抵消藥物的作用。

以上內容參考百科-醋。

人民日報網養新：一瓶好醋的7個標準。

看標籤上標明的醋酸含量：一般來說，調製的醋的含量不得低於，釀造的醋的含量不得低於。 這不適用於無味醋（例如飲用醋等）。

其次，看標籤上標明的製作方法：是釀造醋還是調製醋，並根據個人喜好購買。

3.看清楚生產日期：不要購買過期產品。

第四，看清楚廠家：不要被相似的標籤圖案所誤導。

提示：並非來自同一地點的所有商品都具有代表該地點商品的特徵。 購買醋時，優先考慮標籤完整的產品。

看顏色和姿勢。

看顏色：琥珀色或紅棕色，有光澤是最好的。

看姿態：體型清澈，濃度適宜，無懸浮物和沉澱的產品質量較好，反之質量較差。

嗅覺和味覺。

氣味：好的醋應該有醋特有的香氣和酯類香味，不應該有難聞的氣味。

口感：酸味柔和，回味悠長，香氣醇厚，無澀味，無異味。

**：拿起兩瓶醋來回搖晃**，然後觀察;

真醋：搖晃真醋後的泡沫不會很快消失。

假醋：搖晃假醋後的泡沫會在一段時間後消失。

尋找“QS”。

購買食物時要尋找“QS”標誌，以確定醋的質量。