如何選擇燕窩來辨別真假，如何辨別真假燕窩

現在有些商販為了賺取巨額利潤，會用假燕窩代替真燕窩來賣，所以在購買燕窩之前一定要看清楚，否則我們可能會買到那種假燕窩。 我們買燕窩的時候，首先要看的是燕窩是否足夠幹，如果是真正的燕窩，那麼摸起來就夠幹了。

我們買燕窩的時候，也要看燕窩的形狀，如果是真正的燕窩，它的表面應該有那種拉絲結構，可以清楚地看到是層層排列的，而且燕窩上的紋理我們看得很清楚，所以如果遇到這樣的燕窩， 是真正的燕窩，可以放心購買。

我們買燕窩的時候，也要看燕窩的底座，如果是真正的燕窩，那麼它的底毛應該是蓬鬆自然的，而且燕窩底部的顏色和身體的顏色明顯不同，這樣的燕窩才是真正的燕窩。

我們在購買燕窩的時候，也要特別注意燕窩的顏色，但是真正的燕窩在不同的氣候下是不一樣的，如果是雨季的燕窩，顏色應該是公尺色、黃色和白色，如果是旱季的顏色， 是黃色或灰色的那種，所以一定要注意顏色。

除了上面介紹購買燕窩時如何辨別真假之外，還有一些方法可以幫助區分真假燕窩，如果是真燕窩，頭髮可以達到8倍，但如果是假燕窩， 還會新增一些其他的東西，比如刷膠，所以假燕窩毛比較小，所以我們也需要注意這一點。

主要區別於外觀、味道、手感。 真正的燕窩形狀為絲狀結構，顏色為淺灰色或淺黃色，會聞到淡淡的魚腥味和木聚醣味，摸起來會比較幹。 假燕窩的表面會緻密有光澤，質地會不自然，聞起來會刺鼻，帶有刺鼻的藥味，摸起來會很粘。

將燕窩浸泡在水中，待它柔軟後取出絲條拉，如果是有彈性的，說明是真燕窩，否則彈性差，拉一拉就斷了，說明是假燕窩。

假燕窩在燃燒時會因雜質而產生噼啪作響的火花，而真燕窩在燃燒時不會產生任何劇烈的聲音和火花飛濺。

燕窩的主要成分是蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸（包括精氨酸、賴氨酸、胱氨酸、神經氨酸等），以及鈣、鐵、磷等礦物質和維生素。

1、燕窩應為絲狀結構，不是真正的燕窩由片狀結構組成; 純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是光照**。

2.聞燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。 那些有特殊氣味、魚腥味或油膩味道的都是假貨。

3、摸一小塊燕窩浸泡在水中，柔軟後用絲條拉扯，彈性差，拉扯就斷了，是假的; 用手指揉搓，如果能揉成沒有彈性的糊狀物，也是假貨。

第四，將幹燕窩片用火燒，如果是真正的燕窩，絕對不會產生任何劇烈的火花濺起的聲音。

燕窩等級：

根據燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可以分為三個等級：官燕是上品，因為過去只向政府進貢，所以叫官燕，雜質少，顏色略帶黃色鮮豔，像絲瓜絡一樣， 加水後變軟，吸水膨脹約7 8倍，稱為“毛髮”;毛妍是第二種，雜質比關嫣多，顏色和亮度較深，“頭髮”較差，數值和**略低。

草金絲燕是三類中最低的，大多是燕窩採收後的第二築巢者，雜質較多，需要沖洗分類去除雜質，價格也是最便宜的。 附著在燕窩上的紅色岩壁上滲出一種紅色物質，全身呈暗紅色，稱為“血燕窩”或“紅燕窩”，產量很小，是燕窩中的寶物，少數燕窩有血紋，或者是燕子第二次築巢造成的， 而天然血燕窩產量稀少。

以上內容參考《人民日報網-快速辨別真假燕窩小貼士》。

吃燕窩的人很多，而且近年來，越來越多的人，除了明星、孕婦等常用人群，熬夜聚會，想要美化滋養美貌的女性也開始吃燕窩。

1.假燕窩的顏色很白。

天然燕窩是公尺色的，灰白色的，甚至淺黃色，顏色不是很均勻，有的是白色的，有的是黃色的，一般燕窩在雨季是白色的，旱季的燕窩是黃色的。 如果購買的燕窩顏色潔白漂亮，長時間不變色，那麼100%是漂白的。

2、拉絲燕窩表面緻密光亮，質地不自然。

新採摘的燕窩是有燕子羽毛等雜質的，如果是手工採摘，採摘後的毛髮一般在身體表面有稀疏的接縫。 而且橡膠燕窩肉是不透水的。

除了刷膠，一些不法商家還會通過粘壓壓來達到增加燕窩重量的效果，即燕窩壓碎燕窩等廉價零件。

還有一些稀疏的燈，其實都是很多毛燕子，毛被撿起來後稀疏的接縫很大，商家通過漂白，粘粘絲，刷膠，定型後，可以做成大鍋賣，專門騙小白！

3、假燕窩氣味濃烈刺鼻。

有些燕窩造假技術高超，不可能單純從**或實體上看出來，要靠氣味來辨別真假。 真燕窩的氣味有淡淡的蛋清味或輕微的霉味。 假燕窩的氣味有化學藥水、口香糖或強烈的魚腥味。

4、假燕窩浸泡時間長，毛頭充氣。

天然燕窩無需刷膠不壓碎，可在清水中浸泡4小時左右，老燕窩或燕窩角可長時間浸泡，浸泡後可撕成條狀，浸泡率一般為幹燕窩的8-10倍。

燕窩起步越大越好，有的商家甚至會宣傳頭數十倍以上，遇到這樣的生意可以過濾掉。 因為燕窩的底部是最髒的，人工採摘後無法完全清洗乾淨，所以自然加工的燕窩，再乾淨也會有一點點燕窩，這是不可避免的，尤其是燕窩角兩側附近和底部囊腫多的地方。

如何辨別燕窩的真假：

1.在鑑別燕窩時，首先要看它的形狀，一般優質燕窩的特點是形狀自然，燕窩絲厚實緻密，形狀大而厚。 相反，那些造型整齊漂亮的燕窩，都是手工拼貼而成的。 燕窩的結構應該是那種細絲，線條散亂，自然不整齊，經過人工加工的燕窩線條排列得密密整齊。

此外，這些碎片的結構絕對不是真正的燕窩。

2、看燕窩的厚度，一般的燕窩一般都是薄而自然的，有不均勻的裂縫，較厚的沒有裂縫的，兩邊的邊角平整光滑，常是膠塗燕窩。 還有它的氣味，真正的幹燕窩不會有強烈的氣味，但有“氨水”的味道。 相反，如果氣味特殊、腥味或油膩，那就是假貨。

只有充分浸泡在水中，燉好的燕窩才會有蛋清的香氣。

3、最簡單最有效的辦法就是“聞”，而治病，也要“看聞”，所以泡燕窩前要注意有沒有氨味，燉後有沒有蛋清的魚腥味。 味道會很濃很濃，但一定要有，不會是假的。

燕窩介紹：

燕窩是指雨燕科的一些雨燕和金絲燕屬的幾隻金絲燕與其他物質混合分泌的唾液。 燕窩又稱燕窩蔬菜、燕窩根，燕窩按築巢地點可分為“屋燕”和“洞燕”，穴巢因其礦物影響而造成顏色不同，有白燕窩、黃燕窩、紅燕窩，而燕窩只有象牙白一種顏色。 市面上所謂的“血燕窩”，據說是人工培育的家燕，通過“鳥糞燻蒸法”製成的。

燕窩是由雨燕科幾種金絲燕及其羽絨分泌的唾液形成的燕窩。 主要產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國、緬甸等東南亞國家，以及中國福建、廣東等沿海地區。 燕窩富含醣類、有機酸、游離氨基酸和唾液酸。

如何辨別燕窩的真假：

1、手觸識別燕窩：將燕窩浸泡在水中約半分鐘後，反覆揉搓手指，取一塊絲絲拉扯，拉扯時折斷。 （不要用力揉搓純燕窩，因為燕窩是由液體凝固而成的，用力揉搓燕窩還是會使燕窩糊狀的）。

2、燕窩的嗅覺鑑別：假燕窩有一種特殊的香氣，不濃，並伴有油膩或化學的味道。 純燕窩的味道是有點複雜的綜合味道，如：鋸末味、霉味、濕潤味、蛋清味（用味道來區分真假燕窩）。

3、燕窩的視覺識別：純燕窩呈半透明的絲狀結構，浸泡後或光照下不變，假燕窩多為片狀結構或質地不清。

4.燕窩的火鑑別：用火點燃燕窩片，假燕窩會因燃燒中的雜質而產生褐色的火花，然後會有類似燒焦頭髮的氣味。

5、區分漂白燕窩：將燕窩浸泡半分鐘，用手揉搓幾下，假燕窩會讓你的手指沾上化學味，沒有燕窩蛋清的味道，燕窩燉後的起泡率很低。 漂白的燕窩通常呈暗淡的死白色，漂白的燕窩會導致燕窩的多醣體表面消失，燕窩會變得暗淡不自然的白色。

漂白燕窩的嫩毛大多是棕色的。

1. 看。 燕窩一般呈半月形，不整齊，中間會有凹陷，質地堅硬脆，半透明，截面有鏡面般的光澤，略帶稜角分明的質地。 另外，當然燕窩裡也會有一些羽毛，雜質越少越好。

真燕窩是絲狀結構，如果是片狀和塊狀的，那就是假燕窩。 燕窩薄而重量適中，平均每個燕窩 6-8 克。

2. 選擇。 市售燕窩有血燕窩、白燕窩、黃燕窩等。 黃燕窩非常罕見; 和白燕窩一樣，白色更好; 像血燕窩一樣，最好是深紅色的。

在購買時可以看到，如果是完整的杯形，那就更好了，燕條、燕餅、燕絲是第二選擇，尤其是滿是假貨的時候。

3.嗅覺。 燕窩乾燥後味道比較清淡，一旦浸泡在水中，就會有香氣和淡淡的蛋清味。 如果燕窩有酸味、化學味、魚腥味或油膩味，那就是假貨。

4. 觸控。 最主要的是判斷燕窩的乾燥度和濕度。 對於含水率高的燕窩，用手將兩端略微彎曲，含水率低的燕窩不易彎曲。

5.浸漬。 燕窩浸泡後，如果用手按壓，會完全失去彈性，或者浸泡後水面會產生油脂，就是假燕窩。 然後把浸濕的燕窩用絲條拉扯，彈性差的會當假的破;如果用手指揉搓，它沒有彈性，揉搓就變成糊狀，也是假貨; 浸泡後的血燕和黃燕的水變色是假的。

只要掌握了以上技巧，那麼就可以輕鬆辨別燕窩的真偽，希望對您有所幫助。