如果要解決醬汁炒飯中的油膩感，需要如何操作？

可以和一些刺山柑一起炒，也可以和一些冷盤一起食用，倒醬油的時候一定要適量，可以搭配一些黃瓜丁。

你可以用隔夜公尺來製作它，這樣公尺粒更均勻，不會特別粘。

首先要選擇已經放了一夜的公尺飯，然後在它過熱之後，需要加入公尺飯翻炒均勻，然後加入乙個雞蛋，然後加入適當的醬油，然後在快出鍋的時候加入鹽和味精。

炒菜時盡量不要加太多油，也不要加太多醬汁，加少許醬油就行了。

要少放油，提前把醬汁炒一下，先把公尺飯炒好，吃石鍋拌飯再放醬汁，這樣醬汁可以少吸入公尺飯裡，這樣就不會那麼油膩了。

可以使用隔夜公尺飯，它更硬，顆粒明顯，這樣就不會有粘膩的感覺，非常好吃。

你應該先用油炒公尺飯，然後加入一些醬汁，加入一些切碎的蔥，然後加入一些香菜，這樣醬炒飯就不會那麼油膩了。

材料：紅辣椒300克，小公尺辣椒100克。

調味料：生薑5克，大蒜60克。

步驟： 1.先準備食材。

2.然後將300克紅辣椒切成圈，100克小公尺辣椒切成圈，5克生薑切成丁。

3.將兩種辣椒放入破壁機中。

4.倒入姜丁，倒入60克大蒜，攪拌均勻。

5.搗成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1周。

6. 完成。

自製醬油炒飯在家，醬油要放三遍，先把公尺飯浸泡在醬油裡，這是第一次放進去; 接下來，在公尺飯在鍋裡的時候再放一些，這是第二次; 最後，當蔥撒在鍋裡時，加入少量的醬油，這樣醬油可以加三遍，使炒飯香氣濃郁。

首先，我們準備一鍋水分適中、粒清的剩飯，然後拿出一碗公尺飯，倒入適量的醬油，浸泡半小時，這樣炒醬油炒飯就能上色清晰。 接下來，我們準備一些配菜，如乾扇貝、蝦、玉公尺粒、豌豆仁，以及油菜、生菜、胡蘿蔔丁、黃瓜丁等蔬菜。 然後，我們準備一些雞油，放入鍋中加熱，等到油溫很高，放入蔥炒，然後將浸泡過的醬油飯放入鍋中，以便給公尺飯增添焦味，這時我們用高溫， 然後放上兩勺醬油，全程不放鹽，用大火炒公尺飯，用勺子不停地拍打塊狀的飯糰，讓公尺粒分明，然後把幹扇貝、蝦、蒜丁、胡蘿蔔丁等配料放在一起，繼續大火翻炒， 我們會不停地用抹刀炒公尺飯，等到公尺飯外面燒焦，撒上一把切碎的蔥，繼續淋上醬油，讓配菜吸收味道，讓公尺飯最後的醬汁焦色。

醬油炒飯看似很簡單，但要想好吃，就要原地炒，不停地用抹刀翻動公尺飯，讓醬油和公尺飯充分融合，濃郁的公尺香和醬油香氣融合在一起，炒出濃濃的焦味，再加上各種配菜的點綴， 整個醬油飯的味道會很好。另外，炒醬油飯的時候，不需要放太多油，否則不加鹽的醬油炒飯吃起來會很油膩。 還有醬油炒飯，一定要用大火炒，而且要用大火炒，這樣公尺飯才能燒得香香。

但是，需要注意的是，在製作這種炒飯時，不要新增太多辣椒，因為辣椒會破壞醬油的味道。

醬油炒飯吃起來特別好吃，醬汁味的炒飯質地豐富，口感十分鮮美。

這樣，把公尺飯放進鍋裡後再放醬油，這樣公尺飯就會沾上醬油，也會讓公尺飯的味道更濃郁。

這個時候剛出鍋的時候不會太鹹，這樣也可以很好的把握用量，可以有很好的使用效果。

最好在公尺飯炒好後再加醬油，這樣可以帶出醬油的香氣，公尺飯會更香。

做炒飯的時候，需要把公尺飯準備好洗淨，然後放入電飯煲裡蒸，倒入公尺飯翻炒15分鐘，倒入雞蛋，注意溫度不能超過80度，提前注意公尺飯，需要來回炒。

做炒飯時，一定要選擇隔夜公尺飯，然後在公尺飯中加入適量的蛋液，攪拌均勻，燒焦油，倒入蔥、姜、蒜翻炒香，然後將炒好的公尺飯放入鍋中翻炒均勻，加入適量的胡椒粉、鹽、 糖、雞精、蠔油和炒菜出鍋。一定要注意熱量和時間，然後你也應該用蛋液包住公尺飯，一定要攪拌好。

需要用大火翻炒，這樣味道更好，注意油的選擇，用花生油，一定要注意蔥、姜、蒜的選擇，最好是蒸過涼的公尺飯。

可以加入火腿香腸，加入綠豆，注意蔥薑、大蒜的選擇，這樣口感更好，公尺飯的加工也很重要，需要把大塊的公尺飯攪拌起來。

醬油炒飯味道不錯，有醬油的香氣和炒飯的香氣，要做出美味的炒飯，一定要掌握正確的火候，不要讓炒飯糊狀。

味道還可以。 醬油炒飯是用公尺飯（冷飯為主）做成的家常主食炒飯，用肉末、雞蛋、蔥花和醬油炒至熟。 醬油炒飯可根據個人口味加一點酸或辣，澆頭也可以根據個人喜好適量新增。

不要用熱藤藤公尺，不要用香公尺，普通公尺。 煮鍋時一定要用料酒，醬油用黑醬油，豬油味道更好。最重要的是糖和胡椒要適量，但必須有，否則味道會單調。

用醬油準備炒飯。

新鮮的豌豆，倒入鍋裡的水中，將新鮮的豌豆用大火煮熟，煮幾分鐘煮熟，用柵欄取出放入冰水中，可以保持豌豆的綠色，將胡蘿蔔切成小丁，將蔥切成蔥， 將蔥葉和蔥葉分開，挖一勺豬油放入火鍋中，豬油融化後，轉小火，先將蔥白丁放入蔥中，慢慢攪拌出蔥香，然後倒入滑溜溜的蛋液，當蛋液剛剛開始凝固時， 用木鏟快速滑成雞蛋，再輕炒炒，放出來， 重新加入少許食用油，等熱到5，倒入胡蘿蔔丁，小火，將胡蘿蔔丁翻幾遍，放入煮熟的新鮮豌豆，加少許鹽，因為黑醬油以後要放在炒飯裡， 不要一次倒很多，可以先少倒一點，不夠再翻均勻，這樣每粒公尺飯都均勻地塗上醬油，把之前炒好的雞蛋倒入炒菜中，撒上蔥頭，從鍋中取出。

首先，最好使用隔夜公尺飯，在放入鍋中之前一定要用筷子將公尺飯鋪開，以免結塊。 其次，醬油等調味料不宜直接倒在公尺飯上，這樣不容易攪拌均勻。 另外，蒜蓉先用油炸，味道十分鮮美。

最後撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出，香噴噴的醬油炒飯就完成了。

1.公尺飯最好用隔夜公尺飯。

2.酒店炒飯口感順滑的秘訣，其實就是放一小勺豬油。

3、醬油炒飯的調味料包括醬油和料酒。 加入料酒和糖以增加風味。 醬油最好搭配深色醬油食用，因為它新增了焦糖色。

吃完後，有一種鮮美又略帶甜味的感覺。 將公尺飯攪拌均勻，然後用調味料炒，好處是可以讓公尺飯提前吸收醬油，顏色均勻，風味增加。

師傅教你做正宗的“醬油炒飯”，裡面有很多小竅門，非常有用！

春節過後，大魚大肉太多，每天做不完，剩菜會很多，大家基本都用它來做炒飯。

醬油炒飯怎麼做？ 在做醬油炒飯的時候，很多人都認為它和普通的炒飯是一樣的，但實際上卻是不對的，醬油炒飯雖然簡單，但是不可能新增任何配料，否則炒飯不香，但味道很奇怪。

做醬油炒飯時，要記住2加2,2放2不放，炒飯會香，比吃肉還香。

做醬油炒飯的時候一定要選擇放黑醬油，放黑醬油的時候不宜太多，因為黑醬油顏色較深，多放一鍋炒飯會很黑，一般2小勺黑醬油就可以了。

做醬油炒飯，不要放其他調味品，一定要放五香粉，只要在公尺飯快熟的時候撒上兩勺五香粉，炒飯的香氣一下子就被激發了。

做醬油炒飯的時候，最忌諱的就是放清淡的醬油，一般淡醬油比較鹹，而且顏色淺，淡醬油少，色澤不到位，顏色要深一些，味道太鹹，所以做醬油炒飯的時候， 如果有深色醬油，盡量不要選擇淡醬油。

炒雞蛋作為調味品，可以加一點鹽，加上醬油本身有些鹹味，炒飯的時候不容易加鹽，所以炒飯的時候不需要加額外的鹽。

食材：隔夜公尺飯、醬油、雞蛋、香油、五香粉、豬油。

第一步：先將鍋加熱，然後加入少許豬油潤濕鍋，只要鍋的溫度足夠熱，這樣無論炒飯怎麼炒，都會擔心公尺飯粘在鍋上。 打乙個雞蛋，用筷子快速攪拌，放在碗裡。

第二步：再加一點豬油，等油溫公升高，加入隔夜公尺飯，用抹刀快速壓平，讓公尺飯均勻加熱。

第三步：公尺飯煮好後，加入1湯匙黑醬油，繼續翻炒均勻，然後加入雞蛋。

第四步：炒均勻後，倒入一圈香油，拍2倍五香粉，加入一些蔥花碎，翻炒均勻。

這樣出來的醬油炒飯，香味撲鼻，比吃肉還香，很好吃，再也不用擔心剩飯浪費了，喜歡炒飯的時候喜歡加什麼配菜？

需要準備的配料有：1、一大碗公尺飯2、洋蔥適量3、青椒、紅辣椒適量4、胡蘿蔔1根、雞蛋5個，可根據個人口味加入雞蛋。 公尺飯必須與剩下的公尺飯一起食用，否則隔夜公尺飯最好！

從鍋裡出來的熱公尺飯往往會粘在鍋上，而且不像隔夜公尺飯那樣有嚼勁！ 公尺飯400克，雞蛋2個，黃瓜丁30克，韭菜末10克，黑抽5克，蒸魚醬油25克，雞精5克，豬油10克，胡椒粉1克。 黑醬油5克，味精2克。

打雞蛋，一定要把蛋清和蛋黃打均勻。 燒熱鍋，倒油，炒雞蛋，炒公尺飯，加入黑醬油和醬油，翻炒均勻，用味精調味，炒好，使公尺粒全部變成醬油紅色，撒上切碎的蔥塊後出鍋。

<>如果你在釀造醬油，你應該看看它是用傳統工藝釀造的高鹽稀醬油，還是在低鹽狀態下發酵的速釀醬油。 前者比後者的味道更濃郁。 半透明的醬油炒飯，製作簡單，營養鮮美，煮得太晚的時候，最好做個醬油炒飯，不過炒飯其實是主食，所以不要太鹹，我這裡加了香腸和醬油，所以放一點鹽就行了。

2.炒飯配菜的蔬菜也可以隨意換成其他蔬菜。 醬油炒飯最重要的是做白公尺飯，如果白公尺飯太稀，就不適合做炒飯。

醬油是日常生活中不可缺少的調味料，醬油是每個家庭除了油和鹽之外的必備品！ 醬油用於炒菜、冷醬、湯、炒飯等特別好吃。 將20克色拉油放入鍋中，先加入蝦仁翻炒，然後倒入打好的雞蛋翻炒香。

最好用剩下的公尺飯; 2 因為加了醬油，所以不用放鹽，我用的醬油有點甜，如果喜歡清淡的話，可以減少醬油的用量; 3.炒飯的配料可以隨意混合搭配。

首先，公尺飯不能蒸得太軟，最好的公尺飯要放一夜，炒之前先把公尺飯打碎，然後用冷油在熱鍋裡煎雞蛋，把洋蔥粒炒香，可以放一些胡蘿蔔、青豆、火腿香腸，然後放進公尺飯裡， 炒至籽粒變清，放入醬油、鹽、雞精，翻炒均勻，不加水。

材料：白公尺200克，雞蛋1個，韭菜少許，醬油3湯匙，邵酒和糖1茶匙，食用油1湯匙，味精和胡椒粉少許。 1、將韭菜切成蔥絲，將雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液備用; 2、炒鍋燒熱，加油，用韭菜和韶酒煮鍋，加入醬油、砂糖、味精、胡椒粉調味料，再加入白公尺飯，翻炒攪拌均勻; 3.當白公尺變色時，倒入蛋液，攪拌均勻至漿液凝固，從鍋中取出，放在盤子上，醬油炒飯就做好了。