Shopee 蝦公尺幹和海公尺為什麼這麼鹹 在變乾的過程中加了鹽嗎？

蝦皮、蝦公尺和海公尺的鹹味是由於在製備過程中新增了鹽。 具體來說，蝦皮、蝦公尺、海公尺都是通過乾燥、乾燥或發酵新鮮蝦製成的。 在這個過程中，通常會加入適量的鹽，以防止蝦變質和滋生細菌，以及增加蝦的保質期。

此外，鹽還具有調味作用，可以增強蝦的鮮味和香氣。

從配料表上看，蝦皮、蝦公尺、海公尺的原料都是鮮蝦，只是它們的製備方法和加工程度不同。 一般來說，蝦皮是去掉鮮蝦的殼，然後曬乾、曬乾或發酵而成的，而蝦皮是在乾燥或乾燥過程中保留蝦頭和蝦殼製成的。 海公尺是在發酵過程中將蝦醃製和乾燥製成的。

由於這些不同的生產方法和加工水平，它們的鹹度也會有所不同。

總的來說，蝦皮、蝦公尺和海公尺的鹹度與它們的製作過程有關，主要是因為在製備過程中新增了鹽。 如果你想減少它們的鹹味，你可以減少你吃的食物量，或者在烹飪前將它們浸泡在水中一段時間。 同時，您還可以根據個人口味選擇不同型別和品牌的蝦、蝦公尺和海公尺。

我跟大家說，賣到市面上的蝦公尺都是經過加工的，醃製的，用的加工方法也不同，有的還需要上色，不過也無妨，哈哈，因為我家是加工海蝦的，已經十幾年了

不可以，因為鹹水蝦本身就含有大量的鹽分，曬乾後，鹽的密度更大，所以會感覺更鹹。

蝦皮太鹹了，可以泡在水裡，浸泡3到5分鐘左右，會變得很輕。

下面我們來看看蝦皮怎麼煮：

蔬菜蝦皮餃子。

怎麼做。

步驟1：麵粉400克，捲心菜1個，胡蘿蔔切碎適量，雞蛋4個，蝦皮幹適量，姜少許，蔥仁適量。

第 2 步：開始混合麵條。 慢慢將適量的溫水倒入麵粉中，然後將其混合成稍硬的麵糰。 接下來，用保鮮膜蓋住。

靜置 1 小時。 （麵糰必須長時間靜置，才能使餃子皮好吃。 ）

第 3 步：將捲心菜洗淨並切碎。

第 4 步：在切碎的捲心菜中加入 1 湯匙鹽，攪拌均勻並醃製 10 分鐘。

第 5 步：醃製後，將捲心菜中的水瀝乾。

第 6 步：打雞蛋。 您可以在雞蛋混合物中加入 20 毫公升水，使炒雞蛋更嫩。

步驟7：在鍋中倒入適量的油，油熱後將雞蛋混合物倒入鍋中，煎至雞蛋凝固，然後迅速打散，然後冷卻以備後用。

第 8 步：將雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮和切碎的胡蘿蔔加入捲心菜中，然後加入 2 湯匙生抽、1 湯匙蠔油、少許鹽和一小撮雞肉湯。

調味。 第9步：將適量的油倒入鍋中加熱，然後加入幾顆花椒炒香，然後取出花椒，將熱油倒入餡料中。

第10步：在餡料中倒入少許香油，攪拌均勻，餃子餡就做好了。

第 11 步：將麵糰從盆中取出，在面板上揉捏，直到表面光滑。

第 12 步：將麵糰擀成長條。

第 13 步：將麵糰切成大小均勻的塊。

第 14 步：將切好的麵糰壓平。 （這樣以後可以更輕鬆地滾動面板。 ）

第 15 步：將麵糰擀成邊緣較薄、中間稍厚的餃子皮。

第16步：取適量餡料，放在餃子皮上。

第 17 步：將餃子捏緊。 包好的餃子。

第 18 步：煮餃子。 將半鍋水煮沸，將餃子放入鍋中，加入一勺鹽（鹽可以防止餃子粘連）。 煮餃子時，您可以蓋上鍋蓋直到餃子成熟。

第 10 步：取出並食用。

再說幾句話。 做這種餡料，最好選擇比較嫩的捲心菜，拿在手裡比較重，菜看起來新鮮多葉。

如果有更多的綠色部分，餡料會更美味。

沒辦法。

蝦皮由蝦幹製成，身體由海水的鹽分製成。 沒有這些鹽，蝦皮在乾燥時會腐爛。

如果洗乾淨，那麼低鹽加上濕度也會使蝦皮開始腐爛。

我覺得你的顧客有點問題，蝦皮只是為了芝麻一樣的香料，只會在菜裡放一小撮，鹹味不會影響菜。 您的顧客會把蝦當飯吃嗎？

如今，雖然交通越來越發達，但海鮮還是很少出現在普通百姓家庭的餐桌上，一是海鮮比較貴，二是這些海鮮不符合大眾的口味。 其實有一些水產品還是很受大家歡迎的，比如一些好吃的魚，還有蝦皮，蝦皮比其他水產品比較，而且好收貨又便宜，是一種非常經濟的水產品，而且口感也很好，也很受大家的歡迎。 其實蝦皮分為生蝦皮和熟蝦皮。

生蝦皮其實是未經任何處理的毛蝦，清洗後直接晾乾或晾乾。 而且因為一般的生蝦皮不新增任何新增劑甚至防腐劑，所以可以保留蝦皮的鮮味，而不會很鹹。

但是，由於沒有防腐劑，這意味著生蝦皮的保質期相對較短，自然儲存時容易吸收水分並造成微生物汙染，因此需要在冰箱中冷藏。

煮熟的蝦皮可分為兩種，一種是輕煮的蝦皮，另一種是鹹熟的蝦皮。

其實，生蝦皮和熟蝦皮最重要的一點是，熟蝦皮是在生蝦皮的基礎上用海水煮熟的。 這樣可以讓海水中的鹽分更多地滲透到毛蝦中，而這種方法製成的蝦皮是輕熟的蝦皮，所以輕熟的蝦皮的鹹度也比生蝦皮高，防腐效能也更強，保質期更長。

比稍微煮熟的蝦皮更鹹的蝦皮是用海水煮熟並加一些鹽的鹹蝦皮，這種蝦皮是最鹹的蝦皮，但抑菌性也是最強的，我們平時吃得最多的就是這種蝦皮。

但因為很鹹，煮的時候可以先洗，煮的時候不需要加鹽，蝦皮的量也不要加鹽。 有學問的人可以嘗試一下。

皮不是河蝦，而是海蝦，所以有鹹味。 如何讓蝦皮鹹一點可以淡一點，可以把蝦皮放在碗裡再加入麵粉、雞蛋、十三香料、香油等調味料，然後啟動鍋燒油，油燒熱七八分鐘，然後把裹在蝦皮裡的麵糰在鍋裡炒， 油炸金黃撈出，讓蝦皮的鹹味可以更淡，非常好吃。

因為蝦是海鮮，鹹味可以分為兩種，一種是大佬出來的自然乾燥，另一種是上海直接打撈加工，我建議你還是選擇在船上加工，可以先在水中浸泡一會兒，這樣才能讓味道變淡一些，讓鹽溶解在水的部分， 它不是那麼鹹，我通常把它放在湯裡，或者包在肉餡裡。

蝦皮本身略帶鹹味，所以考慮廚師的手法，先在鍋裡放油，加熱鍋，然後轉小火，加入蝦皮翻炒香，加入少量的糖和鹽。

劣質蝦皮不鹹，有化學水的味道不好，優質蝦皮幹不鹹，而且有點甜，很不錯當茶。

因為蝦皮裡面不容易嘗，為了更好口感，會放得更多，長期服用味道可以改變。

因為是從海水中捕獲並乾燥的，所以可以提前將水焯一下，這樣味道可以清淡很多，也可以少放。

您好，很高興為您解答，（1）準備鹹蝦、白公尺、水等材料; （2）將鹹蝦用水洗淨，然後將白公尺倒入鍋中，然後將鹹蝦倒入2：1的比例; （3）將鍋放在火坑上，用大火煮，直到蝦公尺幹煮熟，（煮熟時可加少量植物油）; 4）取出蝦桶公尺粒，放在乾燥的盤子上，攤開，讓它們風乾;（5）將蝦粒幹放入碗中，加少量鹽，攪拌均勻; （6）將攪拌好的鹽漬蝦公尺放入烤箱，烘烤10至15分鐘，取出烤好的蝦公尺，原蝦幹就做好了。