蘿蔔葉幹泡菜怎麼做，蘿蔔葉怎麼泡泡菜？

材料。 新鮮蘿蔔葉1500克。

鹽 10 克。 乾辣椒段 15 克。

準備醃蘿蔔葉和泡菜。

1.準備新鮮的蘿蔔葉，然後煮沸三公斤水。

3.然後為醃蘿蔔葉準備乾辣椒和鹽。

4.水燒開後，將開水與蘿蔔葉一起倒入鍋中，使蘿蔔葉在沸水中充分浸泡。 將蘿蔔葉在沸水中再浸泡半小時。

6.然後，用刀在砧板上將洗淨的蘿蔔葉切成大豆大小的方塊。

7.然後再次用雙手將蘿蔔葉片中的水分擠出，放入鍋中。

8.將準備好的鹽和乾辣椒片倒入碗中，用手揉勻。

9.最後，將揉均勻的蘿蔔葉用手緊緊壓好，然後醃製約三個小時，即可油炸食用。

1.首先需要將蘿蔔葉洗淨，洗去蘿蔔葉上的灰塵和泥土，因為蘿蔔葉上有很多毛刺，而蘿蔔葉中含有大量的水分，所以需要用開水燙蘿蔔葉，切記不要燙太久。

2.然後把燙過的蘿蔔葉晾乾，用手擠出蘿蔔葉里的水，這時蘿蔔葉已經變得很軟了，然後我們把這些焯過的蘿蔔葉切成玉公尺粒大小的小丁，然後用手擠出多餘的水分，在裡面放上鹽和準備好的辣椒丁， 並用手充分混合。

3.將混合好的蘿蔔葉放入密閉容器中，蓋上蓋子，放置24小時，當鹽和胡椒味融入蘿蔔葉中時，這道美味佳餚就做好了。

蘿蔔葉的營養價值：

蘿蔔穗是傘形科植物的根和葉，其營養價值非常高。 蘿蔔穗因其特殊的香氣而不易受到病蟲害的侵害，因此很少使用農藥，是食品加工中良好的綠色原料。

蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素等，並含有較多的維生素和礦物質。 胡蘿蔔流蘇含有大量的維生素，尤其是VA的含量是青椒的15-20倍，VC的含量與西蘭花相當，維生素K的含量也非常高。

蘿蔔穗含有0 01%木犀草素-7-葡萄糖苷藥用成分，其味道辛辣、甘甜、平淡，具有調氣止痛、促排尿等作用，主要用於治療尿淤塞、腹痛、水腫、淋病等症狀。

以下是製作蘿蔔乾泡菜的方法：

1.蘿蔔洗淨，先沿長度切成薄片，再切成比手指還細的條狀，放入盆中，加鹽拌勻，醃製兩個小時;

2、用水醃製的蘿蔔乾微萎，倒出鹽水，用清水洗淨蘿蔔乾兩次;

3、將蘿蔔乾洗淨，水乾;

4、將蘿蔔在陽光下曬乾或放在散熱器上;

5.燒一鍋開水，蘿蔔焯水，拿起半乾的，如果再幹一點，就泡一會兒。

想吃多少就吃多少，剩下的直接晾乾;

6.將焯過的蘿蔔晾乾，瀝乾水分，如果可能的話，晾乾表面水分，等不及了就用廚房紙晾乾;

7.切成小方塊，小的更美味;

8、根據辣食程度放辣椒麵，在辣椒麵上撒上熱油，如果家裡有好油，直接拌辣籽，如果是普通的辣椒麵，可以加少許胡椒粉和白芝麻，辣籽可冷卻備用;

9.將幹蘿蔔倒入裝有油和辣籽的盆中，攪拌均勻，加入一小勺糖，如果用果蘿蔔本身，蘿蔔本身甜而不辣，不能放糖，加兩勺醋，醋的量也根據自己的口味， 不喜歡吃酸醋也可以嚐到鹹味，味道又鹹又甜，清淡時加鹽。攪拌均勻即可食用！

蘿蔔乾泡菜的製作一般在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三個工序。 曬乾的蘿蔔是一種獨特的風味蔬菜，富含B族維生素，鐵含量高於金針菇以外的其他食物。 選材精湛，加工精細，色澤金黃，口感鮮美，香氣濃郁，清脆爽口，吃起來不一樣的味道。

製作蘿蔔乾泡菜需要十個步驟。 1.準備您需要的食材。

2.將蘿蔔浸泡在冷水中 25 分鐘。

4.將洋蔥、大蒜和辣椒鋪在浸泡過的蘿蔔乾上。

8.倒入海鮮醬油。

9.加入糖、鹽、味精、胡椒麵、芝麻。

10.攪拌均勻即可食用。

蘿蔔乾泡菜]材料：蘿蔔乾、油鹽適量、香油1湯匙、辣椒乾片2湯匙、花椒半湯匙、大份料2湯匙、芝麻1湯匙、生抽醬油3湯匙、糖1湯匙、白胡椒1茶匙，製作方法

1.蘿蔔乾是將蘿蔔乾與青蘿蔔一起切成條狀直接晾乾，不加鹽，將晝蘿蔔乾用水洗淨，洗淨除去晾乾時掉落的灰塵，然後用清水浸泡約1小時。

2.取出蘿蔔乾，用手將蘿蔔乾中的水分除去，放入鍋中備用。

3.準備好調味料，辣椒粉、花椒、香料、芝麻、辣椒片的量要根據個人口味放，辣的多吃，辣的少吃。

44.在鍋中加入油並加熱，用小火煎胡椒和配料，用小火煎胡椒直到略微燒焦，然後取出花椒和配料。 花椒和配料要用小火炒，這樣才能把花椒的花椒味完全油炸。

5.關火，稍微降低油溫，油溫過高，容易炸辣椒片，有苦味。 加入辣椒粉和芝麻粉，不斷攪拌，將辣椒片炒香。

6.將炸好的辣椒油倒入蘿蔔乾中，然後加入鹽、淡醬油、糖和白胡椒粉。

7.與筷子充分混合，放入帶蓋的容器中，在陰涼處或冰箱中冷藏，隨用隨用。

溫馨提示：蘿蔔乾可浸泡1小時左右，辣椒和配料要用小火炒，這樣才能把四川辣椒的胡椒香味充分油炸，炒辣椒片的油溫不能太高，油溫高，容易炸到辣椒屑， 而且有苦味。

我喜歡雪兒的文字。

成分：

材料：蘿蔔乾150克，冰糖15克。

輔料：醬油200毫公升，生抽醬油15毫公升，黑醬油5克，辣椒醬10克，大蒜30克，芝麻20克。

方法：

1.將幹蘿蔔浸泡在水中（這是未經鹽漬曬乾的蘿蔔） 2準備大蒜。

3.將蘿蔔乾洗，擠出水分。

5.再次取出並瀝乾。

6.鍋中少許油，油熱後加入冰糖（約13粒） 7用小火慢慢煮糖。

8.完全融化，糖色為棕紅色。

9.加半袋普通醬油，加一些黑醬油、淡醬油、辣椒醬油（不吃辣可以跳過） 10加入大蒜，煮沸。

11.讓其冷卻。

12.倒在蘿蔔乾上。

13.攪拌均勻。

14.將泡菜浸泡乙個小時，撒上芝麻。