紅酒變老了也更好嗎？ 紅酒不是越來越好喝了嗎？

據有關人士介紹，並不是所有的酒都可以無限期儲存，比如公尺酒、葡萄酒、紅酒、果酒等，都有保質期，保質期過後最好不要飲用。 另外，人們對陳年酒的理解是錯誤的，真正的“陳年酒”是指釀造並儲存在密封桶中的清酒，而不是在家中密封的葡萄酒，瓶裝清酒最好在三年內飲用，即使不變質太久，也會引起酒精含量降低和口感稀釋等問題。 葡萄酒當然不會隨著年齡的增長而變得更好，根據產地和生產年齡的不同，法國葡萄酒被認為是世界上最好的葡萄酒，尤其是在法國普羅旺斯，因為那裡的葡萄最適合釀造葡萄酒。

目前，中國市場上銷售的普通幹紅白不能長期儲存，保質期大多為十年，之後就會變質。 白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放時間越長越好，5年後，普通香精白酒的味道會變淡，香氣會減弱; 醬味陳年酒是好酒，而貯藏多年的濃郁風味酒是否是好酒尚無定論，存在較大爭議。 有關人士提醒消費者，購買白酒時不僅要考慮年份，不僅白酒時間越長越好，還要從色香、口感等幾個方面鑑別真酒。

麻煩了，謝謝！

一般來說，酒窖越老越好，瓶裝紅酒的保質期約為12至15年。

紅葡萄酒不是越長越好，紅葡萄酒是有生命週期的，是成長期、成熟期和陳釀期，市面上的紅葡萄酒大多在兩三年內，時間長了紅葡萄酒就會進入陳釀期，風味和口感會大大降低。 只有少數頂級葡萄酒具有陳年潛力。

葡萄酒就像乙個活物，它也有乙個生命週期：生長、成熟和陳釀。 在生長的季節，葡萄酒就像乙個孩子，所有的好品質都隱藏起來，需要時間去培養。 如果這個時候喝，只能覺得苦澀，其他特徵幾乎被遮蔽到察覺不到的地步。

然而，經過時間的洗禮，葡萄酒慢慢開始進入成熟期，就像乙個人慢慢進入成年期一樣，也慢慢成熟、優雅，也形成了自己的風格，這個時候，你就可以領略到葡萄酒的所有美麗特徵，是它最輝煌的時期。 這個時期相對較長。 時間可以使葡萄酒成為葡萄酒，但也可以使它失敗。

當巔峰狀態結束時，葡萄酒開始陳釀，就像乙個慢慢衰老的人，沒有肌肉和力量。 最後，這種酒在春天賣的時候似乎沒有什麼影響，甚至平淡無味。 當然，高峰期過後，不會馬上變得沉悶乏味。

這也需要乙個過程，而且需要一段時間。 所以一旦酒到了巔峰，就要盡快晾乾，以免大驚小怪，心疼自己。

世界上大多數紅葡萄酒在裝瓶後 2-3 年內飲用。 這些葡萄酒沒有必要長時間放置。

紅酒並不總是更好。

年份對葡萄酒很重要，但葡萄酒在儲存時並不總是更好。 經常聽到乙個特定的年份是好酒，正是因為它代表了生長季節的全貌，包括氣象因素、土壤因素和種植管理。 此外，釀酒師也是決定葡萄酒質量的重要因素。

對於少數中等價位的葡萄酒，最佳飲用期可能是三五年後，也可能是10年以內。 這些葡萄酒通常酒精含量高，酸度或單寧強度高，果味十足，經得起時間的考驗，具有一定的儲存價值。

只有極少數優質年份，最佳飲用期可能超過10年或更長時間，這需要釀酒師的深厚經驗和較強的預測能力。

紅葡萄酒並不總是越陳越好。 葡萄酒上的年份是指當年的葡萄。 大多數（99%）葡萄酒不具備橙酒和李子酒的陳釀能力，最佳飲用時間因葡萄酒而異，一般在2至10年之間。

只有少數特別好的葡萄酒具有陳年能力。 一些頂級的法國和義大利葡萄酒已經陳釀了幾十年甚至幾個世紀。 許多來自波爾多頂級酒莊的葡萄酒即使已經儲存了乙個多世紀，仍然可以飲用。

葡萄酒儲存注意事項：

要求合適的溫度，在12或7-18左右，你可以要求避光，因為紫外線會使葡萄酒提前成熟 - 避免振動水平，保持軟木塞濕潤以防止空氣進入，並氧化葡萄酒以避免太潮濕以防止細菌生長。

建議的葡萄酒儲存地點：床下、車庫、壁櫥、地窖等。

關於紅酒有乙個普遍的誤解，認為葡萄酒越老越好！ 這個結論可能適用於烈酒，但對葡萄酒來說是錯誤的。

低端入門級紅酒盡可能新。 因為入門級紅酒沒有陳年潛力，不耐！ 時間長了，酒會變淡，香氣會消散。

說到高階葡萄酒，並不是越老越好那麼簡單。 葡萄酒的質量每年差異很大。 眾所周知，拉菲'82的品質非常出色，這要歸功於1982年波爾多的良好氣候條件。

總之，在天氣條件好的好年景，酒的品質是好的。 這並不像年紀越大越好那麼簡單！

1、葡萄酒越陳年越香的原則

葡萄酒之所以會越來越香，是因為葡萄酒在釀造過程中是用穀物發酵的，在儲存過程中，這些葡萄酒中存在的酸、酯、醇、醛等風味物質不斷釋放變化，在相對穩定的環境中，發生酯化反應、水解反應、 白酒的縮合反應和氧化還原反應促進了白酒的老化，使白酒體更柔軟、更協調，香味更濃郁，老酒味道鮮美，這是公認的。

2、酒越陳越香的前提：

我們都知道，白酒是一種沒有保質期限制的產品，《預先包裝食品標籤通則》說：“因為酒精含量足夠高，細菌和微生物很難生存”，所以白酒不會過期，缺乏良品也是白酒長期生存的前提， 所以說，不管什麼口味的白酒，只要質量過關，密封沒問題，就可以長期儲存，但是對於不同口味和風格的白酒來說，有乙個最佳的飲用期。

3、拍手酒的效能越老越香：

由於工藝不同，釀造過程中微生物的數量和質量也完全不同，最終導致白酒中酸、酯、醇、醛等風味物質、酯化反應、水解反應、縮合反應和氧化還原等風味物質的大小發生不同程度的變化。

醬油酒採用12987工藝，貯存時間可達20-30年。 最佳飲用時間為5-15年。

原窖法、流窖法、老五蒸法用於濃香，可儲存10-15年。 最佳飲用時間為4-9年。

香味採用大麴香、小曲香、麩皮麴香工藝，儲存時間5年。 最佳飲用時間為2-3年。

不管是什麼樣的香酒，只要儲存得當，就會提公升口感，當然，醬油酒的提公升是最大的。 葡萄酒愛好者也喜歡儲存新酒，喝舊酒。

俗話說，酒醇厚芬芳。 可能是由於酒類的影響，很多人認為酒越久越好，甚至以此作為衡量酒品質量的標準。 那麼，紅酒越久越好嗎？

現在讓我們來看看。

都說葡萄酒取決於年份，難道葡萄酒越老越好嗎？ 但專家指出，葡萄酒並不總是越好越好。 紅葡萄酒的年齡並不是衡量葡萄酒質量的絕對標準，這是不正確的。

紅葡萄酒的年齡與葡萄酒的質量之間沒有相關性，並不是說葡萄酒越陳年，葡萄酒的質量越好。

紅酒上標註的年份，其實是採摘葡萄的年份，只有當年的葡萄汁釀製的葡萄酒，才能標上當年的年份。 而且，由於葡萄的質量因年份而異，因此葡萄酒的質量因年份而異。

完全不像人們普遍認為的那樣，一年標記的時間越長，質量越好。 葡萄酒的年齡只能表明釀造葡萄的年份，既不能作為判斷葡萄酒質量的絕對標準，也不能作為葡萄酒價格的依據。

通過**詳細諮詢。