買栗子的時候，選圓的好還是扁的好？

如果選好扁板栗，扁板栗會更鮮美，香甜糯糯，味道鮮美。

選擇圓形的。 扁平的不圓不香，味道鮮美。 圓形的接受陽光的時間很長，而扁平的接受陽光的時間不長。 買栗子要搖晃，有聲音就要殺了，不好吃。

平的就好，平的栗子最好剝殼，味道比圓栗子甜，剝皮時，用板栗爪在扁邊抓撓，用力捏，容易剝殼。

我國板栗有4種1種，引進1種。 這些品種分別是： 1、板栗（奎慄、毛慄、栗子、甜栗） 2、板栗 3、日本板栗（介紹） 4、錐板栗 5、峨眉錐板栗（變種） 板栗不好吃 重要的不是品種，而是產地，橙子誕生於淮北，因為陽光和土壤的原因，最好的板栗產自燕山山， 也就是興隆、千璽、青龍的栗子口感好，維生素最豐富！

北京以東燕山山脈出產的板栗是很有名的板栗，又稱興隆板栗或京東板栗。 興隆板栗甜度高，口感濃郁，蠟質好，外觀光亮有光澤，板栗的硬殼比較容易剝皮。 河北省關城市板栗種植歷史已有3000多年，有中國最古老的板栗樹，是中國板栗的商業種植區之一。

寬城板栗還具有甘、糯、色澤鮮豔的特點，同時還具有很高的營養價值，被譽為“中國板栗之王”，因此寬城板栗也享有盛譽。 雖然丹東板栗的栽培歷史不是很長，但基於丹東地區得天獨厚的地理環境優勢，這裡出產的板栗品質極好，大多具有體型大、果肉白、色澤白、含水量高、口感酥脆等特點，且易於加工，是綜合經濟價值最高的板栗之一。

栗子是圓形的，只有乙個果實，扁平的，乙個果實中有兩個或兩個以上的果實。 更有營養的應該是圓形的，類似於單頭大蒜。

最小的一種叫猴栗，非常好吃。

板栗生長在板栗樹冠中，乙個板栗莢一般有2-3個板栗，乙個板栗莢也有4個以上的板栗。

栗子的數量因數量和形狀而異。

1.獨生子。 圓形。 乙個栗子樹冠裡只有乙個栗子，是獨子，也叫獨孤慄

骨頭捕手）。一般情況下，這種板栗每邊都有板栗皮，整體對稱圓潤。 一面還有兩片慄皮，慄形不對稱，一面圓潤，另一面略扁。

如果有很多這樣的栗子，則表明產量降低。

2.雙胞胎。 它是半圓形的。 乙個栗子樹冠有兩個栗子，乙個栗子皮。

由於板栗樹皮的位置不同，板栗的形狀也不同。 栗子皮在中間，兩邊的栗子是規則的半圓形栗子。 如果板栗樹皮在一側，則有乙個板栗是規則的半圓形，另一側被板栗樹皮略微壓扁，但它仍然是半圓形的。

3.三胞胎。 兩個是半圓形的，乙個是扁平的。 這三個栗子在栗子樹冠中都生長良好，因此它們是三胞胎，兩側半圓形，中間扁平。 這種栗子是最豐富的標誌。

4.多胞胎。 它也叫風呂敷板栗，即乙個板栗樹冠有4個以上的板栗，板栗都是不規則形狀的。 這種栗子是異常和罕見的。

看一眼顏色。 有些生栗子表面看起來有光澤，顏色像巧克力一樣深，所以你不能買這種已經陳化的栗子。 顏色較淺的（如與更多夥伴一起喝咖啡）並且表面有一層薄薄的粉末不閃亮的，是新栗子。

其次，看絨毛。 大家都知道，板栗的尾部有很多絨毛，表面有光澤，陳年板栗的毛髮一般都比較小，只有尾巴尖處有一點點。 而且新栗子的尾巴一般都比較蓬鬆。

第三，看表面沒有昆蟲的眼睛。

四看頭。 有一種日本栗子，體型很大，很討人喜歡，但是這種栗子水分大，甜度少，產量高，口感不如國產品種的麵條和甜味。

第二種是普通的中型普通品種，根據原產地的不同，口味會有一些差異。

第三種不是很常見，它很小，但這種一般是山栗，一種真正的綠色食物，味道甜美。

五看造型。 普通板栗大致分為兩種形狀，第一種是一面圓形，另一面扁平; 第二種型別是兩面平坦的。 選擇時，想甜就選第乙個，想甜就選第二個。

原因很簡單，從板栗的生長狀態來分析：板栗是幾顆一起放在樹上，被包裹在綠色的帶刺殼中，靠近板栗殼的板栗有圓潤的一面，夾在中間的板栗當然會兩面扁平，離板栗殼較近的板栗更容易接受陽光照射。 許多水果的含糖量也與白天的時間有很大關係。

這就是為什麼外面的栗子比裡面的栗子更甜。

如果當時買的生栗子不吃，最好放在網袋或網篩中，放在陰涼通風的地方。

如何選擇栗子：

新鮮的栗子表面有很多細毛，如果仔細觀察，可以看到表面有一層細細的毛。 絨毛較少，栗子底部有老闆栗子的光澤外觀。 盡量買圓形的栗子，圓邊平的豐滿栗子比兩邊平的栗子甜，兩邊扁平的栗子比較差。

選擇色澤自然均勻、殼色鮮豔、褐色中略帶紅色的栗子，避免表面發黑或顏色很深或很淺的栗子。 在板栗表面尋找蟲洞，如果在板栗上發現一些蟲洞，說明裡面的肉已經被蟲子吃掉了，裡面有蟲子。

買的時候，用手捏一捏，買特別飽滿硬的那種。 如果用力捏住，肉質豐滿，否則，說明肉悶後乾癟或變軟。 把栗子放在手心裡稱重，重的栗子比比較輕的要好，重的栗子水分比較多。

你如何挑選新鮮的生栗子？ 教你3個技巧，輕鬆選擇最甜的生栗子。

今天就和大家分享一些如何選擇新鮮栗子的小方法！

第一種方法，首先，我們買栗子的時候，可以觀察一下板栗表面的小絨毛，如果說它外觀上的小絨毛比較小，而且板栗的底部外觀特別亮，那他就是老大板栗，老闆板栗裡面的果子很飽滿！

第二種方法，買栗子的時候，如果說它的外觀比較硬，可以用手用力捏。那麼它裡面必須格外飽滿。 這種栗子很好，如果你捏起來的話。

它很軟，就是裡面的肉酥脆又軟，這個栗子不新鮮！

第三種方法是在購買板栗的時候多觀察一下，看看板栗表面有沒有小孔，如果發現這些小孔，那就說明它被蟲子叮咬了。 板栗裡也會有蟲子，所以不要再買這種板栗了！

第四，我們在選擇板栗的時候，可以選擇一些顏色比較自然或顏色均勻的板栗。 例如，有些貝殼的顏色非常鮮豔，或者是棕色的，裡面有一些紅色。 這樣的栗子比較新鮮，有的栗子外觀是黑色的，顏色也很深，或者顏色很淺，這種栗子並不新鮮。

第五，我們在購買板栗的時候，盡量選擇一些外觀圓潤的板栗，因為這個板栗裡面的果實非常飽滿。 而且我們也可以發現，有些栗子一面是平的，另一邊是圓的，這種栗子會比較甜，而且像兩面平的栗子一樣，它的甜度也不是特別好，所以在購買栗子的時候，多選圓栗子！

板栗的營養成分很多，而且非常豐富，它含有胡蘿蔔素、核黃素等營養成分。 因此，多吃栗子對我們的身體非常有益！

栗子採摘技巧。

1.看1、看形狀：圓慄比扁板栗甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗是幾顆一起放在樹上，包裹在綠色的帶刺殼裡，靠近殼的栗子有圓潤的一面，夾在中間的栗子當然會兩面平整， 而且離殼越近的栗子越容易接受陽光照射，味道越甜。

2.看顏色：有些栗子表面看起來很亮，顏色像巧克力一樣深，所以千萬不要買這種栗子，這些栗子已經很老了。 要選擇鮮紅色、棕色、紫色、赭石色等顏色的外殼，紋路有光澤，質量一般較好。

如果外殼變色、暗淡和變暗，則說明裡面的果實已被昆蟲吃掉或因受熱而變質。

3、看絨毛：新鮮板栗尾部絨毛較多，陳年板栗表面比較亮麗，絨毛較少，只有尾尖有一點點。

栗子採摘技巧。

2.用手捏住栗子，如果栗子殼很硬，說明果實比較豐滿。 如果板栗殼軟空如也，說明肉已經乾涸或悶熱後變軟。

栗子採摘技巧。

3.聽著耳朵裡的栗子，搖晃它們，如果聽不到聲音，則說明水果是新鮮的。 如果能聽到聲音，則表示果實又幹又硬，時間長了，明年可能是板栗或陳年板栗。

板栗的第乙個功能是滋補腎臟，強筋，所以對於一些腰膝痠痛、骨折、受傷的患者來說，適當食用一些板栗可以進入腎經，可以使我們的肌肉骨骼更強壯。 板栗的第二個功能是能夠活氣強脾，對於一些脾胃功能較弱、消化不良、肌肉發黃細的人，適當增加一些板栗的攝入量，可以通過強化脾臟來使身體更強壯。 板栗的第三個功能是為身體提供充足的能量，因為板栗還含有豐富的碳水化合物，可以及時補充肌糖原，緩解肌肉疲勞的作用也非常明顯。

要買板栗，首先要選擇的是當年是新品，怎麼看當年：當年板栗外面一般都有一些低階的外觀，陳年的絨毛基本都已經磨掉了。

要想買沒有蟲子的東西，就要乙個乙個仔細看，而且要有乙個沒有蟲洞的。

我是在**.com上買的（店家好像叫“凌衣天使”），賣家基本都挑了，也沒關係。 我買的時候，特意告訴他，外表上要有一層絨毛，才能證明是當年的樣子。

1 看顏色，顏色深有光澤，不發黑發霉。

2.看表皮，它是完整的，沒有蟲眼，沒有裂縫。

幾十年來，我的家人一直在種植栗子。

熱水浸泡法。

栗子洗淨後，放入碗中，倒入開水浸泡，蓋上蓋子，浸泡5分鐘，使慄殼和慄皮順利剝落。 這種方法非常簡單、方便、有效。

鹽水煮沸法。 栗子洗淨後，用刀在中間切幾個洞，放入鍋中煮5分鐘，加鹽攪拌，趁熱剝去栗子的殼和皮。 這種方法可以讓你順利地剝離果皮，非常方便和有效。

切口浸泡法。

先將栗子洗淨，去殼，然後用刀切成兩半，再用熱水浸泡5分鐘。 這種方法也比較簡單，但浸泡時間不宜過長，切好的板栗容易受到汙染。

筷子攪拌。

將栗子去皮，切成兩塊，放入碗中，在沸水中浸泡3-5分鐘，用筷子快速攪拌，可以看到慄皮與果肉分離。 但需要注意的是，不宜浸泡太久，以免破壞板栗的營養成分。

熱脹冷縮法。

先剝去栗子的殼，然後放入鍋中，用沸水煮3-5分鐘，取出後立即用冷水浸泡3-5分鐘。

冰箱冷凍方法。

栗子先在水中煮熟，冷卻後放入冰箱冷凍兩個小時，這樣果皮才能順利剝皮。 這樣剝出來的栗子肉比較完整，有涼的感覺，適合夏天使用。

微波爐加熱方法。

用剪刀剪開外殼，然後放入微波爐高溫加熱30秒，取出外殼並剝皮。 如果想吃加糖的炒栗子，可以加少許糖，叮1520分鐘，中途開啟翻，再叮3分鐘。

1.看外表

新鮮的栗子外面會有一層細小的絨毛，顏色是紅褐色的，如果外面沒有絨毛，顏色深，那麼很可能是栗子放了很久，聞起來很舊。

二、看造型

板栗的形狀大致分為兩種，一種是半圓形的，一面是扁平的，另一種通體扁平，這與板栗的生長有關，一般一整張帶刺的慄皮中會有三個栗子，兩邊是半圓形的，中間是扁平的，兩邊因為陽光的緣故自然更甜， 而且中間的不是很甜。

3.看昆蟲的眼睛

栗子甜不甜是第二，如果多買栗子蟲眼，那就浪費了，看蟲眼一是看底部，有明顯的小孔洞，二是看慄皮有明顯的黑點，所以買栗子不要聽商家的大把握， 還是要慎重選擇。

四、搖晃

拿起栗子搖晃一下，如果搖晃的時候有聲音，那這個栗子就不要了，這個栗子已經縮水了，放久了，裡面的栗子可能已經變黑了，拿起來比較飽滿，壓不下去，是沒有聲音搖晃起來的新鮮好栗子。

儲存方法： 1.直接冷凍。

生栗子不做任何處理，直接放入冰箱冷凍，至少可以儲存一年，食用時只需要解凍即可。

2.煮熟並冷凍。

先把栗子煮熟，然後冷凍。 它持續的時間更長，但他不喜歡它。 乙個比較麻煩，他的店裡栗子很多，要花太多時間才能全部煮熟;二是品質不如直接冷凍，板栗的澱粉會轉化為大量的抗性澱粉，不易消化，吃起來不那麼甜，顏色也深，口感不夠糯。