蛤蜊雞湯 蛤蜊的營養價值

配料：蛤蜊200克、景天雞200克、薑片、精鹽、味精、邵酒、清湯。

製備方法：1.將蛤蜊在鹽水中養3小時，將沉澱物吐出; 將雞肉洗淨，切成方塊煮沸。

2、鍋上放火，倒入清湯，加入精製鹽、味精、邵酒、薑片，放入田雞煮3分鐘，放入蛤蜊煮至開，挑出薑片，放入湯碗中。

蛤蜊不僅美味，而且營養豐富，是優質且價格低廉的海鮮。 它的肉質鮮美，無比美味，被譽為“天下第一鮮”、“萬味之冠”，江蘇民間也有“吃了蛤蜊肉後，各味都亂”的說法。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等成分，是一種低熱量、高蛋白、能預防和治療老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊，又稱蛤蜊，有很多品種，如花蛤蜊、蛤蜊和西施犬舌。 它的肉質鮮美，無比美味，被譽為“天下第一鮮”、“萬味之冠”，江蘇民間也有“吃了蛤蜊肉後，各味都亂”的說法。 蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

許多貝類也具有這些特徵。 蛤蜊蒸蛋蛤不僅美味，而且營養豐富，是一種質優價廉的海鮮。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等成分，是一種低熱量、高蛋白、能預防和治療老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊含有大量的維生素和微量元素，蛋白質、鐵、碘，還可以補充營養，它還含有大量的鈣質，可以補充鈣質，增強體質，預防骨質疏鬆，吃蛤蜊可以補腎，降低膽固醇，提高免疫力和抵抗力，增加食慾，預防心腦血管疾病。

蛤蜊可以起到美容、解毒、活血、清熱、消腫、嫩膚等作用，是一種非常好的滋養食品，日常食用可以調節人體的內分泌平衡，但不能過量食用。

蛤蜊又稱花蛤，生活在淺海海底，是一種肉質鮮美、富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、氨基酸、牛磺酸等營養成分的軟體動物。 經常吃蛤蜊可以起到滋潤陰乾、利尿消腫、降血脂的作用。

它能為身體補充微量元素，能消除水腫，能利尿，能降膽固醇，能緩解失眠，能促進腸道蠕動，能幫助消化，能緩解便秘。

蛤蜊被譽為“世界上最新鮮的”，味道鮮美，具有保陰乾燥、利尿和消腫的作用。 但令人擔憂的是，它往往將沉澱物藏在肉中，如果在烹飪前不吐乾淨，不僅會有牙齒的味道，還可能引起腸胃不適。

對此，空軍總醫院高階營養餐飲服務員于仁文告訴記者，要想讓蛤蜊快速乾淨地吐沙子，可以把鐵勺子和釘子放進容器裡。 貝類有聞到鐵味時吐沙子的習慣，這會導致蛤蜊自動吐出沙子。 將蛤蜊放入鐵鍋中一兩個小時，然後用清水清洗，也可以達到同樣的效果。

另外，還可以在放蛤蜊的容器裡放一些鹽，一般來說，1公斤蛤蜊1勺鹽就足夠了，也可以讓蛤蜊吐沙得更快。

蛤蜊的營養價值。

化學成分 食品每 100 克含有 80 克水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣和磷 82 毫克; 毫克鐵，維生素A400 IU，毫克硫胺素，毫克核黃素，毫克菸酸; 幹蛤蜊每公斤含有 2,400 微克碘。 它還含有每 100 克 5 毫克抗壞血酸。

藥用價值 蛤蜊口感鹹冷，具有潤陰燥、利尿消腫、軟化散結等作用。 《本草綱目》記載說：“蛤蜊滋潤、助液，能滋潤五臟、解渴、開胃。

鹹味可以軟軟硬實地進入血液，所以家庭主婦的血凝塊和舊習慣也是忽冷忽熱的。 “現在除了這種傳統用法外，蛤蜊組織是化學提取的，提取物被稱為蛤蜊。 動物實驗證明，蛤蜊對小鼠肉瘤和腹水有抑制和緩解作用。

現代醫學認為，一日三餐燉蛤蜊可以治癒糖尿病; 經常食用蛤蜊肉和韭菜，可引起口渴、乾咳、心煩意亂，以及因陰虛而引起的手腳發燙。 經常食用蛤蜊對甲狀腺腫、黃疸、排尿不良和腹脹等症狀也有效。 （“本草”）功效。

蛤肉和貝類軟體動物中含有一種具有降低血清膽固醇作用的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制肝臟內膽固醇合成、加速膽固醇排洩的獨特作用，使體內膽固醇降低。 它們比谷甾醇更有效，谷甾醇是一種常用的降膽固醇藥物。 人們吃完蛤蜊和貝類後，往往會有一種清爽愉快的感覺，這無疑有利於緩解一些麻煩的症狀。

中醫認為，蛤蜊肉有補陰亮眼、軟化緊緻、化痰功效，一些貝類對滋潤器官也有功效。

蛤蜊屬於海鮮，含有多種豐富的營養成分，那麼蛤蜊的營養成分有哪些呢？

蛤蜊的營養成分。

蛤蜊中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、硫胺素、核黃素、菸酸、抗壞血酸、癸鹼7膽固醇、24亞甲基膽固醇、蛤蜊等成分。

降低膽固醇。

Deltai 7膽汁襪和24亞甲基核膽固醇消除中所含的蛤蜊具有抑制肝臟膽固醇合成和加速膽固醇排洩的獨特作用，使體內膽固醇降低，適合高脂血症患者。

甲狀腺腫大。

蛤蜊富含碘，對缺碘引起的甲狀腺腫有輔助作用。

腳氣病的預防 蛤蜊含有豐富的維生素A和維生素B族，經常食用蛤蜊可以預防腳氣病、神經性皮炎、口腔潰瘍、夜盲症等疾病。

蛤蜊屬於海鮮，含有多種豐富的營養成分，那麼蛤蜊的營養成分有哪些呢？

病後補虛 隔離富含優質蛋白質，非常適合術後恢復期需要補缺的人。

抑制腫瘤 一種叫做蛤蜊的成分也可以從蛤蜊中提取出來，動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水有抑制和緩解作用。

蛤蜊也被稱為花蛤蜊，在北方也被稱為嘎拉。 其主要產區在海灣，棲息在潮間帶中下游泥灘海床，大部分產地在乾潮線以下。 當然，蛤蜊的營養價值很高，那麼平時怎麼吃蛤蜊，蛤蜊的營養價值又有哪些呢？

蛤蜊的口感鹹冷，具有利尿消腫、潤陰燥、軟化分散結節的作用。 醫學書中對蛤蜊的記載說：“蛤蜊滋潤助液，可以滋潤五臟六腑，解渴，開胃。

鹹味可以軟軟硬實地進入血液，所以家庭主婦的血凝塊和舊習慣也是忽冷忽熱的。 “現在，除了這種傳統的食用方法外，蛤蜊組織也是化學提取的，提取物被稱為蛤蜊。 相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠肉瘤和腹水有抑制和緩解作用。

蛤蜊具有微量元素高、蛋白、高鐵、高鈣、脂肪少的營養特點，因此吃蛤蜊可以有效補充鈣、鐵等營養物質。 因此，蛤蜊非常適合缺鈣和貧血的人食用。 此外，蛤肉中還含有一種具有降低血清膽固醇作用的癸鹼7膽固醇和24亞甲基膽固醇，具有抑制肝臟中膽固醇合成、加速膽固醇排洩的獨特作用，從而降低體內膽固醇。

以上就為蛤蜊的營養價值及相關冰雹凝視的介紹，希望能對女性朋友有所幫助。 如果經常加班或者晚上經常去吃晚飯，可以點乙份辣椒炒蛤蜊填飽肚子，同時也能滋潤陰燥，補充一定量的蛋白質，防止衰老，是通宵達旦的必備品。