煮熟的還是生的雞爪去骨，去骨是生雞爪好還是煮熟的雞爪去骨好？

雞爪去骨有兩種方法，一種是熟去骨，另一種是生骨去骨。

煮熟的骨頭去除步驟如下：

1.將雞爪放入鍋中或在吹湯裝置中煮沸，以打破生的，並便於去除骨頭。

2.取出煮熟的雞爪，放入冷的自來水或冷卻器中冷卻，使其酥脆。

3.將雞爪清洗乾淨，準備剔骨。

4.人工取骨，借助剪刀或美工刀等工具，在雞爪單趾根部的背面，沿關節切開，其他三個腳趾也切進去，直到皮面被切開，然後用手撕開骨頭和肉的內部， 然後刀刃沿著皮面去掉骨頭，這樣雞掌裡的骨頭就可以完全去除。

去除生骨的步驟如下：

1.選擇無骨雞爪的雞爪，一定是那種體型過大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，很難採摘，採摘後也不好吃。

2.要去除沒有骨頭的雞爪，您必須在去除它們之前剪掉所有釘子。

3.剪掉指甲後，在鍋裡煮，在烹飪過程中不要選擇過多的熱量，也不要關火，要繼續煮，否則雞爪就不好煮了。

4.雞爪完全煮熟後，最好加大火燉5分鐘，然後轉小火燉15分鐘左右，這個過程可以幫助雞爪與雞骨分離。

一般來說，熟骨切除和生骨切除都有其特定的操作步驟，可以根據個人喜好和需要選擇合適的方法。

大家都喜歡吃雞爪，雞爪不僅好吃而且營養豐富，最大的問題是雞爪的骨頭比肉多。 如果先蒸後去骨，辣雞爪香辣順滑，口感飽滿，主要給小朋友吃，不用擔心骨頭卡在喉嚨裡。

所需配料：一磅雞爪、大蔥和辣椒。

乾辣椒，豆沙。

雞爪脫骨很麻煩，但其實也有聰明的招數。

方法是先蒸氣，再快速冷卻，從而達到熱脹冷縮。

雞骨頭和肉很容易分離，保留了雞爪的原汁原味。

蒸熟後，容易去除和去骨，比較徹底。

將蔥、朝天椒、乾辣椒切成小段，爆鍋，加入一勺豆沙。

加入雞爪翻炒調味，因為雞爪已經蒸熟了，去骨頭後很容易嚐到，原因很簡單，接觸面積變大了，建議用中火炒，最後加入醬油上色，雞爪變色後， 翻炒 1 分鐘，然後加入鹽。

把炸雞爪從鍋裡拿出來，撒上芝麻和蔥碎，可以直接用筷子吃，不用吐骨頭，很適合小朋友吃，也不用擔心被骨頭卡住。 而且，筆者覺得這樣做的辣雞爪味道十足，肉味十足，味道十足。

雞爪骨剔骨工具。

無骨雞爪工具。

15秒去骨雞爪。

雞爪如何去骨**。

無骨雞爪教程。

現在大家都喜歡吃雞爪，雞爪不僅好吃而且營養豐富，最大的問題是雞爪的骨頭比肉多。 如果先煮後去骨，辣雞爪又辣又滑，口感飽滿，主要是因為方便小朋友吃，不用擔心骨頭卡在喉嚨裡。 但是市面上有生的無骨雞爪，那麼去骨好還是去骨雞爪好呢？

單獨而言，煮熟的無骨雞爪比生的更好，原因如下：

1、煮熟的去骨雞爪，買起來直接解凍食用，也可以冷淄醃製。

2.生無骨雞爪回去要再煮一道工序，第二道工序會收縮水分，收縮水分很大，雞爪會變小很多。

3.如果要拆除沒有骨頭的煮熟的雞爪，必須快速冷卻以保持口感。 相對而言，您購買生食的烹飪時間並不能決定口味偏差。

4.在顏色方面，煮熟的比生的更好看，而且更飽滿有彈性。

綜上所述，煮熟總比生吃好。

雞爪去骨的時候，最好先煮到七熟再去骨，也就是肉骨分開的程度，這個時候去骨最簡單。

先把雞爪在鍋裡煮到七歲左右，然後趁雞爪不熱的時候做一些伸展運動，把骨頭拉伸一下會更容易去除骨頭，方法如下

1.首先，將雞爪的手掌向上翻動，用刀尖將雞腳趾從腳趾甲水平切開，露出指骨。

2.將刀尖縱向上切至雞爪關節處，取出指骨。

3.用刀尖切開雞犢的後端，露出小腿骨，取出小腿骨。

小經驗：可以在剔骨前做一些骨骼伸展運動，伸展後更容易脫骨，4分鐘左右即可完全脫骨。

現在外面賣的無骨雞爪特別貴，而且覺得吃的不自在，因為擔心衛生，大家都喜歡在家做無骨雞爪，雞爪買完後需要洗乾淨，然後按照步驟把雞骨頭去掉，去骨頭的時候一定要把骨頭乾淨， 以免影響口感。

我將與您分享從雞爪上去除骨頭的方法。

要去骨雞爪，首先要選擇合適的雞爪，應該選擇更大更肥的肉雞爪子，更薄或更小的雞爪都不容易去骨。 將選好的雞爪切碎去去腳趾甲，加工後用沸水焯一下，取出清洗後再開始去骨步驟。

1、煮雞爪：將焯過的雞爪放入鍋中，用冷水浸入鍋中，根據需要加入調味料，煮沸後改小火，鍋內水微微沸騰。

2、衝冷水：雞爪煮熟後，應立即用冷水沖洗出鍋，雞爪應沖洗至完全冷卻。 這一步也是雞爪能否成功去骨的關鍵，事實證明，用流水沖洗效果最好。

雞爪去骨方法，雞爪如何去骨。

3、雞爪剔骨方法：

完成以上兩個步驟後，就可以真正開始剔骨了，比較常用的雞爪剔骨方法如下

方法一：將雞爪的手掌放在箱子上，用手捏住雞爪的指骨前端，從雞爪尖向雞爪掌的方向用力推，這樣雞爪骨就可以取出來了。 接下來，用手捏住小腿骨的末端，用力按手掌方向推，就可以取出雞爪的小腿骨了。

方法二：將雞爪的手掌放在箱子上，沿著小腿骨的方向向骨頭的方向做一把刀，就可以順利地折斷小腿骨頭。 接下來，以同樣的方式移除指骨。

友情提醒：雞爪去骨後，用清水沖洗乾淨後方可烹調。 如果不能一次全部用完，可以放冰箱冷藏，但千萬不要冷凍。 這對味道有很大的影響。

1.雞爪洗淨，放入鍋中，用水煮2分鐘。

2.將煮熟的雞爪在冷水中浸泡一天一夜。 然後開始剔骨。 剔骨工具：剪刀。

3.用冷水清洗帶骨的爪子。 之後，是時候開始混合了。 一定要用手混合，讓它味道好。 當然，有必要戴上一次性袋子。

4.餵食順序：雞爪+大蒜（大蒜切成小塊，切成薄片。 +糖。 開始手工混合。 等到混合物均勻後，再加入醬油+醋+雞精味精+辣椒油。 混合和品嚐，值得你想要的味道。 最後，加入花生和大蔥。

材料：雞爪300克，少許辛奇水。

1.將鳳爪浸泡4小時，除去血跡;

2.將蔥、姜和少許鹽放入鍋中，將雞爪煮15分鐘，然後用冷水冷卻;

3、取鳳爪，用刀去除上面的釘子;

4、用刀輕輕劃鳳爪後背，取出大骨頭;

5.用同樣的方法去除幾個小指的小骨頭;

6.將其浸泡在辛奇水中過夜。

方法二原料：雞爪一斤、野辣椒、姜、蒜、花椒、白醋、公尺酒、鹽、雞精、砂糖、辣椒。

1.雞爪洗淨，去掉雞爪的指甲，切下兩片花瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，加入鹽、薑片、公尺酒、醋、花椒除去異味，將水煮沸7分鐘後啟動鍋（不要煮過期， 很長一段時間都不會令人耳目一新）;

2、出鍋後，用冷開水沖洗乾淨，然後瀝乾水分靜置，用冷開水沖洗乾淨，使鳳腳口感更清爽;

3.先在盆裡倒入少量冷開水，放花椒、野辣椒（泡椒水也要放進去，我只放半瓶，已經很辣了）、薑片、大蒜、鹽（多）、雞精（少量）、白醋（和前面的冷開水等量）， 白糖（最好是冰糖，冰糖起到提神作用，家裡的冰糖用完了，只能用白糖代替）、辣椒（不能放，我放它拍照好看），也可以根據自己的口味進行調整，如果喜歡吃辣的話， 多放野辣椒，喜歡吃酸的就多放醋;

4.然後將瀝乾的雞爪倒入準備好的湯料中浸泡，湯應蓋上雞爪，放入冰箱，浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使其味道均勻。

3.最好浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使味道均勻。 [1]

工具：雞爪、菜刀。

1.開始去骨，用刀沿著雞爪的關節切開，如下圖所示。

2.注意不能切斷肉和肌腱，如下圖所示。

3.以同樣的方法，用刀沿著其他三個腳趾的關節切開，如下圖所示。

4.你仍然不能割肉和肌腱，如下圖所示。

5.用手將雞爪全部拉起，如下圖所示。

6.撕開肉和骨頭內部，如下圖所示。

7.刀口會沿皮革表面去除骨頭，如下圖所示。

8.然後開始取出所有的骨頭，如下圖所示。

9.以同樣的方式去除其他骨頭，如下圖所示。

10.最後，您可以看到骨頭已被完全移除，如下圖所示。

煮熟，沿著骨頭的線條切開面板，然後將其拉出。