新鮮的棗子怎麼變成紅棗子，新鮮的棗子怎麼變成幹棗子？

紅棗是用完全成熟的新鮮紅棗製成的，是我國加工能力最大、方法最簡單、應用最廣泛的紅棗幹產品。

乾燥方式主要有烘乾法、日曬法、烘烤法和烘乾機烘乾法。 此外，近年來又有凍昇華乾燥法、微波乾燥法、遠紅外線乾燥法、太陽能乾燥法等新方法得到新開發。 無論哪種方式，使用的新鮮椰棗都應該在完全成熟時收穫和分級。

為提高質量，在乾燥前在沸水中焯 5 至 10 分鐘。

乾燥方法：將新鮮的棗檔懸掛在乾燥通風的地方，每1-3天翻動一次，使棗逐漸失去水分，成為乾燥的棗。 此法適用於收穫期雨天多的地區，果肉較薄、質地粗糙的品種。

用這種方法得到的紅棗色澤鮮豔，外觀比較飽滿，皺紋少，顏色較淺，更美觀。

曬乾法：選擇乾燥、平坦、通風的地方設定晾曬場，鋪在高粱秸稈磚上，距地面約20cm，作為棗鋪。 將棗鋪成高低瓦脊狀，均勻鋪在棗鋪上曝曬，厚度為6 10cm，每平方公尺鋪路面30 50kg，每1小時左右翻動一次，上下均勻乾燥。

到了晚上，它們被堆在鋪位中間，並用墊子覆蓋，以保護它們免受露水和雨水的侵害。 如果天氣晴朗，可以在10天內晾乾。

烘烤方法：一般應用煤等原料建造專用烘烤房。 各種形式的烘房由加熱系統、通風除濕系統、裝載系統等幾個部分組成。

烘烤方法是將新鮮的棗子按大小和成熟度分級，挑出腐爛的棗子，分別放在架子上，厚度為2層。 擺放好後，關上門和排氣管，開始烘烤。 整個烘烤過程分為三個階段：加熱、蒸發水和乾燥。

在加熱階段，烘箱溫度應緩慢穩定地上公升到55°C; 在蒸發階段，溫度從55提高到65 68，但不應超過70，並維持8 10小時; 在乾燥階段，烤箱中的溫度降低到 55 度，持續 4 至 6 小時。 整個舞台潮濕 1 2 倍。 後期，注意選擇符合乾燥要求的棗盤，隨時離室。

應該晾乾了，現在大部分乾果都幹了。

您可以使用乾燥法、乾燥法和煮乾法將棗子去皮並乾燥成乾燥的紅棗。 烘乾方法是選擇乾燥、光滑、通風的區域作為烘乾場地，將椰棗建成高低瓦脊形狀，暴露在陽光下。 紅棗又稱大棗、帶刺大棗、觀棗、大棗、鮮食，可製成蜜餞大棗、紅大棗，也可作大棗醬、大棗酒。

椰棗原產於中國，但也在亞洲、歐洲和美洲種植，生長在海拔 1,700 公尺以下的山區、丘陵或平原上。

紅棗的品種可分為：七月鮮棗、蛋棗、梨棗、金棗、讚黃棗和秦棗1號。

紅棗的營養成分包括蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、銅、鋅、硒、維生素B和維生素C。

1.選擇平坦、無水、陽光充足的地方，用磚頭、竹竿等材料將箔片從地面分成15-20厘公尺高。 將棗子鋪在5-10厘公尺厚的頂部，並將它們暴露在陽光下3-5天。 在這個過程中，它每小時翻動一次，每天翻動 8-10 次，日落時分將其堆成山脊狀並蓋上墊子。

第二天，取下墊子，等待箔紙表面乾燥，然後攤開棗子，然後騰出中間一堆棗子的箔紙表面。 暴露3-5天後，每天早上將椰棗攤開晾乾，上午11點堆放，下午2點後再次攤開，晚上收集覆蓋。 乾燥10天後，果實含水量降至28以下，果皮質地淺，手感有彈性，因此可以將棗子和箔紙堆起來，並用墊子蓋住。

每天開啟墊子通風3-4小時。

二、有四點需要注意：

1、開水的火要強，火要強，這樣煮棗的水會很快煮沸，否則棗子長時間不浸泡就不新鮮;

2、晾棗用墊子不宜鋪在地上，而應在下面支撐，墊子應抬高，保證其透氣性;

3、晾乾後的棗子應不時翻面，晾乾均勻;

4.需要將水煮沸燙傷，這個過程會殺死一些細菌，使棗子不易腐爛。

美容效果。 紅棗會使膚色紅潤，因為它具有滋養面板和血液的作用。 如果經常用紅棗煮粥或粥湯，可以促進人體造血，有效預防貧血，使面板越來越紅潤。

美白和去除祛斑。 紅棗中含有豐富的維生素C[6]和環磷酸腺苷，能促進面板細胞的新陳代謝，防止黑色素，使面板越來越白皙光滑，達到美白祛痘的美容護膚效果。

延緩衰老。 紅棗能滋血鎮靜神經，滋脾胃，若年老體弱者常食，可增強體質，延緩衰老; 如果上班族食用，可以增強食慾，緩解緊張情緒; 如果晚上泡一杯棗茶，可以有效**失眠。

滋氣血。 據中草藥書《本經》記載，紅棗味甘溫，脾胃經絡，具有補氣益氣、補血鎮靜神經、緩藥功等功效。 現代藥理學研究發現，紅棗能增強血液中的含氧量，滋養全身細胞，是緩和功效的強效劑。