什麼樣的煎餅可以用來使它變得簡單而有營養？

用全穀物磨成麵粉這種蛋糕更有營養，玉公尺粉是黃色的，綠豆粉是綠色的，這樣的蛋糕不僅營養豐富，而且非常好看，客人尤其是小朋友都非常喜歡。

再買個電烤盤來煎餅，簡單方便，外觀高階大氣，而且不會太大，擔心占用空間，不僅方便去美觀，而且簡單，美味營養。

用雜糧麵糊塗抹煎餅既簡單又健康，而且非常好吃。

煎餅最好用少油塗抹，其次是配料，最好使用新鮮的蔬菜和肉類，可以用平底鍋鋪煎餅，這樣煎餅可以均勻加熱，不會半熟。

煎餅製作起來很簡單，做煎餅的時候一定要先和麵糊混合，麵糊不要太厚，太厚的麵糊會感覺有點吃硬。 你在生活中看到的煎餅大多以山東雜糧煎餅為主，雜糧煎餅是用玉公尺麵和麵粉做的。 在這裡，還加入各種粗粒將粉末研磨，混合成公尺糊，直接鋪在鍋中，焯成薄皮。

做煎餅在生活中，很多人都喜歡做煎餅，最重要的是做煎餅和麵糊。 如果麵糊太厚，煎餅會更硬，麵糊可以更薄。 做煎餅的時候，可以隨心所欲地加入自己喜歡的食物，也可以加入雞柳或火腿香腸，這樣的食物會更令人滿意。

為了節省早上吃飯的時間，職場的白領們會選擇買煎餅，但實際上，在家做煎餅很簡單。 <>

在家做的煎餅既衛生又好吃，比在外面買的要衛生得多。 買煎餅的時候，看到煎餅匠在收錢，用手攤煎餅，感覺錢上有細菌，我就粘在手上，繼續做給別人吃的。 看到這種情況，你會覺得自己做的煎餅心裡好吃一點，不如家裡做的好吃。

如果家裡只有乙個人想吃煎餅，大部分人都會選擇買，畢竟乙個人做煎餅有點麻煩。 <>

最正宗的煎餅水果一定是在北京，在北京的大街小巷裡都能看到煎餅水果，煎餅水果的**是5 6元。 雖然煎餅看起來比較小，但已經足夠飽了，可以吃了，而且這些雞蛋煎餅是用全穀物製成的。 粗糧做的煎餅果比較抗飢餓，吃煎餅果的時候可以搭配一杯豆漿，絕對令人滿意。

煎餅很容易做，一般5分鐘左右就可以做完，麵糊只需要特別薄的一層，然後加入一些火腿和醬汁，辣條加入進去，然後把它們擀在一起吃。

這特別容易做到。 做煎餅時，一定要保持麵糰又大又薄，並能加入我們喜歡吃的配菜，這樣就準備好了。

電烤盤。 這鍋是我心目中最省心的煎餅神器，刷油甩鍋蓋餡餅，什麼熱度大有小，同樣不成熟，如果買來雙面加熱，煎餅連麵條都能省下來，等著，凡事都有微電腦幫你算， 多少火，幾分鐘，你根本不用太擔心，只要選擇你想按的功能就行了。

對於很多新手廚師來說，這鍋真的很友好。 但是我真的在家裡不再用它了，因為我總覺得它占用空間，但它實際上是我的廚房。

鐵鍋。

為什麼說這種鍋，因為我覺得那種黑黑雙柄的老式平底鍋，對我來說，可不是鍋那麼簡單，還蘊含著童年的回憶，小時候，奶奶烤雞蛋煎餅給我吃，我對這個小黑鍋記憶猶新。

當然，現在的鑄鐵鍋比以前要好，雖然重量更重，但優點是鍋底足夠厚，這樣的設計使鍋底導電更均勻，在製作煎餅時也是一大優勢，讓煎餅可以更快更均勻地獲得熱量， 從而呈現出更好的口感。

不粘鍋。

我敢肯定我要說這個鍋，我的建議是不要買它。 一是塗層太容易劃傷，使用的時候要用特製的軟鏟，用的時候會忘記幾次，直接用金屬鏟，破塗層也不簡單。 更何況，一直以來都有關於塗層加熱後是否有害的爭議，我們不能再加熱了，所以我們不用擔心，而且它的導熱性不如做煎餅的厚底鑄鐵鍋，至少我的經驗是這樣的。

山東脆皮煎餅麵糊配方：麵粉70公斤，穀粉30公斤，麵粉2公斤，鹽80公斤，水80公斤。 操作流程：

取麵粉10-30公斤，用沸水焯成糊狀。 將剩餘的麵粉、雜糧麵粉和酥皮均勻混合，加入麵糊，加水和糊狀物，靜置 20-30 分鐘，鋪開煎餅。

方法如下：

1.準備所需材料。

2.將蔥洗淨切成切碎的蔥，與雞蛋一起加入麵粉中 3，加入適量鹽，再加入少許胡椒粉，加適量水，拌勻成麵糊 4，加熱鍋，加入食用油，倒入麵糊 5，炒至一面金黃， 然後將另一面煎到另一面，煎至兩面都金黃擴充套件材料鋪煎餅的注意事項。

1.煎餅容易掰開，因為麵糊的比例不對，麵糊的稠度要適中，即用筷子挑出流下來慢慢流下來的麵糊。 這個蛋糕的關鍵是，剛把麵粉糊放進鍋裡的時候，一定要快速移動，鋪得越薄越好，這樣蛋糕才會好吃。 否則，如果中間太厚，就會被夾在中間，邊緣容易燒焦。

2、低筋麵粉好，容易蓬鬆，口感好，最好做小公尺粉和蕎麥粉。 也可與玉公尺、高粱、穀物、豆類等穀物混合。

3.鋪開乙個後，等待鍋稍微冷卻，然後放油倒入麵糊。 這就是為什麼你必須在上一輪之後關掉暖氣。 鍋太熱，麵糊在鍋中凝固，塗抹不均勻。

塗抹煎餅的技巧：

1.加熱平底鍋，倒入適量食用油，傾斜平底鍋，讓油覆蓋平底鍋底部; 將攪拌好的麵糊舀入鍋中兩勺，倒入時注意不要集中在乙個位置，攤開到周圍，然後雙手提起鍋傾斜轉動，使麵糊慢慢流向周圍區域，蓋住鍋底，然後用刮刀稀釋不平整的地方;

2.當麵糊在鍋中凝固時，用抹刀將煎餅輕輕翻轉過來，如果煎餅太大而無法操作，可以用筷子輔助; 一旦一面凝固，你可以把雞蛋打入鍋裡，把雞蛋打碎，然後把它們平鋪在上面。

3.將兩面煎至金黃色，注意不要燒焦。

如何使用電烤盤塗抹煎餅：

1.將麵糊、麵粉和溫水混合，製成稀薄的麵糊。 用勺子倒入，然後倒下。

2.插入電烤盤，預熱，刷上油，放在一邊。

3.電烤盤的熱量要適當，不大不小，小煎餅不好吃，火會糊狀。 用勺子將麵糊倒入鍋中間，然後用木鏟將其攤開，薄而扁平。

5.雞蛋凝固後翻過來，塗上甜義大利麵醬，撒上切碎的蔥和香菜。 如果你喜歡辛辣的食物，你可以撒一些辣椒醬。

6.關火，慢慢摺疊，然後從鍋中取出。

材質一般是將小麥粉、小公尺粉、玉公尺粉、豆粉、花生粉、高粱粉、紅薯粉等混合製成“糊狀”，也可以是單一的麵粉，比例無關緊要，但小麥粉要放多一些，剩下的就是調味，即加水攪拌成糊狀， 不要太薄，但又不太厚，用勺子倒下去，慢慢落線上上。然後只是鋪上煎餅。 煎餅是用平底鍋鋪開的，也就是圓鐵板，在平底鍋上抹一點油，火也不算太大，只需用竹耙或竹子劈開攤位，耙子操作簡單。

鋪煎餅也是一項需要鍛鍊的技術性工作。

從知道。

配料：麵粉80g、黃豆粉30g、綠豆粉30g輔料：油適量、醬汁適量、香菜適量、芝麻適量 1、將三種麵條混合，盡量混合，靜置30分鐘。

2. 準備機器。

3.當機器熱時，放入一大勺麵糊。

4.將麵糊弄平。

5.再等一會兒，再打乙個雞蛋。

6.將雞蛋擦乾淨。

7.稍等片刻，加入香菜和芝麻。

8.翻身。 9.將味噌鋪在上面。

10.成品。

材料：麵粉1杯（普通電飯煲稱公尺約150毫公升）、紅蔥頭2個、雞蛋1個、水160-200毫公升

調味料：1 2 茶匙鹽（ 1 2 茶匙 13 種香料 （ 1 茶匙（5 毫公升）澱粉 1 2 茶匙芝麻油 （

方法：1將蔥切碎，將雞蛋打入麵粉中，加水攪拌均勻，形成麵糊，然後加入蔥末、鹽、十三香料、澱粉、香油，攪拌均勻。

2.在不粘煎鍋中加入20毫公升油，用中火加熱，用勺子將1 3-1 2麵糊倒入鍋中，均勻地鋪在鍋底（可以用刮刀輕輕將麵糊塗抹在周圍，或傾斜鍋旋轉以將麵糊均勻地鋪在鍋底）。 當煎餅成型凝固，煎餅中間開始冒出蒸汽時，水平搖晃煎鍋，或用刮刀小心地從邊緣舀起煎餅，將煎餅與煎鍋分開，然後旋轉煎餅均勻加熱。

當煎餅表面的白色麵糊煮熟並消失（呈淺黃色）時，用筷子或抹刀將煎餅翻過來，再煎 30 秒至 1 分鐘。

超級囉嗦：1麵粉不能用小蘇打做成，會發酵，否則煎餅上會有很多小孔，而且會很厚，最普通的麵粉就可以了; 麵糊必須攪拌均勻，不應有麵疙瘩。

2.加水少，使麵糊變稠，不易均勻鋪開，加水多會使煎餅太軟，容易破裂，應在160ml至200ml之間，根據口味調整。 油不宜少，少了會燒煙，煎第二鍋時油可以少一點。

3.雞蛋和澱粉都會增強煎餅的韌性，使其不易破裂。 十三香辛料和香油都味道鮮美，可以根據口味增減，也可以新增其他香料，如孜然、咖哩、花椒、蒜末等。

4.在麵糊中加入切碎的火腿、培根等是肉末煎餅，但要相應地減少鹽的量。 或者不加鹽，在煎餅上刷上豆沙、辣椒醬等也很好吃。

5.鋪煎餅時，熱量不宜大、中甚至低，熱量越靠後，熱量越小，因為平底鍋的溫度可能會積聚和公升高，否則煎餅會糊狀; 等待煎餅成型時要有耐心，其實這個時候可以吃一鍋煎餅，趁熱吃煎餅，可以旋轉煎鍋，將煎餅均勻加熱，但不要經常翻動煎餅，它們很容易碎。 老子雲：

如果在大國做小國新鮮，煎餅也是一樣，火容易糊，經常翻過來容易折斷，原因也是一樣的。

煎餅爐、刮木機、麵糰桶、酥餅盒、調料盆、煎餅爐架......

製作煎餅所需的原料：

白麵粉、玉公尺粉、綠豆粉、黑豆粉、大豆粉、蕎麥粉、小公尺粉、高粱粉、、。。

製作煎餅的材料要求：

1、玉公尺粉、綠豆粉等雜糧的細度要求。 因為如果雜糧麵粉是粗的......

2.在與煎餅麵糊混合之前，請提前用5杯白麵粉和3杯水製成白麵糊。 留。

1. 麵糊製作（量具...

材料配比： . . 金白麵粉、。。幾磅穀物......

製作麵糊的順序：首先將白麵粉和穀物混合，然後...... 將其倒入麵粉中，用筷子攪拌成糊狀，放在一邊（攪拌並收起......

一次又一次地攪拌...... 直到你用筷子拿起麵糊，有像橡皮筋一樣強烈的感覺，你可以用煎餅鋪開煎餅）。

2.酥餅製作。

。白面，兩個... 一杯水，半勺......

生產訂單：合併兩個... 半勺... 加水融化，將混合水倒入白麵粉中並調和，靜置30-50分鐘，靜置備用。

3.辣醬製作。

買1斤小紅辣椒，用刀切碎（或買加工過的），放入鍋裡油炸，香香四溢，再加1個。 使辣醬更粘稠。

4.甜麵醬製作。

去超市買1袋500克甜麵醬，放3茶匙... 倒入 1/5 杯水並攪拌均勻，將... 研磨成粉末。

現在它會攪拌得很好...... 倒入鍋中慢慢加熱，然後煮... 和。。。

將粉倒入甜麵醬中攪拌均勻以備後用，然後加入適量的糖。 以增強香味。

5.爐溫控制。

用爐子上的進氣外掛程式板控制火的大小。 如果在生產過程中鐵板溫度過高，可以用礦泉水瓶裝滿水，然後在瓶蓋上打乙個小孔，在鐵板上撒一些水，以達到冷卻的目的。 （這種方法主要用於老式的爐子）。

6.鋪煎餅。

撒煎餅是整個過程中最關鍵的一步，為了節省麵糊，可以用乾麵粉將幹麵粉倒在平底鍋上，用木刮刀練習，這樣可以使麵粉均勻鋪開，不掉到地上; 因為每個人的習慣都不一樣（可能是左撇子），為了均勻地鋪麵糊，你也可以創造自己的技巧，你可以把它鋪成乙個圓圈，或者從左到右，從右到左，從上到下。