鴨肉的營養價值 鴨肉的反面是什麼

鴨肉的營養價值：

鴨肉冷、甜、鹹，回脾、胃、肺、腎，能大大補虛勞，滋養五臟六腑陰，清虛勞熱，補血補水，養胃養胃，止咳止震，消除蝸牛積聚，清熱健脾， 虛弱和水腫。治療身體虛弱、病後虛弱和營養不良性水腫。 鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比動物肉高得多。

鴨肉的脂肪和碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻分布在全身組織中。 鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯低於豬肉和羊肉。 研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分與橄欖油相似，具有降膽固醇的作用，有利於心腦血管疾病的防治， 特別適合擔心飽和脂肪酸過多會形成動脈粥樣硬化的人。

每100克鴨肉的營養成分如下：卡路里（kcal）蛋白質（g），脂肪（g），泛酸（mg），碳水化合物（g）膽固醇（mg），維生素A（mcg），硫胺素（mg），核黃素（mg），菸酸（mg），維生素E（mg），鈣（mg），磷（mg），鉀（mg），鈉（mg），鎂（mg），鐵（mg），鋅（mg），硒（mcg），銅（mg），錳（mg）。

鴨肉與以下食物相容：

1.鴨肉+大蒜：中毒。

2、鴨肉+甲魚：長期食用使人陽虛、水腫、腹瀉。

1、鴨肉冷甜，進入肺、胃、腎經絡，具有補胃、補腎、解水、止咳、止痰、祛肺結核、熱骨蒸、祛水、止熱止痢、止痢等功能。體內有熱的人適合吃鴨肉，體弱、食慾不振、發燒、大便乾燥、水腫的人更有利於吃。 鴨肉對結核病有很好的療效，所以被稱為結核病患者的“聖藥”，早在很久以前，我國醫學書籍《本草綱目》就記載了鴨肉有治療作用。

2.鴨肉的脂肪最健康。 鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。 此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分與橄欖油非常相似，具有降低膽固醇的作用，尤其對患有動脈粥樣硬化的人。

鴨肉蛋白質含量很高，脂肪含量適中，分布均勻，還富含鈣、磷、鐵、菸酸和維生素B1、維生素B2等，鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點比較低，容易消化，有增加食慾的作用。

鴨肉清涼，有清熱除火的作用，能起到清熱清血的作用，適合陰虛、內熱的人食用。

鴨肉還有一定的排尿、補腎作用，還含有大量的無機物和高鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，可以緩解和改善體弱等症狀。

鴨有大方補疲勞、清肺退燒、止咳痰、補胃、補陰補血、定驚厥解毒、祛水腫等功能。

保護血管：鴨肉富含不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心腦血管疾病。

抗炎：鴨肉中含有豐富的B族維生素，對維持人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視力有很好的作用，還能抵抗多種炎症。

鴨肉也可用於醫藥，具有很強的滋補作用，它含有大量的蛋白質和礦物質以及多種維生素，可以緩解身體虛弱，補虛強身，特別適合體弱者食用。 此外，鴨肉還含有一定量的菸酸，可以保護人體心臟，預防心肌梗塞。

鴨肉的營養價值與雞肉相似，其肉質甘冷，具有補胃補腎、祛肺結核、熱骨蒸、祛水、止熱止痢、止咳、止痰等功能。

鴨肉適合體內有熱有火的人吃; 低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥、水腫者吃得更好。 同時適用於營養不良、產後虛弱、盜汗、精子、女性月經稀發、喉嚨乾燥口渴等。

鴨肉富含蛋白質、鈣、鐵和磷、葉酸和維生素B1B，2可增強食慾和減少腫脹。

鴨肉可以增加身體缺少的營養。

1、鴨肉冷甜，進入肺、胃、腎經絡，具有補胃、補腎、祛肺結核、熱骨蒸、祛水、止熱止痢、止咳、止痰等作用。

2、鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分與橄欖油非常相似，具有降低膽固醇的作用，特別適合患有動脈粥樣硬化的人。

3.鴨肉對心臟也有好處。 100克鴨肉含有約300毫克的鉀，與心律有關，高鉀可以對抗鈉。 吃太多的鹽和高鈉是導致高血壓的原因，所以在日常生活中多吃鴨肉而不是其他肉類菜餚是非常健康的。

4.中醫認為，多吃鴨肉會引起因陰虛而引起的發黃、暗沉、乏味等症狀。

5.鴨肉中含有較多的B族維生素和維生素E，能有效改善腳氣病、神經炎等多種炎症，還能抗衰老。

鴨肉不宜與黑木耳、兔肉、雞蛋或栗子一起食用。

1.黑木耳：鴨肉不能和黑木耳一起吃，因為鴨肉是涼的，如果和黑木耳一起吃，很容易引起消化問題，尖刺會引起消化不良。

2.兔肉：鴨肉和兔肉一起吃，屬於大寒。 因為鴨肉是冷食，兔肉也是冷食，所以當這兩種食物放在一起時，很容易引起腹瀉或水腫等症狀。

3.雞蛋：鴨肉本來就很冷，所以最好不要和高蛋白食物一起吃，否則容易傷害人體脾胃功能，並伴有身體不適等症狀。

4.栗子：鴨肉和栗子一起吃時，容易引起中量中毒，患者容易出現腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀。

即使單獨吃鴨肉，也不要一次吃太多，否則會引起身體不適。

1、鴨肉不宜與兔肉、楊梅、核桃、龜、木耳、核桃、蒜蕎一起食用; 鴨+慄=中毒; 鴨肉+=引起腹瀉、水腫和陽虛。

2、鴨肉+沙黃瓜=鴨肉溫熱，有補血養陰的作用; 沙參有養陰養胃、生進清肺的作用，兩者一起吃，滋陰潤幹，資料乾咳。

3、鴨肉+山藥=鴨肉有補陰補虛功，清哥退燒止咳的作用; 山藥還有滋陰功效，兩者一起吃，不僅有滋陰養肺的功效，還能祛油。

4、鴨肉+酸菜=清肺清胃，養陰補腎，消腫健水。