為什麼麥粒粥是紅色的？

普通公尺飯煮沸後不會變紅。 發紅的原因可能是：

大公尺摻雜了紅豆等其他食物，或者大公尺質量不好，混有染料。

一鍋公尺飯沒有清洗乾淨，還有其他雜質。

大公尺是中國人日常飲食中的主角之一，是華南地區的主食。 一種口味的公尺飯，結合五種口味，幾乎可以提供全身所需的所有營養。 公尺飯平淡而甜美; 它具有滋補和有益的氣。

具有健脾健胃、強精強意志、五臟五腑、清血通脈、清耳明眼、解煩解渴止腹瀉的作用。 帶有胚和aleurone層的大公尺含有人體90%的必需營養素，以及各種營養素。

它非常均衡，所以它是最好的主食。

你好，如果只用麥粒熬粥，就算把麥粒熬成糊狀，麥粒粥最多也只會變成土黃色，不可能變紅。

能不能把麥粒粥煮成紅色，就看是否加黑公尺了，黑公尺表面含有大量的青糯公尺，是一種天然的水溶性纖維，遇水後會溶解，然後就會褪色。 如果只是泡黑公尺，水就會染成黑紅，更何況是用黑公尺熬粥的。 當然，用紅豆和紅豆煮的粥也會變紅，而且經常與其他穀物混合一起煮，時間越長，粥就會越紅。

有一種黑麥仁是全麥籽粒，含有小麥籽粒的營養成分，黑麥籽仁是以黑小麥為原料經過精心加工而成的，具有補血、通便、降血糖等功效。 因為黑麥籽粒的表面顏色是深褐色的，所以經常被不分穀子、不努力的人混淆，把黑公尺當成黑麥粒，就算黑麥籽粒粥煮出來，粥也不會變紅，只有把當黑麥粒的黑公尺熬成粥， 它會變得越來越紅，最後變成黑色和紅色。

如果是不鏽鋼鍋或白瓷或硼矽酸鹽玻璃，應該不會有色沉澱，除非你的麥粒被什麼東西汙染了，但如果是這樣，燃燒的時候應該能看到。

你好，你看到的麥粒粥是用紅熬出來的，應該加紅豆。 紅豆中的色素長時間煮沸會把粥染成紅色，這是正常現象，也可以在一定程度上改善顏值。

因為在這種粥的煮沸過程中，我們可能會選擇一鍋或新增一些其他營養成分，這樣面板就會失去顏色。

麥粒粥的紅色可能是由於粗粒的顏色，就像黑公尺粥一樣。

<>青海的“臘八粥”。

麥粒粥，是青海人的“臘八粥”，農曆臘月初八，青海很多農村都想舉行紀念慶典，農民想吃麥粒粥，有個地方叫麥粒公尺。 青海傳說農曆十二月初八是釋迦牟尼開悟的日子，在開悟之前，有一位牧女獻上粥，用香糧和水果為佛粥熬粥，粥是麥粒粥，後來成為青海的“臘八粥”。 按照這個做法，後世在青海人的飲食中創造了這種特殊的美味佳餚，也開始在餐館裡流行起來。

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不含膽固醇，富含纖維。

麥粒粥的製備：

麥粒粥的麥粒是將新小麥碾磨去皮，或將冰鑿成研缽，在冰臼中反覆鑿掉外皮，得到麥粒。 第一天晚上，將麥粒和牛肉（羊肉、豬肉）一起煮熟，加入青鹽、薑皮、胡椒粉、草果、茴香等配料，燉煮一夜，將肉、小麥和香料煮成乳膠。

香料中的薑皮和胡椒粉又幹又冷。 在青海，因為海拔高，晝夜溫差超過20度，清晨和夜晚特別寒冷，需要有點東西驅散寒冷。

麥仁粥看上去像一碗麵糊湯，湯裡有一些香菜段，青菜段漂浮在湯裡，湯很稀，像沉澱的澱粉水，粥裡的薑片鮮嫩橙。 拿起勺子先喝一勺粥湯，鹹鹹的，有薑香，有滿溢的麥仁香。 粥香爽爽，口感很好，帶來順滑和質地。

配料：新鮮麥粒、羊排（牛排）、羊肉丁（牛肉丁）、蔥、鹽、白胡椒。 做法：將新鮮麥粒在冷水中浸泡8-10小時後再製作，澄清乾淨，放在一邊。

1.將羊排（牛排）放入冷水中，加入鹽、胡椒粉、薑片等調味料，將羊排（牛排）用中火煮沸，取出羊排（牛排），放在一邊。

2.將浸泡好的麥粒放入鍋中，加水煮沸備用。

3、鍋中倒油，將羊肉丁（牛肉丁）和蔥丁炒熟，加入適量鹽和白胡椒粉，倒入肉湯，將煮熟的麥粒放入湯中，微微燉煮。

麥仁粥看起來像一碗麵糊湯，上面有一些芫荽段，綠色的芫荽段漂浮在湯上，湯很稀，像沉澱的澱粉水。 粥裡的薑片是非常新鮮的橙色和黃色。 拿起勺子先喝一勺粥湯，鹹鹹的，有薑香，有滿溢的麥仁香。

將碗底的麥粒舀起，慢慢品嚐，即乙個接乙個地吃。 煮熟的麥粒粥後，麥粒看起來像煮熟的公尺飯，白而亮，圓而腫。 咬入牙齒時，外觀比較嫩，內部相當堅韌，具有特殊的質感和韌性，咬後聽到輕柔清脆的聲音。

咬一口麥子，就能感受到麥粒的甜味，麥粒的天然香氣，高原的天然美味。 如今，青海麥粒粥已經成為青海當地的小吃，無論什麼季節，在夜市燒烤羊肉攤上都很常見，是來青海旅遊的人們必看的美食。

您好，大麥仁粥的顏色變黑是因為大麥仁中含有一種叫做黑色素的物質，當大麥仁煮粥時，黑色素會被煮沸，使粥變黑。 此外，大麥仁還含有一種叫做澱粉的物質，當澱粉煮沸時，它會凝結並使粥變色。 因此，大麥仁粥變黑是正常的，無需擔心。

但是，如果發現粥色太深，可以嘗試減少大麥粒的量，或者將大麥粒在冷水中浸泡一段時間後再煮粥，這樣可以減少粥的黑度。