莧菜的做法，如何醃製和味道好

材料。 成分：捲心菜（又稱蔬菜類水果）。

輔料：花椒油1湯匙，芝麻1湯匙，黑醬油1茶匙，生抽醬油2湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙，香油少量。

方法。 1.將莧菜切成細條。

2.將一大勺胡椒油放入鍋中加熱（也可以用熱橄欖油，炒一勺四川花椒，取出花椒至褐色），加入芝麻，炒至微褐色。

3.加入莧菜絲翻炒，加入黑醬油、淡醬油、雞精和糖，繼續炒莧菜，直到變軟。

4.烹飪前滴 1-2 滴芝麻油。

材料：莧菜絲胡椒15兩，花椒4兩（愛吃辛辣的人可以多放），大蒜4兩，姜4兩，鹽1斤，醬油2斤，醋1公斤，烈酒5兩，味精2兩，糖1公斤，花椒1兩。

做法：將莧菜切成絲，將姜切成一兩片，蒜瓣一兩瓣，拌入半斤鹽，醃製36小時。

2. 在這 36 小時內，將其轉動數次並丟棄鹽水。

3.用少量水加熱辣椒料後，將辣椒料用籠布包裹，將加熱的水倒入水控莧菜中，加入辣椒、薑片、蒜瓣、醬油、醋、白酒、味精、糖，攪拌均勻放入容器中，密封，醃製48小時後食用。

我通常將莧菜切碎，用鹽醃製一會兒，擠出水分，放入調味品，然後與香菜部分混合。

莧菜是一種捲心菜，其維生素含量非常豐富，莧菜具有緩解疼痛和增肌促進胃和十二指腸潰瘍癒合的作用，還具有便秘的作用，增強人體的免疫功能。 藍色怎麼能像銀禪一樣美味？ 這裡有一些方法可以做到這一點。

方法步驟。

1 5 分步閱讀。

酸辣莧菜絲。 將莧菜去皮切成細條，然後將辣椒切碎。 將藍絲在沸水中焯水，然後取出放入冷水中冷卻。

辣椒油與辣椒絲炒好後，再將辣椒油、花椒油、淡醬油、醋和納博奇芝麻油依次放入青絲中攪拌均勻，然後放在盤子裡撒上香菜。

冰鎮莧菜。 將莧菜去皮切成細條，然後將甜椒切碎，與切碎的莧菜絲混合，加入香油、鹽和味精混合後食用。

與藍色絲綢混合。 將莧菜去皮切碎，用少許鹽醃製 5 分鐘，然後將莧菜絲中的水擦乾。 將辣椒切成圈，與蔥一起放在青絲上，然後將熱油倒在青絲上，加入味精拌勻。

醬莧菜。 醬汁去皮切成厚絲，然後將淡醬油、糖、胡椒和辣椒放在一起，然後將莧菜絲放入其中攪拌均勻，浸泡一天後即可食用。

青椒和藍絲。 將青椒切成厚絲，然後將莧菜去皮切成厚絲，然後在莧菜絲上撒上鹽和水，然後晾乾。 將青椒絲放入無油的熱鍋中煎至枯萎取出，然後倒入熱油，油熱至50%左右，倒入青絲和青椒絲翻炒，再加入鹽、味精翻炒。

大蒜蘭花。

食材： 4瓣大蒜

調味鹽。 雞肉精調味。

混合油調味。

準備適量的大蒜和蘭花。

1.成分：蘭花、大蒜。

2.蘭花去皮後，洗淨。

3.將蘭花切成小塊，將大蒜去皮並壓碎。

4.在平底鍋中加熱油，加入蒜末攪拌至香味。

5.然後加入蘭花，加入鹽。

6.快速翻炒後，撒上雞精，翻炒即可食用，就這麼簡單。