一種風乾肉加工方法10

放在冷凍冰箱的那一層上。

美味的風乾肉是在家做飯最實用的方法。

風乾肉和培根的製作效果相同，做法相差不大，培根要燻製，不用風乾肉。 讓我們以豬肉為例。

原料五花肉1公斤，花椒5克，幹辣椒麵10克，鹽、白酒各20克，辣椒麵4克，將五花肉洗淨放入罐子裡，用鹽擦拭乾淨，加入花椒、辣椒、白酒、胡椒粉拌勻，每兩天翻一次。 五天後可掛在通風處，乙個月左右後可掛在通風處。 吃的時候洗淨，在籠子裡蒸乙個小時，取出切片或切絲放在盤子裡。

它可以與幹辣椒麵、鹽和四川花椒一起食用。

生產金鑰。 鹽必須放得足夠多，寧鹹不輕。 肉需要再醃幾天才能吸收味道。

2.如果吃的時候肉太鹹，可以用水煮或浸泡在水中。

總結。 您好，很高興回答您的問題！

風乾肉的製作方法，我就以風乾牛肉乾為例來解答：

食材：牛肉斤。

調味料：食鹽、白砂糖1湯匙、五香粉1湯匙、辣椒麵2湯匙、料酒2湯匙、生抽醬油2湯匙、黑醬油1湯匙、白芝麻適量。

做法：將牛肉沿谷分切成條狀，為了方便懸掛，不要剪掉。 加入鹽、砂糖、五香粉、辣椒麵、料酒、淡醬油、黑醬油，撒上白芝麻，抓取醃製半小時以上。

懸掛並放在通風處2-3天，以增加乾燥度。

將其切成小塊，然後在烤箱中以 180 度烘烤 30 分鐘。

注1：選擇牛腿牛里脊肉，是沒有肌腱的純瘦肉。

注意事項2：為了方便懸掛，不要將牛肉切掉。

注意事項3：建議晾乾三天以上，若時間短，肉水分較多，不易儲存。

如何製作風乾肉。

您好，很高興回答您的問題！ 風乾肉的製作方法，我就以風乾牛肉乾為例來解答： 材料：

磅牛肉。 調味料：食鹽、白砂糖1湯匙、五香粉1湯匙、辣椒麵2湯匙、料酒2湯匙、生抽醬油2湯匙、黑醬油1湯匙、白芝麻適量。

做法：將牛肉沿谷分切成條狀，為了方便懸掛，不要剪掉。 加入鹽、砂糖、五香粉、辣椒麵、料酒、淡醬油、黑醬油，撒上白芝麻，抓取醃製半小時以上。

懸掛並放在通風處2-3天，以增加乾燥度。 將其切成小塊，然後在烤箱中以 180 度烘烤 30 分鐘。 注1：

牛肉是沒有肌腱的純瘦肉，如牛腿牛里脊肉。 注意事項2：為了方便懸掛，不要將牛肉切掉。

注意事項3：建議晾乾三天以上，若時間短，肉水分較多，不易儲存。

您好，最後乙個問題已經為您解答了嗎？ 如果您有任何新的困惑，請隨時再次找到我，我會盡快為您解答。 祝你一切順利！

您好： 風乾肉的製作方法和配方如下：準備一塊前腿肉或後腿肉，（皆為瘦肉），將豬肉洗淨，沿揉好的質地切成條狀，將豬肉條放入盆中，加入鹽一勺，薑片適量，然後倒入適量公尺酒除去異味， 然後加入適量的五香粉，喜歡吃辣再放一些辣椒粉，加入一小撮青花椒粒，（如果不喜歡辣味，可以放青椒粒，做五香的），最後加入一勺糖攪拌均勻， 反覆抓握攪拌， 攪拌約5分鐘，攪拌一會兒，可以使調味料味道更好，然後蓋上蓋子醃製5-6小時。肉醃製好後，放在透氣工具的頂部，放在通風處風乾3天左右，如果家裡有烘乾機或烤箱，可以放入烘乾機35度或45度烘乾12小時左右，晾乾至完全脫水狀態， 並成為硬狀態。

將水倒入鍋中，將水用大火燒開，將風乾的豬肉煮沸後放入鍋中，用大火蒸半小時左右，必須將風乾的肉蒸熟才能食用，風乾的肉就可以<>

您好親愛的，很高興為您解答：風乾肉實踐的第 1 步將新鮮牛肉的骨頭和脂肪部分剃掉，留下純瘦肉，然後切成手指粗的條狀 不要用水，以免變質，切開後用鹽醃製，大約一天一夜，這時會流出大量的血，直接倒出來， 不能用清水沖洗，然後用棉線縫製衣服，這個不是技術性的，注意不要穿太多一根線，太重了，線會斷了，穿完就可以晾乾了，我一共穿了5件很重的，因為在內蒙古， 天氣乾燥，風力大，基本上一周內就會完全乾燥 2.

這是風乾一天一夜的效果，基本上表皮是乾燥的 3這是大約 3 天後的樣子 4此為一周後徹底晾乾的樣子 可直接用手掰開 此時很硬 這個時候可以收納，但不能用塑膠袋包裝 最好用透氣的紙盒 要經常拿出來看看有沒有黴菌 尤其是南方 晾乾後可以直接吃溼。