最近，川菜發展越來越快，為什麼四大菜系之首的魯菜很少見呢？

這和人們的口味有關，現在大部分人都喜歡吃辛辣的食物，喜歡吃味道更濃的食物，所以魯菜比較少。

因為調味料多了，人家接受不了，太辣了，大家的飲食習慣不一樣，喜歡吃的人也少了。

你不必掙誰最好，每個人都是燕黃後裔的親兄弟，不可否認，我們祖國的飲食文化已經拋棄了世界幾千年。 各地氣候環境不同，飲食文化也不想沒有棗子，乙個地方是一樣的，比如湖南去廣東做粵菜廚師幹凳拆、油潑豆、陽莞三疊、雨前蝦、十里銀杏、武雲拓月、黃燉雞塊、 鍋倒黃魚、鯽魚奶湯、烤二冬、泰山三美湯、清湯西施犬舌、賽蟹、燉兩雞絲、象眼鴿蛋、雲片猴鬃菇、炸魚芹菜、香脆炸整蠍子等。

<>你可能還在吃鹽石鍋拌飯，魯菜最大的特點就是善於用大蔥、姜、蒜，遍布祖國，遍布世界各地，只要在烹飪時用到蔥薑蒜，那就是從我們魯菜中借鑑了過去， 我們的魯菜可以說是八大菜系之父。不管是四大菜系還是八大菜系，就算以後有十二菜二十菜，排名也不需要按順序排列。 廚師不應該有門戶菜系的區別，他們應該從每一種菜系中學習，取精除渣，更科學、更有營養地發揚光大。

它們是山東菜、蘇州菜、川菜和粵菜。 當時官方的宴宴菜都是魯菜，主要是因為山東菜的代表性菜品食材成本高，製作複雜，耗時長，所以老百姓吃不起或者不經常吃。 所以它不像川菜那麼受歡迎。

這種做法是複雜而繁瑣的。 但是，不能說它是最美味的，畢竟每種菜系都有自己的特點和獨特的技能。 但陸彩作為宮廷菜碟的身份，卻讓他成為第一，當之無愧，畢竟皇帝的親戚地位是有的。

比如張姓從來不說不貴。

川菜就是體現了這一理念，色、味、調、風都是其努力的方向，不斷創新，不斷前行，貼近生活。

足以證明川菜是公認的讓人羨慕的名菜，至於川菜能不能稱得上八大菜系的第一大菜系，沒有權威的評價，至少菜品只能品嚐和評價，沒有像菸酒那樣的具體評價標準， 但可以肯定的是，川菜躋身八大菜系之列。

主要原因是川菜符合年輕人口味重的特點，所以到處都會綻放，魯菜更講究做法。

因為魯菜的製作方法要求很高，不像川菜那麼簡單，所以很難到處開花。

山東菜講究優雅奢華、中性氛圍、平和健康，而川菜則物美價廉，以家常菜為主。 高階粵菜對廚師來說是乙個非常高的考驗，而粵菜有著難以複製的文化。

因為魯菜的製作過程非常困難，而且不是特別好吃，所以不會到處開花。

因為四川人的口味比較重，所以吃的辣比較多，所以川川的川菜比較多，其他菜系的也少，因為四川的四川人最多。

因為各大菜系的菜品傳到川菜後，經過創造性的改進，慢慢融入川菜，成為川菜的代表性菜餚。

因為川菜更適合川人的口味。 這相當於為什麼廣東大部分都是粵菜，其他菜系很少出現......因為不同地方的人口味不同，所以這個地區的菜餚自然更適合當地人的胃口。

四川人喜歡說任何一道菜都是川菜，是有原因的。

這兩種美食各有千秋。我是中國人，飲食文化博大精深，現在生活極其便利，別說中午吃山東菜，晚上吃川菜，你坐在一張桌上，川菜、魯菜、粵菜、湖南菜都可以吃，哈哈，拿起你喜歡吃的，魯菜屬於我國八大菜系， 各有特色，各有千百種要求，所以才有這八道菜系。如果說川菜和山東菜，以及鴿子的特點，那就佔了很大的篇幅。

簡單來說，川菜講究色、味、形。

尤其在位置上，風格獨特，風味型別多樣，清新醇厚醇厚，以善用辛辣調味料著稱，融合了東南西北特色，吸收了各家的長處，善於吸收，善於創新。 成都被授予“世界美食之都”榮譽稱號。 其特點是紅味麻木、辛辣、清新、芬芳; 白色的味道是多種多樣的。

代菜吃魯菜真的很難，甚至不知道魯菜有什麼特點，這說明魯菜的熱率不高，這也阻礙了魯菜的推廣和發展。

川菜遍布世界各地，川菜並不是人們普遍理解的辣味兩種口味，其實大概70%的川菜沒有辣味，川菜有20個一般來說，感覺吃川菜的人比較多，街上的川菜店一般都比魯菜店多， 以魯菜為主，以高階菜為主，川菜以大眾菜為主。所以，吃川菜的人比魯菜好吃，川菜味道獨特，辛辣香噴，回味無窮。 是乙個非常重要的環節。

它要求製造商要小心細緻，注意規格。

根據烹飪的需要，將原料切割成型，使其大小相同，長度相同，厚度相同，厚度均勻。 這樣既能使菜餚易於調味，又能整齊美觀，而且可以避免蔬菜必然是魯菜比川菜，魯菜精緻精雕細琢，多用於**和商務娛樂，川菜也有江湖菜，不拘一格，大膽的風格很受年輕人的歡迎， 在市場上看到的更多，至於哪個好吃，那麼仁者會看到仁者，智者會看到智者。

川菜的影響力會大一點，因為全國各地都能看到各種各樣的川菜餐廳，所以這也證明川菜更符合大家的口味。

川菜的影響力更大，因為街上很多餐館都是川菜。

川菜，因為喜歡川菜的人很多，而且川菜的流量也比較大，所以影響這個的能力也比較大。