燉雞湯時，大量的雞油會影響口感，如何去除雞油？

桃膠是指由桃樹自然分泌的桃樹油化學反應制得的淡黃色粘稠液體，經進一步乾燥粉碎成固體顆粒，是一種淡黃色透明固體天然樹脂。 據說它可以治療噩夢和產後疾病。

魚肚是魚肚，是各種魚鰾的幹產品，以其豐富的凝膠狀物質而聞名，它的別稱是魚肚。 口香糖，又稱魚肚，是將魚鰾從魚肚中取出，切開曬乾，使其變得富含蛋白質、口香糖等，其中富含蛋白質和口香糖，可以迅速消除疲勞，幫助手術患者的傷口恢復。 魚肚不僅是宴席上的名菜，而且具有相當的滋補作用和藥用價值。

《本草綱目》記載：魚肚能滋腎，滋筋筋脈，能**腎虛滑精和產後（產後食）風痙攣。 魚肚含有豐富的蛋白質和明膠，具有補陰養美、補血、補腎、強體功效等功能。

腰部和膝蓋痠痛，身體虛弱，所以最好經常吃。

女人不彌補易老---魚肚、桃膠、雪蓮子、燉雞湯]。

配料：半隻竹林飛雞、桶骨一斤、大魚肚2根、桃膠5克、雪蓮子10克、江藥珠15克、海螺1塊、淮山5克、紅棗4顆、少許枸杞。

用雞湯燉魚肚、桃膠、雪蓮子的製備。

1.因為我用的魚肚屬於比較厚的魚肚，所以我想把魚肚從水里弄出來，因為魚肚雖然好東西，但是它本身有很強的魚腥味，而且水可以去除部分魚腥味，這樣就更和雞湯的香味融為一體了。

2.將雞骨和桶骨從水中取出以備後用。 用骨頭煲湯，如果用骨幹的話，廣東人認為比較濕潤，一般比較喜歡用扇骨和桶骨，桶骨湯比較香，但桶骨湯會比較油膩，所以粵人一般喜歡用扇骨做湯， 而我最喜歡的還是桶骨，吃貨不怕胖。

3.使用前將紅棗浸泡在水中除去芯，然後將所有食材放入陶罐中鍋中3小時。 很喜歡老火湯，因為煲裡的老火湯的香氣和普通的熬湯不一樣，燉鍋裡的湯，高壓鍋裡的湯，尤其是煮兩個半小時左右的時候，湯的香味充滿了期待， 而等了半個多小時，湯汁濃濃香噴噴。

蘑菇燉雞可以補氣補血，滋補肌膚，提高免疫力。 香菇搭配雞湯味道非常好，蘑菇含有硒，女性的“抗衰老王牌”，可以促進新陳代謝和抗衰老。 但是用各種方法燉雞湯的時候，裡面還是會留下一些難聞的氣味，這裡可以講個小竅門，就是這麼簡單，先在鍋底下用冷水燉雞湯，然後開啟小火慢慢煮，等到泡沫和一些雜質完全浮起來， 雞肉出鍋後有魚腥味，倒出水，用溫水沖洗雞肉（很多人都缺乏這一步），然後換鍋水OK，記住，一定要用開水或溫水，不要用冷水。

加入蔥薑後，你煮的那鍋雞湯只會有很濃香的雞湯味！ 好的，在完成的圖片上。

食材：雞腿肉、香菇、蔥、薑片、枸杞。

做法：1.將足量的水倒入鍋中，加入雞肉用冷水，用小火煮沸，待所有浮物和雜質浮上來後關火，撈出雞肉。

2. 用溫水沖洗。

3.加入薑片、洗淨的香菇和蔥。

4.加入足夠的溫水。

5.用大火煮沸，用小火燉2小時，最後在快煮熟時加入適量的鹽。

6.出鍋很新鮮，香菇燉雞腿也是女性非常有營養的美味佳餚。

<>材料。 6 朵竹向日葵。

一小撮枸杞。 600克雞肉。

3片香菇。 2片生薑。

鹽調味。 步驟。

1.準備食材並簡單地清洗蘑菇。

2.將雞塊放入一鍋冷水中煮沸，然後取出並沖洗並瀝乾。

3.將竹葵花籽浸泡在淡鹽水中半小時。

4.將雞塊、香菇和薑片放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，燉1小時。

5.去除浸泡過的竹葵的根和頭，將中間部分切成段。

6.竹葵花容易煮熟，加入竹葵花籽和枸杞20分鐘後關火。

7.烹飪前放鹽。

雞湯中的脂肪大多來自雞皮，也就是一些飽和脂肪酸，很多人看到雞湯裡的脂肪就想用勺子撇去，但是因為雞湯裡的脂肪細胞特別小，不容易凝結在一起，所以雞湯裡的湯和油不會分層， 而且很難清潔，我該怎麼辦？

燉雞湯的火勢小的時候，把一大塊海苔平放在鍋裡，海苔裡會吸油，吸油後海苔會慢慢下沉，不要等它下沉一點，用漏勺趕緊把出來， 雞湯中的脂肪會被吸走。

用一大塊保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面刺幾個小孔，然後放在燉雞湯上面，湯沒有蓋在保鮮膜上，保鮮膜的兩面靠近碗和鍋的側面， 而當湯稍微涼的時候，保鮮膜上的油就會全部凝固，取下保鮮膜，雞湯中的油就可以去除了。

如果雞湯表面有漂浮的油脂，但又不想採取措施去除，乙個非常實用的方法是準備一根吸管，輕輕吹掉油脂，然後將吸管插入湯底，這樣就可以避免雞湯中喝太多油。

在燉雞湯的時候，可以加入一些纖維含量高、脂肪含量低、吸油性更強的食材，香菇是很不錯的選擇，香菇燉雞配香菇是一道家家有名的菜，香菇含有豐富的膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分脂肪。

在燉雞湯的過程中，在煮湯的同時，用勺子撇去煮熟的脂肪，這種方法比較常見，需要耐心做幾次才能去除油脂，當然雞湯表面的脂肪冷卻後也會凝固，用勺子去除。

雞湯做好後，上面一定漂浮著一層油，然後用勺子什麼的，撇去上面的浮油，這樣才能把油去掉。

將雞湯煮沸，讓它冷卻。 雞湯上面的油和下面的湯會自然分層，所以你可以用勺子輕輕地去除上面的油。

可以買乙個分離油的鍋，也就是把湯煮沸，倒進去，再倒出來，把大部分油都分離出來。

喝的時候過濾就好了，網上也有過濾湯油的東西。

1.在不鏽鋼勺子上放入適量的冰塊，等待勺子底部變成冰塊。

2.將裝有冰塊的勺子放在湯的表面，在有很多雞湯的地方來回轉動。

3.用毛巾擦拭勺子底部的油，並按照相同的步驟繼續吸收油。

4.幾次後，將雞湯油去除。

如何去除雞湯中的油。

1.煮雞湯前，去除雞肉的皮下油脂。

2.燉菜前，可以加入一些冬瓜、蘑菇等食物。

1.雞湯中的脂肪大多來自雞皮，也就是一些飽和脂肪酸，很多人想用勺子撇去雞湯中的脂肪，但是因為雞湯中的脂肪細胞特別小，不容易凝結在一起，雞湯中的湯和油就不會分層， 而且洗牌難，怎麼辦？

2.燉雞湯火小的時候，把大塊的海苔平放進鍋裡，海苔裡會吸油，吸油後海苔會慢慢下沉，不要等水槽把火抬起來，下沉一點的時候，用漏勺迅速取出， 雞湯中的脂肪會被吸走。

3.用大塊保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面刺幾個小孔，然後放在燉雞湯上，湯沒有蓋在保鮮膜上，保鮮膜的兩面靠近碗和鍋的側面， 而當湯稍微涼的時候，保鮮膜上的油就會全部凝固，取下保鮮膜，雞湯中的油就可以去除了。

4.當雞湯表面漂浮著脂肪，但又不想採取措施去除它時，乙個非常實用的方法是準備一根吸管，輕輕地將脂肪吹走，然後將吸管插入湯底，這樣可以避免雞湯中喝太多油。

以下是準備方法： 準備食材：一碗雞湯、一把不鏽鋼勺子和幾塊冰塊。

1.端出一碗還沒瘦過的雞湯，放在一邊。

2.用不鏽鋼勺子取幾塊冰塊，等待30秒，等待勺底冷卻。

3.將裝有冰塊的勺子放入肉湯中，注意不要讓湯流過勺子。

第四，讓勺子在破褲子裡浮油很多的地方來回走幾下，勺子底部已經沾滿了油。

5.用廚房紙巾擦去勺子上的油。

第六，然後加入冰塊繼續吸收油，這樣幾次後，湯中的油就會被吸收得差不多。

7.重複上述步驟幾次後，可以看到明顯的效果。 左邊是脫脂前，右邊是脫脂後。

注意：這種方法應該在湯熱的時候進行，涼的時候湯的效果會差很多，如果油太長，吸幾次。

雞湯不需要去掉，適量吃一些動物油不會對身體造成不良影響。 如果實在不喜歡吃，等菜做好了再拿出一些，適當留點油膩的雞肉，這樣湯會更美味。

以下是雞湯的製作方法：

食材：老母雞半隻，玉公尺刺槐歌1個，山藥2個。

輔料：生薑適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。

1.將半隻老母雞或明團雞清理乾淨，放在一邊。

2.將山藥去皮，切成大塊。

3.將玉公尺切成大段。

4.將老母雞洗淨，切成大塊。

5.將血液放入鍋中，沖洗乾淨。

6.在高壓鍋中，加入適量的水，加入煮熟的老母雞、料酒、生薑。

7.火燒沸後，撇去浮粉，蓋上蓋子轉小火燉。

8.半小時後加入山藥塊。

9.所有食材都變軟腐爛後，倒入枸杞橙。

10.兩分鐘後，加入適量鹽，然後關火。

11.將其放入碗中即可食用。