究竟什麼是正宗的廣西菜？ 你吃了多少？

廣西土地資源豐富，物產豐富，好吃的東西很多，如果喜歡吃玩悠閒的生活，選擇廣西，一定不會後悔。 每個城市都有其代表性的食物，以至於吃不下，很難選擇南寧老油麵、南寧檸檬鴨、南寧賓陽酸粉、南寧橫賢魚生、南寧捲麵、南寧炒黃粉蟲、南寧沙土螺、南寧麵餃等; 柳州有柳州螺螄面、柳州蝸牛鴨腳鍋、柳州菜、柳城雲糕、柳州龍城豆粉包、柳州龍城馬卷等; 桂林有桂林公尺粉、桂林三包、毛秀才炸辣椒、乾鍋鮮慄鴨、陽朔啤酒魚、靈川狗肉、全州醋血鴨等。

廣西簡稱“桂”，是乙個多民族自治區，除漢族外，主要居住著壯族、瑤族、苗族、侗族、彝族、莫老族等十乙個民族，每個民族根據自己的習俗，創造了豐富多彩的民族特色傳統美食。

而且由於廣西自古以來就是太監和商旅聚集的地方，“桂菜”與湖南、四川、廣東、浙江、福建、江西等地的菜餚相配，以廣西特有的天然產品為主要食材，逐步形成多種風味的菜餚。

都說廣西人請客人吃飯，桌上一定要上什麼菜？ 如果籠統地說，白切雞（又稱白切雞）、鴨肉（烤鴨或白切鴨或醋血鴨）、扣肉（紅紐扣或芋頭紐扣）、魚（紅燒或蒸）的菜餚是必不可少的。

這四道具有傳統文化的家常菜，不僅是廣西人節日、婚喪等各種宴會上的四大主菜，也滿足了廣西人先輩對吃“雞鴨魚”、自宰家禽招待客人的美好祝願，更體現了廣西人的樸素和熱情好客。

如果根據廣西各地的風俗習慣或愛好來區分請客就餐的必備菜餚，那麼除了上述四道傳統菜餚外，每個縣市都有自己的特色菜餚。 比如去桂林，你就是基本菜的首選。

梧州、賀州——瓜花餡。

公成 - 油茶花。

<>融水，三條河流——酸魚和酸肉。

酸鴨、油茶、牛（或羊）湯。

榮安 - 燃燒的手杖。

濱海風味有：欽州豬肘粉、蒜蓉銀絲扇貝，桂林風味：炒黃粉蟲、香血腸，桂北風味：柳州螺紋、醋血。

很多人都知道中餐、粵菜、川菜、山東菜、湖南菜等，但很少有人聽說過廣西的桂菜。 那麼哪道菜代表了廣西的肉桂菜呢？ 廣西有四大風味菜，分別是：

1、濱海風味菜系是指欽州、北海、防城港的菜系，具有風味特點：鮮鹹; 代表性菜品有欽州豬肘面、蒜蓉銀扇貝、椒鹽蝦等。 2、桂溪風味菜系是指河池、百色、崇左的菜系，風味特點：

酸辣; 代表菜品有炒黃粉蟲、香血腸、大龍棍、河潭烤魚、帕爾馬乾酪香豬等。 3、桂北風味菜系是指桂林、柳州、來賓、賀州的菜系，風味特點：辣鹹; 代表菜品有柳州蝸牛面、醋血鴨、桂林公尺粉、公程油茶等。

4、黔東南風味菜系是指南寧、梧州、玉林、貴港等地的菜系，風味特點：酸甜可口; 代表性菜品有生壓麵粉、橫縣粽子、檸檬鴨等。

鹽焗雞、東江釀豆腐、荔浦芋頭紐扣肉、靈馬鲶魚、梧州紙包雞、桂花湯、客家釀三寶、檸檬雞、陽朔啤酒魚。

廣西菜的味道是什麼？

廣西大多數人都喜歡酸辣的味道。 廣西風味美食是指以廣西特色菜為主要原料，採用獨特的烹飪工藝，結合廣西民間飲食文化和習俗，以香為主味的特色，具有地方風味美食的特色，具有健康健身的理念。 “八味”是廣西菜的核心特色，也是區別於其他菜系的主要特點。

廣西桂林這裡的味道更接近湖南菜的味道，更喜歡酸辣。 另一方面，梧州更喜歡清談。 叫柳州，有偏辣。

南寧北海偏愛美味。 廣西是乙個山川秀麗、氣場十足的地方。 風景是大自然賦予的，食物是當地人自己創造的。

這裡的美食有一種與眾不同的味道，有別於其他地方濃郁的廣西風情，會讓你覺得這是除非親自去，否則無法真正體驗到的美味佳餚。 無論天氣多麼炎熱，都無法阻擋追求美食的心！

桂菜是廣西菜，是指利用廣西地區特色烹飪技藝，具有廣西文化底蘊的菜餚的總稱。 根據廣西省烹飪餐飲行業協會發布的“桂菜標準體系”團體標準（2021年2月1日起生效），桂菜分為廣西北部、廣西西部、貴州東南部和濱海四種口味，共有139道代表性菜餚。 〔1〕桂菜形成了“自然祥祥戰戰兢兢凝視櫻花、原汁原味”的主要特色，以及“以公尺飯為主、原味鮮美、多民族融合、酸味”的飲食文化特色。

其中，“公尺飯是開康之本”是廣西菜有別於其他菜系的重要特徵。

蕨菜、芋頭和蘑菇等蔬菜。

博白菜又稱水菠菜或通心粉，博白菜以其鮮、脆、嫩而著稱，蕨菜湯因其清淡可口而素有“綠龍過海”之稱，是榆林人，尤其是博白人最愛的素湯菜之一。

芋頭，素有芋頭之王之稱，在荔浦以盛產聞名，是廣西著名的特產。 具有補氣補腎、健脾健胃、強身健體的作用，不僅是製作膳食零食和美味佳餚的最佳原料，也是滋養身體的良好營養品。

平樂菇體型大，肉質細膩，中醫認為菇味甜，潤肺補中養氣，對應變、咳嗽、哮喘等疾病有獨特的療效。

廣西大部分蔬菜都能種植，有200多個品種，是華南地區蔬菜南北運輸量最大的省份。 “十二五”期間，廣西蔬菜產業取得了長足的進步。 以秋、冬、春蔬菜種植為主體的外向型蔬菜產業，已發展成為廣西農業種植業中僅次於糧食、甘蔗的第三大農業支柱產業。

首先，你必須了解。 進入八大菜系的菜系，並不意味著一定比其他菜系強。

八大菜系的稱號，只表明某一菜系在中國圈子裡有比較大的影響力和傳播。

受歡迎程度和影響力與歷史、地理位置、經濟和人口密切相關。

比如八大傳統菜系中的第一種，山東菜。

魯菜已成為八大傳統菜系中的第一種，它不是靠它產生的。 但當年八大菜系中的一道時，卻是清朝。 當時，清皇宮以山東菜為主，輔以其他菜系。 因為皇室，所以第一。 這取決於政治權力。

在90年代，粵菜基本上是八大菜系中的第一位。 因為當時改革開放，廣東經濟發展迅速，大批粵港商人到內地投資，也把粵菜帶進了內地。 這是基於經濟的。

目前，中國八大菜系的領頭羊應該算是川菜。 這是因為粵菜口味清淡，不適合北方人，在國內推廣也受挫。 由於四川農民工的浪潮，川菜已經推廣到全國各地，暫時成為菜系的領頭羊。 這是因為人口。

看完以上三大菜系的老闆爭奪戰，應該基本明白為什麼廣西菜進不了八大菜系了。

廣西是乙個以壯族為主的自治區，居住著許多民族。

由於其山地靠近大海，物產豐富，得天獨厚的自然地理和人文環境和耕作方式，造就了獨特而有特色的廣西風味菜餚——桂菜。

它與粵菜有本質的不同。

桂菜風格的形成源於深厚的嶺南文化，廣泛植根於八桂土地的城鎮和村莊。

在原料方面，或野生魚種、高山野生蘑菇、野菜、農村雞，“野”味十足; 或自家收集的醃製、醃製、醃製和乾魚，這是天然的; 還有貴港蓮藕、桂林馬蹄鐵、荔浦芋頭、新都三黃雞、浣江蔬菜牛肉、天林八渡竹筍、德寶麻鴨、帕爾馬乾酪香豬和牡蠣、蟹肉、魷魚、來自北部灣的蝦等知名特產。

調味品方面，桂林豆腐、辣椒醬、三花酒; 南寧的黃皮檸檬果、魯川的吳芸醬油、玉林的蒜頭、天陽的古眉醬、百色的月桂葉、龍林的妙家辣椒骨、東興的鲶魚汁、天芝的酸辣椒......

經過燉、燉、餡、燉、炸、炸後，成為以甜、微辣、清香、酥脆嫩滑為整體口感特徵的肉桂菜餚。

例如：八馬烤香豬、苗家竹盤魚、東鄉竹串肉、藥山泥雞、莊家蒸豬肉、毛南烤香豬、京花衣刺皮等，都充滿了濃郁的民族魅力和地方風味。

廣西菜其實沒有主要特色，偏向於粵菜，不知道想做什麼樣的菜，如果是一般菜，可以直接參考粵菜。

廣西菜有很多種。 你是這麼說的？