廣西農村最常見的家常菜是什麼？ 你吃過嗎？

廣西農村人最愛吃的菜是煎鯖魚，將新鮮的鯖魚切成塊，加鹽醃製，然後在鍋裡炒，配上一碗粥，非常好吃。

烤牡蠣、炒黃粉蟲、炒麵、蟹粥、炸螺、烤牡蠣、雷公根、糖醋豬肘、螺螄獅牛內臟湯。 簡單的食物包括湯火鍋的香鍋和酸湯中的肥牛肉，這些都是比較常見的家常菜。

白切雞、芋頭紐扣豬肉、紅燒豬蹄。 清蒸寶魚、木耳炒豬肉，這些都是比較常見的家常菜。 我吃過，我覺得蒸大菱鮃魚的質地最好，肉很嫩。

其中有很多，我列舉了幾個比較有名的

1.芥頭紐扣肉。

廣西桂北廚師用荔浦芋頭和豬肉製作荔浦芋頭紐扣肉，成為廣西北方居民婚禮、節日不可缺少的特色菜。

特點：用五花肉和芋頭煮、炸、蒸，成品菜色澤金黃，肉酥鬆，肥而不膩。

工藝：將五花肉洗淨，用一鍋開水煮熟，瀝乾水分，用小竹籤刺穿肉皮，用少量精鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上，放入油鍋中煎至肉皮起泡，等顏色金黃時取出， 用溫水浸泡一會兒，切成長8厘公尺、寬6厘公尺的厚肉片，與精鹽、醬油、糖、南方牛奶和胡椒粉充分混合，稍微醃製。處理芋頭，切成和肉片一樣的芋頭片，在熱油鍋裡煎至金黃色取出，夾在肉片之間一片一片，放入熱氣騰騰的碗裡，加入調味料和蒜蓉白片，蒸熟後取出，肉酥脆， 摘下大蒜白，扣在盤子裡，取出帶扣碗。

2.南寧武鳴檸檬鴨。

檸檬鴨是廣西南寧市武明縣的一道特產。 方法是將屠宰後洗淨的鴨子切成塊，放入鍋中煎至半熟，然後放入酸辣椒、酸芥末頭、酸姜、酸檸檬、酸李、姜和蒜泥，燉至半熟，再放入鹽和醬油， 然後炒好後倒上香油。其口感酸辣，鮮鮮可口，極具開胃口。

鴨肉酸辣味，味道濃郁奔騰，第一口感覺濃郁，第二口停不下來。 鴨肉酥脆多肉，不軟不膩，有特殊的檸檬香氣。 檸檬鴨的酸辣味不僅僅是檸檬的功勞。

其實炒的時候，應該加入酸辣椒、酸蕎麥、酸姜、蒜等。 在取出之前加入鹹檸檬和紫蘇。 醃製的檸檬要去籽，最後放進去，否則煮久了會苦澀，香味會揮發。

3.蒸麗江桂花魚。

產地：桂林山川清水，漓江是桂林的主幹江，常年清澈到底，出產的桂花魚以肥嫩鮮滑著稱，堪稱“漓江清水”。 非常適合蒸。

特點：用麗江桂魚和豬肉絲蒸製而成，魚肉細膩，口感十分鮮美，口感順滑可口。

過程：將桂花魚宰殺並清洗乾淨。 在魚體的兩面，用斜刀切幾個刀紋，加入鹽、味精、酒稍微醃製。

將蔥放在盤子底部，放入肉桂魚，加入肉絲、蔥絲、冬瓜。 將籃子用大火蒸熟取出，倒入熱油，鍋中加入湯，用溼澱粉勾住，形成薄薄的增稠，淋上香油。

酸菜，人民群眾製作了一種特殊的酸菜。

鹽焗雞。 <>

鹽焗雞是很多人都喜歡的廣西特產菜，味道濃郁，外皮爽口肉順，色澤微黃，皮酥肉嫩，帶骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的一道菜。 每次回老家，媽媽都會做這個鹽焗雞吃，農村的雞也不多。

檸檬鴨。 <>

檸檬鴨起源於一家酒樓，因其獨特的風味，早已名氣數年，成為武明名菜。 外地的朋友來廣西一定會去吃最正宗的檸檬鴨。

恆賢玉生. <>

<> Yusheng代表了南寧橫縣烹飪技術和餐飲文化的最高水平。 每個細節都要求完美無瑕。 看著這樣一盤生魚片，我想一下子吃掉，但又覺得花紋太美了，又勉強，我真的很喜歡。

釀豆腐。 <>

傳說釀豆腐起源於古代中原人包餃子的習慣，豆腐是經餡、油炸、煮沸，製成肉質鮮嫩、湯香的東江釀豆腐。 面板緊緻金黃，內裡像凝結的脂肪一樣柔軟。

靈馬鲶魚。 <>

“靈馬鲶魚”是廣西武明靈馬鎮的一道名菜，在武明乃至整個廣西食品界都是響亮的品牌。 這道菜的製作並不複雜，注重原汁原味，沒有紅燒蒸等方法，保留了原汁原味的方法，體現了正宗靈馬鲶魚的細膩可口。

桂花魚。 <>

桂花魚肉質細膩，肥美可口，內無膽，刺少，營養價值高，能補五臟，益脾胃，充胃，治虛，適於弱氣血，能治弱、腸風血等疾病。

白切豬肘。 <>

榆林的陸川縣以豬而聞名。 魯川豬是中國八大優良豬品種之一，腰背寬闊，腹部大，被毛黑白相間，豬體小，早熟易育肥。 更令人欣喜的是，蘆川豬皮薄嫩，酥脆而不油膩。

黃豆酸筍燉魚。

柳州特產，又稱廣西三大名菜之一，正宗的方法是選小魚和黃豆，酸竹筍一起炒，酸辣味十足，很有食慾。 堪稱“一口中國”的名菜！

烤鴨。 <>

廣西人似乎特別喜歡吃鴨肉，想盡辦法烹製不同的美味佳餚，烤鴨就是其中之一。 咬了幾口，鴨皮的油香就溢位來了。 在細細的品嚐下，鴨肉不老不嫩，不厚不細，不特別平庸的肉香與醃料的味道混合在一起，恰到好處。

芋頭扣肉。

正宗桂林荔浦芋頭、帶皮五花肉、桂林豆腐和各種調味品。 將帶皮的五花肉和切好的芋頭分成深褐色，然後將帶皮的五花肉片和芋頭片交替放入碗中蒸熟，然後放入另乙個盤子中。 可謂香噴噴。

恆賢玉生. 釀豆腐。

烤鴨。 芋頭扣肉。

玉林努巴。 陽朔啤酒魚。

桂林公尺粉。 蝸牛粉。

恆賢玉生. 梧州紙包雞。