為什麼有兩個油條，為什麼乙個不能油炸？

為什麼有兩個油條，乙個不能油炸：單個表面下的油的整個表面在來不及膨脹之前就迅速硬化凝固，兩個表面的重疊部分不直接接觸油，內部不斷產生二氧化碳。

向外擴充套件......

油條的起始原理是的：當油條進入鍋中時，發泡劑。

加熱產生氣體，油條膨脹。 但是，由於油的高溫，油條表面立即變硬，影響了油條的不斷膨脹，因此油條採用了每兩兩層上下堆疊並用竹筷壓在中間的方案，兩塊麵糰之間的水蒸氣和起泡氣體不斷溢位， 而且熱油不能碰到兩個麵塊的接縫，使接頭的麵塊處於柔軟的糊精狀態，可以繼續膨脹，油條變得越來越蓬鬆。

油條能不能炒得鬆散、酥脆、黃黃、香。

製作油條的要點：上下兩折，用竹筷壓在中間; 不宜壓得太緊，以免將兩片粘在一起，兩片的邊緣不能粘在一起; 不宜壓得太輕，要保證油炸時兩塊油條不分離; 旋轉是為了保證以上要求，同時在油炸過程中容易翻動。 用雙手輕輕捏住兩端時，應輕輕捏住兩端的中間，煎炸時兩端不宜分開。

<>兩者扭在一起油炸，因為單炸不易膨脹。

在高油溫下，單個油條的表面在膨脹之前就迅速成型並變硬。

當兩塊油條在一起時，兩塊油條的接觸面是柔軟的，如果沒有時間接觸高溫油，可以繼續向外膨脹變大，油條會變得蓬鬆有品位。

單根膨化效果不好，口感不好。

如果將三條油條一起炒，與三根油條接觸的麵條太多，中間的核心比較紮實，很難吃。

所以都是兩個麵包卷一起炸的。

油條之所以是兩個，主要是因為兩個可以更軟、更膨脹，而且乙個也是油炸的，如果是單個油條胚油炸，膨脹的速度和效果一定不像一對油條那麼明顯，而且油條又薄又長。 由於缺乏膨脹，油條吃起來會感覺又硬又軟，沒有質感。

當兩個油條相互疊放時，油條的整個表面不會立即與熱油接觸，熱油至少會從堆疊的油條的縫隙中滲入。 它還保持在一定的柔軟狀態，為油條的膨脹提供了一定的空間，油條膨脹度高，口感酥脆可口。

所以如果你有興趣自己在家炸油炸的麵條，也可以嘗試分開炒，然後把兩塊油條一起炒，效果如何？ 通過對比，你會發現油炸油條還是要疊在一起的，這樣油炸油條不僅色澤漂亮，而且特別蓬鬆酥脆，吃起來味道更好。

原因是如果只將一側放入油底殼中，則該表面的所有接觸面都與熱油充分接觸，使表面在熱油的作用下迅速成型，使油條不再有膨脹的空間。 當我們把兩面放在一起放在鍋裡時，雖然與油充分接觸的部分也會很快凝固，但兩面之間的結合不會很快成型，使這部分麵條會不斷向外膨脹，最終變成蓬鬆可口的油條。

兩者扭在一起炸，因為單根炸根不容易膨脹！ 在高油溫下，單足跟油的表面會迅速成型，沒有時間膨脹。 當兩塊油條放在一起時，中間柔軟的一面不會立即與油接觸，可以繼續向外膨脹變大，油條會蓬鬆。

根據膨脹效果，味道也不同。 單根膨大不良後變硬，影響口感，三核實心，需要齒，所以最好的效果是把兩根一起炒。

將麵條放入油鍋時，油加熱面積大，揮發面積也大，導致麵條中大量水分瞬間揮發消失，與油接觸表面容易破裂，形狀無法形成大氣壓較高的環境。

將兩種麵條一起煎炸，可以使粘合力不與高溫油接觸，揮發的水分較少。

接觸油可以加熱表面，內部不接觸油，不破裂，可以形成比常壓更高的環境，所以兩側形成高溫高壓的蒸汽環境，這種高溫蒸汽使油條膨脹，或者這種高溫蒸汽可以達到比油溫更高的溫度和高於常壓的環境（高溫高壓釜是細菌能達到高溫高壓的水蒸氣殺滅細菌，爆公尺花也用於高溫高壓的玉公尺膨化），這種高溫高壓環境也使溶解在麵糰中的CO2（在麵糰中加鹼可產生CO2）瞬間逸出， 然後麵糰膨脹。

與油接觸可以加熱表面，內部不與油接觸，不會破裂，因此可以形成高於常壓的環境，因此在兩個表面內部形成高溫高壓的蒸汽環境，這種高溫蒸汽使油條膨脹。

油條本來是一塊麵糰，用刀切開，高溫油炸，讓中間的麵條油炸好，味道好。 如果炸條，很容易導致外面燒焦，裡面生。因此，一般在中間開乙個淺開口，讓油條加熱均勻。

我經常吃單條和雙條說起，單條的真名是條條，我的家鄉河南開封，條條很常見，我們幾乎沒有人吃雙條，因為條條太好吃了，製作方法完全不同，雖然是單條， 其實更複雜，更考驗師傅的手藝，也許是因為製作過程比雙油條複雜，所以後者到處都不如後者。製作工藝：將麵糰打散後再加入，直至變成類似糊狀的狀態，用兩根小棍子拿起一團麵條，將麵糰搗成條狀，迅速放入高溫油鍋中，麵糰膨脹，炸好的油條會形成大小不一的氣泡狀幾乎透明的脆皮殼， 很焦脆，裡面還是軟的很麩質的味道，再來一碗周橋或者正宗的逍遙鎮胡辣湯，滿足感就自然而然地公升起。

兩根棍子之所以一起炸，是因為油條單獨炸是不會膨脹的。 由於兩條重疊的條帶不與油直接接觸，碳酸氫鈉分解的二氧化碳引起內部膨脹，而單條條帶在碳酸氫鈉分解足夠的二氧化碳之前就已經在高溫下油炸了。

如果只有一根麵條，扔進油裡炒，外面很快就炸硬了，就相當於穿了殼，讓裡面的膨鬆劑又膨脹了，沒有辦法讓油條變大。 這就像在可樂瓶裡吹氣球，再吹也不了。當兩條麵條壓在一起，在平底鍋裡煎炸時，兩條麵條接觸的地方不會炸硬，會一直保持柔軟，提供擴充套件的空間。

這就像在可樂瓶上切開乙個口子，然後在裡面吹乙個氣球，然後你可以吹氣球。

油條的溫度不宜過高，否則表面會迅速變脆凝固，會阻礙麵糰膨脹，不會產生空心效果。 兩個麵餅的重疊處沒有直接接觸油，溫度相對較低，有利於反應的緩慢進展，並且有足夠的時間產生氣體，使油條空心膨脹。

其實不是不能砸其中乙個油條，而是乙個個砸碎，看起來像棍子，不好看，擠在一起的兩塊油條就叫油條了。

乙個也可以炸，我經常乙個乙個地炸掉。 只有街上賣的油條是兩煎的。

乙個可以油炸。 這只是一種習慣。

你說的二要合二為一，為了好看，一般都是用筷子壓在中間再炒，看起來就像兩樣。

其實乙個emmmm也可以油炸，而且有很多小油條是一的，但是兩個的味道會更好。

不是找不到油條，而是為了美觀。

為什麼有兩個油條，為什麼乙個不能油炸？ 乙個也可以油炸，兩個放在一起好看，可以賣。

這是生命的一點磨粥。

油條是中國傳統美食之一，是人們早點吃的好選擇。 在河的北部和南部都可以看到它。 只是不同地方的名字不一樣，有的地方叫它“油果”，有的地方叫它“天羅筋”。

不管你怎麼稱呼它，油條都是任何地方都喜歡的小吃。 雖然名字不同，長度也略有不同，但有乙個有趣的現象，大家應該已經注意到了。 傳統上，油條是用兩根相鄰的棍子炸的。

早餐。 這種默契純屬巧合嗎？ 還是有特殊原因？

確實，這是有原因的。 如果你曾經嘗試過自己做油條，你會發現油條可以在平底鍋裡炸，但它不能很好地膨脹。 一根油條在停止之前只會膨脹一點點，這樣的油條不會嘗起來那麼脆。

將兩塊油條纏繞在一起油炸，可以膨脹得更多。

油炸油條。 這是因為，當油條放入鍋中時，油條中化學反應產生的氣體使油條膨脹，但由於高溫，外皮迅速成型，膨脹幅度有限。 兩塊油條糾纏在一起，中間接觸的部分不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以可以更蓬鬆，更酥脆可口。

油條。 還有乙個歷史典故，說是兩種油條一起炸的起源。 據說當年，秦暉以“捏造”的罪名殺了岳飛之後，南宋的兵民們非常憤怒，對秦暉恨之入骨，想把他放進油鍋裡煎死。

油條。 有賣早餐的小攤主，就用麵糰把秦輝和王氏的兩條麵條分別捏出來，擰在一起，放在鍋裡炒，就叫“炸杜松”。 一時間，它受到所有人的追捧，人們紛紛效仿。

這些是最初的油條，從那時起名稱發生了變化，但將兩種油條一起煎的傳統已經傳承下來。

西班牙油條。

如今，兩個糾纏在一起的油條的形象已經在人們的腦海中根深蒂固。 最近風靡一時的網紅西班牙油條，撼不掉經典中國油條在人們心目中的地位。 兩塊油條糾纏在一起還有另乙個絕妙的用處，那就是分享！

不過，油條雖然好吃，但也不該貪心，因為它們也是不健康的食物，適量吃一點就好了。

你好，油條通常一起炸成兩半，因為它們更容易膨脹。 油條在油鍋中油炸時，油條中的膨鬆劑在加熱時會發生化學反應，產生大量的氣體，從而使麵糰膨脹，這也是我們吃的油條是空心的原因。 熱油會把膨脹的油條表面炸得很硬，使油條的膨脹受到限制，而兩根糾纏在一起的麵條會炸油條，接觸部位不會被高溫固定，從而繼續使油條膨脹。

2.因此，為了在煎炸油條時更容易膨脹，通常將油條一起炸。