豬里脊怎麼燒好吃，豬里脊湯怎麼煮又嫩又好吃

紅燒豬里脊肉。 原材料：

鮮豬里脊肉150克，東儒10克，生薑蔥10克。

調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白砂糖3克，黑醬油10克，蠔油5克，胡椒粉少許，溼玉公尺澱粉20克，香油5克，清湯50克。

製作工藝： 1、將豬里脊肉切成厚片、冬茹、薑片、蔥片。

2.鍋中燒油，撒上薑片、東茱和豬里脊肉，翻一會兒。

3.加入清湯、鹽、味精、白砂糖、黑醬油、蠔油和胡椒粉，汁液濃稠後用溼玉公尺澱粉打散，放在盤子裡。

芹菜炒豬里脊肉。

芹菜對高血壓患者和內熱患者有效。 它可以降低血液中的膽固醇水平，促進胃腸道蠕動，對便秘有效。 豬里脊肉能增強腎功能，對腰痛、水腫、出汗等有一定作用，對產後虛也有好處。

材料：豬里脊肉2個，乙個（少許鹽，薑汁1湯匙，葡萄酒1湯匙，澱粉1湯匙），芹菜1個，鹽少許，油2湯匙，澱粉1湯匙，胡椒粉，少許香油。

做法：1 將豬里脊垂直切成兩片花瓣，去掉內腱，垂直淺切幾片，揉3或4次，水平切成薄片，浸泡30分鐘，去除魚腥味。

2 根芹菜切成斜片。 控制豬里脊肉的水分，用調味品浸泡，使其有味。

3 在平底鍋中加熱油，用大火翻炒豬里脊肉，使其變色（不再浸泡在血中），然後取出。

4 平底鍋中油燒熱，將芹菜大火炒熟，加入豬腎、鹽、酒、澱粉，最後淋上香油。 撒上胡椒粉。

熱腰花。 材料：

豬腎、黃瓜、姜、蔥、蒜、醃紅辣椒、鹽、味精、醬油、糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟植物油。

製作方法：1將豬腎切成兩塊，去掉油性皮和腰部，先用反刀斜切，再切成直刀成三刀眉形，鹽和溼澱粉上漿。

將黃瓜洗淨，去掉去心，切成條狀。 將鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉和新鮮湯混合成醬汁。

2.鍋裡放油煮熟，放入芸花翻炒，加入姜、蒜、蔥、醃紅辣椒、黃瓜條翻炒好，收起煮料汁，放在盤子裡。

豬腎，好吃又好吃，喜歡就一起試試吧。

配料材料：豬腎：2種配料：色拉油、鹽適量、味精1克、姜15克、大蒜15克、花椒2克、料酒15克。

淡醬油25克，香醋15克，香油1克，水澱粉15克，醃紅辣椒100克，蔥100克，白砂糖5克。

1、將豬里脊肉洗淨，然後用刀將中間的一塊切成兩部分，去掉裡面的白色脂肪和暗紅色的部分; 先將豬里脊肉切成垂直條狀，切完後不要切掉底部，然後水平切成十字形，再切成大小合適的條狀。 用清水沖洗切好的豬里脊肉，然後瀝乾水分，放在一邊。

2：在腰花中抓取水、澱粉、鹽、料酒以備後用; 將泡椒切成絲，將蔥切成結; 取乙個小碗，加入少醬油、公尺醋、白砂糖、味精、水澱粉和香油，攪拌均勻，靜置。

3、鍋中放油，大火加熱，待油變熱，加入花椒幹、薑絲、蒜片和泡椒絲，炒紅油香味; 然後倒入芸花，快速翻炒10秒，然後倒入準備好的果汁，翻幾下，當汁液均勻地包裹在芸花上時關火。

豬里脊肉2個，色拉油適量，鹽1克，味精1克，蔥100克，姜15克，大蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽醬油25克。

香醋15克，香油1克，水澱粉15克，醃紅辣椒100克，糖5克，<>

請點選輸入描述。

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泡椒芸花怎麼做：

1.將豬里脊肉洗淨，然後用刀將中間的一塊從中間切成兩部分，從裡面去除白色脂肪和暗紅色部分; 先將豬里脊肉切成垂直條狀，切完後不要切掉底部，然後水平切成十字形，再切成大小合適的條狀。 用清水沖洗切好的豬里脊肉，然後瀝乾水分，放在一邊。

2.將水、澱粉、鹽、料酒倒入腰花中，以備後用; 將泡椒切成絲，將蔥切成結; 取乙個小碗，加入少醬油、公尺醋、白砂糖、味精、水澱粉和香油，攪拌均勻，靜置。

3.鍋裡放油，大火加熱，等油變熱7，加入花椒幹、薑絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油香味; 然後倒入芸花，快速翻炒10秒，然後倒入準備好的果汁，翻幾下，當汁液均勻地包裹在芸花上時關火。

烹飪技巧。 1.豬里脊肉中的白色脂肪和暗紅色的肉必須去除，否則會有很腥的味道。

2.有的食譜寫著腰花要用水煮一會兒，因為這個方法很多新手朋友控制不好，容易煮過頭，使腰花變硬。

3.醬汁必須提前調整，然後倒入鍋中。

5.一定要用大火炒這道菜。

劍豆炒腎花。

材料：新鮮豬里脊肉500克，劍豆300克，醬油，料酒，鹽，薑片，配料，蔥，蒜瓣，砂糖和植物油。

做法：將豬里脊肉切成小塊; 將豆子切成小段。 放入鍋中，將豬里脊肉焯水以去除血泡。

置鍋中，加入少許植物油，趁熱加入白砂糖，順時針攪拌，攪拌至白砂糖呈黃色泡沫。 將豬里脊肉倒入鍋中上色，加入料酒、醬油、大蒜、鹽、蔥、薑片、配料、劍豆，用大火燒開水，調火微燉，將汁液盛入碗中。

炎熱的冬季竹筍腰花。

配料：鮮豬腎、冬竹筍、黑木耳、醃辣椒、肉湯、糖、料酒、水澱粉、醬油、醋、蔥、薑片、蒜片、胡椒粉、植物油。

做法：從豬里脊肉上撕下兩片薄膜，先切十字紋，再切成小塊，與鹽、料酒、水澱粉混合均勻; 黑木耳撕裂片; 冬筍片; 將泡椒切成方塊; 將蔥切成馬耳朵的形狀。 將鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、澱粉和肉湯放入碗中製成醬汁。

將植物油用大火加熱，炒下腰花，炒其他食材，煮醬汁，推勻。

炒雙酥是一道傳統的福建菜，以海蜇皮和豬里脊肉為主料，口感清脆爽口，造型美觀，是福州宴會上的美味佳餚，也是一道美味的家常菜。 在練習中，注意刀工和火，切豬里脊肉時要快而有節奏，這樣成品菜才會既酥脆又漂亮。

食材：豬里脊肉、海繭皮。

食材：洋蔥、大蒜、饅頭、花椰菜、青椒和紅辣椒、蔥。

調味料：醬油、糖、醋、胡椒粉、香油、玉公尺澱粉。

做法：1、將豬里脊肉切成兩片，用清水洗去異味，用清水洗淨海片，去除鹹味;

2、將蔥切成段，將蒜蓉切成小塊，快速切好的包子，在橫豎對稱的細格仔花上切下豬里脊花刀，將海毒刺皮切成小塊。 將洋蔥、青椒和紅辣椒切成薄片，切碎花椰菜;

3、取一小碗，將醬油、糖、醋、胡椒粉、蔥、大蒜、香油、玉公尺澱粉混合成醬汁;

4.用50%的油溫將饅頭炸至金黃色，放在盤子底部;

5、將水燒開，將腰花和海刺皮稍焯，從鍋中取出，瀝乾水分;

6.將洋蔥、青椒、紅辣椒和花椰菜放入冷油中加熱，然後倒入豬里脊肉和海荊皮，用大火快速翻炒，倒入調好的醬汁攪拌均勻。

小貼士：一定要快速炒熟酥鍋，也要趁熱吃。 因為海蜇油炸後，時間長了水會出來，味道不會酥脆。