大排骨怎麼煮好吃 大排骨怎麼煮又嫩又好吃

紅燒大排骨的準備。

方法：1用刀背敲大排骨，加入料酒、鹽和雞精，醃製15分鐘。

2.鍋裡放油，大塊牛排蓋上麵粉，放在油鍋兩邊煎，煮七八分鐘。

3.鍋裡留少許油，放上蔥薑，再放入大排骨，倒入醬油（我用的是海天草菇醬油），加點水，水煮沸後轉中火燉一會兒，水快喝完後加糖減少汁液。

蜂蜜釉面烤排骨的準備。

主要原料：4根大排骨（購買整塊，購買時請豬肉同志停腰切兩面）; 中等大小的土豆 2 3 個。

配料：配料A：五香粉2茶匙，大蒜粉1茶匙，薑粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖3茶匙，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙;

材料B：生抽2湯匙，烤豬油2湯匙，蜂蜜1湯匙。

步驟： 1、排骨提前一天醃製：將排骨刮開，然後取料，將料酒均勻塗抹在排骨上，然後倒入其他幹調味料，均勻地塗在排骨上，然後給排骨做2分鐘的“按摩、按摩”，然後撒上1湯匙淡醬油，然後用保鮮膜包好放入冰箱。

2.烘烤當天，提前取出大排骨晾乾。 取出烤盤鋪上錫紙，將土豆切成薄片，均勻地鋪在底部，然後將大排骨放在上面，在大排骨上刷上配料B（淡醬油、烤豬油）。 用一塊箔紙蓋住排骨，然後將它們與底部箔紙的側面摺疊起來，以完全密封排骨和土豆。

3.在烤箱中以200度烘烤50分鐘。 然後取出來，開啟上面的錫紙，在排骨上刷上叉燒醬和蜂蜜的混合物，烤15分鐘，直到表面變成褐色，然後拿出來吃。

如何製作炸大排骨。

原料配方：富強粉公斤、標準粉公斤、原料油4公斤、鹽公斤、芝麻2公斤、煎炸油18公斤。

工藝流程：配料、麵條、擀製、成型、油炸。

方法 1麵糰攪拌：將油、鹽和芝麻放入裝有水的麵糰攪拌機中攪拌均勻，然後加入麵粉製成麵糰，然後將麵糰分成小塊。

2.擀麵：將小塊麵糰擀成非常薄的矩形片，切成厘公尺的小條。

3.成型：取兩片小長方形重疊在一起，刀平行於其長邊，呈“四川”形狀，然後從中間切口翻過一面，即可成型，然後油炸為成品。

質量標準規格和形狀：尺寸一致，厚度均勻整齊，不捲曲，不定型。

表面顏色：棕黃色，表面有均勻的囊泡。

口感和質地：鹹香酥脆，無其他異味。

內部組織：嚴密組織，無白心，無雜質。

紅燒排骨 材料：豬排2塊，鹽1茶匙（5克），糖2茶匙（10克），雞精1茶匙（5克），紅辣椒1個 2個黑醬油 1湯匙（15毫公升）蔥薑，大蒜 適量腰果 50克

方法：1將大排骨洗淨，晾乾後放在盤子裡，然後加入各種香料醃製一會兒。

2.在平底鍋中加熱油，將大生長的油炸至香味。

3.然後將炸排骨剩下的一些油加熱，加入蔥、薑片、蒜蓉翻炒，放入炸排骨，再放一些黑醬油上色，加入糖，放冷水將排骨幾乎淹沒。

4.用中火煮10分鐘，然後開啟大火減少汁液，等到汁液快收穫時，放入腰果（沒有腰果，花生就可以），等待一會兒。 多餘的汁液可以留給麵條，很好吃！

小貼士：如果時間充裕，大排洗完後，平鋪在砧板上，用刀背沿邊緣從左到右均勻拍打，拍完後再水平拍打; 然後把這一行翻過來，再次對角線拍打它。 這個操作的目的是將排骨的肉全部變薄和鬆動，這樣很容易吸收味道，保持肉質嫩。

1。最好將純精大排骨的骨頭取出，用淡鹽水浸泡10分鐘，撿起來，洗去血跡。 放在砧板上，切成約1厘公尺厚的薄片，手掌大小。

2。用刀背將大排片地鬆開（這一步非常重要！ ）

這是一種常見的（不用麵粉包裹）的做法。

3。取水澱粉，混合成糊狀，在大排上鋪上一層薄薄的。 從鍋中取出油，加熱至3熱，用小火煎大排骨，煎至表面變淡黃色，取出並瀝乾油。

4。從小油鍋裡起來，把蒜蓉和蔥碎炒香，放入大排骨，放入公尺酒、紅醬油、糖浸泡在大排骨中（不要放水，如果汁液不夠，就放公尺酒。 醬油的量根據醬油的鹹度而定），用小火煮至汁液幾乎變乾（不要掀開中間的蓋子）。

倒入剩餘的水澱粉，再燉五分鐘，然後就可以從鍋中取出。

烤豬排配蔥食材]。

4片豬排和5根蔥。

調味料 1：料酒1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙，澱粉1大匙，大蒜2瓣 2）料酒1大匙，醬油1大匙，糖1 2大匙，鹽1 4茶匙 做法] 1用刀背鬆開肉麵，切成兩半，然後浸泡在調味料（1）中，與2湯匙水混合10分鐘。

2.在平底鍋中加熱5湯匙油，將排骨兩面煎熟，用剩餘的油煎韭菜，加入調味料（2）煮沸，將火調小，將牛排放回鍋中，直到味道被吸收，當湯幹並略微變稠時，就可以食用了。

烹飪方法】1這道菜最好搭配從帶骨里脊肉上切下來的大排骨，因為骨頭煮熟後會釋放出骨頭的香氣。

2.烹飪前一定要用刀背或木槌將肉拍鬆，使肉變軟，否則會縮水變硬。

如何讓紅燒排骨更美味？ 掌握了這些技巧，煮熟的排骨就香了。

排骨有補陰潤燥、補精補血的作用; 適合氣血不足，陰虛較差者。

排骨提供優質的蛋白質、脂肪，尤其是富含鈣，對人體生理活動至關重要，可以保持骨骼健康。 它可以油炸或醃製。 油炸時切得再薄一點，醃製時切得稍厚一點。

所需成分：

排骨、木薯澱粉、生薑、青蔥、雞蛋、八角、乾辣椒、小麥澱粉。

將大排水管用溫水浸泡半小時，取水瀝乾，然後用工具敲擊大排水管兩側的大排，這樣會更嫩。 將敲好的大排放入盆中醃製，先加入少許鹽、薑片、料酒，打入蛋清，揉均勻。

然後放上兩小勺木薯澱粉，抓取再次醃製半小時，將乙個整顆雞蛋打入碗中，放入少許冷水，攪拌均勻後靜置，盤中放少許小麥澱粉，先將醃好的牛排裹上一層蛋液，然後兩面均勻地浸上一層玉公尺澱粉。

放入熱油鍋中，煎至兩面金黃，煎至淡黃色。 將油倒入熱鍋中，先加入薑片翻炒香，加入炸好的排骨，再倒入少許黑醬油、淡醬油、適量蠔油、二角茴香、少許乾辣椒、蔥結一粒，放入食材溢位的冷水中。

然後放入4茶匙糖，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，用中低火燉20分鐘，當湯快結時，挑出裡面的八角和蔥結，出鍋前倒入少許香醋，就可以出鍋了， 最後撒上一些蔥末，美味可口。

將豬排浸入麵粉中，然後加入鍋中，煎至兩面呈褐色，加入淡醬油和深醬油，然後加水，燉約30分鐘後即可食用。

油熱後，我們將豬排在鍋裡煎至兩面金黃色，加入適量水，燉半小時左右，超級好吃。

豬排醃製後鹽分很多，所以吃前要洗乾淨。 那麼煮粥或炒粥是乙個非常好的烹飪選擇。

先放入鍋裡煮熟，煮好的湯可以煮豬肋骨湯喝，排骨取出來煮，肉又爛又嫩。

大排骨鮮嫩可口的烹製方法如下：

工具 配料：豬排6塊，黑醬油3勺，淡醬油3勺，鹽少許，料酒2勺，糖，茴香1塊，八角2顆，辣椒乾3個，油適量，姜適量，鍋，刀。

1.將排骨浸泡在水中，然後洗淨瀝乾水分，用刀背將排骨的兩面鬆開，用刀每隔一段時間將肉外的白筋切開，以防止炸時排骨捲起。

2.將大排放在盤子上，加入1湯匙料酒，用少許鹽醃製15分鐘。 醃製後，將幹麵粉拍打在排骨的兩面。 不要拍太多，只是薄薄的一層。

3、鍋中倒入適量油，燒至油冒煙，將打碼放入大排骨中，待肉變色迅速翻面，炒至兩面高微發黃，撈出。

4.鍋中留少許油，加入姜、茴香、八角和乾辣椒，翻炒至香。 加入淡醬油和深醬油3湯匙，加入適量水。

5.將炸好的大排骨放入鍋中，將水燒開煮一分鐘。

6.當湯變稠時，加入少許糖調味，關火。

7.哪乙個可以放在盤子上。

材料：豬扒3塊，澱粉30克，鹽1 4茶匙，姜5克，料酒1茶匙，生抽醬油1茶匙，黑醬油1湯匙，韭菜3個，糖1 4茶匙，植物油適量。

1.將洗淨的牛排平放在砧板上，用刀背將排骨前後的肉剁碎，放鬆。

2.將切碎的大豬肉放入容器中，加入蔥薑、鹽和料酒醃製30分鐘。

3.將澱粉鋪在行的兩邊，用一層薄薄的幹澱粉拍打行的四面。

4.將一大排澱粉放在盤子上。

5.將適量植物油倒入鍋中，加熱至油開始冒煙，輕輕放入大排骨，煎至兩面微金黃色，撈出瀝乾備用。

6.鍋中加入少許油，將韭菜和生薑翻炒。

7.放入炸好的排骨，加入白糖、黑醬油和淡醬油，加入適量開水，蓋上鍋蓋，用小火燉約20分鐘。

你好！ 要製作美味的紅燒排骨，有三個要點，一打，兩炸，三煮。

紅燒牛排方法：

食材：豬排、生薑、青蔥、照燒醬油、鹽、砂糖、新鮮醬油、砂糖、玉公尺澱粉。

1.將豬排清洗乾淨後，用刀背將豬排鬆開，使煮熟的肉味道更好，可以更美味。

2.準備乙個小盆，將豬排放入其中，加入料酒1勺，醬油1勺，鹽和糖半勺，醃製約半小時。 將醃製好的豬排加入玉公尺澱粉中，攪拌均勻，放在一邊。

3、炒鍋中加入適量食用油，加熱至熱，將醃好的豬排放入鍋中開始煎炸，將豬排煎至兩面金黃，放出備用。

4.將紅蔥頭洗淨，將生薑切成薄片，放入鍋底。 不要把炒豬排的油扔掉，把炸好的豬排放進去。

5.加入豬排沒用過的開水，放料酒1湯匙、紅燒醬油2湯匙、糖1湯匙、少許雞精，待水沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，期間一定要記得把豬排翻過來。

6.開啟鍋蓋，汁液差不多做好了，醬汁濃郁。

大排骨的作用：排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。 主要用於治療發熱、口渴瘦弱、腎虛無力、產後缺血、乾咳、便秘、虛虛、補陰、保濕乾燥、滋養肝陰、滋潤肌膚、促兩便解渴等。

豬排可以有補腎補血的作用，對潤陰燥有一定的功效，也可以有滋潤面板的作用。 中醫認為，排骨可以補中補氣，無論是醬豬排，還是排骨湯，無論是紅燒還是炒，排骨都有補中興氣的功效。

不是很簡單嗎，大家趕緊去收集吧。

紅燒排骨的配料：

材料：排骨400克（大排骨）。

輔料：生菜50克（團葉），調味料：大豆油60克，白砂糖20克，醬油10克，醋5克，蔥汁5克，薑汁5克，花椒5克。

紅燒排骨的準備：

1.將排骨洗淨，切成3厘公尺的小塊; 將生菜切成段，將蔥切成段，將生薑切成塊。

2.用勺子加熱油，加入排骨炒熟，然後取出。

3.將底油放在勺子上火上，用蔥片和薑片炒鍋，加入湯400克，加入白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，然後將排骨放入，將排骨用小火燉，當湯變成濃稠的汁液時，取出蔥薑塊。

4.將生菜放在盤子的一側，將排骨放在另一側。

製作紅燒排骨的小貼士：

由於油炸過程，需要準備約1000克大豆油。