如何製作香菜球，如何製作香菜球

材料：4個雞蛋。

豬肉泥 1800g

8枝香菜。

蔥薑調味。

鹽6克，生抽調味。

將白胡椒粉調味。

芝麻油調味。

十三種香料調味。

蠔油調味。

芫荽肉丸的製備。

將雞蛋、淡醬油、芝麻油、蠔油、鹽、白胡椒和十三種香料加入碎肉中。

將蔥、姜和香菜切碎。

全部加入，朝乙個方向劇烈攪拌，直到您感到非常緊張並停止。

將一鍋開水煮沸。 捲起袖子，抓起一把肉泥，把圓球從老虎嘴裡乙個個擠出來放進鍋裡，煮至水沸騰，再煮幾分鐘，用漏勺撈出。

芫荽肉丸準備好了。 煮肉丸的湯可以煮麵條吃。 如果你吃不完肉丸，把它們放在冰箱裡冷凍。 你可以做火鍋，你可以煮麵條，你可以煮湯。 盡情發揮您的想象力。

芫荽豬肉丸的製備。

芫荽肉丸法

主要成分：蘿蔔、香菜。

操作方法如下：

1.準備幾個洗淨的蘿蔔，然後用刨絲器將蘿蔔揉成絲，將香菜切碎以備後用。

將鍋中的水燒開，將磨碎的蘿蔔焯水。 這是綠皮蘿蔔，需要焯水，否則味道會有點苦。 將蘿蔔在鍋中煮約20秒，然後將其從水中取出，然後再次沖洗。 蘿蔔洗淨後，將蘿蔔絲中的水擠出。

2.蘿蔔榨出水分後，用刀切小，放入鍋中，這樣就不用切太多了。

將2個雞蛋打入盆中，加鹽調味，加入一勺五香粉，然後加入少量麵粉分幾次攪拌均勻。

攪拌均勻後，加入少量食用油攪拌，最後加入切碎的香菜，最後攪拌至可以手工做球。 下來，開始在鍋裡煎。

3.鍋內倒入多油，油溫4°C時轉中火，用手擠出蘿蔔丸，放入油鍋煎炸。

剛把肉丸放進鍋裡的時候，不要先把肉丸攪得大鍋裡攪拌，等肉丸炒好，再轉大火炒。當肉丸被炸至顏色呈金黃色時，您可以控制油並將它們從鍋中取出，美味的香菜球就準備好了。

白蘿蔔的營養價值。

1.增強人體免疫功能

蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力;

2.幫助消化：

蘿蔔中的芥末油能促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化;

3.有助於營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收;

4.抗癌抗癌：

蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。 此外，蘿蔔含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸鹽胺，並具有抗癌作用。

材料：香菜200克，白蘿蔔適量，雞蛋2個，大豆油適量，精鹽少許，醬油少許，油少許，胡椒粉適量，麵粉適量，麵包糠少許。

烹飪步驟：1準備切碎的歐芹。

2.將白蘿蔔切碎，加入切碎的香菜。

3.打入兩個雞蛋。

4.加入胡椒粉、鹽、醬油並瀝乾油。

5.攪拌混合。

6.加入麵粉、麵包屑。

7.攪拌均勻，製成餡料。

8.將大豆油放入鍋中，趁熱度60%放入肉丸。

9.中火。 10.煎至兩面金黃色，外表燒焦，內裡嫩。

芫荽球的製備方法如下：配料：香菜、胡蘿蔔、蔥、胡椒粉、麵粉、鹽、玉公尺澱粉。

步驟： 1.將香菜和胡蘿蔔洗淨切成小塊攪拌均勻，加入鹽、雞精和香油調味。 如下圖所示。

2.加入麵粉和玉公尺澱粉攪拌均勻。 如下圖所示。

3.將鍋中的油加熱，將肉丸放入油溫70%左右，稍微炒一下，菜餚就容易煮熟了。 如下圖所示。

4.出鍋，味道很好。 如下圖所示。

食材：五花肉1000克、香菜100克

輔料：鹽1湯匙，蛋清3個，胡椒粉1克，糖1湯匙，料酒1茶匙 做法：1先將豬肉切成小方塊。

2.切好肉後，開始切碎。

3.將肉切碎約 10 分鐘，但您不需要特別將其壓碎。

4.將肉末放入碗中，加入所有調味料。

5.攪拌混合。

6.反覆清洗歐芹。

7.將歐芹洗淨，切碎。

8.加入豬肉末。

9.用筷子將肉餡朝乙個方向攪拌，使其更濃，並盡量攪拌時間，肉丸的味道會更好。

10.用小勺子取出小圓肉丸 11當水在鍋中加熱時（無需完全煮沸），加入肉丸 12球的漂浮代表球的成功。

首先，將牛肉做成肉丸。

材料：新鮮牛肉（500克）、精製鹽（40克）、調味粉（4克）、水（100克）、玉公尺澱粉（30克）。

製備方法： 1、將新鮮牛肉切成薄片，用圓小鐵槌鎚擊，與水、精製鹽、荸薺粉混合，打成牛肉膠。

2、用手將牛肉膠揉成球狀，放入鍋中，加水，用文火浸泡（水清澈，球不沾麵）撈起。

注意事項： 1.牛肉必須新鮮，否則沒有明膠，不爛就容易出水，做成的牛肉丸子不光滑。

將蔬菜切碎放入器皿中，將適量的麵粉和打發的雞蛋倒入器皿中，攪拌至粘稠。 切記不要晾得太乾，如果太乾，炸肉丸會很硬。