毛學旺需要什麼配菜，毛學旺需要什麼配菜

毛學旺需要的配菜：

食材：鴨血、毛肚。

肥腸（煮熟）、火腿、豆芽、粉絲（您也可以根據個人喜好新增自己的食材）。

配料：火鍋底、花椒、乾辣椒、蔥、蒜、鹽、食用油、雞精。

料酒、淡醬油、糖。

1.首先，食材清洗乾淨，鴨血片、肥腸絲、火腿片準備好備後用，粉絲浸泡軟軟，注意提前煮熟，可根據個人喜好加減食材。

2.倒入鍋中加熱，倒入毛茸茸的肚子，放入少量鹽，從鍋中取出約1分鐘。

然後把鴨血放進鍋裡，等到鴨血微發白的時候，就可以撿起來放在一邊了。

3.一切準備就緒後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，待油熱後倒入豆芽，不斷翻炒。

4.鍋中倒入適量食用油，加熱後倒入大蒜、花椒、蔥，繼續翻炒，喜歡吃辣的朋友現在可以把乾辣椒放進鍋裡翻炒，等到香味倒入火鍋底座中，火鍋底料融化煮沸後再倒入水中。

5.湯煮沸後，倒入粉絲、肥腸、火腿鴨血、毛肚，品嚐味道，根據口味放入適量鹽，再倒入適量的淡醬油、料酒、糖、雞精調味，調色。

再煮 5-8 分鐘，你就可以做飯了！

今天，我想介紹一道川菜：毛學旺。 如果你想做毛學王的每一道菜，它又嫩又好吃，跟我來教你如何製作新鮮版的毛學王。

自製的毛茸茸的血，這些配菜是必不可少的。

毛學旺. 配菜包括鴨血、肥腸和毛茸茸的牛肚。

牛黃喉嚨。 火腿、魷魚、鴨腸、牛肉、黃鰻魚片、午餐肉，以及素食豆芽、黃花菜、生菜、寬麵粉、木耳、時令蔬菜等。 您可以根據自己的喜好混合搭配成分，並且沒有規定的成分。

毛學旺以鴨血為主料，烹製技藝以煮熟為主，口感辛辣。 它起源於重慶，在重慶和中國西南地區很受歡迎。

這是一道著名的傳統菜餚。

毛學旺又稱“毛學旺”，口感麻、辣、清香。 “雪王”一詞指血豆腐，一般為鴨血、個別豬血，主要配料有鰻魚片、毛肚、魷魚、肥腸、午餐肉等。 口感辛辣、辛辣、香氣，汁液濃稠可口。

湯汁紅爽，辛辣，熱辣鮮嫩，口感濃郁濃郁，開胃菜促進食慾。

毛學旺香紅潤，正宗的毛學旺，盆中的紅油不會少於一半，油光潤半透明，不渾濁渾濁。 其湯汁紅爽，辛辣香，具有年心濃郁風味的特點。 低油不僅影響口感和質地，而且無助於保暖。

按順序，建議先吃肉，然後吃捲心菜、粉絲等。 因為葉子容易“掛油”，所以味道更辣。 一步一步，從不太辣的東西開始。

毛學旺的廚藝以烹製主菜，味道屬於辣味，是一道著名的傳統菜餚，這道菜是以王熱吃的生血為主，以毛肚排為主要食材，故得名，毛學旺是重慶的特色菜，也是重慶菜江湖菜。

發起人之一。

作為川菜的代表菜餚之一，毛學旺一直深受人們的喜愛。 而毛學旺也有各種各樣的做法，根據不同的人群，有不同的做法。

這道菜中，硬菜主要是鴨血和毛肚;為了節省餐廳的成本，很多時候都會新增一些額外的配菜，讓整道菜看起來很有食慾，而且非常實惠。 在毛學旺湯底的作用下，這些配菜也變得非常美味;很多時候，人們非常喜歡這些配菜。 我們在煮毛學旺的時候，需要準備鴨血、毛肚、午餐肉，以及適量的生菜和豆芽。

這是我個人最喜歡的配菜，我可以根據個人喜好新增或刪除配菜的型別。 毛學旺的豆芽和剩菜都是基地的配菜;它們只需要在沸水中焯水，然後瀝乾並放在盤子的底部。 焯水時，為了給生菜和豆芽增添更多風味，可以加適量的鹽。

現在市面上有各種各樣的烹飪調味料，如果覺得做不了毛學王湯，可以直接買毛學王調味料。 也可以用郫縣豆沙，加入小公尺花椒、辣椒殼、蔥、姜、蒜做紅湯。 紅湯煮好後，加入鴨血煮熟，煮熟前加入毛茸茸的牛肚。

要想讓毛學旺有靈魂，還需要把油放在盤子裡後加熱，用辣椒和花椒煎，最後把熱油倒在毛學旺身上。

毛學旺需要以下配料和調味料：

材料：鴨針1枚，毛肚適量，百葉窗適量，金針菇50克，豆皮2片，青菜50克，豆芽50克，火腿香腸1根，香菜適量。

輔料：鹽適量、少許雞精、火鍋底料80克、蔥薑、蒜類適量。

家常的毛茸茸和血腥的做法：

1.將食材洗淨，放在盤子上備用。

2.蔥、姜和大蒜。

3.火鍋底料80克。

4.在鍋中燒開水，將毛茸茸的牛肚和百葉窗用沸水焯一下，放在一邊。

5.繼續將鴨血焯水，放在一邊。

6.在鍋中倒入少許油，將韭菜、姜和大蒜翻炒。

7.倒入豆芽翻炒。

8.倒入水，待水沸騰後加入底座，煮至香。

9.將準備好的蔬菜倒入鍋中。

10.依次加入毛茸茸的牛肚和百葉窗、鴨血、方火腿，煮沸後再加入少許鹽和雞精調味。

11.倒入準備好的碗中，將歐芹均勻地撒在上面。

準備材料：鴨血300克、毛肚200克、鰻魚150克、清油麻辣火鍋底料一包、火腿香腸3根、黃喉腸150克、香菜適量、姜適量、蒜瓣適量、蔥碎適量、鵪鶉蛋適量， 100克鴨腸。

製作步驟： 1、將配菜切好，薑蒜切成方塊，將紅醃椒和小公尺切成辣圈，切出蔥，切成蔥，準備香菜兩根。

2.將火腿香腸和午餐肉切成薄片以備後用。

3.將鴨血切成厚片，以備後用。

4.毛茸茸的肚子洗淨後，將刀改成大塊以備後用。

5.將鰻魚切成小段，洗淨後放在一邊（小販幫忙殺掉團夥，去掉骨頭）。

6.切開黃色的喉嚨，在厚的地方開一兩把刀。

7.加熱鍋，加入適量的基礎油和乾辣椒段，將配菜煎至破碎，然後將底部放在一邊。

8.取火鍋，放適量油，用中火炒薑蒜、蔥白泡椒和小公尺，帶出香氣。

9.加入火鍋底料和適量豆沙，加入適量的鹽、砂糖、雞精和淡醬油調味。

10.大火煮沸後，依次加入食材，鰻魚、鵪鶉蛋、鴨血、黃喉、午餐肉、火腿腸、毛肚、鴨腸，煮約3分鐘。

11.最後，在上面倒上熱油，你就完成了。

配料：鴨血170克、綠豆芽110克、黃瓜150克、土豆130克、熟牛肉百葉窗125克、鹽水方腿140克、蒜末適量、火鍋底料適量、鹽、淡醬油適量、蠔油適量。

1、鴨血切片，綠豆芽洗淨，黃瓜洗淨切片，土豆洗淨去皮，切熟牛肉百葉窗，醃製平方尺切片備用。

2.將鍋中的油加熱，加入蒜末和火鍋底料翻炒。

3.然後，加入土豆並翻炒。

4.然後，加入適量的水煮沸，煮至土豆破碎。

5.然後，加入綠豆芽、鴨血和牛肉百葉窗，翻面煮沸3分鐘。

6.最後加入黃瓜，加入適量鹽。

7.加入適量的淡醬油，攪拌蠔油關火，從鍋中取出。

8. 完成。

材料：牛肚150克、牛肚150克、牛腱100克、鴨血1盒、扇貝肉5塊、午餐肉盒、豆芽1把、生菜根、木耳5根、蔥1根、姜1塊、辣椒乾10個、火鍋底1湯匙、鵪鶉蛋10個、鹽1茶匙、骨湯2碗。

1.原材料圖。

2.將牛肚切碎，牛筋焯水，扇貝肉焯水，鴨血切成小塊煮2分鐘。 午餐肉片、生菜片、蔥片和薑片。

3.將油放入鍋中，用小火煎火鍋底，直到油變紅。

4.加入蔥薑和骨頭湯煮沸。

5.加鹽調味，先將素菜焯一下，將豆芽和生菜在鍋中煮沸，撈出。

6.加入100葉牛肚、牛腱、鴨血扇貝、鵪鶉蛋和午餐肉，一起用小火煮5分鐘。

7.將其放入容器中。

8.拌入湯中，將油倒在上面。

配料：毛血、鴨血、毛肚、寬麵、肥腸、豆芽、火鍋底、蔥、淡醬油、蒜蓉。

1、去掉黃豆芽根部，洗淨控制乾燥; 用寬粉浸泡在水中，放在一邊。

2.將肥腸切成菱形厚片。

3.將毛茸茸的肚子切成厘公尺條; 將鴨血切成1厘公尺厚的薄片，洗淨後放在一邊。

4.炒鍋加水煮沸，加入料酒兩湯匙，將肚子焯1分鐘。

5. 拿起，讓其冷卻，放在一邊。

6.繼續加入鴨血，徹底焯水。

7.炒鍋燒熱，加入適量植物油，炒碎的韭菜，炒黃豆芽。

8、炒鍋重新加熱，加入植物油、花椒炒香，將蔥、姜、蒜炒香。

9.加入火鍋底座，攪拌均勻，加入半鍋開水煮沸。

10.加入寬麵粉和鴨血，用大火煮沸。

11.將鍋中所有食材取出，蓋上炸好的豆芽，倒入適量的原湯，放上切碎的大蒜。

毛學王的配菜有鴨血、肥腸、毛肚、牛黃喉、火腿、魷魚、鴨腸、牛肉、黃鰻片、午餐肉、豆芽、黃花菜、生菜、寬麵、木耳、時令蔬菜等。

毛學旺是川菜的食譜之一，以鴨血為主料，毛學旺的廚藝以煮熟為主，味道屬於辣味。 毛學旺是重慶的一道特產，這道菜是吃生血王鮮熱的，所以被命名為毛學旺，毛學旺的名聲曾率領川菜大軍，橫掃江南北。

除了基本的三樣東西：毛（毛肚）、血（鴨血）、王（腸王，即肥腸），常見的搭配有黃鰻魚皮手、黃喉、火腿片等;豆芽是最傳統的配菜，但也可以加入芹菜、生菜、蓮藕、蘑菇等，只要你喜歡，就可以放進去煮。

毛學旺的歷史典故：

20世紀40年代，在沙坪壩慈岐口古鎮水港，有個孫姓屠夫，天天把剩下的豬肉塊賣出來，賤價解決。 王某的兒媳婦張某覺得後悔，於是在街上擺了個賣雜湯的攤位，用紅燒豬頭肉、豬骨做姜、胡椒、公尺酒脊燉過文燉，加扁豆煲湯，加豬肺泡、冷雞，味道特別好。

乙個不經意間的機會，張立馬將新鮮的豬血豆腐放進了排骨湯裡，發現血豆腐越煮越嫩越新鮮。 這道常見的菜是當場吃生血豆腐，所以叫毛學旺。 “毛”是重慶方言，意思是不圓滑和邋遢。

毛學旺需要的配菜：鴨血、豆芽、鰻魚、豬肉、毛肚等。

1.鴨血。 鴨血有一種我們平時吃的肉食，鴨血就是鴨血，也可以吃，而且味道很濃郁，有很多做法，鴨血和豬血差不多，經過一系列的加工制度去除它的腥味，再加工成各種食品， 味道非常好吃。

2.大豆芽。

豆芽是屬於豆芽的一種蔬菜，是我國世界領先的食品加工科技成果之一。 雖然黃豆芽小而不起眼，但優雅和粗俗都可以欣賞它們。 大豆芽易於栽培，不需要土壤和肥料，而且速度非常快，從“播種”到“收穫”大約需要一周時間。

3.鰻魚。 黃鰻，又稱鰻魚，在古代被稱為蟬、黃蟬等。 身體細長，呈蛇形，長約20-70厘公尺，可達1公尺長。

身體的前部圓形，後部扁平，尾巴的尖端很薄。 頭部長而圓。 嘴巴大，末端，上顎略微突出，嘴唇相當發達。

上下頜和口腔上有細小的牙齒。 眼睛很小，被薄薄的面板覆蓋。 頭粗，尾細，體表有光滑的黏膜保護，無鱗片，顏色黃褐色，身體有不規則的黑點，鰭發育不全，基本消失，全身只有一根三稜刺，刺少，肉厚。

減慢灰塵。 <>4.豬肉。豬肉，又稱豬肉，是豬科家豬的肉。 豬肉中的抗生素含量是牛肉的 5 倍。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食物之一，纖維更柔軟，結締組織更少，肌肉組織中的肌間脂肪更多。 用豬耳朵、豬腳、豬鼻子、頭、舌頭甚至屠宰家豬不重要部位製成的內臟製成的豬肉，也可以與其他蔬菜一起油炸成菜餚。 羨慕。

5.毛茸茸的肚子。 毛肚是牛胃的瓣腸部分，牛是復合胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣腸胃和皺紋胃四個胃腔。 瓣腸胃腸壁內層的褶皺形成數百片葉子，排列方式與百葉窗相似，因此瓣腸胃也叫百葉窗肚，毛肚又叫牛百葉窗。

瓣膜胃的胃壁由內向外由黏膜層、黏膜下組織層、肌層和漿液層組成，其中肌層最為發達，由內環肌和外縱肌兩層平滑肌組成，是毛腹的主要可食用部位。