吃“糖精棗”會嚴重損害我們的健康，我們怎麼區分呢？

從外觀上可以區分，如果這些都是新增新增劑，那麼顏色會很鮮豔，含糖量也會很高，會特別粘稠。 在味道上，它們非常甜，吃了太多這些棗子後，你會感到非常口渴，所以這些可以很好地區分。

1.看冬棗買的顏色，相信很多人都是選擇比較紅的冬棗來買的，因為這樣的冬棗會更甜，但要注意一點，如果冬棗的紅色很均勻，那就注意，這種冬棗很有可能是糖精棗， 注意不要買這樣的冬棗，正常成熟的冬棗的紅色是不均勻的，大家在購買冬棗時一定要注意這一點，買糖精棗要小心。

2.看形狀 在購買冬棗時，相信很多人都是選擇大冬棗來購買的，因為這樣的冬棗肉多，吃起來很涼，但需要注意的是，如果冬棗的表面不光滑，凹凸感明顯， 需要注意的是，這種冬棗很有可能浸泡在糖精水中，介意不要買這樣的冬棗，正常成熟的冬棗表面很光滑，沒有凹凸感，所以在購買冬棗的時候，一定要選擇光滑大的冬棗來購買， 不要選擇粗糙和不均勻的冬季椰棗，並小心購買糖精椰棗。

1.處理後，綠棗慢慢變紅，10小時後，大部分綠棗變為暗紅色，紅色較均勻，但顏色不鮮豔。

2、“糖精棗”表面有粘性感，而普通棗表面較光滑; 用手捏開“糖精大棗”，發現大棗皮與大棗肉分離。

3.用舌尖舔舐“糖精棗”的表皮，能感覺到明顯的甜味，仔細品嚐會感到苦澀。 用水沖洗後，“糖精棗”的甜度會明顯降低。

4、一天後，“糖精棗”變軟，表面起皺，而普通棗較硬，表面光滑。

糖精大棗的鑑別方法：1、天然大棗顏色鮮豔，紅色不均勻，有明顯紋; 2、天然冬棗表皮光亮，質地堅硬; 3、冬棗成熟，果肉酥脆，甜味均勻自然; 4、糖精棗味特別甜，品嚐後有苦澀的回味; 5、糖精紅棗的色澤比較艷麗。

看顏色。 如果看起來綠色的棗很甜，那基本上就是糖精棗，因為平常的棗要等到紅潤才會甜。

判斷紅棗是否浸泡過糖精的方法： 1.看：“糖精大棗”具有紅色較均勻的特點，但顏色不鮮豔。

2、捏：《糖精大棗》表面有粘膩感，而正常大棗表面比較光滑; 用手捏開“糖精大棗”，發現大棗皮與大棗肉分離。 3.舔：

用舌尖舔舐“糖精棗”的表皮，能感覺到明顯的甜味，仔細品嚐會覺得苦澀。 用水沖洗後，“糖精棗”的甜度會明顯降低。

我覺得買的時候應該看顏色，也要觀察日期的外觀，也要摸摸，看看是不是很粘。

從外觀上可以區分，這種加糖精的紅棗，顏色會特別鮮豔，味道甜美。 而且它在外面看起來很粘。

吃棗子的時候，感覺很甜很油膩，在這種情況下，很有可能是加了糖精。 如果是甜而不油膩的那種，可能意味著棗子成熟了，沒有新增劑。

你可以看看它們的顏色，糖精棗整體上比較紅，你可以拿起來摸摸它們，看看會不會有粘膩滑的感覺，糖精棗是粘稠的，你也可以舔舐糖精棗的面板是比較甜的。

首先要看它的顏色，因為浸泡過的紅棗顏色會不一樣，而且你也要嚐嚐味道，糖精大棗的味道，比普通的大棗甜多了。

自然成熟的紅棗紅和綠兩種顏色很自然，只有向陽的一面是黃色的，嚐一嚐，如果是浸泡在糖精中的紅棗，表面會特別甜，新鮮的紅棗表面光滑圓潤，非常堅硬，手感非常好。

應區分椰棗的質量、顏色和糖含量，因為這是正確鑑別的唯一方法。

糖精棗在市場上很常見，這種棗與普通棗有一定的區別，吃的時候，糖精棗的味道比較甜，但是由於糖精的影響，吃了之後對人體健康會有不良影響，那麼糖精棗的危害呢？ 糖精棗有什麼危害？ 糖精大棗對人體的弊端很多，下面我們來了解一下具體內容。

1. 糖精對身體有害嗎？

糖精鈉是一種有機化學合成產品，是一種食品新增劑，它對人體的作用除了味道外還能引起甜味，不高且在體內代謝不高，無熱量，無營養價值，隨尿排出，所以小劑量的糖精鈉對人體無明顯危害。

2. 糖精可以吃嗎？

糖精棗可以吃，但最好不要吃。 糖精鈉或甜蜜素是一種合法的食品新增劑，但不能用於新鮮水果。 因此，糖精棗是非法食品，最好不要食用。

3.糖精大棗的危害

少量糖精棗為人食用，無明顯有害作用。 但是，當人們攝入過多的糖精鈉時，會影響胃腸道消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食慾。 而且，糖精大棗的細胞浸泡後會被破壞，容易被細菌汙染，人吃多了可能會出現腹瀉症狀。

4. 如何區分糖精棗

1.東明棗一般只是皮上甜，而紅棗肉肉乾、柴、酸、澀。

2.浸泡過的糖精棗表皮均勻紅色，通常全紅或藍紅，分界明顯。

3.浸泡過的糖精棗，皮鬆，有皺紋，手感柔軟。 在某些情況下，果皮會與果肉分離。

5. 如何購買棗

1.看紅棗的大小。

首先，看日期的大小。 小棗皮色暗紅色，大棗皮色紫紅，新貨有自然光澤，老貨有薄霜更好。

其次，看棗的形狀。

看弧度，它是橢圓形或球形的。 如果褶皺太多，要注意棗的濕度是否太乾燥，但如果太光滑，也要注意，不要注意時間，因為水分比較充足，不容易保持。 如果你有棗疤痕，不要以為棗壞了，這是很正常的現象。

另外，有些紅棗的顏色可能會不均勻，不用擔心，實踐證明，大棗的含糖量越多，紅棗肉的顏色越深。 特別注意蒂端有無穿孔或褐色粉末粘附，如果有，說明肉被蟲子吃過，被折斷後在籽粒之間可以看到一圈蟲屑。

3.看紅棗的硬度。

再次，用手緊緊地捏住棗，如果感覺光滑糯糯不鬆，說明質量細膩結實，棗體乾燥，芯小; 如果甜度差，有酸澀的味道，用手捏，軟軟粗糙，品質差，如果濕潤又軟又粘，說明棗體比較潮濕，不耐久儲存，容易腐爛變質。

第四，看看紅棗的內部。

最後，掰開紅棗，果肉淡黃色，細膩，不連絲，入口甜糯; 果肉深黃色，核大，有股線連線，口感粗糙，甜度不足或質量差，有酸澀的味道。 如果是煙燻紅棗，表面是鮮紅色的，比較肥。

第五，看紅棗的種類。

按大小可分為大棗和小棗。

按產地分為南棗和北棗。

按乾濕分為鮮糧和乾糧。

糖精棗的學名是冬棗，是濫用糖精鈉和甜蜜素新增劑使新鮮棗變紅變甜後的冬棗。

這些棗子很可能用酸澀的綠色棗子和糖精鈉浸泡在水中，變成紅甜的，甚至被稱為"短時間內大量食用糖精鈉會引起急性出血，對肝腎有不良影響，嚴重者可致癌。

如何分辨：看顏色。 自然成熟的棗一般都是由綠色到黃色再到紅色，而芯橡木是乙個逐漸成熟和變色的過程，果皮上自然色澤不均勻，不會是綠色和紅色。

如果是浸泡在糖精鈉中的棗，一般是半紅半綠，邊界特別清晰;

果皮的兩種味道。 自然成熟的棗皮不甜，但果肉很甜。 用糖精鈉浸泡的棗皮比果肉更甜;

第三，看棗的根。 一般來說，浸泡在糖精鈉中的棗根會枯萎。

最好不要吃糖精浸泡的棗子，因為糖精鈉是一種有機化學合成產品和食品新增劑，除了在口感上引起甜味外，它不參與內部代謝，不產生熱量，沒有營養價值，隨尿液排出，對人體沒有營養價值。 當糖精鈉用量較大時，會影響胃腸道消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食慾。 短時間內大量食用糖精鈉會引起急性出血，對肝腎有不良影響，嚴重者可致癌。

識別的第一步：看。

從外面看，自然成熟的紅棗，紅棗皮呈現出綠黃紅光的不均勻顏色，永遠也離不開紅綠。

用糖水浸泡的棗呈深紅色和紅色和綠色。

第 2 步：觸控。

幾天後，普通棗的皮表面會起皺，但肉不會腐爛，咬起來會感覺很乾燥。

浸泡在糖水中的紅棗會在1-2天後腐爛，因為細胞已被破壞。

第 3 步：品嚐。

自然成熟的棗子越嚼越甜，面板有淡淡的澀味。

浸泡過的棗皮比果肉更甜，回味中還有淡淡的苦味。

當你選擇日期時，你不能選擇太紅的日期。 遵守以上採摘棗的三個原則，就可以遠離糖精棗。

鑑定糖精的化學方法。

本品為無色結晶或白色結晶性粉末。 無臭或微芳香，味甜苦; 易風化。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

1）取本品左右，加水5ml溶解後，加稀鹽酸1ml，即析出結晶;過濾後，將沉澱水用水洗滌，在105乾燥2小時，依法測定（附錄C），熔點為226 230。

2）取本品約20mg，置試管中，加間苯二酚約40mg，混勻，加硫酸，用小火加熱至深綠色，放冷，加水10ml與過量氫氧化鈉試液，即綠色螢光。

3）本品燒灼後，殘渣顯鈉鹽鑑別反應（附錄）。

4）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集576）一致。

pH值 取本品，加水10ml溶解後，與石蕊試紙顯中性或鹼性反應; 但酚酞指示液不得為紅色。