為什麼你現在買的番茄皮越來越難咀嚼？

那時候的西紅柿軟軟多汁，不少網友說現在市面上賣的西紅柿又硬又難吃，更何況一口酸多汁，就是做個番茄湯麵，把西紅柿放進鍋裡炒，西紅柿就炸不了了。

西紅柿是我們生活中最常見的蔬菜之一，記得小時候，西紅柿不僅可以當蔬菜吃，還可以當水果吃，西紅柿酸甜可口，口感沙沙作響，就是酸甜爽口，平時生活中的西紅柿炒雞蛋可以說是一道有中國特色的菜。 西紅柿不如以前好了。

現在市面上的西紅柿大部分都是熟透的，並且會有一定量的催熟劑等藥物殘留，西紅柿不是自然生長的成熟西紅柿，這樣的西紅柿一般沒有番茄種子，有些西紅柿在生長過程中也會使用害蟲，沒有倒伏等藥劑。

現在的西紅柿不是按季節採摘的，違背了西紅柿的自然生長規律，種植在溫室裡的西紅柿，採摘的時候，還沒成熟，這樣的西紅柿運輸方便，可以長期儲存，採摘的時候西紅柿還是綠色的， 而且它們一夜之間被乙烯等激素弄紅了，這樣的西紅柿怎麼可能是天然的。

人們喜歡剝西紅柿皮的原因有很多，一是西紅柿皮味道不好，吃起來容易咀嚼，另乙個原因是人們擔心西紅柿皮上有農藥殘留，因為現在很多商家為了追求好看，會在西紅柿表面塗上一些催熟藥， 而且如果不去皮，這些藥物很容易進入人體，會危害人體健康。

選擇西紅柿的小方法就是自然，看形狀，選擇圓形的西紅柿，那些尖底高，有稜角或不規則形狀的西紅柿，咱們就不選了。 選擇粉紅色，面板有小白點，表面感覺像是一層淡淡的粉紅色，蒂部有淡淡的青色。

生西紅柿去皮是一種比較簡單的方法，可以拿不鏽鋼勺子，沿著西紅柿表面來回刮，過了一會兒，就會發現生西紅柿的皮和裡面的果肉已經自然分離，然後把它的皮開個小口，把皮撕下來。

目前，大規模密集種植的西紅柿從幼苗開始就注射調節劑（激素）以促進生長，然後再成熟，大大縮短了植物的整個生長期和果實成熟期。 但是，使用化肥、農藥和激素會大大稀釋西紅柿的原味。 於是，農業育種者在品種的選擇上就朝著這個方向努力，在眾多品種的西紅柿中逐漸淘汰了小而醜陋的品種，最終形成了我們現在吃的大而漂亮的西紅柿。

西紅柿，又稱西紅柿！ 每個人都應該知道這一點！

至於你說的西紅柿越來越硬了，開玩笑說那是因為你自己在農村不種吃！

但根本問題不在於西紅柿越來越硬，而在於大多數人吃的西紅柿還沒成熟！

至於為什麼，經常做飯買雜貨的人應該知道！

如今，超市提前大量採購蔬菜和水果，在這個過程中會有幾個環節。 西紅柿成熟時通常很紅很軟。 不耐運輸，怕擠壓顛簸！

因此，一般購買的西紅柿都帶有一點綠色，還沒有紅色，便於運輸和長期儲存。 這樣的西紅柿更難！ 自然不會好吃**！

甚至有些商家會用催熟劑催熟半青番茄，顏色好看地賣！

說起來，我真的很懷念小時候自己種菜的日子，小西紅柿、大西紅柿、牛奶西紅柿，在鄉下採摘擦拭時吃，又軟又好吃。

然而，過去是無法追溯的！！

現在西紅柿味道很硬，不如以前好，多汁，酸甜可口，主要有以下兩個原因。

一種是番茄品種。 為了滿足市場需求，農民種植的西紅柿大多是硬果西紅柿，具有儲運、保質期長等優點，深受經銷商的喜愛。 但它的味道更糟，不像以前那麼好吃。

其次，它受到採摘期的影響。 如今，大多數西紅柿都是在場外出售的，它們通常在完全成熟之前就收穫了。 然後在後期成熟，產生堅硬的番茄肉。

三是在栽培過程中利用激素，人為地加速西紅柿的成熟。

超市裡的西紅柿**都是溫室蔬菜。

從播種幼苗開始，就使用各種肥料和殺蟲劑。

開花期間使用化學浸漬劑，防止花朵掉落，提高產量。

因此，有時使用甜蜜素和填充劑來增加味道的外觀和甜度。

採摘時略帶微紅的，基本去掉，發貨前噴灑催熟劑。

當你到達超市時，你會看到紅色的水果，但它不是自然成熟的，味道很差。 如果是自然成熟採摘，則不能長途運輸，容易損壞和變質。

今年我在老家種了幾個西紅柿，去農資店買藥，老闆說：我自己種的吃了，最好不要用什麼藥，一點好處都沒有......成熟了幾個月，我特意買了一些超市對比，還真是有很大的區別！

現在總人口在增加，集中在大城市，城市化越來越明顯，年輕人的耕種意願越來越低，這些情況都要求我們的農作物產量更高，需要耐運輸和儲存，這樣才能方便地賣到更遠的地方，在這樣的前提下， 西紅柿種植的方向一定變了。如今市面上很多西紅柿都是厚皮、瓷質堅實、貨架穩定的，這些特性從商業角度來看確實是優勢，但獲得這些優勢的代價是犧牲了部分西紅柿的口感和口感。 我以前也曾在比較貴的超市買過特別好吃的西紅柿，但**是市面上普通西紅柿的幾倍，只能說一分錢一分貨。

由於西紅柿都是溫室，採摘時都是綠色的，而且是用藥水熟透的，所以皮比較厚，而且因為不是自然成熟的，所以水少了！ 2 因運輸原因，水果的水分含量也會降低。

不一定。 隨著西紅柿的成熟和細胞的慢慢脫水，西紅柿會隨著水的慢慢滲透而變得越來越軟，在高溫下西紅柿的滲水會加速。 西紅柿可能因為儲存不當或放置時間過長而變軟，不一定是壞的。

切成綠色的西紅柿可以吃嗎：不建議吃。 番茄切開後呈綠色，是番茄未完全成熟的標誌，未成熟的番茄含有一定量的茄鹼。

其中，茄鹼含有一定的毒性，當過量攝入茄鹼會影響人體組織器官的正常生理活動，導致各種身體不適症狀，而且這種物質即使經過高溫也無法完全消除，因此建議最好不要吃未成熟的西紅柿。

這要視情況而定。 西紅柿有一小塊柔軟，如果沒有異味，外觀沒有黑點、黴菌，表皮不流水，這是顛簸的機械損傷，這樣的西紅柿沒有完全破碎，需要盡快食用，否則很容易被細菌和其他微生物入侵， 導致它們的變質和腐爛。但是，如果一小塊西紅柿變軟，伴有異味、黴菌、黑點和汁液，它就會腐爛變質，不能再吃了。

這要視情況而定。 西紅柿有一小塊柔軟，如果沒有異味，外觀上沒有黑點，沒有黴菌，表皮沒有流淌，這是一種顛簸的機械損傷，這樣的西紅柿也不是完全壞的，需要盡快食用，否則很容易被細菌和其他微生物入侵， 導致它們的變質和腐爛。但是，如果一小塊西紅柿變軟，伴有異味、黴菌、黑點、汁液，就會腐爛變質，不能食用。