為什麼有些餐廳不願意“照亮廚房”？

我覺得有些餐廳不願意把情況判斷清楚，有的是因為餐廳裡的食材不講究，比如買了一些比較便宜的水果蔬菜，顏色不鮮，顧客看不到。 有的是因為廚房衛生令人擔憂，到處都是煙和垃圾，衛生不達標。 有的出於保密，有的特製菜不能公開，只能藏在廚房裡。

有些祖先傳下來的廚藝不願被人看到，怕被別人偷走，導致自己家的生意慘淡，搶了自己的生意，還有一種可能是衛生不達標，怕被別人看到。

可能是消費者不想看到廚師和服務員的操作，不想宣傳餐飲的食品加工過程，或者他們不想增加投資。

首先，這個話題有問題，看到這個話題就知道寫這個話題的人是個外行，沒有餐飲行業經驗，“餐飲行業”這個標題太大太寬，如果指的是中餐，也是紅案白案， 白色的箱子比較方便明亮的廚房，紅色的箱子也分為涼肉和炒菜，冷肉也方便明亮的廚房，但是說到炒菜，就沒有發揮了，原因不在於你想到了什麼秘方，過程等等，如果你看看旁邊， 你能學到這種可能性嗎？乙個廚師要學幾年時間，就算你天天站在廚師旁邊看著你，你也學不來，這裡的熱度和操作要領不告訴你，你天天看也沒用。 為什麼紅箱子的炒菜不能煮得鮮豔？

其實就是因為做不到，所謂的明亮廚房被一塊大玻璃隔開，廚師可以面對玻璃操作看到整個過程，請想象一下中餐在油炸和烹飪過程中產生的油煙量，玻璃會在瞬間貼上， 而且炒了兩遍就什麼也看不見了，所以這也是明亮的廚房無法提亮的真正原因之一。此外，中餐的菜餚並不像想象的那麼簡單，很多東西都需要提前幾天加工。 有的需要煮沸再蒸再炸等，有的需要提前醃製，過程相當複雜。

不願增加投資。 光亮廚房、光亮灶具的實施，需要在購買、安裝、維護一流的傳動裝置等方面進行投資，對廚房進行改造需要時間，一些餐飲服務單位不願意加大投資。

因為很多餐館的廚房灶台都比較不乾淨，如果有這麼亮的廚房灶台，肯定會導致一些顧客不來這裡吃飯。

我認為餐館不願意做飯，因為他們的菜不是很乾淨，食材也不是很新鮮。

因為有一些額外的費用。 而有些餐館會在背後使用一些不乾淨的食物，他們不想被顧客發現，這是非常錯誤的。

一些餐廳之所以不願意“光明磊燉”，是因為他們不願意把自己的生產過程告訴別人。

可以賣麵條和點心，賣炒菜的時候怎麼點爐子，複雜的操作流程就不清楚了，星級酒店也不知道廚房，你的小店會展示什麼。 就我個人而言，我認為這與操作類別有關，其他一切都是次要的。

他們的餐廳有自己獨特的風味配方，他們不願意告訴別人，所以他們選擇不選擇明亮的廚房和明亮的爐灶，生怕自己的食譜被偷走。

如果你不會做飯，你可以做乙個明亮的廚房和乙個明亮的爐灶，還有乙個後廚。 中餐通常是從後面來的。 廚房是九流的工作，而且都是骯髒的。

有很多人的專長，需要保密，所以他們不想公開。

廚房太髒了，無法面對顧客。

廚房亮爐不清的原因有很多，一是對自己廚房的管理沒有信心，二是廚房裡的噪音和煙氣影響了顧客體驗，不能一概而論。

好的餐廳都有自己的烹飪程式和食材，有時候程式不同的時候味道就不一樣了，所以這些都是秘方，怎麼可能願意給別人看。

明亮的廚房和明亮的爐子應該是大資本家想到乙個大家庭，同一道菜以不同的烹飪方式順序，或者不同比例的調味料來製作效果可能會大受歡迎，如果乙個不道德的人拿一塊預先加工好的死豬肉在你面前煮， 你能明白為什麼嗎？

對於公司來說，餐飲發展需要餐飲專業化的餐飲商學院做堅強的後盾，這樣才能提公升核心競爭力、人才儲備，是餐飲業的必要培養條件，七夕餐飲商學院既能實體落地培養人才，又能提公升核心競爭力，幫助餐飲企業培養管理，這也是餐飲中小企業未來發展趨勢。

成本、員工工資、明亮的廚房和明亮的爐灶都需要人力。

小吃店都是明亮的廚房。

因為他們想偷偷新增“秘方”。